Hogyan kell meggylekvárt főzni? Recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cseresznye lekvárt kellemes íze, gyönyörű színe és gazdag illata miatt szeretik. Ez a finomság különösen népszerű a hideg évszakban. És közben nagyon hasznos is. A cseresznye lekvár a szervezet számára fontos vitaminok és ásványi anyagok tárháza (A, B, C, PP, magnézium, foszfor, kalcium és jód). A bogyó segít növelni a hemoglobin koncentrációját a vérben, normalizálja a koleszterinszintet és erősíti az immunitást. Cikkünkben bemutatjuk az ízletes és egészséges finomságok legjobb receptjeit.

A magos cseresznye lekvár receptje "Five Minute"

Ebből az érett bogyóból a téli blankokat kivétel nélkül minden háziasszony készíti. Szó szerint minden nőnek megvan a saját receptje a finom lekvár elkészítéséhez. Vannak, akik szívesebben főznek bogyós finomságot magvakkal, mások anélkül, mások pedig lekvárt készítenek. Az alábbiakban egy cseresznye lekvár receptje található 1 kg bogyóhoz. Nál nélnem kell eltávolítania róluk a csontokat.

Hogyan főzzünk „Öt perces” cseresznye lekvárt, tanulja meg a következő lépésről lépésre:

1. Cseresznyét (1 kg) öntsön néhány percig vízzel. Ezután tegye a bogyókat részletekben egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt, miközben eltávolítja a farkukat.
2. Amíg a cseresznye törülközőn szárad, elkészítjük a szirupot. Ehhez 200 ml vizet öntünk egy rozsdamentes acél serpenyőbe, és 400 g cukrot öntünk. A szirup pár perc alatt megfő. Vastagabbnak kell lennie, de még mindig átlátszó.
3. A cseresznyét forrásban lévő szirupba rakják. A bogyókat közepes lángon felforraljuk. Ezt követően csökkentjük a hőt, és pontosan 5 percig főzzük a lekvárt.
4. A kész finomságot előre sterilizált félliteres üvegekbe (2 db) rakjuk, és fedővel feltekerjük.

Hogyan készítsünk sűrű kimagozott lekvárt

A téli cseresznyecsemegék betakarításának alábbi módja nem okoz sok gondot a háziasszonynak. Nem kell sokáig vacakolni a bogyók elkészítésével, hiszen közvetlenül a csontokkal együtt főzik meg. Ezt a lekvárt nem túl kényelmes használni a sütéshez, de gazdagabb az íze. Egyébként nem csak a bogyók ízletesek ebben a finomságban, hanem a szirup is - sűrű és viszkózus.

1 kg bogyós gyümölcshöz lekvár (cseresznye) készítéséhez ugyanannyi cukrot és kevés forr alt vizet (4 evőkanál) kell venni. A recept lépésről lépésre a következő:

1. Öblítse le a cseresznyét, húzza le a rudakatés a leveleket, tedd egy serpenyőbe és szórd meg cukorral. Hagyja 5 órán át. Ha több levet szeretne készíteni, javasoljuk, hogy a cseresznyéhez forr alt vizet adjunk cukorban.
2. Helyezze a serpenyőt minimális hőre. Csak ebben az esetben a cukor jól feloldódik, és nem ég le a serpenyő aljára. Forraljuk fel a cseresznyét a lében, amíg buborékok nem jelennek meg a felszínen, és főzzük 5 percig.
3. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, fedje le sajtkendővel, és hagyja 5 órán keresztül teljesen kihűlni.
4. A megadott idő elteltével tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre, és forralás után 30 percig főzzük. Az edényeket nem szükséges fedővel lefedni, hogy a felesleges folyadék gyorsabban elpárologjon.
5. Nyújtsa ki a finomságot üvegekbe, és tekerje fel.

Kő nélküli cseresznye lekvár

A következő finomság a tökéletes feltét a sütéshez. A cseresznye lekvár főzése három lépésben, egyenként mindössze 5 perc alatt történik, a bogyók megtartják formájukat és a legtöbb tápanyagot. Az elkészítésének receptje általában csak néhány lépésből áll:

1. Először a cseresznyét (1,2 kg) szűrőedényben megmossuk folyó víz alatt.
2. Egy tű, hajtű vagy speciális eszköz segítségével távolítják el a magokat a bogyókról. Az eredmény pontosan 1 kg kimagozott cseresznye.
3. A bogyókat átteszik egy nagy edénybe vagy medencébe.
4. A meggylekvár egyik alapvető összetevője a cukor. A medencében 1:1 arányban vannak tele bogyókkal.
5. Ebben a formában a cseresznyét hagyni kell pár órát, lehetőleg éjszakára.
6. Másnapi lekvárForraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 5 percig. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és szobahőmérsékleten 5-12 órán át hagyjuk. Ezalatt a lekvárnak jól ki kell hűlnie.
7. Hasonló műveletek ismétlődnek még 1 alkalommal.
8. A harmadik főzésnél 5 perc forralás után a lekvárt üvegekbe rakjuk, és csavaros kupakkal megcsavarjuk. Ezután fejjel lefelé kell fordítani, meleg takaróba csavarni és ebben a formában hagyni, amíg teljesen kihűl.

Zselatinos lekvár receptje

A következő finomság elkészítésekor a bogyókat egészben hagyhatjuk (hacsak nem távolítjuk el róluk a magokat), vagy botmixerrel pürésíthetjük. De ettől függetlenül a zselatin miatt a lekvár sűrű lesz, és teához is jó lesz desszertként tálalni.

