Homokcukor: GOST, összetétel, szín, típusok, minőség, fotó

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08

A homokcukor számos étel, ital, pék- és édesipari termék fontos összetevője. Hústartósításban, bőröndözésben és a dohányiparban használják. Ezenkívül ezt a terméket sikeresen használták fő tartósítószerként lekvárokhoz, zselékhez és egyebekhez.

A vegyiparban a cukorhomok lehetővé teszi, hogy rengeteg származékot szerezzen be, amelyeket különféle területeken használnak. Ilyen például a műanyagok, gyógyszerek, szénsavas italok gyártása.

Cukorhomok (GOST)

Mi ez a szabvány? Annak érdekében, hogy a kristálycukor minősége folyamatosan megfelelő szinten legyen, speciális kritériumokat dolgoztak ki a késztermékek gyártására és tárolására, amelyeket a GOST 21-94-ben egyesítettek. Eszerint a cukor előállítását nem csak a technológiai utasítások, hanem az egészségügyi előírások betartásával is kell végezni.

Tökéletesa cukorkristályok mérete nem haladhatja meg a 2,5 mm-t. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a GOST bizonyos megengedett eltéréseket ± 5% -on belül biztosít. A csomagolás nagy része gépesített módszerrel történik. Csomagolásként papír és polietilén zacskókat használnak. Ebben az esetben a megengedett súlyeltérés nem lehet több, mint ± 2%.

Cukortermelés

A természetben a cukorhomok több mint száz különféle terményben található. Ez közvetlenül összefügg azzal a ténnyel, hogy minden olyan növény részt vesz a folyamatban, amelyből az emberek megtanulták ezt a terméket előállítani. A napfény hatására megindul a glükóz termelése, amely azután speciális feldolgozáson megy keresztül, és bizonyos típusú nyersanyaggá válik.

A világ különböző részein a kristálycukrot különböző termékekből állítják elő, aminek eredményeként:

• nád vagy répa;
• cirok;
• tenyér;
• maláta.

A finomított nád- és répacukor íze, amelynek fotója lent található, gyakorlatilag nem különbözik. Egészen más a helyzet az alapanyaggal, amely valójában a termelés közbenső terméke. Figyelemre méltó, hogy jelentős arányban tartalmaz zöldséglé-szennyeződéseket. Itt a különbség nagyon észrevehető, és az íze közvetlenül függ a növényzet típusától, amelyből készült.

Így például a nádból nyert nyerscukor még ilyen köztesben is fogyaszthatóformában, míg a cékla íze meglehetősen kellemetlen. Ízbeli különbségek vannak a melaszban is, amely továbbra is a cukoripar fontos mellékterméke. Abban az esetben, ha nádból készül, akkor gond nélkül fogyasztható, míg a répamelasz egyáltalán nem alkalmas erre.

Ha figyelembe vesszük a kenyércirok szárát, amelyből a szirupot sikeresen állítják elő, akkor a feldolgozás eredményeként kapott cukor minimális tisztításon megy keresztül, aminek következtében nem tud egyformán versenyezni a céklával vagy a cukornáddal termékek.

A pálmacukrot illetően bizonyos pálmafajták levét használják fel az előállításához, amely körülbelül 16-20% szacharózt tartalmaz.

Fő fajok

Ma a következő típusú kristálycukor létezik:

• por;
• por;
• homok;
• finomított;
• csomós cukor;
• finomított homok;
• finomított por;
• nyerscukor.

A kristálycukor összetétele

A glükóz a növényi kristálycukor fő összetevője. A belekbe kerülve gyorsan fruktózra és szacharózra bomlik, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan felszívódjon a véráramba, ami gyakran cukorbetegséghez vezet.

Ugyanakkor a kristálycukor, amelynek összetétele akár 99,8% szénhidrátot is tartalmaz, óriási szerepet játszik az emberi táplálkozásban. Ezenkívül nagyon hasznos az olyan elemek összetétele miatt is, mint a kalcium,nátrium, vas és kálium.

Vizuális ellenőrzés

A kristálycukor minőségének ellenőrzésekor mindenekelőtt a vizuális (érzékszervi) adatokra kell figyelni. Nekik köszönhetően meghatározhatja a termék minőségét, kizárólag az érzékszervei észlelése alapján.

