Campinjonás kaviár: receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gombás kaviár nagyon egészséges és tápláló étel, ezért is nagyon népszerű. Számos módja van egy ilyen finomság elkészítésének. Egyes receptek csak gombát tartalmaznak, míg mások további összetevőket igényelnek.

A kézművesség titkai

A zúzott gombát, zöldséget és fűszereket csiperkegombás kaviárba helyezzük. Különböző módon lehet őrölni, minden a háziasszony belátására van bízva. Vannak, akik az összes hozzávalót apró darabokra vágják, míg más szakácsok inkább turmixgépet vagy húsdarálót használnak segédként. Ez utóbbi esetben pástétomot vagy krumplipürét kapsz.

Az ilyen kaviár önálló snackként vagy szendvicsek töltelékeként tálalható az asztalra. Ezt a terméket minden nap használhatod, de nem lesz szégyen az ünnepi asztalra tenni.

Főzéshez nem csak csiperkegombát használhat, hanem más ehető gombát is. Nagyon illatos kaviárt nyernek tejgombából, vajból, fehérből vagy podtopolnikovból.

Általános ajánlások ehhezfinom gombás kaviár főzése így hangzik:

• A recept fő összetevőit elő kell feldolgozni. A gombát válogatni, tisztítani és mosni kell.
• A csiperke kaviárhoz nemcsak kalapot, hanem lábat is használhat.
• A gombát (értsd: más fajták) főzés előtt hideg vízbe kell áztatni, enyhén sós oldatban meg kell főzni, majd meg kell sütni.
• A végterméknek egységes állagúnak kell lennie, a tökéletes eredmény eléréséhez használhat konyhai eszközöket.
• Sterilizált tégelyek segítenek megőrizni az uzsonnát télen.

A dobozok méretét illetően javasolt olyanokat venni, amelyek térfogata nem haladja meg az egy litert.

Hogyan főzz finomat

Fentebb már elhangzott, hogy sokféle recept létezik. Az alábbiakban az egyik közülük. A téli csiperke kaviárhoz a következő összetevőket kell felhalmozni:

• friss csiperkegomba - 0,5 kg;
• tojás - 3 db;
• hagyma - 3 nagy hagyma;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• zöldhagyma vagy más zöldek – közepes méretű csokor.

Lépésről lépésre

A hagymát önkényesen vágják. Lehet kockák vagy félgyűrűk. Javasoljuk, hogy közepes méretűre vágja, ami elősegíti, hogy a termék gyorsabban megpuhuljon a pörkölés során. Ezenkívül a kis darabok nem lesznek nagyon nedvszívók.olaj.

A gombát öblítsd le vízben, hámozd le a kalapokat egy vékony filmről, és rövidítsd meg kissé a lábakat, vágd apró darabokra a gombát.

Az olajat egy serpenyőben forrásig melegítjük, majd beleküldjük a hagymát. A terméket aranybarnára sütjük. A hagymát a serpenyő szélére toljuk, és hozzáadjuk a gombát.

A lé gyorsabb elpárolgása érdekében ajánlott növelni a hőt, 60 másodperc elteltével keverjük össze a hagymával, és tovább sütjük, kissé csökkentve a tűzhely teljesítményét.

A pörkölés addig tart, amíg a termékek teljesen megfőnek, majd le kell hűteni.

A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és apró darabokra vágjuk.

Tegye át a darabokat egy alacsony oldalú tányérra, és egy kanállal gyúrja finomra. Félretehet egy kis adag főtt tojást a falat díszítésére.

A csiperkegombából télire gombás kaviárhoz a recept szerint a megsütött gombát, a hagymát és a serpenyőben maradt olajat turmixgépbe tesszük, és simára daráljuk. Krém állagúnak kell lennie.

Finom reszelőn dörzsölt fokhagyma, speciális aprítót is használhat. A termék végső feldolgozása mozsárban történik.

Az összes hozzávalót (tojás, fokhagyma, gomba) összekeverjük, és alaposan összekeverjük.

A zöldhagymát apróra vágjuk, és a gombás kaviárhoz adjuk. Egyes háziasszonyok más típusú zöldeket is tesznek. Hozzáadásával jó ízminőség érhető elkapor, petrezselyem, koriander, zeller. A friss fűszernövényeket helyettesítheti szárított fűszernövényekkel.

Só és bors ízlés szerint.

A csiperkegombás kaviár sokkal finomabb lesz, ha hagyja főni, és így készíthet egy kis készletet egy ilyen finom falatból. Van itt egy kis trükk: tojás hozzáadásakor az eltarthatósági idő két napra csökken.