A főzési recept a következőkből áll:

1. A kimagozott cseresznyét (2 kg) megszórjuk cukorral (1,5 kg), összekeverjük és 5 órára félretesszük. Ez idő alatt a bogyó sok levet ad, és a kristálycukor részben feloldódik.
2. A zselatint (40 g) szobahőmérsékleten forr alt vízzel (300 ml) öntjük. Körülbelül 50 perc alatt jól meg kell duzzadnia.
3. Tegye lassú tűzre a serpenyőt cseresznyével. Forralás után a lekvárt 25 percig kell főzni. Időnként meg kell keverni egy fakanállal, és eltávolítani a habot a felületről.
4. Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, és jól hűtse le.
5. Adjunk hozzá duzzadt zselatint egy meleg csemegéhez. Keverd összejam.
6. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre. A lekvárt felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről. Fontos, hogy ne legyen ideje felforrni. Ellenkező esetben a zselatin nem keményedik meg, és a lekvár folyékony marad.
7. Töltsük meg az üvegeket cseresznye lekvárral. De nem szabad elfelejteni, hogy csak akkor lesz sűrű, ha teljesen kihűlt.

Egres és cseresznye lekvár

Ennek a finomságnak enyhén savanykás íze van, így az édesszájúak azonnal rátérhetnek a következő receptre.

Általában 1 kg cukorhoz cseresznye lekvár elkészítéséhez 500 g cseresznyét és egrest kell venni. Először is alaposan le kell mosni őket. Nos, akkor kövesse a főzési utasításokat:

1. Az egres bogyóit szétválogatjuk, öblítjük és húsdarálóban feldaraboljuk.
2. A cseresznyét ugyanúgy készítsük el, távolítsuk el a szárát és a magjait.
3. Az egrespürét tedd egy tálba, szórd meg cukorral, keverd össze. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel a tartalmát.
4. Adjon meggyet az egrespüréhez. Forraljuk a bogyókat 10 percig.
5. Másnap folytassa a főzést tíz percig.
6. Ossza el a lekvárt steril üvegekbe, fedje le, tekerje fel.

Almás meggycsemege

A következő lekvár tökéletes a lepények töltelékének. Közepesen édes és kellően sűrű. És egyszerűen elkészíthető:

1. Először 1 kg cseresznyéből kell eltávolítani a magokat, megszórni ugyanannyi cukorral és 3 órán át az asztalon állni.
2. Alma (1 kg) meghámozva,vágd nagy szeletekre, és add a cseresznyéhez.
3. Tegye kis tűzre a serpenyőt a gyümölcs- és bogyómasszával. Forraljuk fel a lekvárt, és főzzük 40 percig.
4. Ossza el a finomságot az előkészített üvegek között, és húzza rá a fedeleket.

Málna és cseresznye a tökéletes lekvárért

Gyönyörű és illatos desszert főzhető a következő recept szerint:

1. Készítse elő a cseresznyét (1 kg). Ki kell mosni, meg kell szárítani és a csontokat eltávolítani.
2. A cseresznye lekvár elkészítéséhez málnát kell készíteni (0,4 kg). Ehhez a bogyókat eltávolítják az alomról és a levelekről, de nem mossák meg.
3. 1,7 kg cukrot öntünk a serpenyőbe, és felöntjük vízzel (900 ml).
4. A szirupot közepes lángon 5 percig forraljuk. Kész cseresznyét és málnát csepegtetünk bele.
5. A serpenyőt a tartalmával levesszük a tűzről.
6. 4 óra elteltével a lekvárt ismét a tűzhelyre küldjük, és öt percig forraljuk. Ezt követően 5-6 órára ismét le kell hűteni.
7. Az utolsó alkalommal, amikor a lekvárt a kívánt állagúra hozta. Ezt követően üvegekbe csomagolják, és főtt fedővel lezárják.

Cseresznye- és feketeribizli lekvár

A következő recept szerint elkészített meggylekvár sűrű, zselészerű állagú. Ezt az állagot úgy érjük el, hogy pektinben gazdag feketeribizli bogyókat adunk a cseresznyéhez. A főtt lekvár kiváló ízű és gyönyörű megjelenésű. Receptaz alábbi lépések sorrendjét követi:

1. Az előmosott feketeribizli (1 kg) pürét zúzzuk. Tegye vastag aljú és falú serpenyőbe, adjon hozzá 500 g cukrot.
2. Külön tálba küldje a kimagozott cseresznyét (1 kg), a bogyókat a maradék cukorral (0,5 kg) leöntve.
3. Forralja fel külön a ribizlipürét (15 perc) és a cseresznyét (5 perc). A forralás pillanatától kezdődő számolás ideje.
4. Egyesítse össze az összetevőket egy edényben. Keverjük össze, és főzzük még 10 percig a finomságot. Zárja le a kész lekvárt a télre.

Cseresznye és narancssárga kontúr

A szokásos meggylekvárral ellentétben a következő, érdekes francia nevű finomság sűrűbb állagú. Éppen ezért a háziasszonyok előszeretettel adják a péksüteményekhez konfitúrát, nyitott és zárt pitét főznek vele, palacsintába csomagolják, pirítósra kenik stb.

Egy ilyen finomság elkészítésekor egy bizonyos műveletsort kell követni:

1. Távolítson el minden magot a cseresznyéből (700 g).
2. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy durvára vágott héjas narancsot, és fedje be cukorral (500 g).
3. Hagyja az edényt minden tartalmával az asztalon 1 órán át.
4. A cseresznyét a naranccsal és a cukorral botmixerrel törjük össze.
5. Tedd az edényt a tűzhelyre. Alacsony lángon 40 percig főzzük, ne felejtsük el folyamatosan keverni, hogy a cukor ne égjen az aljára. Hozd a kívánt állagúra ésüvegekbe csomagolva.