A nagyböjti asztal receptjei: top 10

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mit főzzek a nagyböjti asztalra? Ez a kérdés általában sok olyan háziasszonyt foglalkoztat, akik ragaszkodnak a vallási hagyományokhoz. Amint a gyakorlat azt mutatja, meglehetősen nehéz olyan ételt választani, amely csak elfogadható összetevőket tartalmaz. Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell megteríteni a finom nagyböjti ünnepi aszt alt, figyelmébe ajánljuk a 10 legjobb receptet, amelyek csak engedélyezett termékeket tartalmaznak. Ráadásul mindegyik tökéletes bármilyen alkalom megünneplésére.

Solyanka gombával

Nem titok, hogy egy szikár asztalon az olyan gyakori összetevőket, mint a hús, csodálatosan helyettesíti a gomba. Velük készíthet egy kiváló ételt - hodgepodge-ot.

Elkészítéséhez egy közepes fej fehér káposztát nagyon apróra kell vágni. Egy mély serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál növényi olajat, és helyezd rá a zöldségetrézműves. Hozzá kell adni egy fél pohár tisztított hideg vizet. Ebben a készítményben az összetevőket rövid ideig kell sütni (amíg a káposzta megpuhul). A folyamat során adjunk hozzá pár evőkanál paradicsompürét, ízlés szerint sót, kevés fekete borsot (vagy válogatott), fél evőkanál almaecetet és egy szárított babérlevelet a serpenyőbe. A hozzávalókat ismét jól összekeverjük, fedővel lefedjük, és pár perc párolás után levesszük a tűzről.

A gombát külön serpenyőben kell megfőzni. Ehhez egy edényben felforrósítunk pár evőkanál napraforgóolajat, és megpirítunk rajta egy apróra vágott hagymát. Néhány perc múlva fél kilogramm apróra vágott gombát kell bele önteni (jobb, ha sampinyont vagy gombát veszünk). Ebben a formában a termékeket magas lángon kell sütni, amíg az összes folyadék el nem párolog. Amint ez megtörténik, adjunk hozzá apróra vágott ecetes uborkát, keverjük össze újra, és vegyük le a tűzről.

Ha az étel összes fő összetevője elkészült, hőálló formát kell venni, megkenni növényi olajjal, majd az aljára káposztát, a tetejére gombát és hagymát kell tenni. Az összetevőket egyenletesen kell kiegyenlíteni, majd 180 fokra felmelegített sütőbe kell küldeni. Egy ilyen ételt 20-30 percig kell főznie, időnként ellenőrizve a készenlétet.

A kész kulináris alkotás ízletesebb megjelenése érdekében egyes szakácsok azt javasolják, hogy a serpenyő tartalmát zsemlemorzsával szórják meg, mielőtt az egészet elküldenék.a sütőbe.

Monastic saláta

Ez a sovány saláta receptje az ünnepi asztalra azoknak a háziasszonyoknak való, akik kulináris tehetségükkel szeretnék meglepni a vendégeket.

Egy ilyen étel elkészítéséhez ki kell venni egy fej friss káposztát, meg kell mosni és finomra vágni, miután levágta a kemény elemeket. Adjunk hozzá egy kis cukrot, őrölt fekete borsot a zöldséghez, majd a hozzávalókat alaposan keverjük össze, kézzel gyúrjuk össze a káposztát. Miután a zöldségből kis mennyiségű levet bocsát ki, adjunk hozzá két karikára vágott friss uborkát, valamint félkarikára vágott kaliforniai paprikát (annak érdekében, hogy a kész étel képe a legfényesebb legyen, jobb, ha piros zöldséget használunk).

Egy majdnem kész salátában késsel apróra vágott kaprot és petrezselymet kell küldeni, valamint néhány hagyma tollat. Töltsön meg egy ilyen edényt növényi olajjal (jobb, ha finomítatlan olajat használ - csodálatos aromát ad). Az ünnepi asztalon lévő salátát ízlés szerint kell sózni, és az összes összetevőt jól össze kell keverni. Az étel készen áll a vendégek tálalására.

Garnélarák saláta

Nem titok, hogy a böjt alatt olyan egészséges tenger gyümölcseit is ehetsz, mint a garnélarák. Ezzel készíthetsz kiváló sovány salátát az ünnepi asztalra.

