Melyik gyümölcsben van a legtöbb vas? Milyen zöldségekben van sok vas?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szervezet normális élete, beleértve az anyagcsere folyamatokat is, lehetetlen egy olyan hasznos és fontos kémiai elem nélkül, mint a hemoglobinban jelenlévő vas. Ő az, aki lehetővé teszi, hogy testünk minden sejtjét gyorsan megtöltse oxigénnel, és eljuttassa az összes belső szervhez. A megfelelő mennyiségű vas csökkenti a stressz és a depresszió valószínűségét, erősíti az immunrendszert. A vas hiánya vérszegénységhez és egyéb egészségügyi problémákhoz vezet. Ennek az elemnek a napi normáját étellel is be tudjuk szerezni, de ehhez tudni kell például, hogy melyik gyümölcsben van a legtöbb vas, van-e benne a zöldségekben és más termékekben.

Milyen vasfajták vannak?

A vas feltételesen két típusra osztható: hem és nem hem. Az előbbi az állati táplálékforrásokban található kémiai elemre vonatkozik. Ennek szembetűnő példája a hús, a hal és a csirke. A második esetben a vasat feltételezik, amelyet a sok ember által kedvelt zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak.

Az első és a második közötti különbség abban rejlik, hogy milyen mértékben asszimilálódik egy olyan fontos és szükségeséletelemünk Fe. Összehasonlításképpen: hem vasat tartalmazó termékek használatakor kb. 15-35% kedvez, a nem hemből 2-20%.

Mely hústermékekben van vas?

Ahhoz, hogy önállóan bánjon a megfelelő étellel, ki kell választania a megfelelő ételt. Íme néhány példa a vasban gazdag élelmiszerekre (a lista az Ön kényelmét szolgálja):

• borjúmáj (100 g ilyen hús 14 mg vasnak felel meg);
• sertésmáj (100 g 12 mg vasat tartalmaz);
• csirkemáj (100 g – 8,6 mg);
• marhamáj (100 g-ban - 5,7 mg);
• marhahús (3,2 mg);
• bárányhús (2,3 mg);
• pulykahús (1,8 mg);
• sertéshús (1,5 mg).

Figyelemre méltó, hogy minél sötétebb a hús, annál nagyobb százalékban tartalmaz vasat. Tehát a sötét csirkefilé 1,4 mg Fe-t tartalmaz, a világos pedig csak 1 mg-ot. Érzi a különbséget?

Van vas a tenger gyümölcseiben?

Sok vastartalmú elem található a tenger gyümölcseiben és a halakban. Különösen nagy mennyiségű kémiai elem van jelen a puhatestűekben. Fe-tartalékok tekintetében a második helyen a kagylók állnak 6,8 mg-mal, az osztriga a harmadik (5,7 mg), a fémkonzervdobozban lévő szardínia a negyedik (2,9 mg-ig), a garnélarák és a kis rákfélék az ötödik helyen - 1, 7 mg, és a hatodik - tonhalkonzerv - 1,4 mg. A vas kis százaléka megtalálható a jól sózott heringben, makrélában és más halfajtákban.

Táblázat: tartalomvas az élelmiszerekben

A tenger gyümölcsei és a hús mellett vas is van a tojásban. A bennük lévő összes elem száma körülbelül 2,5 mg. Ez a kémiai elem a legtöbb dióban megtalálható. Például a héjas pisztácia legalább 4,8 mg-ot tartalmaz.

A mogyoró legfeljebb 3,2 mg-ot, a nyers földimogyoró 4,6 mg-ot, a mandulában valamivel kevesebb 4,2 mg-ot, a kesudió és a dió magja pedig 3,8 és 3,6 mg-ot tartalmaz. A fenyőmag nem büszkélkedhet magas vastartalommal. Csak 3 mg-juk van. Mindezek mindenki számára elérhetőek vastartalmú termékek számára. Azt, hogy mely termékek tartalmazzák a legtöbb Fe-t, megmondjuk.

