"Teremok": dolgozói vélemények, munkakörülmények, fizetés, menedzsment, címek, elérhetőségek és termékminőség

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Teremok étteremmel kapcsolatban az alkalmazottak visszajelzései többnyire negatívak. Tekintettel arra, hogy a munkáltató által kínált állások száma rendszeresen meglehetősen nagy, ez nem lehet más, mint aggasztó. A cikkben alaposan meg fogjuk érteni, hogy milyen vendéglátó egységről van szó, milyen követelésekkel élnek vele szemben a dolgozók, mennyire jogosak.

Teremok étterem

Nézzük meg, milyen pihenési és étkezési lehetőségeket kínál a Teremok étterem. Az alkalmazottak visszajelzései még jobban segítenek megérteni, mennyit ér ez a cég.

A „Teremok” olyan intézményként pozicionálható, amely a gyorséttermek szervezése modern és univerzális szemléletéhez ragaszkodik, különösen hangsúlyozva, hogy ez nem gyorsétterem, hanem a nyugaton fast-casual néven ismert formátum. keletkezett kifejezésAmerikában).

A szolgáltatás színvonala alacsonyabb, mint egy étteremben, de magasabb, mint egy klasszikus gyorsétteremláncban. Ezzel egy időben a vendégek a pultnál vagy pultnál adnak le rendelést, a pincér pedig az asztalukra hozza az ételeket. Az ilyen létesítmények stílusos belső terekkel, egyedi ételek elkészítésének lehetőségével is különböznek a gyorséttermektől. Ugyanakkor a fast casualnak sok közös vonása van a gyorsétteremláncokkal. Ez mindenekelőtt gyors kiszolgálás, tömör menü, hálózatos vállalkozásszervezési mód, franchise lehetőséggel.

Teremka azt állítja, hogy a személyzet nem áldozza fel az ízlést és a minőséget annak érdekében, hogy minél több megrendelést teljesítsen. A munka alapelvei a természetesség, frissesség, hagyományok, a vásárlók és idejük tisztelete.

Mit kínálnak?

Ez az étterem nagyon változatos menüt kínál a látogatóknak, amely számos tételt tartalmaz. Először is, a "Teremka" palacsinta széles választékát kínálja. A kiadós lehetőségek közé tartozik például a palacsintasburger lédús marhahúspogácsával, sajttal és szalonnával, egy Ilja Muromets palacsinta gombával és főtt sertéshússal, egy olasz palacsinta szárított paradicsommal, egy Sea Bogatyr palacsinta enyhén sózott lazaccal, fűszernövényekkel, savanyú. tejszín és sajt..

Édes palacsinta is nagy választékban. Közülük érdemes kiemelni a banános és csokikrémes palacsintát, meggylekvárral, a Vatrushka palacsintát édes túrós töltelékkel.

A menüben is vanteljes házi készítésű ételek. Például a Hearty tartalmazza a gombalevest chipssel, a dupla palacsintát sonkával és sajttal, valamint a teát.

Külön részeket szentelnek a gabonaféléknek, például hajdina sonkával és sajttal. A Syrnikit tetszés szerinti édes töltelékkel vagy tejföllel tálalják, a gombócokat pedig válogatott marhahúsból készítik.

Helyszín

A Teremok hálózat mára meglehetősen elterjedt, különösen Moszkvában és Szentpéterváron.

Az orosz fővárosban 26 étterem található hallal, egy utcai modullal, 90 étteremmel és három kávézóval. A moszkvai régióban ezek a létesítmények Lyubertsy, Mytishchi, Domodedovo, Kotelniki, Zheleznodorozhny, Lytkarino, Elektrostal, Orekhovo-Zuevo, Reutov, Balasikha, Krasnogorsk, Puskin, Sergiev Posad, Odintsovo és Khimki településeken találhatók. Ez a lánc Krasznodarban is elterjedt, ahol hat étterem és két étterem található egy csarnokkal.

Szentpéterváron 51 étterem található csarnokkal, 44 kültéri modullal, egy pavilonnal és 38 étteremmel.

Ugyanakkor a hálózat vezetése, ahová az alkalmazottak a "Teremkáról" szóló véleményeket küldik, Moszkvában található, a következő címen: Zubovsky Boulevard, 22/39, a hatodik emeleten. A közelben található a "Park Kultury" metrómegálló. Ezek iránymutatások, ha a fogyasztó kapcsolatba kíván lépni a vezetőséggel. A szervezet elérhetőségeit a cég hivatalos honlapján teszik közzé.