Elkészítéséhez forralja fel a garnélarákot. Ehhez forraljuk fel a vizet, sózzuk, tegyünk egy babérlevelet és egy kis fekete borsot. NÁL NÉLForrásban lévő vizet kell önteni 200 g előre hámozott garnélarákba (jobb, ha nem a legnagyobbat használja), és fedővel le kell fedni. Forraljuk a tenger gyümölcseit 1,5 percig, majd azonnal vegyük ki. Ennek az eljárásnak az a sajátossága, hogy ha a feldolgozást egy kicsit tovább folytatják, a termék "gumi" lesz, és rosszul rágódik. Ráadásul ízének nagy részét elveszti. A főtt garnélarákot le kell hűteni.

Miután a garnélarák kihűlt, félbe kell vágni (ha nagyokat vettünk, akkor 3-4 részre kell vágni). A tenger gyümölcseihez egy előre megmosott és kimagozott bolgár borsot kell adni, amelyet apró kockákra kell vágni. Egy ilyen saláta elkészítéséhez jobb, ha vörös zöldséget veszünk - ebben az esetben az étel pikánsabb lesz az ünnepi asztalon. Tegye ugyanezt egy friss uborkával.

Miután a salátához szükséges összes hozzávalót összegyűjtöttük, ízlés szerint adjunk hozzá egy kis olívaolajat, sót és fekete borsot. A garnélarákot zöldségekkel simára kell keverni. A saláta kész.

Tök zöldségekkel

A sütőtökből készült étel szezonális zöldségekkel remekül mutat a nagyböjti asztalon. A gyakorlat azt mutatja, hogy egy ilyen konyhaművészeti alkotást a legjobb ősszel készíteni, amikor az összetételében lévő összes összetevő könnyen megtalálható a piacon és a nyaralókban. Ez az étel biztosan tetszeni fog.háziasszonyok, mert a hozzávalók megvásárlásához nincs szükség nagy mennyiségű készpénzre.

A zöldséges sütőtök sovány asztalon történő elkészítéséhez vegyen egy padlizsánt, mossa meg, távolítsa el az összes felesleges elemet, majd vágja a gyümölcsöt közepes vastagságú félkörökre. A zöldséget meg kell sózni, és hideg vizet öntve egy órán át ebben a formában hagyni. Ebben az időszakban az esetleges keserűség megszűnik belőle.

Amíg a padlizsán ázik, elkezdheti a többi hozzávaló elkészítését. 300 g érett tököt, hámozott és magvakat kell venni. Nagy kockákra kell vágni. Ugyanezt kell tenni egy sárgarépával és 5-6 burgonyával.

Amikor a padlizsán készen van, engedje le róluk a vizet, szárítsa meg mindegyik darabot papírtörlővel, majd adja hozzá a többi zöldséghez. Öntsön ízlés szerint számos fűszert az edénybe a felsorolt összetevőkkel: majoránna, őrölt fekete bors, rozmaring, szárított bazsalikom, só. Ezen kívül több gerezd fokhagymát (4-5 db) a zöldségekbe kell zúzni, majd jól összekeverni.

A sütéshez választott tepsit fóliával le kell vonni, olívaolajjal kikenni és sütőtökből és egyéb zöldségekből készült keveréket kell rákenni. Felülről szintén le kell fedni egy fóliából készült lappal. Egy ilyen ételt 45 percig kell sütni egy finom böjti asztalhoz, feltéve, hogy a sütőt 190 fokra melegítik.

Knédlivelcseresznye

A finom ételek kedvelői közül sokan inkább főtt tésztát fogyasztanak finom töltelékkel. A sovány ünnepi asztalhoz illatos, ízletes és nagyon étvágygerjesztő kinézetű cseresznyés galuskákat főzhetünk, amelyek nem tartalmaznak ilyen diétához tiltott összetevőket.

Egy étel elkészítéséhez mindenekelőtt ízletes és lédús tölteléket kell készítenie. Friss cseresznyéből kell állnia, amelyet valamivel több mint fél kilogramm fogyasztása ajánlott. A bogyókról ki kell szedni a csontokat, beborítani 3-4 evőkanál cukorral (ha nagyon savanyúak a bogyók, akkor több édesítőszer is használható), összekeverjük, és ebben a formában hagyjuk állni pár órát. Ez idő alatt a bogyókból lé képződik, amelyet az infúzió legvégén le kell engedni.

A galuskához való töltelék elkészítésének végén érdemes elkészíteni a tésztát az ünnepi asztalra kerülő nagyböjti ételhez. Ehhez vegyen 2,5 csésze szitált lisztet. Adjunk hozzá fél teáskanál sót és cukrot. Ezután néhány evőkanál növényi olajat kell önteni a lisztbe, majd egy pohár forrásban lévő vizet. Most az összetevőket óvatosan össze kell keverni egy kanál segítségével (forró lesz - megégetheti magát). Miután a tészta kissé lehűlt, alaposan át kell gyúrni a kezünkkel, amíg sűrű és puha masszát nem kapunk. Ebben a formában a tésztát 20-25 percig az asztalon kell hagyni, előzőleg törölközővel letakarva.

