Kávé, pörkölés: fokozat és jellemzők. Frissen pörkölt kávé

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az emberek arra gondolnak, hogyan készül a kávé, amikor isznak egy csésze ebből az aromás italból? A pörkölés az a folyamat, amikor a zöldbabból csokoládé válik, és olyan finom. Nagyon jó kora reggel meginni egy csésze élénkítő, frissen főzött kávét.

Az előnyökről

Ez az ízletes és élénkítő ital antioxidánsokat és polifenolokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. A terméket tanulmányozó tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy csökkenti a szélütés valószínűségét és véd a cukorbetegségtől.

Az előnyök kihasználásához megfelelően kell lefőzni a kávét. A pörkölés és az őrlés tetszés szerint és ízlés szerint történik. Jobb és egészségesebb, ha természetes it alt fogyasztunk hozzáadott cukor vagy tej nélkül.

Növeli a hatékonyságot, oldja a stresszt. Egy csésze erős ital javítja az anyagcserét, ami azt jelenti, hogy segít a fogyásban.

A kozmetológiában bőrradírok és maszkok készítésére használják. A kiegészítést tartalmazó pakolások nagyon népszerűek, és megóvják a narancsbőrtől.

Hogyan történik

Rotor - kávépörkölő. A leendő ital íze és aromája attól függ. A kávépörkölés három különböző részből álltovábbi szakaszok:

1. A gabonákat a gépbe töltjük, és 8 percre 170 fokra melegítjük. Megváltoztatják a színüket és lágybarnává válnak;
2. Ezután növelje a hőmérsékletet 230 fokra további 3 percig. Megduzzadnak, világosabbá válnak;
3. A bab sötétbarna és illatos lesz a következő 2 percben. Ha túlexponáltak, akkor elrontják őket.

Őrizze meg az ízét úgy, hogy hideg levegőt fúj a bab köré.

Sütési típusok

A kávé nagyon népszerű szerte a világon. Története több fajta pörkölést is eredményezett. Minden jól ismert név abból az országból származik, ahol a kávét gyártják vagy termesztik. Ugyanabból a szemből más ízt és aromát érhet el.

Az enyhén pörkölt kávénak enyhe savassága van. A szemek finom barna árnyalatot kapnak, és szinte nem fogynak. Ez a megjelenés tökéletes párosításhoz tejjel vagy tejszínnel.

A közepesen pörkölt kávé sötétebb árnyalatot és olajos felületet kap. Ez a típus intenzívebb, napi használatra alkalmas.

Az erős sültet gyakrabban nevezik bécsinek. A szemek csaknem feketésbarnák lesznek. Ez a faj nagyon illatos és erős it alt ad.

A legmagasabb fokozatú kávépörkölés nagyon keserű ízt ad az italnak. Szín - a sötétbarnától a feketéig. Erőssége miatt napközbeni fogyasztása javasolt.

Frissen pörkölt

A legkönnyebb színpad a fény. A frissen pörkölt kávé gyártása során a hőmérséklet nem haladja meg a 150 fokot. A szemek veszítenek súlyukból és térfogatuk nő. Színzöldről sárgásbarnára változik. Főzéskor nincs kifejezett aromája és íze.

A közepesen világos vagy amerikai pörkölés 180 fokon készül. A szín barnábbá válik. A főzött kávénak határozottabb az aromája, de az íze gyenge és savanyú.

A közepesen könnyű, vagy városi, frissen pörkölt kávé 200 fokon készül. Ekkor a szemek enyhén recsegnek. Az aroma intenzívebbé és fényesebbé válik. Török főzethez jó.

Közepes pörkölt

Ez a szakasz 210 fokos szögben következik be. Zsíros fény és barna kávészín jelenik meg. A pörkölés ad egy kis keserűséget. Az italnak enyhe gyümölcsös jegyei lesznek.

A bécsi kávépörkölés során a hőmérsékletet 225 fokra kell emelni. A szín sötétbarnára változik, az olajos fény jobban észrevehető. Az ital finom, bársonyos állagú.

Sötét pörkölt

Az ilyen szemek szinte fekete színűek. Az olajos fénye nagyon intenzív. Ez a faj három típusra oszlik: olasz, francia, mexikói. Miben különböznek egymástól?

