Barna sertéshús: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A drótozott sertéshús igazi csemege a húsimádóknak. Szeretné tudni, hogy mi az? Hogyan kell főzni egy ilyen ételt? A cikk ajánlásokat és részletes utasításokat tartalmaz. Kulináris sikereket kívánunk!

Általános információ

Sokan hallottuk már az "agyos sertéshús" kifejezést. Mit jelent? Minden rendkívül egyszerű. Az úgynevezett sertéshús sütőben főtt. Számos recept létezik ehhez az ételhez. Néhányat az alábbiakban sorolunk fel.

Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy ma ebédre vagy vacsorára a sertés brojler. A hasított test melyik része a legjobb? Ez lehet nyak, bordás bélszín, sonka vagy lapocka.

Barna sertéshús receptje

Szükséges hozzávalók:

• fokhagyma - pár gerezd;
• 800 g sertésszűz bordával;
• szegfűszeg a töltelékhez;
• szegfűborsó.

Az ízletes szószhoz:

• cukor 1 teáskanál;
• fűszerek;
• 1 evőkanál l. mustárpor;
• szójaszósz – ½ csésze elég.

Gyakorlati rész

1. Egy darab hús teljes felületén apró szúrásokat készítünk. Szúrunk beléjük gerezdeket, szemes borsot és fokhagymaszeleteket.
2. Most elkészítjük a szószt. Egy tálban keverjük össze a mustárt szójaszósszal, cukorral és fűszerekkel. Só.
3. Fedje le a tepsit alufóliával vagy sütőpapírral. Töltött sertéshúst tettem bele. Meglocsoljuk a korábban elkészített szósszal.
4. Egy tepsit hússal előmelegített sütőbe küldünk. Beszéljünk meg néhány pontot. Az első 20 percben a sertéshúst 220°C-on kell sütni. Ne felejtse el időnként szósszal önteni rá. Csökkentjük a tüzet 190-200 °C-ra. 25-30 percet észlelünk. Továbbra is leöntjük a mártással a húst, valamint a sütés közben keletkezett lével. A sertéshús készségét közönséges villával határozzuk meg. Bökd meg a pépet. Ha vér ment, akkor a húsnak még mindig a sütőben kell lennie. Ha már készen van, kapcsolja le a tüzet.

Illatos kemencében szárított sertéshúst kaptunk. Mit főzzek köretnek? A következő lehetőségeket kínáljuk: párolt zöldségek, burgonyapüré, főtt rizs vagy quinoa. Felhívjuk figyelmét, hogy ez növeli az étel kalóriatartalmát.

Sertéssütő recept burgonyával

Élelmiszerkészlet:

• 300 g medvehagyma;
• 2-2 szál rozmaring és kakukkfű;
• burgonya - 0,8 kg-hoz elegendő;
• tengeri só (durva);
• sertésszelet - 4 db;
• fűszerek;
• 50 ml olívaolaj.

Részletes utasítások

1. lépés. A húst csapvízzel megmossuk. Egyelőre félretéve.

2. lépés. A rozmaring és a kakukkfű ágait bedörzsöljük, olajjal és fűszerekkel összekeverjük. Só. A kapott keveréketbevonjuk az egyes húsdarabokat. Fél órára vegye ki a hússzeleteket a hűtőszekrény középső polcáról.

3. lépés. Felmelegítjük a sütőt. Az ajánlott hőmérséklet 300°C.

4. lépés. Hámozott és megmosott burgonyát félbe vagy 4 részre vágva. A hagymát felapríthatod.

5. lépés. A tepsit kikenjük egy darab vajjal. Krumplit és hagymát teszek bele. Mindezt 25 percre a sütőbe küldjük.

6. lépés. Visszatérünk a karajhoz. Kivesszük őket a hűtőből. A hagyma és a burgonya tetejére fektetjük. Ismét elküldjük a formát a sütőbe. Ezúttal 20 percig. Párolt sertés burgonyával remek lehetőség ebédre és vacsorára. Ez az étel hétköznapra és ünnepnapra egyaránt alkalmas.

Vadsertés mustáros kéreggel

Terméklista (7-8 adag):

• fűszerek;
• mustárbab;
• 0,7 kg sertésfilé;
• fokhagyma - 5-6 gerezd.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. Vágjon minden szegfűszeget 2-4 részre.
2. Egy darab sertéshúst vágunk. Tedd bele a fokhagymagerezdeket. Ez nem minden. Dörzsölje be a filéket sóval és borssal. Minden oldalról bevonjuk mustárral.
3. A sütő előmelegítése.
4. Vegyünk egy tepsit. Az alját lefedjük fóliával (téglalap alakú, margós vászon). sertéshúst tettem bele. Fóliába csomagoljuk. A formát a hússal együtt a sütőbe küldjük. Szorosan zárja be az ajtót. 180°C-on 1,5 órán keresztüla sertés sült lesz. A recept szerint az ételt melegen és hidegen is fogyasztjuk. Mindenesetre nagyon finomnak bizonyul. Ezt magad is láthatod.

Még egy recept

Hozzávalók:

• tejszín vagy tej - ½ csésze elég;
• 1 teáskanál mindegyik fűszeres (kész) mustár és só;
• egy fej fokhagyma;
• 1 kg sertéshús (jobb a nyakat vagy sonkát venni).

Gyakorlati rész:

1. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. Minden egyes szegfűszeget átengedünk egy speciális présen. Mi a következő lépés? Öntsön tejet vagy tejszínt egy tálba. Oda küldjük az apróra vágott fokhagymát. Ezeket a hozzávalókat turmixgépben turmixoljuk. Ha nem rendelkezik ezzel a készülékkel, akkor egy közönséges habverővel is boldogul.
2. Öntsön mustárt a "fokhagymás tejbe". Só. Megkeverjük. Amint a sószemek teljesen feloldódnak, folytatjuk a keverék szűrését. Erre a célra sűrű szövetet használunk. 50-60 ml folyadékot kell kapnunk. Ami a vastag maradványokat illeti, azokat nem kell a szemetesbe dobni. Óvatosan tegye át a maradékot egy tányérra.
3. Egy eldobható orvosi fecskendőt veszünk fel. Szűrt folyadékot gyűjtünk bele. Egy darab húsból "injekciókat" készítünk. Ügyeljen arra, hogy ne öntsön ki folyadékot. Összesen körülbelül 30-40 szúrást kell elvégezni.
4. Öntsön egy keveset a kinyomkodás után megmaradt sűrűből egy darab fóliára. Közvetlenül rárakunk egy sertés nyakat vagy sonkát. Bevonjuk a darabot a maradék sűrűvel. Megszórjuk fekete-fehér borssal. Csomagolja be a sertéshúst fóliába. Gondoskodunk arról, hogy ne legyenek lyukak, ahová a levegő behatolhat.
5. Tegye a fóliát a tartalmával együtt egy tálcára, és tegye előmelegített sütőbe. Az ajánlott hőmérséklet 220-230°C. Sütési idő - 60 perc.
6. A kész húst addig nem vesszük ki a fóliából, amíg a háztartás összes tagja az asztalhoz nem gyűlik. A sertéshúst szeletekre vágjuk és tányérokra tesszük. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, de az illata egyszerűen isteni.

Befejezésül

Beszéltünk a sertéshús főzésének módjáról. Most már Ön is tudja, mit jelent ez a kifejezés. Az Ön háztartása minden bizonnyal értékelni fogja ennek az ételnek az ízét, és kérjen még többet.