2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A thai ételek gyakran sokféle fűszert használnak. A hárslevelek különösen népszerűek egyedi, páratlan ízük és gazdag vitaminkomplexük miatt. A kaffir lime egy citrusfa a rue családból. Gyümölcsei bár hasonlóak a lime-hoz, étkezésre gyakorlatilag nem használják, mert nagyon savanyú ízűek.
Általános jellemzők
A fa szülőhelyének Indiát tekintik, de a legszélesebb körben más ázsiai országokban használják. A kicsi, dudoros, sötétzöld gyümölcsök gyakorlatilag nem tartalmaznak levet, ritka esetekben a héjukat pácok készítésére használják. A hársleveleket különösen nagyra értékelik intenzív zöld színük, sima, fényes felületük miatt.
A növény nemcsak frissen, hanem szárítás, hőkezelés, fagyasztás után is megőrzi jótékony tulajdonságait. A kaffir lime levelei savanyú, fűszeres ízűek éscsodálatos citrus illat. Széles körben használják thai, indonéz, ázsiai és maláj konyhák főzéséhez.
Alkalmazási kör
A hársleveleket leginkább a főzés során használták fel. Ezek alapján mindenféle szószt, fűszereket, pácokat készítenek. A hasznos levelek tökéletesen kiemelik és felfedik a tenger gyümölcsei ízét, ezért gyakran használják levesek, garnélarák, polipcsápok, kagylók, tengeri herkentyűk készítésére.
A főzés mellett az illatos leveleket széles körben használják a kozmetológiában bőrradírok készítésére. Az ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek leggazdagabb komplexe lehetővé teszi a kaffir lime levelek gyógyászati célú felhasználását.
Hasznos tulajdonságok
A magas értékes összetevőket tartalmazó termék a kiváló íz mellett számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Ezek közül kiemelkedik a következő:
- Az emésztési folyamatok normalizálása. A levelek nagy mennyiségű szerves és zsírsavat tartalmaznak, amelyek különösen az alacsony savasságú emberek számára szükségesek.
- Az immunitás erősítése. Az egészséges termékben található A-, B-, C-, E-, PP-vitaminok megelőzik a vírusos és fertőző betegségeket, csökkentik a megfázás okozta szövődmények valószínűségét.
- Érzéstelenítő hatás. A friss levelekben található illóolajok, nyomelemek és értékes anyagok hatékonyan csillapítják a fájdalom szindrómákat.
- A glükózszint csökkentése. A különböző fokú cukorbetegségben szenvedők számára előnyös lehet a hárslevelű napi étrendjükbe való felvétele.
- Nyugtató hatás. Az aromás fűszerek hozzáadásával készült italok rendszeres fogyasztása nyugtató hatással van a szervezetre, normalizálja az idegrendszer működését.
A citruslevelekben található magas kálium-, foszfor- és egyéb hasznos anyagok tartalma antibakteriális, gyógyító hatású.
Mi fájhat?
A tagadhatatlan pozitív tulajdonságai ellenére, mint minden termék, a friss hárslevél is káros lehet az egészségre. A citrusfélék ellenjavallt allergiás megnyilvánulásokban szenvedőknek, 12 év alatti gyermekeknek. A gyermek szervezete a magas savtartalom miatt nehezen emészt meg egy egzotikus terméket. Ezenkívül a szakértők nem javasolják a hárslevelű ételek fogyasztását terhes és szoptató nők számára.
Egy hasznos termék összetételének összetevői fokozzák az emésztési folyamatban a szekréciót. Fekélyben, hasnyálmirigy-gyulladásban, vastagbélgyulladásban és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeiben szenvedőknek alaposan meg kell fontolniuk a kaffir lime levelekkel készült ételek és gyógyszerek használatát.
