Hússütőfőzés otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Szolyanka több évszázaddal ezelőtt sok nemzet kedvenc ételévé vált. Pikáns ízével vonz, jellegzetes savanyúsággal, valamint jóllakottsággal. Minden hostess megpróbálja megtalálni a módját, hogy az ételt még gazdagabbá és ízletesebbé tegye. Milyen finomságok vannak a húsos hodgepodge elkészítésében? Számos receptet kínálunk ehhez a finom ételhez.

Az erőleves jellemzői

Először is ki kell találnod, hogyan kell megfelelően főzni a húslevest. Valamikor a leves klasszikus változatát hallével főzték, ma már inkább a húsos alap a megszokott. Van alternatíva gombalevessel is. De sokan jobban szeretik a marhahúst.

A leveshez kolbászt kell adni. Nagy pikantériát és gazdagságot adnak az ételnek. Ezenkívül sok háziasszony különféle húsokat használ. Tehát a sertés- vagy borjúbélszín tökéletes. A húsleves elkészítéséhez csak kiváló minőségű terméket válasszontermékek.

Ne használjon túl sok olajat étel sütéséhez. Az étel zsírtartalmának csökkentése érdekében a szeleteket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre. Ne használjon olajat, és főzés után távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel.

Mi határozza meg egy étel ízét

Az összetevők, amelyek különleges ízt adnak a hodgepodge-nak, a savanyúság és a pác. Uborka, illatos gomba, olajbogyó és paradicsom, ami tésztával is helyettesíthető. Van egy trükk: főzéskor adjunk a húsleveshez uborkás savanyúságot, így még fűszeresebb lesz a leves.

Van még egy hozzávaló a hagyományos receptben: ecetes kapribogyó. Talán sokan láttatok már kis sötétzöld golyócskákkal ellátott üvegeket a szupermarketek fűszer részlegében. Ezek zárt rügyek, amelyeket a kapribogyónak nevezett tüskés gyógynövényről gyűjtenek be. Ezek adják az étel szokatlan keserű ízét. Manapság azonban ritkán használják őket.

Az otthoni húsleves készítésének receptje a következő szabályt tartalmazza. Amikor a leves megfőtt, ne felejtse el körülbelül fél órát állni. Díszítse az edényt friss fűszernövényekkel és egy citromszelettel. Ez egy utolsó savanyú hangot ad hozzá.

Klasszikus recept

Solyanka egy sűrű, gazdag leves különféle húsokkal és füstölt húsokkal. Főzhető burgonyával vagy anélkül is. A klasszikus változat elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 3 liter víz.
• Füstölt borda – 250-300 g
• Marhahús csonttal - 700g
• Sonka vagy főtt kolbász - 250g
• Olívabogyó – 100 g
• Ízlés szerint kapribogyó.
• Savanyúság - 3 darab.
• Egy hagyma.
• 3-4 szegfűborsó.
• Paradicsompüré, zöldség és vaj – egyenként 2 evőkanál.
• Só, őrölt fekete bors, citrom, fűszernövények – ízlés szerint.

Hogyan készül a klasszikus leves

A kombinált húskeverék elkészítésének lépésenkénti receptje nagyon egyszerű. A friss marhahúst és a füstölt bordákat hideg vízzel kell felönteni, és alacsony lángon két órán át forralni. Amint a húsleves felforr, óvatosan el kell távolítania a habot egy réskanállal. 15-20 perccel a készenlét előtt tegyél a lébe babérlevelet, borsot, sót.

Amíg a húsleves fő, készítse elő a többi hozzávalót. Az uborkáról le kell távolítani a bőrt, és apró kockákra kell vágni. Tegye az uborkát egy serpenyőbe, öntsön fel néhány evőkanál húslevest, és párolja olaj nélkül alacsony lángon néhány percig. A sonkát apró kockákra vágjuk. Vegye ki a főtt húst a húslevesből, és hűtse le.

A húslevest leszűrni kell, és vissza kell tenni lassú tűzre. Ezután adjuk hozzá a serpenyőben főtt uborkát és sonkát. A lehűtött marhahúst és a füstölt bordát válasszuk el a csonttól, vágjuk apróra és küldjük a húslevesbe. A vajat és a félkarikás hagymát egy serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.

