2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A marhanyelvet sokan szeretik kellemes, különleges íze és puha húsa miatt. Sokféleképpen elkészíthető: pörkölt, süt, füstöl. Kiváló leves, aszpik, sült, saláta. De a legcsodálatosabb tulajdonsága, hogy önmagában is jó - csak egy főtt nyelv, felesleges fűszerek és "harangok és sípok" nélkül.
Teljes mértékben kiváltja a kolbászt, a nyelves szendvicsek viszont sokkal hasznosabbak lesznek, mert ez egy tápláló fehérjetermék, magas B-vitamin- és vastartalommal. Nem csoda, hogy a finomságok közé sorolják.
A legtöbb háziasszony tétovázik a főtt nyelv főzésével, mert arra számít, hogy az túl sok gondot okoz. De ahogy mondják, csak egyszer kell megpróbálni, és minden nem lesz olyan ijesztő. Azt kell mondani, hogy szinte minden étel elkészítéséhez a nyelvet fel kell forralni. Ígya legfontosabb az, hogy elsajátítsuk ezt a folyamatot.
Tehát önálló ételként vagy finom falatok és meleg ételek alapjaként szükségünk van a főtt marhanyelvre. A recept nagyon egyszerű.
A termékekből kivesszük az egész nyelvet, két hagymát, borsot, sót és babérlevelet. Opcionálisan hozzáadhat sárgarépát, petrezselyemgyökeret, fokhagymát.
Először is áztassa be a nyelvet néhány órára, hogy könnyebben tisztítható legyen. Ennyi idő letelte után késsel kiszedjük és lekaparjuk az összes szennyeződést a bőr felszínéről. Ezután alaposan öblítse le hideg vízben.
Most fel kell venned egy edényt. Javasoljuk, hogy az egész nyelvet megfőzzük, ezért az edényt úgy kell venni, hogy teljesen beleférjen, és vízzel lefedje. A serpenyőt a nyelvvel és vízzel a tűzre tesszük, felforraljuk, csökkentjük a gázt, és elkezdjük eltávolítani a vízkövet. Ha már nem maradt hab, fedje le az edényt, és folytassa a főzést. A hozzávetőleges főzési idő 2 és 3 óra között változik a nyelv méretétől és a tehén korától függően.
Ekkor vágjuk fel a hagymát és a többi zöldséget és fűszereket, ha úgy döntünk, hogy hozzáadjuk őket. Körülbelül 30 perc. készenlétig nyissuk ki a serpenyőt, ismét távolítsuk el a pikkelyt, tegyük bele a főtt zöldségeket és a fűszereket, sózzuk, borsozzuk. Fedjük le fedővel, és tartsuk tűzön a fennmaradó fél óráig.
Ha kész a főtt nyelv, tedd egy edénybe vagy egy nagy tányérba. Hagyja kihűlni, hogy ne égesse meg magát tisztításkor, majd távolítsa el a bőrt és vágja le a zsírt ésegyéb felesleges oktatás.
Ha egyszerű előételre vágyunk, vágjuk fel a főtt nyelvet kolbászszerűen, díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk tormával.
Ezen kívül különféle salátákat, harapnivalókat, sőt meleg ételeket is készíthet. Mi pedig elkészítjük a népszerű marhanyelv aszpikot, ami már régóta klasszikus étel lett.
A nyelven kívül húslevest, főtt sárgarépát és egy tojást, konzervborsót, petrezselymet és kaprot, zselatint kell készíteni.
A nyelv felforralása után kivált húslevest használhatjuk, csak le kell szűrni, majd hozzáadjuk a zselatint, és egy órát állni hagyjuk. Ezt követően tedd tűzre, és tartsd, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, de ne forrald fel.
A főtt nyelvet, a tojást és a sárgarépát felaprítjuk, aszpikos formákba tesszük, zöldborsót, kaprot vagy petrezselymet adunk hozzá, a húslevest felöntjük zselatinnal, amit először hagyunk kihűlni, és hűtőbe tesszük.
El kell mondanunk, hogy a nyelvet a gyermekek és a terhes nők menüjébe ajánljuk. És nem hiába sorolják a marhanyelvet a diétás élelmiszerek közé. Kalóriatartalma nem túl magas, ráadásul rengeteg vitamint, cinket és vasat tartalmaz. A koleszterinszint nagymértékben függ az elkészítési módtól. Tehát a főtt nyelv legfeljebb 100 mg-ot tartalmaz 100 gramm termékben.
Ajánlott:
Hogyan hajtsunk végre egy lökést. Néhány tipp tapaszt alt szakácsoktól
Nehéz egyértelműen válaszolni arra a kérdésre, hogy hogyan lehet „nyomni”. Hiszen az ilyen burgonyapürét több százféle módon lehet elkészíteni. Ahhoz, hogy végül döntsön, ki kell próbálnia legalább néhányat
Hogyan verjünk fel tojásfehérjét minimális erőfeszítéssel: néhány gyakorlati tipp
A habcsókot tartalmazó desszertek készítése során gyakran felmerül a kérdés, hogyan lehet a fehérjét minimális erőfeszítéssel erős habbá verni. Kiderült, hogy számos titok van, amelyek ismeretében néhány perc alatt csodálatos habcsókot készíthet. Ebben nincs különösebb nehézség, a lényeg a tiszta edények, az étel hőmérséklete és még néhány árnyalat, amelyeket az alábbiakban részletesebben tárgyalunk
Néhány tipp a tésztafőzéshez
Úgy tűnik, mindenki bírja a tésztát. De akkor miért tapadnak össze néha ízetlen tésztacsomóvá? Hogyan kell igazán jól főzni őket?
Nyelvkolbász: hozzávalók és főzési módok. Főtt nyelv receptje
A nyelvi kolbász az egyik legnépszerűbb darált húskészítménynek számít. A termék gyártási folyamatában csak a legjobb minőségű alapanyagokat használjuk fel. Ennek köszönhetően az ilyen élelmiszerek kiváló ízűek, és nagy a kereslet a vásárlók körében
Rózsaszín lazac főzése. Néhány tipp
A sütőtök lazac nagyon ízletes hal, ha megfelelően megfőzik. A húsa nem nevezhető zsírosnak, ezért olyan receptet kell választania, amelyből lédús és étvágygerjesztő étel lesz. Hogyan kell főzni a rózsaszín lazacot? Sok lehetőség van. Lehet sózni, sütni, sütni, főzni. Ezért bármilyen módszert választhat, és folytathatja a főzési folyamatot