Optimális teljesítmény
Név	Alapvető funkciók
Íz és illat	A cukornak bármilyen formában édesnek kell maradnia, és nem lehet idegen íze és szaga.
Flowability	A cukrot soha nem szabad darabokban szedni.
Szín	Ha a cukrot megfelelően feldolgozták, a színe fehér lesz.
Vízben oldva	A cukoroldatnak teljesen mentesnek kell lennie üledéktől és mindenféle idegen anyagtól.

Szín

A kristálycukor színét elsősorban a tisztaság mértéke befolyásolja. Általánosan elfogadott, hogy ha rossz minőségű, akkor a termékben lévő egyes elemek káros hatással lehetnek a szervezetre. Sőt, minél sötétebb a cukor színe, annál több zöldséglevet tartalmaz. Ezért az úgynevezett melasz részecskéit tartalmazza, amelyek sok különböző nyomelemet tartalmaznak.

Ha a cukor fehér, akkor aránya minimális lesz. EllenéreAz a tény, hogy a tisztított termék kevésbé hasznos a szervezet számára, számos egyéni előnye is van. Bár a mikroelemek listáját is tartalmazza, ez az információ nem szerepel a címkén. Ezenkívül a cukor hulladékának részeként melasz is van, amely számos hasznos összetevőt tartalmaz.

Mint minden más ember által készített termékhez hasonlóan a cukorhomok is tartalmaz mérgező részecskéket és növényvédő szereket, amelyek aránya nem haladhatja meg az egészségügyi előírásokat.

Csomagolás

Igény esetén a kristálycukrot 5-20 grammos zacskókba csomagolhatjuk. Speciális anyagból készülnek, ami speciális polietilén vagy mikroviasz bevonattal ellátott papír. Felhívjuk figyelmét, hogy a szabványos műanyag zacskókat le kell zárni.

Csomagolás dobozokba és zsákokba

Az előrecsomagolt cukrot hullámkartonból készült dobozokba csomagolják, ügyelve arra, hogy a teljes tömeg ne haladja meg a 20 kg-ot. A csomagolás megkezdése előtt a tórusz alját papírral vagy ragasztószalaggal le kell ragasztani. Ha a cukor a helyére került, a felső szárnyakat is le kell ragasztani vagy acél csomagolószalaggal lefedni.

Ha a csomagolt termék súlyának ±50 kg-nak kell lennie, használhatja:

• új vagy visszaváltható, szagtalan vászontáskák;
• polietilén béléssel ellátott táskák, amelyek szája hővel lezárt vagy len- vagy szintetikus szálak felhasználásával gépi varrással történik.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a cukor nem ömlik ki a csomagoláson és a varratokon keresztül.

A nettó 1 tonnáig terjedő tömegű kristálycukor szükség esetén speciális, ömlesztett termékek szállítására és tárolására szolgáló tartályokba csomagolható, speciális élelmiszer-fólia béléssel.

Jelölés

A cukorzsákokat speciális foltmentes festékkel kell megjelölni. Az információkat úgy kell kinyomtatni, hogy a termék neve jól kitűnjön a többi adat közül. Ezenkívül a festéknek nem szabad áthaladnia a csomagoláson, különben a cukor szokatlan árnyalatot kap. Ha a festékszemcsék még mindig felszívódnak a kristálycukorban, szokatlan ízt kaphat.

Hosszú távú tárolási szabályok

A cukor tárolására szolgáló helyeknek meg kell felelniük az egészségügyi előírásoknak. Mielőtt a termék bekerülne a raktárba, ahol hosszú ideig marad, alaposan ki kell szellőztetni és ki kell szárítani a helyiséget. Felhívjuk figyelmét, hogy a cukrot nem szabad más anyagokkal egy helyen tárolni.

Különös figyelmet kell fordítani a hőmérsékleti rendszerre. Ha a raktár aszf alt- vagy cementpadlóval rendelkezik, a cukrot raklapra kell helyezni. Gondosan figyelni kell a levegő relatív páratartalmát, ehhez a raklapokat egy rétegben tiszta ponyvával, zsákvászonnal vagy papírral kell lefedni.

Ezen egyszerű szabályok betartásával Önkönnyedén választhat magának és családjának kiváló minőségű kristálycukrot, amely nemcsak felülmúlhatatlan ízvilággal örvendezteti meg, hanem érezhető hatással van a szervezetre is. Mérsékelt fogyasztása jelentősen erősíti az idegrendszert és növeli az egyéni érzékszervek (látás és hallás) fogékonyságát.