Kézi

A cég alapítója és vezetőjeMihail Goncsarov. Ismeretes, hogy a vállalkozó 1967-ben született Moszkvában. 1990-ben diplomázott a Moszkvai Állami Egyetem Kibernetikai és Számítógépes Matematikai Karán. A peresztrojka idején alkalmi munkák zavarták meg egy hűtőházban, egy zöldségraktárban, sőt részt vett egy ablakmosásra szakosodott diákszövetkezetben is. Goncsarov egy bizonyos százalékos rendelést keresett.

Még az egyetem negyedik évében kezdett video- és audioberendezések nagykereskedelmébe, és a moszkvai üzletekbe szállított. 1991-ben a Tempinvest kereskedelmi igazgatója lett, 1995-ben pedig megalapította az Elastica céget, ahol ő volt a vezérigazgató. Mindkét cég összeomlott az 1998-as válság során.

Miután Goncsarov elveszítette üzletét, a maradék pénzből megalapította a "Teremok-Russian palacsint" céget. Az ötlet akkor támadt, amikor Párizs utcáin palacsintabódékat látott. Ebben az időben Oroszországban nem volt verseny ebben a szegmensben. Mikhail kifejezetten Franciaországba ment, hogy tanulmányozza ennek az üzletnek a sajátosságait, megtanulta a palacsinta, a töltelék és a tészta összetételének receptjeit és finomságait. Volt lehetőség egy francia franchise-on dolgozni, de Goncsarov visszautasította, és úgy döntött, hogy létrehozza saját hálózatát.

Az első két kerekes kioszk Maslenicán jelent meg, miután Jurij Luzskov moszkvai polgármester áttanulmányozta Goncsarov üzleti tervét. 2003-tól kezdődően a vállalat éttermeket nyitott a nagy bevásárlóközpontok éttermében. Jelenleg összesen mintegy 300 pont működik Oroszországbanélelmiszer, még kettő van nyitva New Yorkban. A hálózat éves forgalma körülbelül 8 milliárd rubel.

A Teremok többször is a legjobb oroszországi gyorséttermi cégek közé tartozott. Nemrég problémák adódtak a hálózattal. A szakértők megjegyzik, hogy a bevételek csökkenése immár harmadik éve folytatódik. Emiatt a hálózatnak folyamatosan csökkentenie kell a veszteségeket, be kell zárnia az alacsony nyereséget hozó üzleteket. Tehát 2017 végén maga Goncsarov írta a Twitterén, hogy ha a jövő évre megállapított reklámköltségvetés nem segít, az az egész üzlet összeomlását jelenti. A potenciális beszállítók Andrej Narkevich igazgatóhelyettesnek ajánlhatják termékeiket, sok egyéb kérdésért Mori Tamara, az étteremlánc sajtószolgálatának vezetője a felelős.

Termékminőség

A termék minőségét leggyakrabban a látogatók értékelik. Leginkább negatív és élesen negatív vélemények vannak. Hogy ez miért történik, az segít megérteni a Teremok étterem munkatársai visszajelzéseit.

Ennek az élelmiszer-hálózatnak a vendégei megjegyzik, hogy gyakran találkoznak azzal a ténnyel, hogy az adagok jóval kisebbek, mint a korábbiakban, például szett ételek rendelésekor. Ezenkívül maguk az ételek sok kívánnivalót hagynak maguk után. A csirke szárazon jön, magát a vacsorát pedig hidegen szolgálják fel.

Az intézmény büszkeségének és névjegyének számító palacsinta sem mindig sikerül. A látogatók gyakran írják, hogy a tészta rendszeresen csak gumiból áll, és sok fekete héj van a tányéron, mivelhogy a palacsintát leégett tűzhelyen főzték.

Ugyanakkor vannak pozitív vélemények is, de még ezek sem nélkülözhetik a legyet. Tehát dicsérik az intézményt egy újdonságért - "Gomba burgonyával" palacsinta, és azonnal megjegyzik, hogy a sajttorták őszintén romlottak. Szárazon és íztelenül szolgálják fel. Mindez arra utal, hogy a vállalatnak bizonyos problémái vannak termékei minőségellenőrzésével.