Másik főzési mód

A következő recept szerint ugyanolyan finom ételt készíthetsz. Másfél órát vesz igénybe az elkészítése, de megéri. A javasolt termékmennyiségből 8 adag harapnivalót kapunk, és ha tápértékről beszélünk, akkor ez a következő:

• fehérje - 37 gramm;
• zsírok - 37 gramm;
• szénhidrát - 131 gramm.

Milyen termékekre lesz szükség?

A főzés megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy az alábbi termékek megfelelő mennyiségben állnak rendelkezésre. Ez:

• gomba - 0,5 kg;
• hagyma - 0,84 kg;
• sárgarépa - 0,48 kg;
• növényi olaj - 40 ml;
• almaecet - 5 ml;
• só - ízlés szerint;
• ízesítő.

Főzési technológia

A csiperkegombát meg kell mosni és sós vízben megfőzni (10 perc), szűrőedénybe csepegtetni, majd a víz lefolyása után turmixgépbe tenni és felaprítani.

A szükséges mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe öntjük. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Tegye át a szeletelt egy serpenyőbe, és süsse aranybarnára.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk, és a hagymához adjuk.

Az apróra vágott csiperkegombát a már meglévő hozzávalókhoz tesszük a serpenyőben. Az egészet alaposan összekeverjük, és tovább sütjük.

Adjon hozzá sót, fűszereket, ecetet. A komponenseket összekeverjük, majd a tüzet csökkentjük, az edényt fedővel lefedjük. Minden a tűzhelyen marad további 15 percig.

A közvetlenül forró formában főtt kaviárt előkészített és sterilizált üvegekbe rakják, fedővel lezárva.

Miután az üvegek kihűltek, hűvös helyen kell tárolni.

Gombás kaviár csiperkegombából télire, recept

Ebben az esetben a szójaszósz egy másik összetevője lesz az ízletes és egészséges étel elkészítésének.

A termékek közül, amelyekre szüksége lesz:

• friss csiperkegomba - 0,5 kg;
• nagy hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 50 ml;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• fűszer - ízlés szerint;
• növényi olaj.

Hogyan főzzek

A gombát tisztítsa meg, és távolítsa el a sérüléseket, ha vannak, mossa meg. Van itt egy kis trükk: a csiperkegomba általában nagyon felszívja a folyadékot, és ettől elveszti az ízét. Ezért nem szabad megnyújtani a mosási eljárást.

Egy serpenyőbe öntsünk olajat, melegítsük fel és adjuk hozzá a gombát, majd kevergetve pirítsuk meg. A főzési folyamat végén szójaszószt kell önteni.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk, egy másik serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.

Hűtsük le a hagymát és a gombát, keverjük össze és aprítsuk fel egy turmixgépben.

Még hátra van, hogy a kész harapnivalót egy vázába helyezzük és tálaljuk.

Ahhoz, hogy a javasolt recept szerint elkészítse a csiperke kaviárt a télire, gondoskodnia kell a sterilizált üvegek elérhetőségéről.

Diós kaviár receptje

Ez a főzési módszer nem hagy közömbösen egyetlen ínyencet sem, aki minden szokatlant szeret. A csiperkegombás kaviár receptjéhez a legegyszerűbb hozzávalókon kívül dióra és szójaszószra lesz szüksége.

A főzéshez ügyelnie kell a következő termékek elérhetőségére:

• friss csiperkegomba - 0,8 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg;
• hámozott dió - 90 gramm;
• szójaszósz;
• növényi olaj;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• fekete bors – ízlés szerint.

Főzési lépések

A gombát megmossuk, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180°C-os sütőbe tesszük. 20 perc alatt egy kicsit ki kell száradniuk.

A sárgarépát durva reszelőn aprítsuk fel. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát a megfelelő mennyiségben, és vágjuk fel.

Töltsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és tegye a hagymát pirításra, majd adjon hozzá sárgarépát és főzze alacsony teljesítményen körülbelül 8 percig. Vegye le a tűzhelyről.

Vágásdió.

Szerezzen gombát, aprítsa fel turmixgéppel vagy húsdarálóval, adjon hozzá sütést és egyéb hozzávalókat. Öntetként olajat vagy szószt használnak. Ízlés szerint fűszereket és sót adunk hozzá. Már csak az egészet alaposan össze kell keverni.

A kaviár tálalásra kész.

A csiperkegombás kaviárt a javasolt receptek szerint elkészíteni egyszerű.