2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A tekercsek olyan termékek, amelyek révén a különböző országok lakosságának nagy része ismeri a nemzeti japán és koreai konyhát. Kevesen tudják, hogyan kell őket helyesen főzni, de szinte mindenki elképzeli, hogyan kell kinéznie ennek a szokatlan ételnek. Általában ez egy vékony tekercs, amely három összetevőből áll:
- rizs;
- öntetek (tenger gyümölcsei, gyümölcsök vagy zöldségek);
- nori hínárlap.
A főzési technológia elsajátításának legegyszerűbb módja a tonhal tekercs elkészítése. A hagyományos ételnek ezt a fajtáját tartják a legnépszerűbbnek.
Tecca maki
Japánban a tonhalhússal töltött tekercseket "tekka makinak" hívják. Úgy gondolják, hogy ez az étel igazi férfiaknak való. A tonh altekercs otthoni elkészítéséhez szüksége lesz a szükséges eszközökre:
- vágódeszka;
- mat;
- éles kés;
- tartály a kéz nedvesítéséhez.
Ezen kívül a következő termékeknek kell raktáron lenniük:
- susirizs:
- tonhalfilé:
- lap préselt nori hínár.
Hogyanaz összes alkatrész összeszerelése után megkezdheti a munkát. Tehát tonhalas tekercset készítünk. Ehhez szüksége van:
- Tekerje be a szőnyeget fóliába.
- Tegyen rá egy nori lapot. Ugyanakkor a sima oldala legyen alul.
- Mártsa ujjait egy edénybe vízbe, tegye bele a rizst, és terítse ki úgy, hogy a lapnak csak 1 cm-e maradjon szabadon.
- Vágj le egy darabot a filéből, és tedd a közepére. A tonhalat jobb kockákra vágni, amelyek oldala nem haladja meg az 1 cm-t.
- Vigye a mintát a szőnyeg szélére, és óvatosan tekerje tekercsbe.
- Tegye a kész tekercset vágódeszkára, és vízbe mártott éles késsel vágja 6 egyenlő részre.
Tálaláskor ezt az ételt általában wasabival és gyömbérrel díszítik.
Előnyök és károk
Ennek az ételnek a tápértéke külön figyelmet érdemel. A tonh altekercs diétásnak nevezhető, mivel 100 g termék mindössze 131,9 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor a halnak köszönhetően gazdag fehérjében, mikroelemekben, vitaminokban és az ember számára hasznos zsírsavakban.
A rizst, mivel szénhidrátforrás, meglehetősen nehezen emészthető élelmiszernek tartják. Ezért egy ilyen ételt nem szabad éjszaka enni, hogy ne okozzon felesleges problémákat a szervezetben. De a fő veszély máshol rejlik.
Az ilyen típusú tekercsek tölteléke friss tonhalhús. Mint tudják, a klasszikus sushi nem esik hőkezelésen. Ezért az ilyen edényben lévő nyers halat a legveszélyesebb összetevőnek tekintik. Ez a lehetséges forrásaparazitafertőzések (orsóférgek és galandférgek). Az óceánok vizének évről évre növekvő szennyeződése pedig még súlyosabbá teszi ezt a veszélyt.
Ezen kívül ne feledkezzünk meg a nori hínárról sem, amely megnövekedett mennyiségű jódot tartalmaz. Ez negatívan befolyásolhatja az egészséget. Ez az oka annak, hogy az orvosok nem javasolják havonta többször egyen szusit és zsemlét.
Vegyes töltelék
Hogyan készíthetsz még tonh altekercset? A zöldségeket használó receptet az egyik legegyszerűbb lehetőségnek tekintik vegyes öntetek használatával. A munkához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 200 g rizs ugyanannyi friss uborka;
- 120 g sózott tonhal;
- 30 ml rizsecet;
- 4 lap nori hínár;
- 20 g tobiko kaviár (repülő hal).
A főzési technológia rendkívül egyszerű:
- Először is fel kell forralnia a rizst. Ezt szigorúan az egyes csomagokon feltüntetett technológia szerint kell megtenni.
- Adjon ecetet a kész termékhez.
- Mosd meg az uborkát, és a halfilével együtt vágd szép vékony rudakra.
- Az asztalra ragasztófóliával letakart "makisa"-t (tekercsszőnyeget) terítsen.
- Tegyen rá egy nori lapot.
- Óvatosan terítse rá a rizst úgy, hogy az egyik oldalon ne érje el a szélét körülbelül egy centiméterrel.