Az olasz kávébab pörkölés gazdag ízt és aromát ad az italnak, egy csipetnyi étcsokoládéval. Ez a fajta tej vagy tejszín hozzáadásával jobban ízlik.

A francia vörösesbarna árnyalatot ad a kávénak. Az ilyen pörkölés karamell ízt és finom állagot ad az italnak.

A mexikói feketévé teszi a babot. Ez a kávé nagyonerős, gazdag.

Kávéőrlés

Hogyan készítsd el a tökéletes it alt? Az íz nem csak a pörköléstől, hanem a szemek méretétől is függ. Az őrlés garanciát ad egy finom italra, ha helyesen készítik. Többször felgyorsítja a kávé öregedési folyamatát. Fontos, hogy azonnal kezdjük el az élénkítő ital elkészítését.

Csiszolás típusai:

• A finom őrléssel gyakran eszpresszót készítenek kávédarálókban és törökökben. Aztán az íze rövid időn belül kiderül.
• A közepes őrlésnek 0,5 mm-es részecskéi vannak. Kávéfőzőben főzik.
• A szemek durva őrlése a legnagyobb az összes közül. Hosszú távú francia présfőzéshez alkalmas.

Az őrléshez különféle típusú kávédarálókat használnak. A malomkövet tartják a legjobbnak. Lehetővé teszi az őrlés mértékének kiválasztását.

Hogyan kell megfelelően tárolni

A levegő és a nedvesség negatívan befolyásolja a bab aromáját és ízét. A pörkölt kávét optimálisan fóliában, szorosan lezárt tasakban tárolja. Megvédi a szemeket az idegen szagoktól, és nem engedi be a levegőt, a napfényt és a nedvességet.

Tárolható szorosan lezárt üvegedényben. Tartsa a kávét sötét és hűvös helyen.

Műanyag és fém tárolóedényekben nem ajánlott.

Érdekes tények

A kávébab háromezer évvel ezelőtt jelent meg az étrendben. Eleinte zölden ették, a kellemetlen íz ellenére.

A tudósok úgy vélik, hogy a kávé csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát.

Ha hozzáadod az italhozvodka, hidegben is melegen lehet tartani. Németországban találták ki ezt a receptet.

A kávéfa eléri a 10 méteres magasságot. A gyümölcsgyűjtés kényelmesebbé tétele érdekében a növényeket 3 méter magasságban vágják le.

Az ókorban csak a férfiak ittak kávét.

4000 betakarított gyümölcsből csak 1 kilogramm gabonát nyernek fogyasztásra.

A fürdő főzött kávé hozzáadásával energiát és lendületet ad.

A cukros it alt csak a XIV. században kezdték inni.

Hogyan pörköld meg saját kávédat

Bizonyos készségekkel otthon is megteheti. Pörkölt kávébabot a sütőben. Először egy lapra helyezik őket. Kapcsolja be a sütőt 160 fokra, és várja meg, amíg felmelegszik. Ezt követően tedd bele a szemcsés lapot 5 percre. Ezután a hőmérsékletet 225 fokra emeljük. Hagyjuk még 6 percig. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a babot.

Ahhoz, hogy a kávé kihűljön, tegyük a levélből egy szűrőedénybe, és rázzuk le egy kicsit. Használhat hajszárítót.

A második módszer a sütés egy serpenyőben. Ehhez öntsük a szemeket, és tartsuk közepes lángon, amíg olajos nem lesz. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje falapáttal, hogy egyenletesen süljenek át.

A kávét legkorábban 10 órával később használhatja főzéshez. Kísérletezzen a sütési idővel és őrölje meg a tökéletes íz eléréséhez. Ne feledje, hogy ne igyon túl gyakran kávét a nap folyamán. Ez rossz hatással lehet a szervezet működésére.

Pörkölt kávéminden szabály szerint előállított, megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Ennek az italnak az aromája és minősége a legjobb. A kávé lágy és erős, fanyar, csokoládé, karamell. A választás csak az emberi preferenciáktól függ. A kávét cukorral, tejjel és tejszínnel lehet inni. Sokan alkoholos italokat, például vodkát, konyakot, whiskyt adnak hozzá az erősség érdekében. Az, hogy az ital jótékony hatással lesz-e a szervezetre, a megfelelő elkészítéstől függ.