Alapanyag megfelelő beszerzés
A termék hasznos tulajdonságainak megőrzésében fontos szerepet játszik a tárolási körülmények és a termék megfelelő előkészítése. A levelek szárazon és fagyasztva is megőrzik értékes tulajdonságaikat. Fiatal fákról gyűjtik össze, folyó víz alatt alaposan mossák és szárítják.közvetlen napfényben, jó légáramlású helyeken. Ez lehetővé teszi a csodálatos citrus íz megőrzését.
Amint a képen is látható, a lime levelei szárításkor is megőrzik természetes színüket. A teljes száradás a folyamat kezdetétől számított 7-10 nap után következik be. A készterméket papírzacskóban legfeljebb 1 évig tárolja. A friss leveleket gyakran lefagyasztják. Ebben a formában a főzésben, az orvostudományban és a kozmetológiában használják. Megfelelő hőmérsékleti tárolási feltételek mellett akár 6 hónapig is megőrzik értékes tulajdonságaikat. Még a friss citrusfélék levelei is akár 30 napig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságaikat.
Hárslevél a kezeléshez
A hagyományos orvoslás nem használja a fűszeres terméket terápiás célokra. A népi kezelés során azonban a hársleveleket láz, gégefertőző betegségek és megfázás leküzdésére használták. A gyümölcsökből tinktúrákat, főzeteket készítenek, amelyek javítják az idegrendszer működését. A hasznos növény héjából és leveleiből készült készítmények hatásosak álmatlanság, szorongás és gyakori stressz esetén. A fűszeres termékből készült főzeteket széles körben használják borogatásra, testápolókra, bedörzsölésre fájdalomcsillapítóként reuma, radikulitisz, ízületi betegségek esetén.
A belső használatra szánt tinktúrákat a hagyományos orvoslás szakemberei írják fel fájdalmas menstruációs ciklusokra, vérszegénységre és emésztési problémákra. A hárslevél-készítmények bőrbetegségek kezelésére, megelőzésként alkalmazhatókhaj, köröm erősítése és javítása.
Ajánlott:
Vitamin tea: gyűjtés, tárolás, előkészítés, receptek és jellemzők
Az illatos, finom tea helyettesítheti a drága vitaminkomplexeket. Ezért, ha túl akarja élni a közelgő téli szezont SARS és megfázás nélkül, akkor nyáron el kell kezdenie a hasznos gyógynövények betakarítását. Ezt különböző módon lehet megtenni. Menjen egyedül a betakarításhoz, vásároljon gyógynövényeket egy gyógyszertárban, vagy termessze őket a webhelyén. A vitamintea nagy segítség lesz az egész családnak, különösen a holtszezonban
Téli betakarítás - eper a saját levében
Receptek házi készítéshez télre eperből saját levében. Az eper befőzésének finomságai és titkai
Pácolt vargánya - betakarítás télire
A pácolt vargánya szokatlanul ízletesnek és illatosnak bizonyul, függetlenül attól, hogy milyen főzési módot választanak. A megfőtt gombát leönthetjük páclével, vagy főzhetünk benne vargányát. A cikkben található információknak köszönhetően minden háziasszony maga döntheti el, hogyan savanyítja a vargányát
Cseresznyeszilva lekvár: főzési titkok, előnyök, betakarítás későbbi használatra
A szilva hosszan tartó hőkezelés után is megőrzi a vitaminokat és a kifejező ízt. Ismerve ennek a gyümölcsnek a tulajdonságait, könnyedén készíthet saját maga is télire cseresznyeszilva lekvárt, a hideg évszakban pedig finom desszertekkel örvendezteti meg otthonát
Kemlin kolbász: összetétel és tárolás szabályai
Mit tartalmaz a "Kremlevskaya" félig füstölt kolbász? Hány fehérje, zsír és szénhidrát van 100 gramm termékben? Mi a teendő, ha a kolbász penészes vagy viharvert? Milyen körülmények között kell a terméket tárolni? Mindezekre a kérdésekre választ talál az alábbi cikkben
