Hogyan készítsünk egy egész sertésszívet: főzési idő, hasznos tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A főzés során a sertésszívet általában az első kategóriába tartozó belsőségek közé sorolják. A sertés szíve sötétvörös árnyalatú, sűrű szerkezetű, tömör tömeg. A marhaszívvel ellentétben ennek a terméknek kellemesebb íze és illata.

Ebben a cikkben részletesen elmeséljük, hogyan kell főzni a sertésszívet, elmondjuk hasznos tulajdonságait és összetételét. Ezen kívül megismerheti a főzés titkait és árnyalatait, valamint kalóriatartalmát nyers és főtt formában. A főzés során a szívet leggyakrabban első és második fogásokhoz, húsos előételekhez és házi süteményekhez használják. Például finom és illatos tavaszi tekercsek, bolyhos piték és még sok más.

A termék összetevői

A belsőségek tápértékét a vitaminok és egyéb hasznos ásványi anyagok kiegyensúlyozott összetétele határozza meg.

Szóval mi van a disznószív összetételében:

• B-, PP-, E- és C-vitamin;
• foszfor;
• kálium;
• jód;
• folsav;
• vas;
• magnézium;
• szelén;
• zsírsavak;
• fehérjék.

Az orvosok erősen ajánlják ezt a terméket azoknak, akik vérszegénységben szenvednek.

Hasznos tulajdonságok

Mielőtt rátérnénk a sertésszív főzésére, nézzük meg annak hasznos tulajdonságait.

Az emberi szervezetre gyakorolt főbb jótékony hatások a következők:

• hatékony eszköz a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben;
• vérszegénység megelőzés;
• vérbetegségekre ajánlott;
• megszünteti a veseműködési zavarokat;
• normalizálja az idegrendszer működését;
• segít a műtét utáni gyorsabb felépülésben;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• csökkenti a rák kialakulásának kockázatát;
• terhes és szoptató nőknek ajánlott;
• javítja a látást;
• elősegíti a bőr gyors regenerálódását és visszaadja egészséges megjelenését.

Kisgyermekek és tinédzserek számára az orvosok a főtt szív fogyasztását javasolják, mivel főtt formában több vitamin és tápanyag marad meg.

Azonban minden más termékhez hasonlóan a sertésszívnek is vannak ellenjavallatai. Ezt a terméket szigorúan tilos krónikus belsőség-intoleranciában szenvedők, valamint betegségekben szenvedő fogyasztók számára.gyomor-bél traktus. Nyers formában a szív tele van a szervezet káros mikrobákkal való fertőzésének veszélyével. Ezért hőkezelni kell.

Hogyan válassz szívet

A termék megvásárlásakor ügyeljen a következő kritériumokra:

1. A lejárati dátum tanulmányozása. A szívnek frissnek és érintetlennek kell lennie.
2. A csomagolás integritása. Valóban, ellenkező esetben a termékek elveszítik hasznos tulajdonságaikat, és rossz minőségű terméket kap.
3. A szag nem lehet rohadt.
4. A szívnek foltoktól és tompa elszíneződéstől mentesnek kell lennie.
5. A termékeket le kell hűteni.

A szív a fagyasztóban körülbelül 4 hónapig tárolható -18 fokon.

Hogyan készítsünk gyorsan sertésszívet?

Ehhez a recepthez a következő termékekre van szükségünk:

• sertésszív - 500 gramm;
• víz - 3-4 csésze;
• só;
• őrölt fekete bors;
• babérlevél – néhány dolog;
• fűszer nem kötelező.

Nagyon fontos, hogy csak friss termékeket használjunk, mert így megmentjük a hasznos tulajdonságaikat.

