Falafel: kalória és előkészítés

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ínyencek a falafelt az arab konyhával társítják. Izraelben az étel olyan, mint a gyorsétterem, amely naponta megjelenik minden osztályból származó emberek asztalán. De a különbség az, hogy a falafel sokkal egészségesebb, mint a gyorsétterem, mert az étel teljesen más termékekből készül. Jelenleg az ő receptje az egész világon elterjedt. Egyébként sok orosz is szereti a falafelt. A cikk ismerteti a kalóriatartalmat, az előzményeket, a receptet és az ehhez a csodálatos ételhez kapcsolódó egyéb szempontokat.

Falafel: rövid az ételről

Falafel – mi ez? Megjelenésében szeletekre hasonlít, de a kompozícióban nincs hús. Ezek a ropogós golyók valójában őrölt csicseriborsóból készülnek, amelyet hagyományosan az elkészítéshez használnak. De a mi korunkban senki sem korlátozódik egy dologra, nem fél a kísérletektől. A falafel felszolgálásának sokféle módja van, kezdve aegy független étel, amely egy shawarma-szerűséggel végződik.

Egy csodálatos étel hamar elismerést vívott ki szerte a világon. A falafel különösen népszerű a vegetáriánusok körében, hiszen összetétele teljesen növényi, a fő alapanyag, a csicseriborsó pedig gazdag fehérjében és egyéb hasznos anyagokban, amelyek a húsról lemondottak számára annyira szükségesek. A falafel kalóriatartalma a főzési módtól függően változik, így különböző helyzetekben használható: a napi menüben és a diéta során.

Honnan jött?

Mikor lépett életünkbe a falafel? Oroszországban sajnos az étel még nem túl gyakori, bár összetétele a legegyszerűbb összetevőket tartalmazza, amelyeket a legközelebbi szupermarketben értékesítenek. Elterjedése Izraelben, Egyiptomban és Palesztinában kezdődött, ahol a nemzeti konyha szerves részét képezi. Különféle vélemények léteznek ételként való eredetéről, de sokan egyetértenek abban, hogy Egyiptomból származik. Arab nyelven a "falafel" szót "paprika"-nak fordítják. Talán a nagyböjt idején fogyasztották a hús alternatívájaként, vagy lehet, hogy kijáratot jelentett azoknak, akik nem engedhették meg maguknak a húst. Kalóriatartalma miatt a falafel kiválóan teljesített ezzel a szereppel. Hagyományosan a csicseriborsó a fő összetevő, de más hüvelyesek is betölthetik ezt a szerepet.

Hogyan készül a falafel?

Még az is meg tudja főzni a falafelt, aki nem jó a főzésben.

• Először is el kell vennedaz úgynevezett csicseriborsót - csicseriborsót, és áztassa be több órára hideg vízbe.
• Most a csicseriborsót apróra kell vágni, de nem ajánlott zabkásaká tenni, vagyis nem nagyon próbálkozni.
• A kapott csicseriborsó tésztához fűszereket és gyógynövényeket adunk, valamint egy kevés olívaolajat. Ide tehetünk még apróra vágott szezámmagot, pár csepp olívaolajjal elkeverve, mindent leöntünk citromlével.
• A kész masszából golyókat formálunk, amiket növényi olajban vagy serpenyőben kisütünk.
• Néha olívaolaj helyett lisztet vagy tojást adnak a masszához. Ez ízlés dolga, mert a kapott massza jobb "kohéziójához" és a kényelmesebb golyók formálásához minden hozzávalóra szükség van.

Hogyan szolgáljuk fel a falafelt?

Mint már említettük, a falafel önálló ételként is használható adalékanyagok nélkül. A diétás változatban a golyókat általában serpenyőben olaj nélkül sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik. Falafel tálalható köretként hús- vagy halételekhez, különféle szószokkal fűszerezve, ízlés szerint adjunk hozzávalókat közvetlenül a masszához.

A falafel néha fekete- vagy fehérbabból készül, ilyenkor az előfőzött burgonyát kell az eredeti tésztához adni. A pitát és a zsemlét falafellel készítik, pita kenyérrel vagy zöldségekkel tálalják, néha még tölteléket is adnak hozzá darált hús, hús, tojás vagy valami hasonló formájában. Nagyon sok vankombinációk.

Falafel tekercs

Az utóbbi időben széles körben elterjedtek a falafel zsemlék. Majdnem shawarma.

• A kész falafel golyókat szósszal és zöldségekkel csomagolják pita kenyérbe, tekercset formálva.
• Maga a falafelhez sárgarépát is adhatunk.
• Ezek a tekercsek különösen népszerűek a vegetáriánusok körében, mivel nagyon táplálóak és kielégítőek, de nem tartalmaznak állati eredetű termékeket.

Falafel kalória

Most, hogy már tudjuk, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt, ideje egy másik fontos kérdésre is kitérni. Mennyi a falafel kalóriatartalma 100 grammonként? Ez a szám 250-300 kcal között mozog, az összetevőktől és a hőkezelés módjától függően. Ha nem ad hozzá tojást a masszához, ne vigye túlzásba a fűszerekkel és olaj nélkül főzze, akkor a falafel kalóriatartalma 100 grammonként akár 250 kcal alatt is lehet, ami kétségtelenül örömet okoz a fogyóknak. De néha drámaian megnövekedhet, ha más termékeket és töltelékeket adunk hozzá, sok olajat és fűszert használnak.

Így egy falafel tekercs kalóriatartalma biztosan meghaladja a 350 kcal-t, mert a pita kenyér, szósz és zöldségek jelentősen felfelé változtatják ezt az értéket. Ezért azoknak, akik figyelik az alakjukat, óvatosabbnak kell lenniük a tekercsekkel - sokkal jobb, ha a falafelt önálló ételként használják adalékanyagok nélkül. A falafel kalóriatartalma és BJU szorosan összefügg. magas fehérjetartalma miatta szénhidrátok pedig növelik az étel kalóriatartalmát. A zsír mennyisége az olaj felhasználásától függ, mennyisége minimalizálható.

A falafel egy nagyon sokoldalú étel. Elegendő kalóriát tartalmaz önmagában is, de diéta közben is kényeztethető, ha betartja a fenti szabályokat.