Salátakeverék: mi ez, a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az angol "mix" szó jelentése "keverék". De hogyan vonatkozik ez a salátákra? Végül is ennek az ételnek a típusa zöldségkeveréket jelent, néha hús, hal, tenger gyümölcsei, sajt vagy gomba hozzáadásával! Így minden saláta keverék. De kiderül, hogy vannak olyan falatok is, amelyek levelek, gyógynövények, sőt virágok keverékéből állnak (természetesen ehetőek). Viszonylag nemrégiben jelent meg polcainkon egy átlátszó csomagokba csomagolt vegyes saláta. – Mi az, és mivel eszik? csodálkoztak a vásárlók. Elmondhatjuk, hogy az ilyen táskák még most sem túl népszerűek. De hiába. Hiszen ezt a salátalevelet okkal, kaotikusan gyűjtötték össze. Itt a vitamin összetétel, az ízek harmóniája és a színpaletta gondosan összeválogatott, hogy Ön teljes mértékben élvezhesse az egészséges nassolnivalót. És mi ez - salátakeverék -, és hogyan kell „emlékeztetni”, cikkünkből kiderül. Az alábbiakban olyan egyszerű recepteket talál, amelyekből nagyszerű előételek készíthetők.

Hogyan készítsünk válogatott zöldeket

Ha rákeresel a Google-ra, hogy megtudd, mik azok a saláták, meg fogsz lepődni a fajták sokféleségén. Terry Frise, ropogós jéghegy, dióegy csipetnyi romano, apró vízitorma, kukorica, finomított japán mitsuna, olasz radicchio rosso, manold… És van még mindenféle illatos salátafű, mint pl. rukkola, majoránna, bazsalikom, cikória. De egy salátakeverék… Mi ez - egy egyszerű készlet a "mindent egy sorban és bármivel" típusú? Egyáltalán nem. A zöldek minden fajtáját gondosan kiválasztották színük, ízük, méretük, sőt a levelek állaga szempontjából is. Az ilyen tányérok olyan korban váltak népszerűvé Nyugaton, amikor az embereknek nem volt elég idejük különféle ételek, köztük saláták elkészítésére. Ráadásul az „egészséges táplálkozás” hobbi fő trendjébe beleesett a zöldek keveréke, amely nem hoz plusz kilókat az alakra. Az ilyen keverékeket nem kell vágni. Kikanalazott egy marékkal, és beledobta a salátába. De ha igazán finom ételt szeretne főzni, ismernie kell néhány kulináris titkot.

Irányelvek

Tehát már tudjuk, hogy ez egy vegyes saláta. Most fontolja meg, hogyan használja a főzés során. Ez a választék friss levelekből és gyógynövényekből áll. Egy kicsit kifakult zöldek "újraélesztéséhez" jeges vízben kell öblíteni. Ez visszaadja a levelek frissességét és ropogós tulajdonságait. Ezután meg kell szárítani a saláta keveréket a lehető legalaposabban. A leveleknek már megvan az a kellemetlen tulajdonságuk, hogy levet engednek ki, így egyáltalán nincs szükségünk extra nedvességre. A zöldeket egy szitába tesszük, és erősen összerázzuk, hogy a kifröccsenések eltűnjenek a választékból. Vagy töröld le a leveleket konyharuhával. Ha salátát kell aprítani, ne vágjuk fel, mert a kés vasélével való érintkezés oxidálja a terméket. A leveleket csak a kezünkkel tépjük. A saláta keveréket öntet kell. Dea szószt közvetlenül tálalás előtt kell hozzáadni. Nyáron szortimentből készíthetünk tisztán növényi vitaminsalátát. Más esetekben ügyelni kell a friss fűszernövények és a jóllakó ételek egyensúlyára. Lehet hús, sajt, tojás, túró, gomba, bab, burgonya.