Sőt olyan véleményeket is találhatunk, amelyekben a látogatók még azt is kifogásolják, hogy hajat találtak a palacsintában, ami után komoly kétségek merülnek fel afelől, hogy az intézmény konyhájában minden egészségügyi előírást és szabályt szigorúan betartanak.

Üreshelyek

Az étteremlánc rendszeresen kínál elég nagy számú üresedést. Gyakran megnyílnak az állások áruszedő, rakodó, nappali és éjszakai műszakos szakács, pénztáros szakács, palacsintasütő, építő-szerelő, értékesítési osztály területi vezetőjének, kereskedelmi berendezés karbantartó technikusnak, takarítónak és villanyszerelőnek..

A cikkben részletesen megvizsgáljuk az alkalmazottak véleményét a moszkvai „Teremkában” és más városokban végzett munkáról. Például egy rakodógépnek 38 500 rubel fizetést kínálnak három hónapos próbaidővel, reggel 8-tól este 8-ig tartó órarenddel, overallt és ingyenes ételt.

Egy nappali műszakos szakács 50 100 rubel fizetéssel számolhat három nap után három nappal (8:00 és 20:00 óra között). A palacsintaszakács fizetése havi 40 000 rubeltől kezdődik. A munkáltató ugyanakkor megjegyzi, hogy még munkatapasztalat sem szükséges, mindent készek betanítanipont a helyszínen. Az előzetes ingyenes tanfolyamok hat napig tartanak. Az összes megüresedett állásra a munkaügyi jogszabályoknak megfelelően regisztrálják az alkalmazottakat, ami előrelépést, ingyenes étkezést és egyenruhát ígér, sőt készek kompenzálni a nem rezidensek szállói költségeit.

A "Teremka" építő-szerelője 43 000 rubel fizetésére számíthat. Menetrend 5/2 9:00-18:00. A munka lényege az üzemszerű kozmetikai javítások elvégzése. A területi menedzser fizetése próbaidőre 55 000 rubel, hivatalos regisztráció után 80 000 rubeltől, a célok eléréséért járó bónuszokkal. A takarítónak havi 39 500 rubelt, a villanyszerelőnek pedig 40 000 rubelt ígérnek a műszakok számától függően.

Az alkalmazottak valós tapasztalatai

A Teremok dolgozóinak véleményei nem keltenek optimizmust. Sokan azt tanácsolják, hogy ne lépjen kapcsolatba ezzel a céggel. A szentpétervári alkalmazottak "Teremkáról" szóló áttekintésében az egyetlen pozitív dolog az, hogy megtanulják gyorsan és jól sütni a palacsintát. De sok más hátrány is van, és eleinte semmi sem utal a jövőbeli kudarcokra.

Az interjún mindenkit a legszínesebb színekkel írnak le. A valóságban azonban mindezt semmi sem erősíti meg – mondják a szentpétervári Teremka alkalmazottak véleménye. Például a szakácsok-pénztárosok megjegyzik, hogy a megtévesztés már a fizetések kifizetésekor kezdődik. Az ígért 30 000-40 000 rubel helyett a képzés elvégzése után az első kategóriát osztják ki, amelynek fizetése csak 20000 rubelt. A második kategória és a 30 000 rubel fizetés megszerzéséhez speciális vizsgát kell tennie, amelyet csak két hónap múlva lehet megtenni. A szentpétervári Teremka-alkalmazottak értékelésében a fő kifogások azzal kapcsolatosak, hogy a kezdeti interjú és a felvétel során nem figyelmeztetik őket erre.

Tanulási folyamat

Még ha egy új alkalmazott úgy dönt, hogy elviseli a 20 000 rubel fizetésének első hónapjait, nem lesz olyan könnyű mindent megtanulnia a sikeres vizsga sikeres letételéhez. A Teremok Invest munkatársainak visszajelzései szerint nagyon problémás a főzés megtanulása, hiszen egész nap a pénztárgép mögött kell állni, a konyhába pedig csak néha jutunk be.

Emellett a dolgozókat folyamatosan megbírságolják, levonják a fizetésükből, nem adnak fizetési bizonylatot, csak azt jelzik, hány órát dolgozott egy személy ebben a hónapban.

