Whiskey otthon. Whisky készítés otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez egy világhírű alkoholos ital, mely nemesnek és tekintélyesnek számít, egyedi íze és különleges elkészítési technológiája különbözteti meg a többitől. Különféle koktélokat készíthet, amelyek minden bizonnyal tetszenek az Ön ízlésének. Mindenki álmodott arról, hogy kipróbálja, még ha csak egy kicsit is.

Tudja, hogy ezt a nemes it alt nagyon drágán nem keresheti a boltokban, hanem otthon készítheti el a whiskyt? Természetesen ez első pillantásra nehéz, hosszadalmas és energiaigényes folyamat. A recept változhat, különböző országokban a saját ízével töltik meg. De a fő összetevők még mindig ott vannak - ezek a gabonafélék (árpa, búza, kukorica, rozs vagy rizs). Az ilyen élelmiszereket minden, még a legkisebb üzletben is könnyű megtalálni. Ne ijedj meg, ez nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Az ital szülőhelye Írország vagy Skócia. Minden egyesAz ország a whiskyt tekinti italának. Az USA-ban és Japánban gyártják, és az amerikai stílusú bourbon nevet is megkapta.

Milyen ételekre van szükség a whisky felszolgálásához?

Ezt az it alt "cowboy vodkának" is nevezhetjük. Whisky, házi készítésű, egyeseket kerek, másokat nyolcszögletű poharakban tálalnak. A lényeg az, hogy az üveg vastag aljú és alacsony legyen. Ha Ön jó egészségnek örvend, és szereti a tiszta whiskyt inni, akkor a tulipán alakú poharak könnyen elhagyhatók. Ezeknek a poharaknak a formája úgy van kialakítva, hogy az aroma ne párologjon el.

Tölgyfa rudak elkészítése

A whisky készítése otthon egyáltalán nem nehéz, csak megfelelően kell elkészíteni a tölgyfa rudakat, amelyeket aztán egy tálba töltenek. Égesd el ezeket a rudakat sütőben, hogy füst keletkezzen. Ezután készítsen elő egy 2 literes tartályt. Egyharmadát megtöltjük tölgyfaforgáccsal, beletesszük a sütőben előzőleg megégetett rudakat. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, adjunk hozzá egy kis szódát. Most hagyjuk infúzióban állni, amíg a víz lehűl. Ezután engedje le a vizet, amely már megbarnult, és töltse fel friss vízzel a rudakat. Csináld ezt körülbelül háromszor. Ez eltávolítja a tanninokat, amelyek megváltoztatják az ital ízét.

Sörmaláta recept

Úgy döntött, hogy otthon készít whiskyt?Próbálja ki ezt a receptet sörmaláta használatával. Körülbelül két kilogramm malátára lesz szükséged, amit megtöltünk vízzel (10 liter). Most lassan gőzölje fel 65 fokos hőmérsékletre. Csökkentse a gőzfejlesztő teljesítményét, és tartsa ezt a hőmérsékletet egy órán keresztül. Ezután melegítse fel 75 fokra, és várja meg, amíg lehűl. Most hozzáadjuk az élesztőt, és lepároljuk. A gőzfejlesztő helyett használhat egy közönséges elektromos tűzhelyet. Alaposan keverje össze, és ügyeljen arra, hogy a főzött sörlé ne égjen meg. A lepárlási folyamat előtt ki kell gyomlálnia az összes felesleget a cefréből. Ehhez vegyen egy szűrőt vagy szűrőt, és szűrje meg.

Whiskey-főzés az amerikai hagyományok szerint

A whisky otthoni reprodukálásához a következő termékekre van szükség: 8 kg zúzott kukorica (zúzott vagy őrölt), 1 kg árpa (árpamalátával helyettesíthető), 1 kg liszt (rozs vagy búza), 100 gr. élesztő.

Hogyan főzzek? Szigorúan tartsa be a receptet, és akkor minden úgy alakul, ahogy kell. Egy 50 literes tálban keverjük össze a lisztet és a kukoricát. Öntsünk rá forrásban lévő vizet (3 vödör kell). Most hagyjuk főni alacsony lángon körülbelül 4 órán keresztül. Ennek eredményeként a masszának folyékony szuszpenzióvá kell alakulnia. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja lehűlni 60 fokos hőmérsékletre.

