Zöld paradicsomos ételek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A téli szezonban minden előkészület hasznos kiegészítője lesz az asztalnak. Ennek ellenére nyáron meg kell próbálni. Szakképzett gazdi kezében bármilyen termék, még a zöldparadicsom is kiváló alapanyaga lesz egy kiváló téli uzsonnának. Sőt, frissen egy ilyen zöldség gyakorlatilag nem alkalmas ételekhez. Ebben a cikkben a legérdekesebb és legnépszerűbb recepteket tekintjük át zöld paradicsom hozzáadásával.

Pácolt paradicsomsaláta receptek

Ha már van néhány üveg ecetes paradicsomod, akkor sok finom és egészséges salátát tálalhatsz magadnak és szeretteidnek.

Akvarell saláta

Az ízletes zöld paradicsom vonzó és ízletes salátát készít a téli lakomára. A befőzéshez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 4 kiló zöld paradicsom;
• egy kilogramm hagymaíj;
• kg sárgarépa;
• kilogramm pirospaprika;
• 130 gramm só;
• 250 gramm kristálycukor;
• 0,5 liter napraforgóolaj, szagtalan.

Lépésről lépésre:

1. Minden zöldséget meg kell hámozni és víz alatt megmosni.
2. A paradicsomot karikákra vagy félkarikákra vágják.
3. A hagymás sárgarépát csíkokra kell vágni.
4. Keverjünk össze minden zöldséget egy széles tálban, adjunk hozzá sót, és keverjük össze újra az egészet.
5. Fedje le szorosan az edényt egy ruhával, és hagyja 6 órán át, hogy kiengedje a levet. Tetszés szerint lecsepegtethető vagy hagyható.
6. A vajat felmelegítjük, és azonnal hozzáadjuk a zöldségekhez.
7. Most már hozzáadhat cukrot a salátához, és alaposan összekeverheti.
8. A kész nassolnivalót sterilizált üvegedényekbe rakjuk, utána dugósíthatjuk a salátát.

Téli saláta

Ehhez a téli zöld paradicsomból készült recepthez a következő összetevőket kell venni:

• 3 kiló paradicsom;
• kilogramm paprika;
• kg sárgarépa;
• kg hagyma;
• ízlés szerint és saját belátása szerint vehet néhány hüvely csípős paprikát;
• aszpirin.

A sóoldat elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 350 milliliter szagtalan növényi olaj;
• 100 gramm só;
• 300 gramm kristálycukor;
• 100 milliliter ecet.

Az algoritmus a következő.

1. A zöldségeket meg kell tisztítani, alaposan megmosni éscsíkokra vágva.
2. Adjon hozzá olajat, ecetet, cukrot, sót a szelethez.
3. Alaposan keverje össze, és tegye félre 7 órára egy nem oxidáló edénybe, hogy kiengedje a levet.
4. Forraljuk jól a keveréket 30 percig.
5. Töltsük üvegekbe a salátát, adjunk hozzá literenként 1 aszpirint, csavarjuk fel az üveget.

Ha nem akarsz aszpirint használni, akkor sterilizálj minden üveget 15 percig.

Lecho saláta

Ez a zöldparadicsom recept a következő összetevőket igényli:

• 3 kiló paradicsom;
• kg hagyma;
• 1,5 kilogramm sárgarépa;
• kilogramm édes paprika;
• liter fűszeres paradicsomszósz;
• 500 milliliter finomítatlan növényi olaj;
• a só nem kötelező.

Főzni:

1. A megmosott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. A paprikát, a paradicsomot nagy darabokra, a hagymát pedig félkarikára kell vágni.
3. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, és helyezze bele az apróra vágott zöldségeket.
4. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, és főzzük a salátát állandó keverés mellett 1,5 órán keresztül.
5. Sózd meg, és főzd tovább körülbelül tíz percig.
6. A teljesen elkészített lechót forrón steril edényekbe kell helyezni, és le kell dugózni.

