2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Nagyon sok különféle sajtfajta létezik a világon. Egyes esetekben nehéz lehet döntenünk egy adott típus beszerzése mellett. Jelenleg az élelmiszerboltokban parmezánt, ementált, ricottát, mozzarellát, különféle kéksajtokat, edamert, goudát, cheddart láthatunk. Valamint más népszerű fajták. Bizonyára mindenkinek volt kérdése, hogy honnan vannak a lyukak a sajtban. További információ ebben a cikkben.
Honnan vannak a lyukak a sajtban?
Mielőtt válaszol erre a kérdésre, ügyeljen arra, hogy az ilyen lyukak a terméken különbözőek lehetnek: kicsik, nagyok, nagyon kicsik. Egyes esetekben nagy szám lehet, néha pedig kicsi. Mindez a vizsgált termék konkrét fajtájától függ. De hol vannak a lyukak a sajtban? Ezt a kérdést nem csak gyerekek teszik fel, hanem sok felnőtt is.
Amikor teljesen voltunkkicsik, apukák és anyukák azt mondták, hogy az egerek átrágják ezeket a lyukakat. Természetesen ez a magyarázat nem igaz. Ezt azért mondták nekünk, mert csecsemőkként nem tudtuk megérteni, honnan származnak a lyukak a sajtban. De most érdemes ezt részletesebben megvizsgálni.
Meg kell jegyezni, hogy a tudósok világszerte nem tudtak megegyezni ebben a kérdésben. Különféle változatokat terjesztettek elő arról, hogy honnan származnak a lyukak a sajtban, de egy alaposabb vizsgálat során egyik sem bírta ki a vizsgálatot. így a válaszok keresése folytatódott.
Sajtlyukak találhatók
Több mint egy évszázada különböző országok kutatói próbálták megoldani ezt a problémát. Végül 1917-ben egy William Ulark nevű amerikai tudós meg tudta magyarázni, honnan származnak a lyukak a sajtban. A tudós kutatómunkája bebizonyította, hogy az ok a baktériumokban rejlik, amelyek életciklusuk során szén-dioxidot termelnek, ami miatt ezek az üregek megjelennek a termékben.
Folyamat leírása
Tehát továbbra is mérlegeljük, honnan származnak a lyukak a Maasdam sajtban, valamint más fajtákban. Az a tény, hogy a vizsgált termék elkészítése során fermentációs folyamatot figyelnek meg, vagyis a savanyítási folyamatot. Ez nem jelenti azt, hogy a sajt fogyasztásra alkalmatlan. Éppen ellenkezőleg, ez a legjobb. Körülbelül a harmadik-negyedik héten szén-dioxid szabadul fel ebből a tejsavas anyagból, amely kis üregekben halmozódik fel.sajtot, ezáltal lyukakat képez.
De honnan származik a szén-dioxid a sajtmasszában? Mint korábban említettük, ezt az elemet apró élő szervezetek, gombák állítják elő. A levegőből behatolnak a tejbe, megsavanyodik, kefir, túró és sajt masszává alakul. Figyelni kell azonban arra, hogy a gombák ebben a szakaszban nem nyugszanak meg. Még akkor is működnek, ha a sajttermék már érlelődött. A gombák által termelt szén-dioxid lyukakat képez a sajtban.
Légy óvatos
Jelenleg sok tisztességtelen sajtgyártó megtéveszti a fogyasztókat azzal, hogy ezeket a gázokat kézzel fecskendezi be termékébe. De figyelni kell arra, hogy az igazi sajt, amely minden szabály szerint készül, beleértve a baktériumok felhasználását is, teljesen más ízű lesz.
Ezt felfedheti, ha óvatosan megkóstolja egyik vagy másik sajtfajtát, lehetőséget adva, hogy elolvadjon a szájban.
A sajtban lévő lyukakat általában szemnek nevezik. A sok ilyen lyukkal rendelkező termék nagyon jónak tekinthető. Ha a sajtban nincsenek lyukak, akkor vaknak nevezik. A sajt íze az állattól függ, amely a tejet adta az elkészítéshez. Emellett az állat táplálkozása, a baktériumok, a felhasznált enzimek, valamint az érlelés során kialakuló külső körülmények is tükröződnek az ízben.
A sajtot több hónapig is tárolhatja, ha betartja a megfelelő feltételeket. Felhívjuk figyelmét, hogy vannak olyan sajtfajták, amelyek évtizedekig eltarthatók, mintha bor lennének.
A közkeletű mítosszal ellentétben az egerek nem szeretik a sajtot, így biztos lehet benne, hogy lyukak vannak a terméken.
Következtetés
Befejezésül érdemes hozzátenni, hogy az első sajtot több mint 4000 éve készítették. Ezt a terméket egy arábiai kereskedő készítette.
Most már tudja, mi a titka a lyukak megjelenésének a sajtban. A mennyiség és méretük a termék adott fajtájától, valamint a gyártás során betartott körülményektől függ.
Ajánlott:
Zira és kömény: miben különböznek, milyen hasznos tulajdonságaik vannak, hol használják
Sok háziasszony úgy véli, hogy a zira és a kömény egy és ugyanaz. Ez igaz? Ebben a cikkben részletesen tanulmányozzuk ezt a kérdést: elmondjuk, mik azok a fűszerek, mint például a zira és a kömény, hogyan különböznek egymástól (az egyes fűszerek fotói az alábbiakban kerülnek bemutatásra), és hol használják őket
Hol és hogyan terem a kávé? Hol termesztik a világ legjobb kávéját?
A kávé a világ egyik legnépszerűbb itala. Ma már elég sok rajongója van a törökben főzött natúr italnak. Természetesen a kávé szerelmeseit érdekli a kávé növekedésének megismerése. Erről a cikkben bővebben lesz szó
100 gramm cukor – mennyi? Mennyire egyszerű megmérni őket?
A háziasszonyok nagyon gyakran szembesülnek azzal, hogy tudniuk kell, hogyan mérjenek más módon 100 gramm cukrot, kivéve a mérleget. Nézzük a lehetséges rögtönzött eszközöket
Mi a sajtban található vitaminok, a termék előnyei és ártalmai, valamint fogyasztási aránya
A sajt egy egyedülálló tejtermék, amely időtlen idők óta került hozzánk, és még mindig nem veszítette el jelentőségét. Valószínűleg gyermekkorban sokan W alt Disney rajzfilmeket néztek, és emlékeznek a felejthetetlen Rocky patkányra. Elvesztette a fejét, megérezte kedvenc terméke aromáját, és abban a pillanatban nem volt akadálya, hogy megszerezze az illatosított sajtot és megegye. Tudod, kiderült, hogy Rockynak igaza volt ennek az illatos terméknek a szerelme
Hol vásárolhat desztillált vizet? Hol használják a desztillált vizet?
A víz a földi élet legfontosabb összetevője. Életében betöltött szerepét nem lehet túlbecsülni. E valóban mágikus anyag nélkül semmi sem lesz a bolygón. Az általános iskolai természetrajzi órákra emlékezve ismét meggyőződhetünk ennek az elemnek a fontosságáról, mert kezdetben víz volt a bolygón, és ebből kezdett kialakulni az emberi élet
