Sajtrudak: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valószínűleg mindenki próbálta már a sajtrudakat. Egy ilyen előétel ideális alacsony alkoholtartalmú italokhoz, és tökéletesen helyettesíti a kenyeret. Könnyű leves mellé az ünnepi asztalra is tálalhatjuk. Ráadásul az ilyen sütemények hidegen és melegen is finomak. De nem mindenki ismeri a sajtrudak receptjét. Fontolja meg a legnépszerűbb főzési lehetőségeket az ilyen sütéshez.

leveles tésztából

A fenti képen látható sajtrudak elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• körülbelül 250 g leveles tészta (kész);
• 100g sajt, lehetőleg kemény sajt;
• 1 evőkanál l. kömény (mag);
• 1 sárgája, péksütemények kenéséhez szükséges.

Kezdjük hát…

Ahhoz, hogy a sajtrudak finomak legyenek, készítsen előre leveles tésztát. Ha megvásárolta, akkor feltétlenül olvassa le. Amíg elkészíti a nyersdarabokat, melegítse fel a sütőt. Kapcsolja be előre úgy, hogy a hőmérsékletet 190 ˚С-ra állítja. Ami a tepsit illeti, le kell vonni speciális papírral, vagy ki kell kenni vajjal, lehetőleg krémesre.

Ha minden előkészítő munka befejeződött, elkezdheti a sütést. Előszörrendes durva reszelővel lereszeljük a kemény sajtot. A sárgáját egy tálba öntjük, pár csepp vizet adunk hozzá, alaposan felverjük. Ez megkönnyíti a munkadarabok kenését.

Sütés formázása

Virágozd be a munkafelületet, fordítsd ki és nyújtsd ki a tésztát. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 4 mm-t. Óvatosan kenje be a munkadarab teljes felületét felvert sárgájával. Megszórjuk a tésztát sajttal, egyenletesen elosztva. A tetejére szórjunk köménymagot. Ezeket is egyenletesen kell elosztani. Ne adjunk hozzá túl sok fűszert. Ne feledkezzünk meg az arányérzékről.

Gyorsan hajtsa ketté a munkadarabot, vágja 1,5 cm széles csíkokra, ehhez használjon éles kést. Minden darabot spirálszerűen tekerjünk. Sütőpapíros tepsire fektetjük őket. A végén a spirálcsíkokat kenjük meg sárgájával. Ugyanakkor ne csak a tészta tetejére figyeljünk, hanem a közepére is. Sütőben 7-10 percig sütjük. Lehet, hogy kevesebb időt vesz igénybe, ezért tartsa szemmel a sütést.

Egyszerű ajánlások

Minden receptnek megvannak a maga titkai. Ez sem kivétel. Íme néhány javaslat:

1. Ha sós sajtrudakat szeretne, használjon sózott sajtot.
2. A töltelékbe nem csak köményt tehetsz, hanem egyéb fűszereket is. Jó péksüteményt kapunk szárított pirospaprika, koriander és rozmaring darabokkal.
3. Az utolsó tipp a tárolással kapcsolatos. Annak érdekében, hogy a péksütemények ne nedvesedjenek meg, helyezze őket légmentesen lezárt tetővel ellátott műanyag edénybe.

Még egyrecept

Ha nincs kéznél leveles tészta, készíthet kovásztalan sajtrudakat. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• liszt - 300 g és egy kevés a kész tésztához;
• sajt, lehetőleg parmezán - 40g;
• só - körülbelül 1 csipet;
• fehér bors - 1 csipet;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• klórmentes víz - 2/3 csésze;
• sárgája - 1 db;
• teljes tej - 1 evőkanál. l.;
• őrölt paprika - szóráshoz.

Kezdjünk főzni

Egy tálban keverje össze a reszelt sajtot, a lisztet, a sót és a borsot. Egy kis mélyedést készítünk a keverékbe, öntsünk bele vizet és olajat. A tésztát alaposan összegyúrjuk. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. A munkafelületet liszttel meghintjük. További 5 percig dagasztjuk rajta a tésztát. Tegye át a masszát egy edénybe, fedje le fóliával, tegye fél órára hidegbe. A tésztának kicsit "pihennie" kell.

Kapcsolja be a sütőt, és állítsa be a kívánt hőmérsékletet. Az ilyen sajtrudakat 190 ˚С-on készítik el. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy kikenjük olajjal. Az első lehetőség előnyösebb. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre. Vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t. Vágjuk csíkokra. A hosszuk nem haladhatja meg a 15 cm-t Vágja le még néhányszor. Ennek eredményeként a nyersdarabok szélessége 1,5 cm legyen.

A sárgáját felverjük a tejjel. Kenje meg a nyersdarabokat a keverékkel, tegye át őket egy sütőlapra. Hagyhatja egyenesen vagy felgöndörítheti őket. Mindent megszórunk paprikával. Süsd meg őket10-15 percen belül. Amikor a péksütemények pirospozsgássá válnak, vegyük ki a sütőből. A kész tésztát a tepsiben hagyjuk, amíg kihűl. Egy ilyen finomság az első fogásokkal is fogyasztható, a kenyeret helyettesítve vele.

Finom "tengeri" snack

A rák sajtrúd jó étel, percek alatt elkészíthető. És nem kell semmit sütni. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• túró - 150 ml;
• rákrudak csomagolása;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kapor.

Egy ilyen előétel elkészítése könnyű és egyszerű. Először készítsen elő minden hozzávalót, és ne felejtse el kiolvasztani a rákrudat. Könnyen kell forogniuk. Egy külön tálban keverjük össze a sajtot, a kaprot és a zúzott fokhagymát. Tekerje ki a rákrudakat. Óvatosan, szakadás nélkül kenjük be őket a töltelékkel. Tekerje vissza a rákrudakat. Az uzsonna készen áll. Kívánság szerint a rögtönzött tekercseket darabokra vághatja, majd megszórhatja apróra vágott fűszernövényekkel. Ez az előétel tökéletes egy gyors harapnivalóhoz.