Jó whisky: milyen kritériumok? Melyik whiskyt jobb választani?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Amikor először kóstolja meg a whiskyt, vagy rajongója és tisztelője lesz, vagy megvetéssel, túlreklámozott elitszellemként kezeli. A második esetben nagy valószínűséggel olyan it alt kóstolt meg, amely nem a „te” ízével kóstolt, ezért érdemes kipróbálnia egy másik fajtát, más illattal.

Ez az akár 50-60 fokos alkoholtartalmú erős alkoholos ital jellegzetes élénk ízű és kifinomult aromájú. A jó whiskyt szokás nem egy hajtásra inni, hogy gyorsan lerészegüljön, hanem jó társaságban, laza beszélgetésekhez vagy megfelelő hangulatban kóstoljuk meg.

Az úri ital csodálatos erényei

Igazi minőségi whisky - "élővíznek" is nevezik - mérsékelt fogyasztással jótékony hatással van az emberi szervezetre, kitágítja az ereket és ezáltal serkenti a vérkeringést. Ennek köszönhetően a test tónusba kerül, az agy hatékonysága nő, ami aktiválja a koncentrációt, a kreatív és elemző képességeket.

Ez a bejövő üzenetek megfelelő kombinációjával történikkiváló minőségű whisky, gabonafélék és fagyanták természetes illóolajai, tanninok, gondosan tisztított alkoholok és egyéb dolgok összetételében. Az alkatrészek helytelen csatlakoztatása vagy az alapanyagok megtakarítása kellemetlen következményekkel és tünetekkel jár.

Hogyan jön létre az „élő víz”

A legjobb whisky elkészítéséhez:

1. Körülbelül 10 napig malátázás következik be – a megnedvesített gabona csírázása, amely az ízalap.
2. Ezt követően a malátát különféle módon szárítják, további árnyalatokat adva a csokornak.
3. A malátát megőrlik, forró vizet adnak hozzá, és addig érlelik, amíg sörcefrét nem nyernek, majd hozzáadják az élesztőt, és megtörténik az erjesztési folyamat.
4. Az erjesztett it alt többször lepárolják - desztillálják - erős alkoholt kapnak.
5. A készterméket legalább három évig érlelik, leggyakrabban tölgyfahordókban sherryhez, ale-hez, bourbonhoz és másokhoz, amelyeket minden lepárló saját belátása szerint választ ki, ami további aromát, sötét színt és lágyságot ad.
6. Szűrés és palackozás - elkészült az elegáns "élővíz" a malátából.

Sok árnyalattal és finomsággal születik ez a finom ital.

Melyik whiskyt érdemes választani első kóstolásra, vagy ajándékba adni, néhány tipp azokra a fontos pontokra, amelyek drasztikusan befolyásolják a kiváló ízt és finom aromát. A whisky kiválasztásakor ügyeljen az érlelési időszakra, a származási országra és a gyártóra.

Fenntartási időszak

Egy erős alkoholos ital, amelyet lepárlás után állítanak elő, és csak illatos hordókba töltve nyer jellegzetes és nemes jegyeket és ízárnyalatokat. A palackokon feltüntetett érlelési idő a legfiatalabb szeszesital életkorát mutatja. Amikor eldönti, hogy melyik whiskyt választja, összpontosítson átlagosan 5-10 éves időtartamra - az ital kellően érlelt lesz.

Scotch whisky

A büszke hegyvidékiek maguknak tulajdonítják az „élő víz” feltalálását, és ősi hagyományaik vannak a készítésének. A Skóciából származó italok többségéhez malátázott árpát használnak. Tőzeges szénen szárítják, és a cefrét mindössze kétszer desztillálják, ezért a késztermék gyakran erős vagy füstös ízű. A különböző lepárlóüzemekben ennek a szokatlan íznek az erőssége eltérő, de ha ez nem ijeszt meg, akkor az ínyencek a Macallant, a Glenfidditch-et, a Glenlivet (enyhe aromájú), a Dewars-t, a Higlant Parkot ajánlják jó whiskyként és a "Chivas"-t. (erős fanyar felhanggal).

Az ősi skót technológia és hagyomány számos exkluzív jegyet és árnyalatot hordoz magában, és nagyra értékelik az "élő víz" rangsorában. 2007-ben, 2009-ben, 2010-ben és 2013-ban a skót sörfőzőket az ínyencek a „Világ legjobb whiskyjeként” ismerték el.