Még egy téli saláta

A zöld paradicsom ilyen módon történő sózásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 kilogramm paradicsom;
• 500 gramm hagyma;
• kilogramm pirospaprika;
• 300 gramm friss zeller;
• 200 gramm friss fűszernövény;
• 2 csípős paprika;
• 100 gramm friss fokhagyma;
• 250 ml szagtalan napraforgóolaj;
• 250 ml ecet;
• só – nem kötelező.

A főzés megkezdése:

1. Minden zöldséget alaposan meg kell tisztítani, meg kell mosni vízben, és tetszés szerint fel kell vágni.
2. A keveréket megsózzuk, ecetet és napraforgóolajat adunk hozzá, majd mindent összekeverünk.
3. A rágcsálnivalót el kell rejteni a hűtőszekrényben, és egy napig hagyni kell főzni.
4. A megadott idő elteltével töltse a kész salátát az üvegekbe, sterilizálja 15 percig, és zárja le az edényt.

Téli saláta "Őszi Hello"

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• 4 kiló zöld paradicsom;
• kg sárgarépa;
• 500 gramm paprika;
• 300 gramm friss petrezselyemgyökér;
• fél pohár só;
• pohár cukor;
• 5 babérlevél;
• 20 szemes fekete bors;
• 10 szegfű;
• 300 ml ízesítetlen növényi olaj.

Főzni:

1. Minden zöldséget alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni.
2. Hagyma és paradicsom karikára vágva.
3. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát csíkokra kell vágni.
4. A petrezselyem gyökerét reszelővel őröljük.
5. Minden alkatrész szükségessózzuk, jól keverjük össze és hagyjuk hatni 11 órán keresztül.
6. A kapott zöldséglevet le kell csöpögtetni, a keverékhez babérlevelet, borsot, cukrot, olajat és szegfűszeget kell adni.
7. Fedje le szorosan a salátát fedővel, és tegye egy kis tűzre, hogy a keverék egy órán keresztül pároljon. Időnként keverje meg.
8. A kapott salátát tiszta üvegekbe kell tölteni, és le kell zárni.

Tipp: A fenti sózott zöldparadicsom saláta receptből visszamaradt sóoldatot használhatjuk az uborka savanyításához. Nagyon finom és eredeti étel lett belőle.

Kaviár kaliforniai paprikával

Ehhez a zöld paradicsom recepthez (a fotó a cikkben található) a következő összetevőkre van szükségünk:

• 3 kiló paradicsom;
• 6 édes paprika;
• kg sárgarépa;
• kilogramm hagyma;
• néhány chili paprika, ha tetszik.

A zöld paradicsom üvegbe töltéséhez a következőket kell venni:

• pohár cukor;
• 3 evőkanál só;
• 500 gramm ízesítetlen növényi olaj;
• egy kanál 6%-os ecet literenként.

Főzni:

1. A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és húsdarálóval feldarabolni.
2. A kész keveréket összekeverjük sóval, vajjal, cukorral, és 6 órán át állni hagyjuk egy nem oxidáló edényben.
3. Ha letelt az idő, forraljuk a kapott keveréket közepes lángon 40 percig.
4. A kapott snacket fel kell bontanisteril üvegekbe, adjunk hozzá ecetet és zárjuk le.

Pácolt paradicsom

Ennél a zöld paradicsomos receptnél csak vastag héjú zöldségeket válasszunk. Kezdjük a főzést:

• a zöldségeket nagyobbra kell vágni, mint egy normál salátában;
• tegyük a zöldségeket fél literes üvegekbe, és töltsük fel hideg vízzel;
• sterilizálja az üres lapokat 15 percig, és szorosan zárja le.

Javaslat a zöldparadicsom helyes elkészítéséhez: ha ezekből a zöldségekből nagyon finom salátát szeretne kapni, egyszerűen leengedi a vizet, hozzáadja a sót, a fokhagymát, a hagymát, a zöldeket és a napraforgóolajat.

paradicsom töltelék

Ez a zöldség különféle töltelékekkel töltve is nagyon finom lehet. Ha legalább egyszer lát egy fotót töltött zöld paradicsomról, biztosan meg akarja ismételni ezt a receptet.