Főzési folyamat

Hogyan főzzünk egy egész sertésszívet:

1. A belsőséget alaposan öblítse le folyó víz alatt, és tegye át egy magas oldalú tálba.
2. Tölts fel egy kis vizet, és tedd félre tíz percre.
3. Ezután leengedjük a felesleges folyadékot, és eltávolítjuk a felesleges zsírszövetet.
4. Tegye a szívet egy nagy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye közepes lángra.
5. Forraljuk fel a vizet, forraljuk további tíz percig, időnként eltávolítva a fehér habot.
6. Ezután engedje le a folyadékot, és töltse fel a szívet tiszta forrásban lévő vízzel.
7. Várja, hogy a víz felforrjon, csökkentse a hőt, és fél órán keresztül érzékelje.
8. Egy meghatározott idő elteltével cserélje ki ismét a vizet, és adjon hozzá fűszereket, borsot és babérlevelet.
9. Sózzuk 15 perccel a főzés vége előtt.
10. Főzzük fél órát, és engedjük le a húslevest.
11. Tegye a szívet egy tányérra, vágja fel, és díszítse apróra vágott zöldekkel.

Ez az étel főtt újburgonyával, gabonapelyhekkel és tésztával tálalható. A fényesebb és lédúsabb íz érdekében fokhagymás, paradicsomos vagy gombaszósz használatát javasoljuk.

Hogyan készítsünk finom sertésszívet?

Hozzávalók:

• sertésszív - 450 gramm;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• zsíros tejföl - 50 gramm;
• só;
• fűszer a húsételekhez;
• napraforgóolaj.

Tudja, hogy ennek a terméknek a kalóriatartalma mindössze 118 kcal 100 grammonként? Sült vagy sült formában a kalóriatartalom 150-170 kcal-ra nő.

Lépésről lépésre a folyamat

Sertésszív főzése lassú tűzhelyen lépésről lépésre:

1. Hámozza meg a hagymát a héjáról ésfelső réteg.
2. Ezután vágd apró kockákra.
3. Nyissa ki a multicookert, és öntsön egy kis növényi olajat a tálba.
4. Szórjuk meg a hagymát és pirítsuk aranyszínűre a "Sütés" programban.
5. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és közepes reszelőn lereszeljük.
6. A hagymát sárgarépával keverjük össze, és pároljuk még néhány percig.
7. Mosd meg a sertésszívet, távolítsd el a zsírt, és vágd nagy szeletekre.
8. Adjon belsőséget a multicooker tálba, és süsse 20 percig.
9. Most adjunk hozzá forró vizet, körülbelül 1 többpohárnyit.
10. Ezután hozzáadjuk a szükséges mennyiségű tejfölt.
11. Szórja meg az ételt fűszerekkel, és kapcsolja be a "Pörkölt" módot.
12. Két óra elteltével ellenőrizze a szív készenlétét, és ha szükséges, adjon hozzá apróra vágott kaprot vagy petrezselymet.

Spagetti vagy főtt rizs használható köretként. Most már tudja, hogyan kell sertésszívet főzni nemcsak serpenyőben, hanem lassú tűzhelyben is.

Szív recept zöldségekkel

Szükséges termékek:

• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• szív - 550 gramm;
• víz - 2 csésze;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - szükség szerint;
• paradicsom - 3 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• 1 csokor zöldhagyma

Ez az étel nagyon kiadós és illatos.

Lépcsős főzés

Következő lépéseink:

1. Azértelőször alaposan meg kell mosni a fő összetevőt, le kell vágni a felesleges zsírt és közepes lángon forralni. Meddig kell főzni a sertésszívet puhára? Körülbelül 1,5 óra.
2. Most vágja le a paprika szárát, és távolítsa el a magot a magokkal együtt.
3. Vágd kis csíkokra.
4. A paradicsomot körülbelül 1 cm vastag kockákra osztjuk.
5. Hámozzuk meg a hagymát sárgarépával.
6. A lisztet olaj nélkül egy serpenyőbe öntjük, és sötétre sütjük.
7. Tegyen zöldségeket, szívet, fűszereket az edényekbe, és szórja meg liszttel.
8. Töltsön fel vizet, és fedje le a sütőedényeket.
9. Fél óra alatt főzés.
10. Díszítsd apróra vágott hagymakarikákkal és tálald.

Amint azt magad is láthatod, ez az étel meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Most már tudja, hogyan kell sertésszívet főzni, és hogyan tálalhatja fel a vendégeknek és a családtagoknak.