Adjunk hozzá paradicsompürét, és lassú tűzön pároljuk öt percig. Az összes átvitele ideserpenyőben húslevessel, adjunk hozzá olajbogyót, és főzzük alacsony lángon további 10-15 percig. Sós ízű. Ha szükséges, sózzuk, őrölt borsot és kapribogyót adunk hozzá, a fedőt lezárjuk, és további 15-20 percig lassú tűzön hagyjuk a levest. Ezzel befejeződik a húsleves lépésről lépésre történő elkészítése. Citrommal, fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

A burgonya hodgepodge receptje

A válogatott burgonyás húsos kekszet elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Főtt kolbász – 70g
• Húspogácsa - 70g
• Friss marhahús - 300 g
• Füstölt marhahús - 100g
• Félig füstölt sonka – 70g
• Savanyúság – 3 db
• Krumpli és sárgarépa – 1-1
• Fehérhagyma - 2 fej.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• 1 babérlevél.
• Cukor – 1 teáskanál
• Só, bors, citrom, fűszernövények, tejföl és olívabogyó ízlés szerint.

Változat főzése burgonyával

A szükséges összetevők hiányában pótolhatók. Például marhahús helyett vegyél sertéshúst, frissen és félig füstölt, kolbászt, nyers füstölt kolbászt, vagyis mindent, ami a hűtődben van, mert nem hiába hívják a hodályt válogatottnak. Különféle termékek keveréke.

A burgonyával kombinált húskeverék elkészítésének lépésenkénti receptje is nagyon egyszerű. Az elkészített friss marhahúst felöntjük vízzel, és puhára főzzük.körülbelül egy óra. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, alaposan megmosott hámozatlan hagymát kell bele tenni, és egy réskanállal időben eltávolítani a habot. A hodgepodge minden hozzávalóját kockákra vagy szívószálakra vágjuk, hogy könnyen elférjenek egy kanálban. Amíg a húsleves fő, felapríthatjuk a burgonyát és a sárgarépát. 10-15 perccel a húsleves elkészítése előtt adjuk hozzá a zöldségeket, és főzzük, amíg a hús megpuhul.

A készenlétet villával lehet ellenőrizni. Amikor a hús készen van, ki kell szedni a húslevesből, és hagyni kell kihűlni. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse át a finomra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz. A kihűlt marhahúst finomra vágjuk. Ezután küldje el a serpenyőbe a hagymához. Két-három percig pirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott hámozott uborkát és a cukros paradicsompürét. Öntsünk 100 ml vizet vagy sóoldatot, és pároljuk a zöldségeket a hússal egy serpenyőben három-négy percig.

Ezután tegyünk mindent egy serpenyőbe, és főzzük 10-15 percig. A főzés végén pikantéria kedvéért tehetünk bele sót, őrölt borsot, citromlevet vagy uborka savanyúságot. A legvégére tegyük a kapribogyót és az olajbogyót. Nem célszerű megemészteni őket, mert az előbbi keserűséget adhat, az utóbbi pedig elveszítheti szokatlan ízét és illatát. Amint látja, otthon nagyon egyszerű a húsleves főzése. A levest forrón tálaljuk zöldekkel, tejföllel és egy szelet citrommal.

Eredeti kolbász verzió

Ez egy érdekes recept az otthoni húsleves készítéséhez. A megvalósításhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• 3 liter víz.
• 5 darabvadászkolbász.
• 150 g főtt kolbász.
• 6 burgonya.
• 1 sárgarépa.
• 2 vöröshagyma.
• 3 ecetes uborka.
• 100 g kimagozott fekete olajbogyó.
• 3 citromszelet.
• 1 evőkanál l. paradicsompüré.
• Só, bors ízlés szerint.
• Egy kis növényi olaj a sütéshez.

Hogyan főzz kolbászos hodgepodge-ot

Egy mély serpenyőbe tedd a kockára vágott burgonyát, és öntsd fel vízzel. Amíg sül, reszelt nagy sárgarépából, hagyma félkarikából és apróra vágott uborkából csíkokra formázzuk. A kolbászt és a kolbászt finomra vágjuk. Mossa meg a citromot, és vágja vékony szeletekre olajbogyóval.

Most elkészítjük a zöldséges pácot. Először megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Ezután adjunk hozzá uborkát (ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis sóoldatot). 5-10 perc múlva helyezze oda a paradicsompürét. Főzzük 3-4 percig, majd öntsük át a keveréket a burgonyára. Adjunk hozzá fűszereket. 10 percig forraljuk. A kolbászt és a frankfurtokat csak a burgonya megpuhulása után rakjuk a serpenyőbe. A végén adjuk hozzá a citromot és az olajbogyót. Ezzel a lépésről lépésre elkészült a húsleves készítésének receptje. Hagyja állni a levest harminc percig.

Káposztával

Ez a fűszeres leves egyik leggyakoribb változata. 4 liter kész húsleveshez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 450 g főtt hús.
• 1 közepes káposzta.
• 150 g paradicsompüré.
• 100 g sonka, főtt, füstölt kolbászszegy.
• 3 darab savanyúság.
• 100 ml sóoldat.
• 5 burgonya.
• 1 hagyma.
• 1 sárgarépa.
• 1 hüvely erős pirospaprika.
• 2 kis kanál cukor.
• Növényi olaj - pirításhoz.
• Ízlés szerint só, fűszernövények, kimagozott olajbogyó, citrom.