Fe van a tökmagban (14 mg) és a napraforgómagban (6,8 mg). A szezámban pedig 14,6 mg. A vas jelenlétét a gyógyszertári hematogénben is találták - 4 mg. Ez egy finom tányér szeletekkel, ízében karamellre emlékeztet. A vérszegénység-csökkentő elem a következő termékekben is megtalálható:

• sajt (svájci 19 mg-ot tartalmaz);
• tej (0,1 mg);
• kolbász és kolbász (1,9-1,7 mg);
• halkaviár (1,8 mg);
• tészta és pékáruk (1,2-3,9 mg);
• méz (1,1 mg);
• cepsz (35 mg);
• túró (0,4 mg);
• hajdina zabkása (8,3 mg);
• sörélesztő (18,1 mg);
• kakaó (12,5 mg);
• vaj (0,1 mg);
• muke és mások

Íme egy minta táblázat (az élelmiszerek vastartalma):

A melasz e kémiai elem tartalmát tekintve nagyon telítettnek tekinthető (legfeljebb 21,5 mg). Az elem rekordmennyisége a hínárban található (16 mg).

Mely gyümölcsök és bogyók tartalmaznak vasat?

A Fe tartalmú bogyók közül valószínűleg megkülönböztethető az áfonya. Meglepően nagy mennyiségben (akár 7 mg-ig) tartalmazza a fent említett elemet. A feketeribizliben kevesebb - 5,2 mg, a málnában - legfeljebb 1,7 mg. Ami a gyümölcsöt illeti, az őszibarack 4,1 mg, az alma 2,2 mg és a banán 0,8 mg.

Amint látja, arra a kérdésre válaszolva, hogy melyik gyümölcsben van a legtöbb vas, nyugodtan választhatja a friss és lédús őszibarackot. Ezen kívül nem csak friss gyümölcsöt hasznos enni, hanem a belőlük készült gyümölcsleveket, kompótokat és gyümölcsitalokat is inni. Tehát a szilvalét a legreprezentatívabbnak tekintik társaik között. Egy pohár ebből a sűrű és savanyú italból legalább 2,9 mg vasat juttat a szervezetébe. A gránátalma lében a Fe valamivel kevesebb – 0,1 mg.

Milyen szárított gyümölcsökben van vas?

Ha kíváncsi arra, hogy melyik gyümölcsben van a legtöbb vas, ne feledkezzünk meg az asz alt gyümölcsökről sem. Például ebből az elemből 4,7 mg szárított sárgabarackban, 0,4 fügében, fehér mazsolában - 3,8 mg, szárított almában - 15 mg, körtében és asz alt szilvában - 13 mg található. Következésképpen a szárított alma tartja a vas mennyiségének rekordját.

Bab és vas

A hatalmas mennyiségű vasban természetesen a hüvelyesek a vezetők. Például a vegyszer hozzávetőleges tartalmafőtt zöldborsó eleme 6,8 mg, frissben pedig 7 mg. Akár 5,5-5,9 mg Fe is megtalálható a babban és a hüvelyesekben. A hüvelyesek között a rekorder a lencse, amely legfeljebb 11,8 mg elemet tartalmaz.

Mely zöldségek tartalmaznak vasat?

Nem tudja, melyik gyümölcsben vagy zöldségben van több vas? Segítünk kitalálni. Ha már zöldségfélékről beszélünk, akkor itt érdemes figyelni a leveles fajokra, amelyek jellegzetes sötétzöld növekedésűek. A következő zöldségeket kell ilyen növényekhez rendelni:

• spenót (3,6 mg vasat tartalmaz);
• karfiol (legfeljebb 1,4 mg);
• Kínai és kelbimbó (1,3 mg-mal);
• chard (3,1 mg);
• brokkoli (1,2 mg);
• petrezselyem (5,8 mg);
• zeller (1,3 mg);
• fehérrépa teteje (1,1 mg).

Érdekes módon a savanyú káposzta 1,7 mg vasat is tartalmaz. Ez a szükséges kémiai elem megtalálható a sült burgonyában (1,2 mg). De ha megfőzzük, akkor a Fe-tartalom csökken, és eléri a 0,8 mg-ot. A petrezselyem vezet a leveles zöldségek között, a savanyú káposzta pedig e család többi képviselője között.

Hol van a legtöbb vas?

A bab vezet az első helyen a vas mennyiségét tekintve. Egyes típusai akár 71 mg-ot is tartalmazhatnak. A második helyen a mogyoró és a halva (51 és 50, 1 mg) áll. A harmadik helyen a zabpehely (45 mg) áll. A negyediken a sovány tejből készült sajt (37 mg). Az ötödiken - friss gomba (35 mg). A hatodikán - búzadara (31 mg). Hetedikén - sertésmáj (29, 7mg).

Most már tudod, melyik gyümölcsben van a legtöbb vas. Felsoroltunk olyan zöldségeket és egyéb élelmiszereket is, amelyek tartalmazzák ezt a szükséges és pótolhatatlan elemet.