A megadott idő elteltével a galuskához készült tésztát vékony rétegre kell kinyújtani, egy pohár segítségével.neki egyforma méretű köröket. Mindegyik lé közepére tegyen néhány bogyó kandírozott cseresznyét, majd hajtsa félbe a köröket, és zárja le a szélüket. Így gyönyörű gombócokat kapunk. A kész termékeket kis mennyiségű liszttel megszórt felületre terítjük.

Ami a főzést illeti, ez a folyamat némi kulináris tudást igényel. Először is szem előtt kell tartani, hogy a főtt félkész termékeket csak forrásban lévő vízbe kell engedni. A főzési termékeket 2-3 percig javasoljuk, miután a felszínre úsznak.

Ezt az étvágygerjesztő és ízletes nagyböjti ételt kevés növényi olajjal vagy az infúziós folyamat során lecsepegtetett cseresznyelé sziruppal meglocsolva tálaljuk.

Gombás és bab saláta

A böjt alatt egy ilyen csodálatos és eredeti étellel kedveskedhet háztartásának. Ez a nagyböjti saláta sietve elkészíthető anélkül, hogy sok időt töltene az összetevők feldolgozásával.

Az étel elkészítését a hagyma és a fokhagyma elkészítésével kell kezdeni. Ehhez egy közepes méretű hagymafejet félbe kell vágni, majd vékony félkarikára vágni. A fokhagymagerezdet késsel vagy fokhagymanyomóval felaprítjuk. Külön-külön 250 g csiperkegombát kell vékony lemezekre vágni, amelyeket először meg kell mosni és szárítani.

Miután a fő összetevők előkészítése megtörtént,meg kell sütni a gombát egy forró serpenyőben, kis mennyiségű napraforgóolajjal. Velük együtt meg kell pirítani a hagymát is, amely a végén átlátszóvá válik. Ami a gombát illeti, a főzés végén finom arany színt kell kapniuk. Szó szerint 1-1, 5 perccel azelőtt, hogy a hozzávalók elkészülnének, adjunk hozzá egy konzerv fehérbabot (pác nélkül), valamint fél teáskanál szárított kakukkfüvet.

Arra az edényre, amelyben a kész salátát tálaljuk, tegyünk megmosott spenótleveleket (díszítésnek), és a tetejükre a serpenyőből sült hozzávalókat. A teljes kapott massza tetejére meglocsoljuk egy evőkanál balzsamecettel, adjunk hozzá egy kis sót és fekete borsot (ízlés szerint). Finom sovány saláta készen áll az ünnepi asztalra – tálalható is.

Csokoládé torta banánnal

A 10 legjobb recept a nagyböjt ünnepi asztalára nem hagyhatja figyelmen kívül az édes finomságokat, hiszen még ilyen időszakban sem lehet megtagadni magunktól mindenféle finomságot. Ezért minden háziasszonynak tudnia kell a csokis keksz receptjét - egy finom böjti étel az ünnepi asztalon.

Elkészítéséhez vegyen egy negyed csésze hámozott mandulát, és enyhén szárítsa meg egy serpenyőben növényi olaj hozzáadása nélkül. Miután felforrósodtak, a turmixtálba kell küldeni, és jól őrölni kell, amíg liszt nem képződik. Ehhez az összetevőhöz adjunk hozzá három hámozott és darabokra tört banánt és egy másikatőröljük meg egyszer, hogy a massza homogénné váljon.

Egy külön tésztadagasztó edénybe öntsünk 120 g cukrot, egy csipet sót és egy teáskanál szódát, néhány csepp ecettel meglocsolva. Ezekhez a hozzávalókhoz adjuk hozzá a narancshéjat, amelyet az egyik gyümölcsről finom reszelővel eltávolítunk. Egy ilyen étel elkészítéséhez bármilyen más citrusfélék, például citrom héját használhatja. Adjunk hozzá egy csipet vanillint, fél pohár finomított növényi olajat és ugyanannyi vizet a meglévő keverékhez. Az összes előkészület elvégzése után a masszát jól fel kell keverni, és fokozatosan szitálni kell bele egy pohár búzalisztet. Ezzel párhuzamosan a masszát keverni kell – így a kész tészta tökéletesen sima és csomómentes lesz.