Zöldség töltelék

A tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőket kell szednie:

• 5 kilogramm paradicsom;
• kg hagyma;
• kilogramm édes paprika;
• 200 gramm friss fokhagyma;
• 3 kis chili paprika;
• csokor friss fűszernövény.

A töltelék elkészítéséhez (1 literenként):

• víz;
• 20 gramm só;
• fűszer nem kötelező.

Főzni:

• a paradicsomon kívül minden zöldséget finomra kell vágni vagy darálni;
• a paradicsomot a tetejétől félbe kell vágni, és a közepét el kell távolítani;
• a zöldségeket töltelékkel töltik;
• rendezzük el az üvegeket, töltsük meg forró oldattal;
• minden üveget sterilizálni kell: literes - 20 percig, három literes - 30 percig, utána feltekerhető.

Másik lehetőség zöldség töltelékhez

A recept szerinti, fokhagymás zöld paradicsom elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 3 kiló paradicsom;
• 2 kis édes kaliforniai paprika;
• 2 fej friss fokhagyma;
• 2 közepes sárgarépa;
• egy kis friss petrezselyem és kapor;
• ha akarod, vehetsz néhány hüvely csípős paprikát;
• 5 aszpirin.

A töltelék elkészítéséhez a következőket fogjuk használni:

• hat liter víz;
• 0, 3 kg cukor;
• 200 gramm só;
• fél liter 6%-os ecet.

Térjünk át a fokhagymás zöld paradicsom főzésére:

1. Az alaposan megmosott és hámozott zöldségeket paradicsom nélkül át kell engedni egy húsdarálón és össze kell keverni.
2. Készítsen egy kis rést a paradicsomon, és töltse meg őket a keverékkel.
3. Óvatosan helyezze az edényt az üvegekbe.
4. Töltsön fel forr alt vizet a zöldségekre kétszer 10 percre.
5. Most öntsön forrásban lévő sóoldatot, dobjon egy-egy aszpirint minden üvegbe, és tekerje fel.

Az e recept szerint készült zöld paradicsomról szóló vélemények mindig nagyon dicséretesek. Még egy kis tipp: ha ilyen töltött paradicsomot teszünk a serpenyőbe, adjuk hozzápácoljuk be és tegyünk rájuk egy adagot, akkor néhány napon belül már egy nagyon étvágygerjesztő harapnivalót tálalhatunk az asztalra.

Fokhagymás töltelék

A befőzéshez csak két összetevőre van szükségünk:

1. friss fokhagyma;
2. paradicsom.

A töltelék elkészítéséhez vesszük (a számítás 3 literes dobozokra vonatkozik):

• pohár cukor;
• másfél evőkanál só;
• 125 milliliter ecet;
• petrezselyem, torma és kapor ág;
• liter víz.

Főzni:

1. Hámozza meg a fokhagymát, és vágja nagyon apróra.
2. A paradicsomon néhány darabot kell vágni, és bele kell szúrni néhány fokhagymát.
3. A paradicsomot üvegbe tesszük, és forró páccal leöntjük.
4. A snacket 15 percig sterilizálni kell.
5. Az edény meg van csavarva és fejjel lefelé fordítva. Tekerje be, amíg kihűl.

Ha nagy paradicsoma van, akkor a legjobb, ha félbe vagy négy részre vágja.

Töltelék kaliforniai paprikával és fokhagymával

A tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 3 kiló paradicsom;
• 300 gramm friss fokhagyma;
• 5 apró paprikagyümölcs;
• több csokor friss fűszernövény;
• babérlevél;
• szemes fekete bors.

A töltéshez a következőket fogjuk használni:

• 250 ml ecet;
• 2 csésze kristálycukor;
• pohár só;
• 5 liter víz.

Kezdjükelőkészítés:

1. A paprikát és a fokhagymát megmossuk, meghámozzuk és ledaráljuk.
2. A zöldeket finomra vágjuk, és a kapott masszához keverjük.
3. A paradicsomon kereszt alakú bemetszést kell készíteni, és meg kell tölteni a töltelékkel.
4. Tegye a kapott paradicsomot egy üvegbe, adjon hozzá néhány babérlevelet és borsot.
5. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő sóoldattal, sterilizáljuk 10 percig, és fedjük le.

