Dió karamellben: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készítsünk diót karamellben? Mi ez a desszert? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A karamelles dió szokatlanul egészséges csemege gyerekeknek és felnőtteknek. Kiválthatja a bolti édességeket és egyéb finomságokat. Néhány érdekes karamelldió-recept található alább.

Klasszikus recept

Ezt a desszertet nem csak teával tálalhatod, hanem fagyl althoz, péksüteményekhez is adhatod. Ha kívánja, adjon hozzá csokoládémázat – még étvágygerjesztőbb lesz. Tehát:

• 200g dió;
• 160g cukor;
• tehénvaj - 1 teáskanál

A karamell diót így főzzük:

1. Küldje a diót és a cukrot egy száraz serpenyőbe. Használhat mandulát és földimogyorót, kesudiót, mogyorót vagy diót – külön-külön vagy együtt.
2. Lassú tűzön, kevergetve és kissé felmelegítve oldjuk fel a cukorkristályokat.
3. Adjon hozzá tehénvajat. Folyamatos keverés mellett pirítsuk barnára az összetevőket.
4. A folyamat során egy csipetnyit is hozzáadhat az ízértfahéj vagy vanília, plusz egy csipet só a fűszerezéshez.
5. Miután az ételt egy előolajozott vagy pergamennel borított sütőlapra tette, és vízszintesre helyezte. Hagyja egy kicsit kihűlni.

Miután a diót ledarálhatja, és egyes desszertekhez turmixgépben morzsává őrölheti. Száraz, fedővel ellátott tégelybe is küldhetők, vagy tálba rakva tálalhatók.

Finom desszert recept

Nem tudja, hogyan kell karamelldiót készíteni? Vegye:

• 10 ml víz;
• 150g mandula;
• tehénvaj - 10g;
• cukor - 60 g.

Főzze ezt a desszertet így:

1. Tegyen cukrot egy vastag aljú serpenyőbe, és melegítse fel.
2. Töltsön vizet a cukorba. Forraljuk fel a cukorszirupot, időnként megkeverve.
3. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a szirup egy kicsit csökkenjen. Ez körülbelül 1 percet vesz igénybe.
4. Küldje el a diót a szirupba. Keverjük össze a masszát, hogy ne égjen meg.
5. A dió kifehéredik, és a víz elkezd elpárologni – ne ijedjen meg, és keverje tovább.
6. Helyezze be a tehénvajat, és folytassa a tömeg gyors keverését.
7. Amikor a cukorkristályok eltűnnek, és a dió csillogni kezd, vegye le az edényt a tűzről.
8. Terítsen szilikon szőnyeget az asztalra, és szórjon rá diót.
9. Most villával válassza szét őket, hogy ne tapadjanak össze. Hagyd egy kicsit hűlni.

Még egy recept

Ízletes diót kínálunk karamellben főzni. Nekedkötelező:

• 1 evőkanál l. víz;
• öt evőkanál. l. cukor;
• 100g diómag;
• tehénvaj - 20 g;
• 1 teáskanál citromlé.

Tedd a következőket:

1. A diószemek felét pirítsd meg kissé a sütőben vagy a serpenyőben 10 percig, időnként megkeverve.
2. Hűtsük le a diót, törjük negyedekre, a kezünkkel távolítsuk el a barna hártyát (keserűt ad a diónak).
3. Add hozzá a citromlevet, a cukrot és a vizet a forró serpenyőbe, keverd addig, amíg el nem keveredik.
4. Adjunk tehénvajat a serpenyőbe, és vigyük a karamell világos aranyszínűre.
5. Szórja bele a diót a karamellbe, gyorsan keverje össze, és tegye egy sütőpapírral bélelt tányérra.
6. Várja meg, amíg a karamell kicsit kihűl.
7. A diót egyenként válasszuk szét, amíg a karamell puha. Amikor teljesen kihűlt, készen is vannak az édességek.

Vaj nélkül is lehet karamellt készíteni, de akkor kemény lesz.

Grillage

Rillage karamellben pörkölt dió. Ez az étel francia cukrászok házi csemege. A grillezés a legjobb választás, ha édességre vágyik, de tartósítószerek és színezékek nélkül. Ne feledje, hogy ez a desszert csak erős fogaknak való! Szükséged lesz:

• bármilyen dió – egy pohár;
• citromlé - egy teáskanál;
• cukor - két pohár.

Főzési folyamat:

1. Ha vanhéjas dió, így nem kell a héjjal babrálni. Óvatosan törje fel az egész diót egy diótörővel, válassza el a magokat a filmektől és a héjtöredékektől.
2. Sütjük meg a diót a sütőben 10 percig. 180 °C-on.
3. Főzze meg a sültet. Ehhez tegyen egy öntöttvas serpenyőt közepes lángra, öntsön bele a cukor ½ felét, és keverje meg egy spatulával. Amint olvadni kezd, keverje tovább a maradék cukrot.
4. Amikor a kristályok teljesen elolvadtak, öntsük bele a citromlevet. Folytassa a keverést, amíg a keverék fel nem forr. Figyeld a színét. Ha a serpenyő sötét, tegyünk mellé egy fehér papírlapot – a csepp színe alapján nyomon követhetjük a karamellizálás folyamatát. Az olvadt cukor először világossárgává válik, majd fokozatosan sötétedik. Minél sötétebb a karamell, annál gazdagabb az égetett cukor íze. Hozd a masszát világosbarna színűre, és add hozzá a diót.
5. Csökkentse a hőt minimálisra, nehogy megégjen a karamell. A masszát úgy keverjük össze, hogy a diót minden oldalról karamell borítsa. 5 percig sütjük őket.
6. Nerítsd meg pergamen az aszt alt, terítsd rá egyenletes rétegben a diót, és hagyd kihűlni.

Pörkölve tálaljuk önálló fogásként teához vagy kávéhoz.

Receptajánló:

• A sült húst szorosan lezárt száraz edényben öt napig tárolhatja.
• A pörkölés elkészíthető darált dióból is. A karamell forró masszát dióval vékonyan pergamenre fektetjük. Ha kihűlt, vágd apró darabokra.

Csokoládéval

A csokoládé dióval és karamellel finom kombináció. Vegye:

• mandula - 240 g;
• tehénvaj - 250 g;
• víz - öt teáskanál;
• cukor - 240 g;
• tejcsokoládé - 330 g;
• vanília kivonat - egy teáskanál;
• 180g dió.

Főzési technológia:

1. Melegítse elő a sütőt 150 °C-ra, olvasszon fel 10 g tehénvajat egy serpenyőben.
2. Tegye az apróra vágott mandulát egy tepsire, simítsa el és csepegtesse meg olvasztott vajjal. 15 percig sütjük a sütőben, gyakran kevergetve. Ezután távolítsa el és tegye félre.
3. Tegye a cukrot, a vizet és a vajat egy vastag aljú serpenyőbe, forralja fel. Ezután nagy lángon, állandó keverés közben sűrűre és aranybarnára főzzük.
4. Vedd le a tűzről, adj hozzá mandulát és vaníliát, keverd össze.
5. Helyezze a karamellt egy kivajazott tepsire.
6. A csokoládédarabkákkal azonnal terítse el a desszertet. Az olvasztott csokoládét késsel óvatosan a teljes felületére kenjük.
7. Szórja meg a desszertet darált dióval.
8. Tegye félre az ételt, hogy megdermedjen, és törékennyé váljon.

Szépd darabokra a lapkát, és tálald. Tökéletes házi készítésű ajándék is lehet. Jó étvágyat!