Pepperoni, mi az? Tények, receptek, fotók

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Gyönyörű, ízletes olasz pepperoni szó, milyen asszociációkat vált ki a modern utcai emberben? Valószínűleg a pizza az első. A kifinomultabb emberek azt mondják - kolbász, a szakértők pedig kijavítják - borsot. Szóval végül is pepperoni – mi az?

A szó jelentése

A Pepperone olaszul csípős paprikát jelent, a pepperoni pedig a "paprika" többes száma.

Az Amerikában dolgozó olasz szakácsok a pepperoni fűszeres kolbászokat, például szalámit kezdték nevezni. Az olaszok általában sertéshúsból főzték, az amerikai változatban van marha- és baromfihús is.

Ha csípős kolbászt szeretne rendelni szülőföldjükön, kérjen salame piccante-t.

A Pepperoni a pizzakészítés egyik legnépszerűbb alapanyaga, amely ugyanazt a nevet viseli, és gyakran a legkeresettebb. Olaszországban az ilyen kolbásszal készült pizzát pizza alla diavola-nak hívják.

Kolbász recept

Szóval pepperoni kolbász. Mi az, megtudtuk. Szeretnéd kipróbálni ezt a fűszeres szalámit? Utazz Olaszországba!Nem? Aztán egy bevásárló körúton a szülővárosa üzletei körül, mi van, ha szerencséd lesz? Hosszú és esetleg drága?

Rendben. Készítsünk magunknak szalámit.

Szükséged lesz:

• három kiló sertéshús;
• egy kilogramm marhahús;
• durva só - három evőkanál és még egy teáskanál;
• három evőkanál őrölt paprika;
• két evőkanál cayenne-i bors;
• egy evőkanál őrölt ánizs;
• egy teáskanál cukor;
• fél teáskanál aszkorbinsav;
• teáskanál darált fokhagyma;
• egy pohár száraz vörösbor;
• száznyolcvan centiméter hosszú sertéshas.

Most kezdje el a főzést.

1. Először is mossa meg a húst, vágja darabokra, és enyhén fagyassza le. Készítsen darált húst húsdarálóban (külön sertés- és marhahús).
2. Egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja egy napig hideg helyen.
3. Készítse elő a beleket úgy, hogy kétszer alaposan, harminc perc különbséggel mossa meg.
4. Töltsük meg a beleket darált hússal, engedjük ki a felesleges levegőt. A kötözést huszonöt centiméter után kell elvégezni.
5. Vágja két kolbászra, és hagyja száradni körülbelül hat-nyolc hétig.

Ha a kolbász elkészült, tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig, vagy a fagyasztóban legfeljebb két hónapig.

Hogyan készítsünk pepperoni-t

Korábban már említettük, hogy pizzát is hívnak ezzel a titokzatos szóval. Most beszéljünk róla.

A Pepperoni pizza nagyon egyszerűen elkészíthető. Csak tészta, pepperoni kolbász, mozzarella sajt, paradicsomszósz kell.

1. 

   Megvásárolhatod a tésztát, vagy elkészítheted magad is. Szüksége lesz: meleg vízre (hetven milliliter), élesztőre (egy teáskanál), sóra (negyed teáskanál), cukorra (fél teáskanál), olívaolajra (fél evőkanál), búzalisztre (százhatvan gramm).

2. Először is készítsünk tésztát vízből, élesztőből és cukorból, ha felkelt a hab, adjunk hozzá minden mást, gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk kelni egy órát.
3. Miután kinyújtott egy vékony réteget, fektessük egy lapra, és kenjük meg szósszal.
4. Tedd rá a felszeletelt sajtot, és vékony körökben a kolbászt (esetleg házi készítésűt), és kétszázhúsz fokosra melegítsd a sütőbe. Fél óra alatt kész a Pepperoni! Jó étvágyat!

Nos, itt van előttünk személyesen - pepperoni pizza. Hogy mi az, hogyan készül és mivel fogyasztják, reméljük egyértelmű.

Kiderült azonban, hogy az azonos nevű csípős paprika nemcsak a kolbászt és az amerikai gyorsételt tette híressé. Sokkal több kulináris remekmű van, ahol pepperone-t használnak, például szósz …

Pepperoni szósz

Logikus lenne azt feltételezni, hogy csípős paprika kerül majd a szószba, aztán ahogy mondani szokás, ízlés szerint. De nem!

A név olyan erősen beépült a fűszeres szalámiba, hogy kolbászmártást fogunk főzni!

Azértaz alapokhoz majonéz (egy evőkanál) és olvasztott krémsajt (kétszáz gramm), a pepperoni ízéhez pedig (fél kilogramm) kell.

A kolbászt nagyon apró darabokra kell vágni, sajtot reszelni, az összes hozzávalót alaposan össze kell keverni, formába kell tenni, és a sütőben húsz percig sütni.

Ezt a szószt melegen tálaljuk, döntse el az ízlése, hogy mire való…

Most nem fogja megzavarni a kérdés: "Pepperoni - mi az?" Nemcsak válaszolhat, hanem meg is bánhatja beszélgetőpartnerét ugyanezzel a pepperone-val, és ezzel egy kiváló kulináris szakember babérjait érdemelheti ki!