Ezután adjunk hozzá árpamalátát és keverjük össze. Fontos, hogy 2 órán keresztül folyamatosan 60 fokos hőmérsékletet tartsunk fenn. Egyszerű – csak csomagolja be az edényeket. Az árpamaláta hatására a keményítő az őrölt gabonában keletkezikmalátacukorral alakul. A masszát szobahőmérsékletre hűtjük, ami azt jelenti, hogy élesztőt kell hozzáadni. Erjedési idő - körülbelül 6 nap. Az erjesztett cefre alkoholtartalma eléri a 7%-ot.

A gőzkészülékek desztillációt végeznek. A kapott erős alkoholt szénszűrővel tisztítják. A tisztított alkoholt legjobb tölgyfahordókban tartani. De használhat analógot - az alkoholt üvegekbe öntik, és előre égetett tölgyfa darabokat (de nem tűlevelűt) helyeznek oda. Minden pontosan egy évig ragaszkodik hozzá. Az alkoholt hígítjuk és szűrjük. A hagyomány szerint az erőd eléri a 40 fokot.

Whiskey Tanács

1. Ha a lepárlást hatékonyan és körültekintően hajtja végre, eltávolítja az italból az ízét rontó szennyeződéseket.

2. Ha gőzeltávolítást használ, akkor megszabadul a hosszadalmas sörlészűrési eljárástól, és nem kell eltávolítania az üledéket sem.

3. Annak érdekében, hogy otthon készítsen whiskyt, vásároljon kis méretű hordókat. Erre azért van szükség, hogy a szükséges folyamatok, például diffúzió, extrakció és gázcsere gyorsabban menjenek végbe.

4. Mielőtt alkoholt adna egy hordóhoz, ajánlatos előre infúziózni egy üveg- vagy fémedényben, amelybe tölgyfa fűrészport adtak.

5. Ne féljen saját maga elkészíteni egy it alt - megmutatja ügyességét, vagy talán más, érdekesebb módszert talál ki.főzés.

6. Ha gőzfűtést használ a sörlé elkészítéséhez, csökkenti a veszteségeket, és az ital többszörösen ízletesebb lesz.

Hogyan készítsünk it alt alkoholból

Próbáltad már otthon whiskyt készíteni? Mi van, ha alkoholt használnak a recept alapjául? El kell készíteni az étkezési célra használt közönséges alkoholt, vízzel 50 fokra hígítani. Fektessen tölgy fűrészport a kívánt tartály aljára, és ragaszkodjon hozzá. 7 nap elteltével az ital szűrhető és megkóstolható. Természetesen húzós whiskynek nevezni, de az íze, mondják, mégis érdekes.

Ital készítése holdfényből

Vegyél be 3 liter holdfényt (45%). Ezután őröljön meg 50 gramm szenet, amíg pornak nem tűnik. Tedd egy üvegbe hagyományosan tölgyfa kérgét (gyógyszertárban vásárolj), szárított sárgabarackot (7 bogyó) és szenet. Adjunk hozzá másfél liter holdfényt, és keverjük jól össze az egészet. Ezután adjuk hozzá a megmaradt holdfényt. Felhívjuk figyelmét, hogy a bank zsúfolásig megtelt. Tárolja sötét helyen, szorosan lezárva két hétig. Ezután szűrje át a sajtruhán, és próbálja ki.

Házi whiskyt már próbáltunk, most próbáljunk meg néhány koktélt nemes itallal készíteni.

1. "Este Londonban" Készítsen elő és hűtse le 250 ml teát, adjon hozzá 60 ml whiskyt, jeget és citromot. Ne adjon hozzá cukrot.

2. "Manhattan". Keverjünk össze 20 ml vermutot, 40 ml it alt, 10 ml vodkát shakerben és rázzuk össze. Adjon hozzá jeget, citromot vagy narancsot.

Ha otthon készítettél whiskyt, akkor igya megsokkal kellemesebb, mert a híres it alt saját kezűleg alkottad meg. Nyugodtan rendezzen egy koktélpartit!

És még egy kicsit az italról

Ez az ital gabonakonyaknak nevezhető, némileg a brandyre emlékeztet. Mint látható, a whisky otthoni készítése szinte semmiben nem különbözik a szokásos házi sörfőzéstől. Tekintettel arra, hogy az it alt tölgyfahordókban kell forrázni, teljesen más, érdekes és jellegzetes ízt kapsz.