2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A keményítő egy szabadon folyó por (fehér vagy sárgás), amelyet burgonyából nyernek. Összetett szénhidrátnak minősül, amely különféle zöldségekben és gyümölcsökben, gabonafélékben és hüvelyesekben található. A gyomorban ez az anyag glükózzá alakul, amely energiaforrás. Ezenkívül a burgonyakeményítő gyakran pasztaként működik. Ezért nélkülözhetetlen a különféle szószok, zselé és mártások elkészítéséhez. Ezt a terméket sütéshez is használják. Különösen részben helyettesítheti a lisztet. Porhanyós tésztatermékeket ad.
A burgonyakeményítő előnyei
Először is érdemes megjegyezni, hogy ez a termék csökkenti a koleszterinszintet. Így szklerózisellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül a burgonyakeményítő sok káliumot tartalmaz. Ez a nyomelem szükséges azok számára, akik vesebetegségekkel küzdenek. A keményítő emellett segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.
A hagyományos orvoslás a keményítőt jó fekélyellenes szernek tartja. Végül is gyulladáscsökkentő és burkoló tulajdonságokkal rendelkezik. Számos tanulmány után bebizonyosodott, hogy a leírt termékaktiválhatja a B2-vitamin (riboflavin) szintézisét. A nevezett anyag az anyagcsere normalizálásához és a jó emésztéshez szükséges.
Burgonyakeményítő: árt
Károsak az ipari gyártás során nyert finomított keményítők (értsd: a szokásos fehér por). Az emésztés során növelik az inzulin szintjét, ami később érelmeszesedéshez, különféle hormonális rendellenességekhez és a szemgolyó patológiájához vezet. De ne feledje, hogy a keményítő káros hatása csak a hőkezelésnek alávetett élelmiszerekben lévő por magas tartalmát érinti. Néha még a rák kialakulásához is hozzájárul. Valójában a magas hőmérsékletű feldolgozás során mérgező anyag képződik a keményítőben. A chips és sült burgonya kedvelőinek ezt feltétlenül emlékezniük kell.
Módosított keményítő
Bármely termék összetételének tanulmányozásával olyan összetevőt találhat, mint a „módosított keményítő”. Ha közönséges keményítőről beszélünk, akkor azt mindenki ismeri, de mit jelent a homályos "módosított" pontosítás? Mennyire káros ez az étrend-kiegészítő? Hol vásárolhat keményítőt, amely biztonságos az egészségre?
A módosított keményítő a változások teljes ciklusának eredményeként képes lesz megtartani a nedvességet. Ez ugyanis lehetővé teszi a kívánt állagú termék előállítását, és javítja a keményítő, mint sűrítő tulajdonságait. Ugyanakkor a termék módosítása nem befolyásolja annak genetikai szerkezetét. AJelenleg körülbelül két tucat típusú módosított keményítőt használnak Oroszországban. Az előállítás módja szerint osztják őket: fehérített, hőkezelt, oxidált stb. De érdemes megjegyezni, hogy a moszkvai orvosok megfigyelései szerint a hasnyálmirigy-betegségek kockázata megnő azoknál a gyermekeknél, akik aktívan fogyasztanak módosított keményítő hozzáadásával készült termékeket.
Ajánlott:
Repceolaj: jó vagy rossz?
Az utóbbi időben egyre több háziasszony használ repceolajat a főzéshez. Sokan azt állítják, hogy ez egy hihetetlenül hasznos termék. De tényleg így van?
Ásványvíz – jó vagy rossz az egészségre?
Mindenki tudja, hogy az emberi test 60%-a víz. Ennek megfelelően ezt a vízegyensúlyt különféle módszerekkel kell fenntartani, mivel a testszövetekben az anyagcsere folyamatok kizárólag ennek az anyagnak a jelenlétében mennek végbe
Ultrapasztőrözött tej – jó vagy rossz
Az ultrapasztőrözött tej egészséges termék, amelyet akár kisgyermekek is félelem nélkül adhatnak. A speciális csomagolás sokáig megőrzi, a speciális feldolgozás pedig elpusztítja a baktériumokat és megőrzi a tápanyagokat
A tejes tea jó vagy rossz? Szakértői érvek
A viták arról, hogy a teát tejjel kombinálják-e, vagy jobb-e megtagadni, a mai napig nem csitulnak. Kínában, amelyet a tea szülőhelyének tartanak, általában nem ajánlott tehéntejet inni, nem beszélve a „zöld” növénnyel való kombinációról
A dextrin egy étrend-kiegészítő: jó vagy rossz?
A dextrin egy kukoricakeményítőből hőkezeléssel nyert élelmiszer-adalékanyag. Mi a hatálya? Káros-e az emberi szervezetre? Az orvosok a búza dextrin fogyasztását javasolják fogyás és gyomorpanasz esetén. A keményítő pedig nyers formájában kiváló ránctalanító szer
