Gyümölcsök karamellben és csokoládéban

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden hostess arra törekszik, hogy az elkészített desszert ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen. A desszertek díszítésének egyik legsokoldalúbb lehetőségét hagyományosan a karamell- és csokoládétermékeknek tekintik. Ha nem vagy profi cukrász, nagyon nehéz elkészíteni a karamell- vagy csokoládéfigurákat. A gyümölcsök és bogyók karamellizálását és csokoládéozását azonban elvégezheti. Ez a cikk a két legegyszerűbb és legnépszerűbb gyümölcsreceptet mutatja be karamellből és csokoládéból.

Univerzális karamelldesszert

Az egyik leggyakoribb karamellizálási recept a forró karamellel bőségesen bevont gyümölcsök és bogyók.

Alapvető termékek

• 100-150g cukor;
• 100 ml víz;
• különféle gyümölcsök és bogyók, személyes preferenciáktól függően (pl. dinnye, papaya, körte, ananász, banán, eper) - 1-2 gyümölcs.

Megjegyzendő, hogy 15-20 percet vesz igénybe a gyümölcs karamellben való megfőzése.

Főzési mód

1. A kezdeti szakaszban a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni,távolítsd el a magokat és hámozd meg, vágd karikákra vagy félkarikákra.
2. Ha kemény gyümölcsök (például körte vagy dinnye) használatáról beszélünk, akkor azokat először kis mennyiségű vajban meg kell sütni.

Tudni kell! Ne használjon teflonbevonatú serpenyőt edényként gyümölcsök karamellben való sütéséhez. Jobb, ha a legközönségesebb serpenyőt vagy wokot veszed.

1. Amint a gyümölcsök elkészültek, folytathatja a forró szirup elkészítését. Sziruphoz öntsön cukrot, és öntse fel vízzel úgy, hogy kissé fedje az alsó réteget.
2. A cukrot barnára kell főzni.

Figyelem! Annak érdekében, hogy a karamell ne tudjon teljesen besűrűsödni, időnként néhány cseppben vizet kell hozzáadni hozzá.

1. A szirup készenlétét jelző szempontok egyike az enyhén égett cukor illatának megszerzése. A kiváló minőségű karamell fő mutatója a szirupos állag.
2. A gyümölcs karamellben történő főzésének utolsó szakaszában a szirupot gyümölccsel kell kombinálni. A bogyókat és a gyümölcsöket szirupos edénybe márthatjuk, vagy a gyümölcsszeletekre önthetjük.

Az étel forrón tálalható, keménymandulával vagy kókuszdióval megszórva. A friss gyümölcs helyettesíthető meleg vízbe áztatott szárított gyümölccsel.

Utánozhatatlan körte csokis desszert

A finom desszert másik lehetősége a körte csokoládéban. Mellesleg körte helyett, mint plkaramellben elkészített gyümölcs receptje, bármilyen más gyümölcsöt is használhat – almát, narancsot, banánt és még bogyókat is.

Szükséges hozzávalók

• 100 g bármilyen csokoládé;
• 2 közepes méretű körte;
• 150 g tejszínfagyl alt szennyeződések nélkül;
• ¼ liter víz;
• egy kis vaj.

Főzési algoritmus

1. Először öntsön vizet a serpenyőbe (elég mélynek kell lennie), és adjon hozzá cukrot.
2. A gyümölcsöket meg kell hámozni és 20 percig forralni.
3. Miután a pép megpuhult, a körtéket ki kell venni és kissé le kell hűteni.
4. Ezután a csokoládét a lehető legkisebb darabokra kell vágni.
5. Döntse bele a csokoládét abba a szirupba, ahol a körte főtt, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.

Fontos! Az égés és a keserű íz elkerülése érdekében a gyümölcsöt karamellben főzzük, a csokoládé pedig a lehető leglassabb tűzön legyen.

1. Miután a keverék 5 percig forr, adjunk hozzá egy kis darab vajat, és alaposan keverjük össze az egészet.
2. A fagyl altot két egyforma részre kell osztani, és egy speciálisan elkészített edénybe kell helyezni.
3. Egy fagyl altos tálba helyezze felfelé a körte farkát.
4. Az egész ételt öntsük csokoládéval, és melegen tálaljuk.

A kókuszreszelék, a dió és a mazsola kiegészítésként szolgálhat az ételhez. Ha édes körtefajták használatáról beszélünk, főzés után,enyhén áztassa be őket citromlébe.