Cabernet Sauvignon - ínyenc bor

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Cabernet Sauvignon a világ egyik leghíresebb bora. Nevét a megfelelő szőlőfajtáról kapta. Valójában neki köszönhetően olyan széles körben elterjedt az egész világon. A Red Cabernet Sauvignon folyamatosan vezető szerepet tölt be az értékesítés és a fogyasztás terén.

Szőlő

A hibridet a szőlő királyának nevezik. A borfajták közé tartozik, a nyugat-európai fajták ökoföldrajzi csoportjának képviselője. Vörösborok készítésére használják. Egyetlen borágazat sem hagyta el a figyelmét.

A Cabernet Sauvignon szőlőfajta a fehér Sauvignon Blanc és a vörös Cabernet Franc keresztezésének eredménye (ezt 1996-ban hozták létre amerikai tudósok). Azt is javasolták, hogy a fajta nemesítését a XVII. században francia bordeaux-i szőlőültetvényeken végezték.

A termelők véleménye szerint a fajta egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik:

• Igénytelen,tökéletesen alkalmazkodik minden éghajlati viszonyhoz. Nem igényel összetett termesztést.
• Betegségekkel szemben ellenálló. Gyakorlatilag nincs kitéve a szürkerothadásnak és a penésznek. Ellenáll az olyan kártevőknek, mint a filoxéra és a szőlőlevélféreg.
• Fagyálló. Jól tűri a szárazságot. A hozam nem csökken – csökken a bogyóméret.
• A különböző körülmények között termesztve megőrzi egyediségét. A fajta aromája és íze az éghajlati viszonyok és a talajösszetétel szembetűnő különbségei ellenére is felismerhető.
• Késői érés (a bogyók elég lassan érnek). Ez nagy választékot biztosít a borászoknak a szüret tekintetében. Bár hideg éghajlaton előfordulhat, hogy nem érik be teljesen.
• A termesztés földrajza – Argentínától Kanadáig. A Cabernet Sauvignon-t Spanyolországban, az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Franciaországban, Chilében, Dél-Afrikában és Új-Zélandon termesztik.
• A bogyók kicsik, nagy szeműek és vastag héjúak. A szakemberek szerint fanyarabbá teszik a bort, és mély, gazdag színt adnak.

Hasznos

A borfogyasztás veszélyeiről és előnyeiről szóló végtelen vita arra kényszerítette a tudósokat, hogy foglalkozzanak ezzel a kérdéssel. A Columbia Egyetemen számos tanulmány kimutatta, hogy:

• a bor lelassíthatja a veszélyes baktériumok szaporodását az emberi emésztőrendszerben;
• ital használható fogszuvasodás megelőzésére;
• Az olyan savak kombinációja, mint a citromsav, ecetsav, tejsav, almasav, borostyánkősav, lehetővé teszi a forró forr alt bor használatát megfázás vagy torokfájás esetén;
• a bor elnyomja a kolerabaktériumot éstuberkulózis;
• jótékony hatással van a szívizomra a természetes resveratrol komponensnek köszönhetően (lassítja annak öregedését);
• a melatonin magas tartalma lehetővé teszi az ital altatóként való használatát;
• a bor rákellenes és antioxidáns tulajdonságai jelentősen csökkentik a prosztatarák kockázatát;
• az ital eltávolítja a sót a szervezetből;
• segít megbirkózni a vérszegénységgel.

A bor emberi szervezetre gyakorolt hatásának bizonyos sajátosságai miatt nem ajánlott a munkanap vége előtt inni. Még enyhe mámor érzése esetén sem szabad lefeküdni.

A vörösbor fenti pozitív tulajdonságai ellenére az alkohollal való visszaélés visszafordíthatatlan következményekhez és az egyén teljes leépüléséhez vezethet.

illat

A kóstolók megjegyzik, hogy ennek a borfajtának a fő aromái gyümölcsösek: feketeribizli, érett cseresznye és szeder. Az árnyalatok a gyártótól és a szőlő termesztési helyétől függenek. Sok éven át megváltoztatja az ízt és az öregedést.

A klasszikus borok gazdag gyümölcsös aromákkal büszkélkedhetnek, tiszta borsos jegyekkel a zöld kaliforniai paprikától a feketéig.

Az európai borok lágyszárú-virágos felhangjairól híresek. A szakemberek szerint hallható bennük grafit, dohány, ibolya, édesgyökér.

De az amerikai kontinens - a kóstolók szerint - cseresznye, fekete bors és édesgyökér aromáival tölti meg a terméket, alig észrevehető szaggal hangsúlyozva őketvanília.

Szín

Fiatal bor, Cabernet Sauvignon sötétvörös. Kifejezett lila árnyalata van. De az évek során a szín megváltozik. Több éves érlelés után az ital mély rubin- vagy gránátszínt kap.

Ivókultúra

Az ínyencek azt állítják, hogy a Cabernet Sauvignon jól passzol a húsos és zsíros ételekhez. Fogyasztható hamburgerrel, marhasteak-el vagy gombás pizzával. A bor és a párolt tarja kombinációja a klasszikusoknak tudható be. Marha-sztróganoff gombamártással kiemeli az ilyen típusú alkoholok bogyós jegyeit.

A szakértők nem javasolják a Cabernet Sauvignon és a csokoládé párosítását. Az édesség erőteljes íze egyszerűen "összetöri" a gyümölcsös felhangokat.

Wine Cabernet Sauvignon (a vélemények ezt megerősítik) mérsékelt használat mellett nem túl bódító. Energiával tölti fel a testet. Nem csoda, hogy a Templomos Lovagok és a Druidák annyira szerették.

Ez érdekes

A Cabernet Sauvignon annyira elterjedt az egész világon, hogy ültetvényei csaknem 270 000 hektáron terülnek el:

• Franciaország - 50 000 ha;
• Chile – 40 500 ha;
• USA – 40 000 ha;
• Ausztrália – 26 000 ha;
• Dél-Afrika – 16500 ha;
• Argentína – 6500 ha.

Az Egyesült Államok törvényei szerint a Cabernet Sauvignon legfeljebb 75%-ban tartalmazhatja az azonos nevű szőlőfajtát. Ez javítja a termék ízét és növeli annak értékét.

Egy üveg bor magas ára közvetlenül függ a szőlő árától. Egy tonna alapanyagból akár 750 palack ital is elkészíthető. Összehasonlításképpen: a Cabernet Sauvignon tonnánkénti ára elérheti a 6000 dollárt, a Merlot esetében pedig (egyenlő termesztési feltételek mellett) az 1300 dollárt.

Augusztus utolsó csütörtökén a Cabernet Sauvignon-napot ünneplik világszerte. Tömeges borkóstolókra a szőlőtermő régiók minden nagyobb városában sor kerül. Nagyon fiatal az ünnep, csak 2010 óta ünneplik.

A zöld kaliforniai paprika szokatlan aromája biztosítja a borban található pirazin szerves vegyület mikroszkopikus tartalmát.

Ez a fajta az egyik legtermékenyebb. 0,5 hektáros területről akár 3,5 tonna bogyót is gyűjthetsz.

A szőlő tartósságát bizonyítja, hogy a Góbi-sivatagban (annak kínai részén) termesztik.