Fűszeres recept

Az ilyen tartósítás elkészítéséhez a következőket kell tennünk:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 200 gramm friss fokhagyma;
• 200 gramm csípős paprikahüvely;
• 250 gramm leveles zeller.

A kitöltéshez vegye be:

• 5 liter víz;
• 250 gramm só;
• 250 gramm kristálycukor;
• 250 milliliter ecet.

Ugrás a konzerválás előkészítéséhez:

1. A zöldségeket meg kell mosni, meg kell hámozni és egy húsdarálón át kell csavarni. Ne érintse meg a paradicsomot.
2. A paradicsomról levágjuk a tetejét, vagy egyszerűen félbevágjuk, és egy teáskanállal eltávolítjuk az összes pépet.
3. A kapott paradicsomot megtöltjük forró keverékünkkel.
4. A paradicsom tetejét vagy felét kombinálják.
5. Óvatosan rendezze el a paradicsomokat üvegekbe.
6. Adjunk hozzá forrásban lévő pácot, és tekerjük fel.

Főzési javaslat: Igény szerint más összetevőket is hozzáadhat a töltelékhez. Például sárgarépa vagy különféle zöldek.

Zöldparadicsomos ételek

Ezek a paradicsomok több oxálsavat tartalmaznak, mint rokonaik érett gyümölcsei. Hasznossága ellenére a gyomor- vagy veseproblémákkal küzdőknek jelentősen korlátozniuk kell az ilyen ételek használatát.

Nálunk a paradicsomot leggyakrabban sózzák vagy pácolják, de más országokban kiváló nassolnivalóról híresek. Különféle levesek, lekvárok, piték, saláták, omlettek és egyebek készítéséhez is hozzáadják őket.

Sült paradicsom tejszínes szósszal

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 3 evőkanál vaj;
• 4 paradicsom;
• 2 csirketojás;
• 4 kanál zsemlemorzsa;
• 3 evőkanál liszt;
• egy pohár 33% zsírtartalmú tejszín.

Ugrás a főzési folyamathoz:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk, vastagságuk kb. 1 centiméter legyen.
2. Végül egy széles tálban verje fel a tojásokat mixerrel, habverővel vagy villával. A paradicsomot mártsuk bele a tojásba, majd a zsemlemorzsába. A paradicsomot forró serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük.
3. A szósz elkészítéséhez a serpenyőből vajat kell hozzáadni, miután a paradicsomot megsütötte a liszttel, és össze kell keverni a tejszínnel. Addig főzzük a szószt, amíg sűrűsödni nem kezd, folyamatosan kevergetve. A végén ízlés szerint sózhat vagy borsozhat.

Akvarell saláta

Ehhez az ételhez ezekre van szükségünkösszetevők:

• 4 kiló zöld paradicsom;
• kilogramm piros édes paprika;
• kg hagyma;
• fél pohár só;
• kg sárgarépa;
• pohár cukor;
• 2 csésze vaj.

Minden zöldséget alaposan meg kell mosni, a hagymát, a paprikát és a sárgarépát meghámozzuk, és együtt csíkokra vágjuk. A paradicsomot félgyűrűkre vagy gyűrűkre kell vágni. Ezután tegye az összes zöldséget egy széles tálba, és alaposan keverje össze.

Adjon hozzá egy kis sót a keverékhez, keverje össze újra az egészet, és fedje le az edényt egy tiszta ruhával, hogy a saláta hat órán át hatni tudjon. Ennek az időnek a leteltével ki kell engednie a keletkező levet.

Töltsön olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr. Most adhatunk hozzá salátát, cukrot, és mindent alaposan összekeverünk. A salátát előkészített hámozott üvegekbe rendezzük. Sterilizálja őket 20 percig, majd zárja le az üvegeket.

Amint látja, ezek nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető receptek.

Egy kis erőfeszítéssel nyáron egy téli estén ízletes és egészséges ételeket fogyaszthat.

Te és családod imádni fogod ezeket a vitaminsalátákat! Sőt, te magad is kitalálhatsz egy saját receptet.