Zöldség előétel rukkolával és salátával

Elég sok recept létezik a vegyes salátákhoz – és a zöldtálakhoz is. Azt választjuk, amelyikben saláta és fűszeres rukkola szerepel. Általában a kukorica és a mandla is szerepel egy ilyen választékban. Megmosunk két marék salátalevelet (nagyon könnyűek, súlyra számítva kb. 150 gramm lesz), és egy edénybe tesszük. A kaliforniai paprika felét csíkokra vágjuk. Két uborkát meghámozunk. Vágjuk. Vegyünk két közönséges paradicsomot vagy öt koktélparadicsomot. Nagy gyümölcs szeletekre vágva. A cseresznye félbe osztható. Rendezzük el a zöldségeket a salátakeveréken. A tetejére szórjuk a félkarikára vágott hagyma felét. Az edényt megszórjuk kaporral. Ebben a salátakeverékben a fő dolog az öntet. Neki egy csavaros kupakos tégelyben keverjünk össze két evőkanál citromlevet és fele mennyiségű balzsamecetet. Ízesítjük őrölt fekete borssal. Zárja le az edényt, és erősen rázza fel, amíg az összes hozzávaló össze nem áll. Közvetlenül tálalás előtt öntsük az öntetet az edényre.

A legegyszerűbb salátakeverék

Amint azt már megjegyeztük, a különféle ehető gyógynövények használata nagyon praktikus. Egy csomagból kivettem egy marék levelet, jeges víz alatt megmostam, összeráztamdobd le a cseppeket, és tedd egy tányérra. Már csak a töltelék kidolgozása van hátra. Egy ilyen salátakeverékhez nem feltétlenül kell zöldség vagy hús társasága. Főleg, ha követed az ábrát és gondosan számolod a felszívódott kalóriákat. Tehát szójaszószt vagy balzsamecetet szórhatunk citromlével a levelekre. És itt van egy recept egy táplálóbb salátaöntethez. Egy turmixgép edényében keverj össze 125 gramm sajtot (vagy feta sajtot), hat evőkanál olívaolajat, két evőkanál almát, egy cukrot, fél szem francia mustárt. Sózzuk ízlés szerint. Ezt a meglehetősen sűrű öntetet közvetlenül tálalás előtt kenjük a levelekre.

Meleg borjúsaláta

Az ilyen zöld válogatott készletek az ínyenc éttermi falatok összetevői. Sőt, önálló meleg ételek is lehetnek - ha több telítő komponenst ad hozzá. Íme egy a sok recept közül az ilyen ételekhez. Kétszáz gramm salátatálat és még egy csokor rukkolát szaggunk a kezünkkel az edény aljára. Karikára vágott lilahagymát teszünk rájuk. Nyolc koktélparadicsom félbevágva, ráhelyezve. Keverjünk össze egy evőkanál olívaolajat és egy teáskanál mustárt és mézet, facsarjuk ki a fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk. Ezt az öntetet a zöldségekre és a levelekre öntjük. A meleg saláta elkészítéséhez röviddel tálalás előtt gondoskodjunk a borjúhúsról. Kétszáz gramm bélszínt apróra vágunk. Olívaolajon puhára sütjük. Fektessük a saláta tetejére a zsírral együtt. Díszítsd zöld és lila bazsalikomlevelekkel.

Snack grillhez vagy más húshoz

Ha a főétel nagyon zsíros, akkor egy egyszerű salátára korlátozódhat salátalevelek keverékéből. A savanyú szósz (szója, vinaigrette, ecet, citrom, balzsamec) alkalmas ilyen előételhez. De ha növelni szeretné az étel tápértékét, olvassa el a következő recepteket. Az elsőben a telítő komponensek a tojás és a kemény sajt. 400 gramm salátatálat megmosunk, ha kell, kézzel szaggatjuk, edénybe tesszük. Hat tojást tegyünk főni, és ekkor már az öntettel fogunk foglalkozni.