- Tegyél a közepére egy uborkát, mellé pedig egy darab tonhalat.
- Forgassa a termékeket kolbászba, és tekerje el magától a tekercset.
- Vágja félbe a nyersdarabot először, ésmajd mindegyik darab további 3 vagy 4 darab.
A Tobiko kaviár kötelező kiegészítés lesz egy ilyen ételhez, amelyet a tányér szélére kell helyezni.
Szokatlan recept
Ugyanígy készül a tonhalkonzerv tekercs is. A munkához ugyanazokra az eszközökre van szükség (szőnyeg, tál víz és kés). De ebben az esetben a termékkészletnek egy kicsit másra van szüksége:
- 500 g különleges rizs;
- 2 közepes sárgarépa;
- 2 nori lap;
- tonhalkonzerv (200 g);
- pár evőkanál rizsecet.
Sütési mód:
- Főzz rizst. Ugyanakkor soha nem szabad sózni.
- Sárgarépát főzzünk. Ezt követően meg kell tisztítani és hosszában szabályos szívószálra vágni.
- Nyiss ki egy konzervdobozt, és engedd le belőle a levét.
- Terítsen egy nori lapot a szőnyegre. A durva oldalának felül kell lennie.
- Oszd rá a rizst
- Tegyél rá néhány sárgarépát és tonhalat.
- Tekerje fel az ételt.
- Vágja a munkadarabot több egyenlő részre.
Asztalra, egy ilyen étel mellé a wasabi és a gyömbér mellett mindig szójaszószt tálalnak. Igaz, kávézókban és éttermekben nem készítik el olyan gyakran. Inkább a klasszikus receptekre összpontosítanak. De otthon gyorsan és gond nélkül elkészítheted az ilyen tekercseket.
Ajánlott:
Mikor tegyünk fokhagymát pilafba: szakértői tanácsok, receptek
Szakértők szerint nincs senki, az egyetlen helyes módja a pilaf főzésének. Világszerte több száz recept létezik ehhez a népszerű ételhez. Csak egy új hozzávalót kell hozzáadni a pilafhoz, és azonnal másfajta finomság készül. Egyes országokban az édes ételeket részesítik előnyben, másokban a fűszereseket, másokban a rizst és a húst külön főzik
H altekercs sonkában: recept fényképpel
Sonkás h altekercs remek előétel. A készülék nemcsak a hússal, hanem a h altermékekkel is tökéletesen megbirkózik. Érdemes tehát kísérletezni. Szinte bármilyen halat választhatsz, és nem is egy, hanem több fajtát. Hozzáadhat más tenger gyümölcseit is, amelyek nagymértékben javítják a snack ízét. Számos receptet készítettünk sonkakészítőben készült h altekercsekhez, amelyek változatosabbá teszik az étlapot és díszítik az ünnepi aszt alt
Mi a teendő, ha túlsózta a kebabot – szakmai tanács
Mi a teendő, ha túlsózta a grillezőt. Hogyan lehet orvosolni a helyzetet meghatározott összetevők hozzáadásával a recepthez. Megoldható-e a probléma, ha savat, tejtermékeket tesz a pácba, vagy víz alatt öblíti le a húst. Tippek a szakemberektől háziasszonyoknak
Olíva koktél: receptek, szakértői tanácsok
A „martini” kifejezést sokan egy kúp alakú pohárral és egy speciális nyársra vágott olajbogyóval asszociálják. Az a tény, hogy az olajbogyó ennek a koktélnak a szerves tulajdonsága. Tudnia kell azonban, hogy a martini egy vermut, amelynek gyártása során nem adnak gyümölcsöt az üvegekbe. Már közvetlenül a vermut és gin alapú koktél-aperitifbe teszik. Ennek az italnak a kipróbálásához nem szükséges bárba menni. Egy recepttel és a megfelelő hozzávalókkal otthon is elkészíthetsz egy olívás martini koktélt
Hogyan készítsünk hajdina zabkását gombával: érdekes receptek és szakmai tanácsok
A gombás hajdina zabkása kiváló alkalom minden háziasszony számára, hogy gyorsan és ízletesen táplálja a családot. A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gabonafélék és az erdő ajándékai kombinációja különösen hasznossá teszi az ételt az emberi szervezet számára. Különféle módon főzheti: serpenyőben, serpenyőben, és ehhez sütőt vagy lassú tűzhelyet is használhat. Ezen kívül a gombákon kívül jó bármilyen zöldséget, sőt húst is hozzáadni a zabkásához
