2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Hogyan készítsünk barkácsolt karamellvirágot? Miért jók? Cikkünkben ezekre a kérdésekre adunk választ. Ma már mindenki tudja, hogy az ünnepi étkezés végén édes péksüteményeket szolgálnak fel. Dekorációja megmutathatja tehetségének új oldalait. A cukrászsütemények díszítésével minden nő dizájnerré válik: rajzolhat liszttel, fehérje- vagy gyümölcsmasszákkal, tejszínnel, valamint olvasztott csokoládéval. Profik nyelvén bizonyítja majd tudását kis figurák készítésében - csokoládé-, marcipán-, karamellfigurákat és virágokat fog készíteni.
Karamell recept
Hogyan készítsünk karamellvirágot? Először magát a karamellt kell összefőzni. Ez egy cukorból nyert nyersanyag aromás, ízesítő és színező anyagok hozzáadásával. Tehát a karamell készítéséhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön forró vizet, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
Mosd le az edény falára tapadt cukrot, majd tedd a tűzre, és kevergetve főzd. Amint felforr a szirup, egy kanállal távolítsuk el a habot. A kifröccsent szirupot ismét öblítsük le az edény széléről, fedjük le szorosan, és főzzük addig, amígminták a karamellhez.
A termék akkor lesz kész, ha egy kis mennyiségű hideg vízben lehűtött szirupot golyóvá lehet forgatni. Ha rövidebb ideig forraljuk, akkor hűtés után golyóvá forgatható fudge-ot kapunk.
A karamell készítéséhez egy pohár kristálycukorra, ¾ csésze vízre, 10-12 csepp citromsavoldatra vagy 3-5 csepp ecetesszenciára, ételfestékre és ízesítőre van szüksége.
Levelek és virágok
Tehát, virágokat és leveleket készítünk karamellből. A leveleket bélyegzővel lehet létrehozni. Vágjuk ki a burgonyából úgy, hogy erezett levélre hasonlítson. Ragasszuk a bélyegzőt a villára a mintával lefelé, és mártsuk a forró karamellbe. Ezután olajjal kikent tányérra fektetjük. A karamell hozzáragad a tálhoz, és leszakad a zöldségbélyeg. Amíg a lap nem hűlt ki, ki kell nyújtani vagy meg kell hajlítani egy sodrófa segítségével, hogy megkapja a szükséges formát.
A virágok készítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Oszd két részre az oválist.
- Tekerje fel az egyik felét, hogy érszorítót készítsen. Ez lesz a rózsa közepe.
- Tekerje a többi szirmot az érszorító köré, és enyhén nyomja meg őket.
- Rögzítse a fennmaradó szirmokat úgy, hogy felső szélüket kissé kifelé hajlítja.
Egyetértek, a karamellvirágok remek dekoráció! Idővel az igazi professzionalizmus biztosan megérkezik.
Karamell mézzel
A karamellvirágokat más módon is el lehet készíteni. Ismeretes, hogy mit kell csinálni az ilyen virágokkalnehéz, mivel nagyon forró termékkel kell dolgozni, ami égési sérüléseket okozhat. Ezért sokan kesztyűt viselnek.
Tehát öntsön 0,5 kg cukrot egy serpenyőbe, és öntsön fel 250 g vizet. Keverjük össze, zárjuk le a fedőt és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá körülbelül egy evőkanál mézet. Ha sok a méz, akkor sötét karamell lesz, ha pedig kevés, akkor zavaros lesz. Ezért itt éreznie kell a mértéket.
A cukor feloldódása után azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről szagára. Ezután öntse a terméket egy márványkőre, ossza fel részekre, és simítóval vagy spatulával gyúrja össze, mint a tésztát. Amikor a karamell kicsit besűrűsödik, akkor kezdjük el nyújtani, és golyóvá törjük. Addig nyújtsuk, amíg az aranyszínű, átlátszó karamell gyöngyházfényűvé és fehéressé nem válik. Ha a termék megfagyott a folyamat során, újra felmelegíthető.
Mézes rózsák
Sokan hasznosnak találják ezt a Caramel Flowers workshopot. Tehát a kapott masszát az asztalon egy legfeljebb centiméter vastag palacsintává gyúrjuk, és kis darabokban kezdjük lecsípni a jövő virág szirmait a széléről. Tekerje az első szirmot egy rúd köré. Legfeljebb 2 mm átmérőjű vashuz alt használhat. Miután a bimbó alja megkeményedik, távolítsa el a magot. Ellenkező esetben eltörheti a kész törékeny rózsát.
A szirmok azonnal megkötnek, ezért dolgozzon gyorsan. Azonnal egyenesítse ki a szélüket, hogy a rózsa azonos legyen az igazival. Amikor a rügy készen van, csatoljon néhány zöld levelet az alaphoz. Egy virágért költeszcsak 10 perc. A maradék karamellből virágvázát készíthetünk.
Egyébként a finomított cukorból hófehér rózsa, a kristálycukorból pedig krémrózsa születik. Ha pedig más színű virágokat szeretne, színezze be a vizet ételfestékkel, ahogy fent jeleztük.