Húsgombóc főzése: lépésről lépésre a káposztaváltozat receptje

Kocka ecetes uborka. A káposztát apróra vágjuk. Tedd az egészet egy nagy lábasba, öntsd bele az uborka savanyúságot, a babérlevelet, a cukrot és a sót. Jól összekeverjük, feltesszük főni. Állítsa az égő teljesítményét közepesre. Kevergetve pároljuk, amíg a káposzta megpuhul. Amíg a zöldségek sülnek, hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és helyezzük a káposztára.

Vágja darabokra a füstölt ételeket és a húst. A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A csípős paprika magjait kivesszük, kis karikákra vágjuk. Küldje el a hagymát a felmelegített serpenyőbe. 2 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hagyma megpirul, majd hozzáadjuk a borsot. puhára sütjük.

Ezek után tedd oda a füstölt húst (a főtt húshoz még ne nyúlj), paradicsompürét 2-3 evőkanál húslevessel. Jól keverjük össze és pároljuk 7 percig. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, tegyük át a zöldségpárlatot és a főtt húst a zöldségekre. Óvatosan keverjük össze, forraljuk fel, sózzuk, ha szükséges, főzzük 5-10 percig. Szorosan fedő alatt hagyjuk állni körülbelül fél órát. Ezen a recepten a húscsapat főzéséhezhodgepodge káposztával elkészült. Tálalás előtt díszítse az ételt fűszernövényekkel, citrommal és olajbogyóval.

Lehetőség multicookerben

Ahhoz, hogy egy hagyományos lassú tűzhelyen finom hodgepodge-ot főzzön, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Főtt hús - 400 gramm.
• Kolbász és füstölt kolbász - 300 gramm.
• hagyma – 1 fej.
• Olívabogyó – 100 gramm.
• Liszt - 2 l. st.
• Paszta paradicsompüré - 3 l. st.
• Uborka – 100 gramm.
• Krumpli - 3 db
• Zöldek – 40 gramm.
• Só, bors.

Hogyan főzzük ezt az ételt lassú tűzhelyen

A húsleves elkészítése ebben a konyhában nagyon egyszerű. Először be kell kapcsolnia a „Sütés” módot, és a multicooker tálba kell helyeznie az apróra vágott hagymát és egy kis növényi olajat. A sárgarépa nem szerepel az összetevők listájában, de ha szereti az ízét, hozzáadhatja. Az ecetes uborkát és a kolbászt kockákra vágjuk. Először küldjön uborkát a hagymához, majd a kolbászt.

Néhány perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, a paradicsompürét és a főtt húst. Ezután finomra vágott olajbogyót helyezünk a lassú tűzhelybe.

Amikor az összes hozzávaló a tálban van, vizet és uborka savanyúságot öntünk bele. A „Főzés” üzemmódban egy órán keresztül egy hodgepodge-ot készítenek. A kész hodgepodge tálalása előtt minden tányérra tegyünk egy szelet citromot és egy kanál tejfölt.

Sütő opció

Solyanka sütőben is elkészíthető. Ezértszüksége lesz:

• Húsleves - 2 liter.
• Sonka, kolbász, kolbász - 400 gramm.
• Fehérhagyma - 2 fej.
• Sózott uborka - 2 db.
• Krumpli - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Bolgár édes paprika - 1 db.
• Paradicsompüré - 4 l. st.
• Olívabogyó - 5 darab
• Babérlevél - 4 db

A hodgepodge ízének felfedéséhez tegyen bele borsot, fűszernövényeket, tejfölt és citromot.

A hagymát egy serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott uborkát és paprikát. Körülbelül 10 percig kell párolniuk. Ezután tedd ugyanoda a karikára vágott sárgarépát. A tüzet kicsinyíteni kell.

A kiválasztott kolbásztermékeket csíkokra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. Mindez a serpenyőbe kerül. Ott is hozzá kell adni két evőkanál húslevest, és az egészet körülbelül öt percig forralni. Ezután beleönthetjük a paradicsompürét, fűszerezhetjük a fűszerekkel, és még körülbelül tíz percig párolhatjuk.

Most ezt a keveréket a lehető legegyenletesebben kell elosztani az előre elkészített sütőedényeken. Öntsünk rájuk marhahúslevest (kb. 1/2 térfogat).

Ha az összes hozzávaló cserépben van, mindegyikhez hozzáadhat 1 babérlevelet, olajbogyót és néhány apróra vágott zöldet. Most lecsukhatja a fedeleket, és elküldheti őket a sütőbe. A hőmérsékletet 160 fokra kell beállítani. Az edényt körülbelül fél óráig főzzük. Az edényeket díszítheti citromszeletekkel.