2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A vadászat a futball és a horgászat "testvére" a férfi szórakozási és szabadidős tevékenységek között. De nem elég egy állatot vagy madarat ismert módszerekkel megszerezni, hanem számos manipulációt is el kell végezni a kifogott vadakkal. A cikkben a nyúzásra összpontosítunk. Ez a folyamat nyitja meg a hozzáférést a húshoz.
Fő lépések
A hús beszerzése a következő lépésekre osztható:
- közvetlen vadászat;
- vérzés a húsminőség javítása érdekében;
- az állat állapotának ellenőrzése (meg kell győződnie arról, hogy nem beteg);
- nyúzás;
- zsigerelés;
- vágás.
Bármelyik szakaszban hibázhat és elronthatja a kivont húst, még az első pillanatban is. Például, amikor egy golyó rossz helyre ér. Fontos az is, hogy a kifogott vadat megfelelően hűtsük le, szállítsuk és óvjuk a káros hatásoktól a további manipulációkhoz.
Mi az a nyúzás?
A nyúzás a levadászott állat megnyúzását jelenti. A legjobb, ha ezt a lehető leghamarabb megteszi az állat leölése után, mert nagy az esélye a bőr károsodásának. Ez nem minden állatra vonatkozik, hanem elsősorban azokra, amelyeknek a hátulján való lógása problémáslábak. Például egy vaddisznót azonnal meg kell nyúzni, míg a nyulakat és mezei nyúlokat pelyhesítve fel lehet akasztani.
Módszertan
Ez a folyamat mindig lassan megy végbe. Ha sietsz, a technológia elromolhat, és a bőr károsodhat.
Természetesen az egyes állatfajtáknál az eljárás végrehajtási módjai kissé eltérőek, de a nyúzás mindenekelőtt a nyúzást jelenti, tehát az alapvető kánonok és szabályok hasonlóak.
Kétféleképpen lehet manipulálni:
- Cső – kis állatoknak (pl. nyúl vagy nyúl).
- Plastom - nagytestű állatokhoz és artiodaktilusokhoz.
Nézzünk egy patás állat példáját, hogyan kell helyesen nyúzni egy tetemet.
Az oldalára helyezték, és körös-körül bemetszést ejtenek a patáin. Ezután vágja le a hátsó lábak belső oldalát, összekötve azokat a vágásokat, ahol a medencecsontok kapcsolódnak. A bőrt eltávolítják, de a keresztcsont az izmokhoz tapadva marad.
Ugyanez történik az első lábakkal is. Itt csak a belső vágások mennek a mellkas felé. Ezután a faroktól a szegycsontig vágjuk a szegycsont és a nyak mentén. Jobb, ha a bőrt kézzel választja szét egy fa spatulával.
Miután eltávolítottuk az egyik részt a gerincről, az állatot megfordítjuk, és ezt ismételjük meg a második felével, majd a bőrt is leválasztjuk a gerincről.
Tippek
Íme néhány tipp, amelyek segítenek elkerülni a hibákat:
- A szőrzet kisebb valószínűséggel sérül meg, ha a bemetszés felé történikizomszövetre, nem magára a bőrre.
- A fagyasztott vadat nem szabad megnyúzni, először meleg szobában kell felolvasztani.
- Jobb, ha két kés van a manipulációhoz. Az egyik éles a vágáshoz, a másik pedig lekerekített, amikor a bőrt el kell választani a hústól.
A nyúzás után a tetemet tiszta vízzel le kell mosni.
Ajánlott:
Hogyan lehet parafát kihúzni az üvegből: néhány egyszerű és egyszerű módszer, rögtönzött eszközök és bevált módszerek
Valószínűleg mindenki találkozott már olyan helyzettel, amikor ki kell nyitnia egy üveg bort, de nincs kéznél dugóhúzó. A probléma megoldásának többféle módja van. Ehhez használja a rendelkezésre álló elemeket. Szóval hogyan lehet kiszedni a dugót az üvegből?
A sütőtöklé otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű és egyszerű
A sütőtök nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos zöldség is, amely különféle betegségek kezelésében is segít. Az otthon elkészített sütőtök levét a tárolt vitaminok mennyiségét tekintve rendkívül hasznosnak tartják. Néhány egyszerű recept a sütőtöklé készítéséhez nagyban megkönnyíti ezt a folyamatot
Szendvics vajjal és sajttal: kalória az összetevőktől függően
A szervezetnek napi tápanyagokra van szüksége, amelyek létfontosságú energiát termelnek. Enélkül az ember nem tud sokáig létezni. Az energiakomponens a szervezet által felvett táplálékból alakul át. Ezért az embernek minden nap egy bizonyos részt kell kapnia belőle
Hajdina a redmondi lassú tűzhelyben – egyszerű étel egyszerű technológiával
A hajdina lassú tűzhelyben nagyon népszerű és ízletes étel. Ennek a gabonafélének az előnyeiről pedig végtelenül sokáig beszélhetünk. Szükségszerűen szerepel a bébiételek étrendjében, hasznos az idősek és a betegségből felépülők számára is. Nem csoda, hogy a hajdina az összes gabonaféle királynőjének számít
A csirkemell kalóriatartalma a főzés módjától függően
A fehér csirke hús értékes táplálék szervezetünk számára: fehérjéket, zsírokat, vitaminokat tartalmaz, ásványi anyagok tökéletesen kiegyensúlyozottak. Ezért gyorsan és könnyen emészthetők. Nehéz elképzelni finomabb diétás húst, mint a szintén alacsony kalóriatartalmú csirkemell filé. A csirke másik előnye, hogy nagyon gyorsan megsül, és a belőle készült ételek a legfinomabbak és legváltozatosabbak
