Áfonyabefőtt: előnyök és főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az áfonya olyan bogyó, amelyet széles körben használnak a főzéshez. Lekvárokat, lekvárokat, gyümölcsitalokat, lekvárokat készítenek belőle, teaként főzik, és egyszerűen frissen adják az ételekhez. A vörösáfonya befőtt egy finom natúr ital, amely otthon is elkészíthető és télire elkészíthető.

A fényes, lédús bogyó sok hasznos anyagot tartalmaz. Természetes cukrokat, vitaminokat (C, B, P), ásványi anyagokat (vas, kalcium, kálium), pektinek és aminosavak tartalmaznak. A benzoesav pedig, amely a készítmény részét képezi, lehetővé teszi, hogy a bogyók hosszú ideig eredeti formájukban maradjanak. A cowberry befőtt ízletesnek és egészségesnek bizonyul, de érdemes megjegyezni, hogy főzéskor és cukor hozzáadásakor bizonyos tulajdonságok elvesznek. A friss bogyókat hosszú ideig tárolják, így megvédik magukat a baktériumoktól és a bomlástól.

Elegendő a vörösáfonyát tiszta üvegbe tenni, felforr alt vízzel felönteni, majd lehűteni. Így nagyon sokáig elállhat, egészen a következő betakarításig. Aki pedig jobban szereti a finom illatos vörösáfonya befőtt, annak érdemes ősszel megtennie.főzés. Ehhez magára a bogyóra, vízre és cukorra van szüksége. Opcionálisan hozzáadhat gyümölcsdarabokat: alma, körte, őszibarack.

Kevesen tudják, hogy a vörösáfonya savanyúsága jól passzol a cékla és a sárgarépa édességéhez.

Áfonyabefőtt: 1. recept

1. Érett, egészséges, frissen szedett bogyókat kiválasztunk, megmossuk, szitára dobjuk, hagyjuk lefolyni. Egy háromliteres üveghez 1-1,5 csésze vörösáfonya kell.
2. A szirup főzése. Ehhez vegyünk 0,5 kg cukrot 1 liter vízhez. Oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel.
3. Töltsük a vörösáfonyát tiszta, sterilizált üvegekbe, öntsük fel forró sziruppal, és 30-40 percig pasztörizáljuk 85 fokos hőmérsékleten.
4. Tekerjük fel, takarjuk le törülközővel.

E recept szerint télre is főzhet vörösáfonya befőttet, anélkül, hogy félne attól, hogy a munkadarab elromlik. Ha pár szelet citromot teszel egy tégelybe, akkor 1-2 évig tartós tárolást biztosíthatsz.

Nagyon fontos, hogy csak friss bogyókat használjunk. Állottan, akár hűtőből is lehet főzni, de ebben az esetben a kompótot nem szabad sokáig tárolni.

Sok háziasszony szereti a koncentráltabb készítményeket, amelyek szükség esetén vízzel hígíthatók. Ebben az esetben a következő recept segít.

2. recept (sűrített kompót)

1. A bogyókat megtisztítjuk a törmeléktől, megmossuk, szárítjuk.
2. Töltsön meg egy tiszta üveget kétharmadáig vagy vállig érő bogyókkal.
3. Szirupot főzni (1 kg cukor/1 aránybanliter víz), folyamatosan keverjük, ügyelve arra, hogy a cukor ne égjen meg.
4. A szirupot felforraljuk, és egy üveg vörösáfonyába öntjük.
5. Pasztörizálja a literes tartályokat körülbelül 10-15 percig, a 2 litereseket 20 percig, a 3 litereseket legalább 35 percig.

Az ital finomra sikeredett, de terhes nőknek nem ajánlott nagy adagban inni. Emellett a frissen szedett vörösáfonya is ellenjavallt gyermekhordáskor. Mindenki más számára, beleértve a gyerekeket is, a friss bogyók csak előnyösek. Azonban óvatosnak kell lennie az esetleges allergiás reakciók miatt.

Azoknak, akik a vörösáfonyát gyógyászati célokra használják, tisztában kell lenniük azzal, hogy minden feldolgozás, beleértve a cukor hozzáadását is, gyengíti ennek az értékes bogyónak a jótékony tulajdonságait.