Ahhoz, hogy a keksz étvágygerjesztő barna színű legyen, egy tábla tejcsokoládét kell vízfürdőben megolvasztani, majd a kapott folyadékot a tésztába önteni. Az utolsó szakaszban két körtét kell a masszába keverni, amelyeket előzőleg meghámozunk és apró kockákra vágunk. Most a tésztát homogénre kell keverni.

Továbbá a finom sovány asztal receptje szerint a kész pite tésztát sütőpapírral bélelt formába kell önteni (ha szilikon formát használunk, akkor elég egy kis mennyiséggel kikenni finomított napraforgóolaj). A desszertet 180 fokon 40 percig sütjük (ha a termék túl sűrű, ez a folyamat egy órát is igénybe vehet).

Egy karcsú születésnapi asztalhoz könnyedén elkészíthet egy ilyen finom tortát. Ez alapján akár süteményt is süthetsz, a felületét friss gyümölccsel díszítve.

Édes saláta

Kortéból és dióból kiváló sovány saláta készíthető az ünnepi asztalra. A gyakorlatban egy ilyen ételt a legjobban nyár végén és ősszel készíteni, amikor az összetételét alkotó összes összetevő könnyen megtalálható az üzletben.

A saláta elkészítéséhez vegyen egy nagy körtét, és hosszában vágva távolítsa el a magot, valamint a farkát. Ezt követően a gyümölcsöt vékony szeletekre vagy negyedekre kell vágni, majd felönteni a fél narancsból kifacsart levével, és jól összekeverni - ezzel az eljárással elkerülhető, hogy a gyümölcs elsötétüljön.

Most tegye a körtét egy salátástálba. Hozzá kell adni egy evőkanál darált diót, ugyanennyi mandulát, 10 g kókuszreszeléket, valamint pár darab csokoládét, amit először reszelővel össze kell törni.

Minden komponenst össze kell keverni. Most egy finom saláta a sovány asztalon készen áll - tálalható. Az étel ízének változatosabbá tétele és pikánsabb megjelenése érdekében a tálalótányért, amelyen a desszert található, néhány friss mentalevéllel díszítheti.

Paella tenger gyümölcseivel

Bármilyen nagyböjti ünnepi asztal díszítheti megjelenésével a tenger gyümölcseiből készült paelláját. A főzéshez bizonyos összetevőket külön kell feldolgozni. Kis mennyiségbe öntsünk egy csipet száraz sáfránytforrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni egy ideig. Külön aprítsunk fel egy gerezd fokhagymát, és vágjunk közepes méretű szeletekre pár közepes paradicsomot és egy kaliforniai paprikát. A zöldhagyma több szárának fehér részét karikára vágjuk, a kaprot és a petrezselymet pedig finomra vágjuk.

Az összes hozzávaló elkészítése után megkezdheti a főzést. Ehhez melegítsen fel egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. Rajta kell pirítani a hagymát, a paprikát és a paradicsomot, amíg megpuhul. 2-3 perc sütés után adjuk a zöldségekhez a fokhagymát és a fűszernövényeket, majd mindent alaposan keverjünk össze.

Egy másik serpenyőben süss meg 300 g friss tenger gyümölcsét (válogatott a boltból), ami egy percig tart. Ezen idő elteltével egy pohár nyers rizst kell hozzáadni a tengeri tálhoz. Ebben az összetételben a termékeket még egy percig sütni kell. Most a hozzávalókat hozzá kell adni a zöldségek, az áztatott sáfrány és egy fél pohár zöldségleves keverékéhez. A masszát 10 percig lassú tűzön forraljuk, fedővel lefedve az edényt. A megadott idő elteltével oda is kell küldeni pár szelet citromot és ugyanennyi húslevest. Ezután a masszának további 10 percig kell forralnia. A megadott idő elteltével elkészül a finom böjti ünnepi asztal fogása.

Zöldségsaláta avokádóval

És végül az utolsó étel, amely az ünnepi nagyböjti ételek 10 legjobb receptje között is szerepel. Annak ellenére, hogy meglehetősen egyszerű elkészíteni, nagyon fényes és eredeti lesz a nagyböjti asztalon.

A saláta elkészítéséhez vegyen két uborkát és két paradicsomot. A hozzávalókat négy részre kell vágni, majd mindegyiket vékony szeletekre kell vágni. Ugyanezt tegye a lila hagymával. Végül, de nem utolsósorban az avokádót érdemes egy szikár asztalon bemutatni ehhez a fényes ételhez. Távolítsuk el a csontot az alapanyagról, hámozzuk meg, majd szeletekre vágva citromlével meglocsoljuk és a salátához küldjük.

A kész ételt ízesítsük kevés olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd jól keverjük simára.