Két evőkanál narancslevet keverj össze 2 gerezd finomra vágott fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk. Kezdjük az egyik kezünkkel, hogy nagyon vékony sugárban öntsünk hozzá fél pohár olívaolajat, a másikkal pedig verjük fel a keveréket. Emulziónak kell lennie. Ezt az öntetet a saláta keverékre öntjük és összekeverjük. A tojásokat meghámozzuk és durvára vágjuk. A saláta tetejére fektetjük. Reszelj a tetejére száz gramm kemény sajtot.

Gourmet snack

Különleges alkalmakra vagy romantikus vacsorára készítsen luxus saláta keveréket Dorblu sajttal.

Ehhez az előételhez jobb, ha egy "Toszkána" nevű tálat veszel. A készlet olasz salátákat tartalmaz - Romano, Rdicchio Rossa, Korn és Frisse. Ezt a felfújt snacket adagos tálkákban kell tálalni. Minden tányér aljára fektetünk: néhány salátalevél, koktélparadicsom negyedekre vágva, sajt vékony szeletekre vágva. A tetejére aranybarnára sült fenyőmagot szórunk. Meglocsoljuk olívaolajjal vagy öntettel. Az utolsó elkészítése nagyon egyszerű. Egy fedős üvegben össze kell keverni egy kanál folyékony mézet, kétszer annyi olívaolajat, két, de már teáskanál pesto szószt (bazsalikommal) és néhány csepp borecetet. Óvatosan oszlassuk el az öntetet a saláta teljes felületén, de ne keverjük össze.

Előétel sült paprikával és sült padlizsánnal

A vegyes saláták receptjei gyakran tartalmaznak főtt zöldségeket. Ez itt is ugyanaz. Először ki kell venni egy nagy kaliforniai paprikát, meg kell kenni növényi olajjal, és 10 percre a sütőbe kell küldeni, 200 fokra melegítve (vagy grillezni). A padlizsánt hámozás nélkül szeletekre vágjuk, sózzuk, és 20 percig állni hagyjuk, hogy a keserű levét kiürítse. Közben vágjunk csíkokra két chili paprikát, és vágjunk fel három gerezd fokhagymát és 50 gramm friss koriandert és diót. A padlizsánt leszűrjük és száraz serpenyőben megpirítjuk. A sült paprika héját eltávolítjuk, a magvakat tartalmazó leveles csészét eltávolítjuk, a húsát feldaraboljuk. Egy keverőtálban keverjük össze egy citrom levét, egy teáskanál cukrot, egy csipet sót és fekete borsot. Habverés közben fokozatosan adjunk hozzá 50 ml olívaolajat. A kész emulziós szószt öntsük egy salátástálba. Tedd bele a sült padlizsánt. Jól összekeverni. Tegye a tetejére paprikát, diót korianderrel és fokhagymával. A végén adjunk hozzá 200 gramm "Toszkána" keveréket. Díszítsd az edényt egy fél gránátalma magjaival.

Tengeri keverék saláta

A modern embernek megvan a lehetőségene csak salátatálat vásároljon, hanem tenger gyümölcsei keverékét is. Egy ilyen keverék általában garnélarákot, tintahalat, polipot, kagylót, kagylót tartalmaz. Praktikussága, hogy az összes benne lévő terméket már meghámozzák és feldarabolják. Igen, és ugyanabban az időben készülnek - három perc. A polipokat és tintahalakat nem lehet hosszabb ideig hőkezelni (főzni vagy sütni), különben szerkezetükben a gumihoz hasonlóvá válnak. A megfelelően főzött tenger gyümölcsei nagyon jól párosulnak fűszernövényekkel.

Példa erre a garnélarák- és vegyes saláta receptje. A tengeri koktélt (500 gramm) előzetesen fel kell forralni és le kell hűteni. Egy edénybe 100 g salátakeveréket kenünk. Erre a zöldre teszünk három félbevágott koktélparadicsomot, egy tucat kimagozott olajbogyóval, 100 g kemény sajtot apró reszelékkel bedörzsölünk. Tegye ki a főtt tenger gyümölcseit. Meglocsoljuk a salátát szójaszósszal, növényi olajjal és fokhagymás öntettel.