ír whisky

Az ital neve eltér skót megfelelőjétől. Az írek azt is állítják, hogy ők a whisky első feltalálói, és büszkék nem kevésbé ősi hagyományokra és gyártási módszerekre. A malátával készülrozsszem hozzáadásával kemencében szárítják, nem füstölik, és az erjesztett sörcefrét háromszor lepárolják. Ezért az ír ital kiegyensúlyozottabb, gazdagabb, tartósabb, lágyabb, "krémes" aromájú.

A Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton márkák jó whiskyje kiválónak bizonyult.

Amerikai Bourbon

A Yanke whisky változata több mint 51%-ban kukorica, a többi árpa, búza és rozs. A Bourbon malátázás nélkül készül, a bab egyszerű őrlésével és erjesztésével. Az érlelési folyamat felgyorsítására belülről tüzelt hordókat használnak, aminek köszönhetően az ital érlelési folyamata gyorsabb, az amerikai kukorica whisky minimális érlelési ideje pedig két év. Íze édeskés, illata az érlelés után jellegzetes és mély.

A leghíresebb bourbon márkák a Jim Beam és a Jack Daniels. Utóbbiak jellegzetessége a speciális cukorjuharszűrők, amelyek egyedi illatot adnak. Édessége és gazdagsága miatt ez a fajta whisky népszerű az itallal való első ismerkedés alkalmával.

Japán whisky

A történelem legfiatalabb malátagyártója, az "életvíz" gyorsan vezető pozíciót szerez az ínyencek és a szakértők körében. 2008-ban, 2011-ben és 2012-ben a japán gyártók kiérdemelték a világ legjobb whiskyjének járó Grand Prix-t. Az italkészítés technológiája áll a legközelebbSkót hagyományok, az import tőzeg felhasználásáig és a maláta skót keverésbe való hozzáadásával, de ugyanakkor high-tech. Az alapanyagok árpa és rizs, kukorica, köles, az íze pedig nem annyira füstös.

Az ital ízét az előállításához felhasznált alapanyagok befolyásolják: a rozs és a hajdina keserűséget, az árpa - durva utóízt, a kukorica és a rizs - könnyedséget és lágyságot ad. Nem kevésbé fontos a felhasznált víz, az éghajlat és a levegő, amelyben a termék létrejön, a technológiai finomságok, az érleléshez használt szűrők és hordók anyaga, az érlelési idő. Ezért még az egy országból, egy szeszfőzdéből, egy márkából és még a szomszédos hordókból származó whisky is különbözhet, mint ég és föld.

Az "élő víz" összetétele: milyen whisky számít jónak

Íme, amit tudnod kell, emlékezned kell vagy le kell írni, amikor vásárolni indulsz:

Gabonás whisky. Ez az ital különféle gabonafélék keverékéből készül, amelyet főként turmixolási alapanyagként használnak.

M alt whisky - csak árpamalátából készül, ami lehet:

1. Single cask - egy komponensű ital egy hordóból, vízzel normál alkoholtartalomra hígítható;
2. Single m alt – ugyanazon lepárlóüzemből származó malátaitalok kombinációja, esetleg eltérő érlelési idővel. A legnépszerűbb a maláta whisky ínyencei és ínyencei körében. Valaki úgy gondolja, hogy az íze és az aromája túl durva, és egy keverékkel kell lágyítani, de idővel, miután megkóstolta az it alt, nem fog egyetérteni ezzel.
3. Hordó (vizes maláta) - kombinációmaláta "élő víz" különböző lepárlókból egy hordóban.

Kevert vagy kevert whisky (Blended whisky) - a fogyasztók körében legnépszerűbb - a kereslet több mint 90%-a, egyfajta ital, amely maláta és gabona összetevők keveréke.

És az utolsó dolog: ne fizessen túl egy reklámozott márkáért és csomagolásért, mindig talál egy jó, olcsó whiskyt elfogadható áron. A lényeg az, hogy megértse, mit is keres pontosan.

Most már ismeri a minimumot erről a finom és kifinomult italról, és egy kicsit a választék bősége vezérli. Képes lesz hozzáértően több fajtát találni, hogy megpróbálja eldönteni, melyik „élővíz” a tiéd. Jó whiskyt inni csodálatos élmény.