A csapat helyzete megérdemel néhány negatív visszajelzést az alkalmazottaktól a szentpétervári "Teremka"-nál végzett munkájukkal kapcsolatban. A személyzet szerint igazi ködösítés uralkodik a létesítményekben. A magasabb beosztású alkalmazottak folyamatosan felemelik a szavukat az új alkalmazottakra, mindenért szemrehányást tesznek nekik, a vezető pedig csak úgy tesz, mintha megoldaná a problémákat, a valóságban hagyja, hogy minden a maga útján haladjon.

Abszurd szabályok

A Teremka moszkvai alkalmazottainak értékelésében a legtöbben az értelmetlen és nehezen betartatható szabályok hatalmas számára panaszkodnak. Sok közülük egyszerűen abszurdnak tűnik a dolgozók számára. Ugyanakkor az új alkalmazott legkisebb jogsértése esetén pénzbírság vár, és ígyegy kis fizetés még jobban csökken. Az egyetlen plusz, amit a Teremok dolgozói elismernek az értékelésekben, hogy túl szívesen és örömmel veszik fel őket ide. Igaz, hamarosan sokan megértik, miért történik ez.

A munkáltató nem teljesen őszinte, amikor a törvénynek megfelelő foglalkoztatást ígér egy megüresedett állásra. Ahogy a moszkvai "Teremka" alkalmazottai a véleményekben mondják, a fizetés itt, ahogy mondják, "fekete-fehér". Ráadásul a hivatalos fehér rész jóval kevesebb, mint a fele.

Általánosságban elmondható, hogy szinte mindenki az alacsony bérekre panaszkodik, akkor ebben a cégben dolgozott. Az egyetlen dolog, hogy késedelem nélkül és időben fizetnek pénzt. Ebben legalább a munkáltató nem téveszt, eleget tesz kötelességének.

A dolgozók visszajelzéseiből a Teremkánál végzett munkáról sokan azt mondják, hogy az első benyomás rendkívül pozitív, eleinte sokat vár az ember. A vállalatnál folytatott együttműködés negatív aspektusai között azt is megjegyzik, hogy a munkavállalót idővel rendszeresen áthelyezik egyik helyről a másikra, anélkül, hogy bármit is adna, hogy valóban befejezzen.

Ráadásul a Teremok cégcsoporttal kapcsolatos szinte minden dolgozói véleményben felháborodás tapasztalható a nem megfelelő adminisztrátorokon, akik ténylegesen a helyszínen irányítják a munkát. Emiatt nincs beígért karriernövekedés, a jelenlegi fizetés pedig méltatlanul alacsony. Például az egyik szakács-pénztáros 15, egyenként 12 és fél órás műszakban csak fizetést kapott.26 500 RUB.

A személyzet fluktuációja

Ennek eredményeként nem meglepő, hogy sokan még egy hónapig sem tudnak ilyen szervezetben dolgozni, ezt hangsúlyozzák a Teremka munkatársai. Nagyon nehéz palacsintát főzni ilyen hosszú műszakok alatt. 12-16 órát kell lábon töltenie, ez nem számít az otthonról és visszafelé úton eltöltött időnek.

Természetesen mindenkinek biztosítanak ingyenes tanfolyamokat. Például Szentpéterváron ezek időtartama négy nap. Ezalatt 11 órán keresztül sajátítják el a palacsintasütés technológiáját, tanulják meg az összetételüket és az adalékanyagok lehetőségeit.

Ahhoz, hogy az első kategóriába kerüljön, meg kell főznie az intézmény étlapján szereplő összes palacsintát. A vizsgát az étterem konyhájában teszik le. Ezt követően sikeres szállítás esetén a munkavállaló óránként 165 rubelt kap. Az ilyen mértékű jövedelemadó levonása után körülbelül 25-26 ezer rubelt kap havonta, ami jóval kevesebb, mint az új alkalmazottak felvételéről szóló közleményben ígért összeg.

Emellett ennyi pénzért nagyon nehéz és hálátlan munkát kell végezni. Csúcsidőben négy-öt órát kell állni a tűzhelynél, anélkül, hogy akár egy percre is elmenne.

Igaz, egyes alkalmazottak hangsúlyozzák, hogy gondosan bánnak az ügyfelekkel. A konyhában csak minőségi termékek kerülnek felhasználásra, fokozott figyelemmel kezelik az ételek elkészítését, minőségellenőrzését. Amit nem lehet elmondani a személyzethez való hozzáállásról.