Hogyan kell születésnapi tortát sütni?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A névnapon vagy angyalnapon sütött piték különösen fontosak voltak Oroszországban. Édes és sós töltelékkel is készültek. És elküldték rokonoknak és barátoknak meghívóként az ünnepre. És közvetlenül otthon sütöttek egy különleges születésnapi tortát - egy dióval és mazsolával töltött cipót. Az ünneplés alatt a születésnapos feje fölött eltörték. És a töltelék az ember tetejére esett. A vendégek ekkor azt kívánták az alkalom hősének, hogy mindig arany és ezüst hulljon a fejére.

Az orosz hagyományok a mai napig csak részben maradtak fenn. De sokan még mindig szívesebben sütnek születésnapi tortákat az ünnepre. A róluk készült fényképeket és a főzési recepteket cikkünkben mutatjuk be. Lépésről lépésre elmondjuk, hogyan kell édes és sós tortát is sütni.

Születésnapi cipó élesztőtésztán

Oroszországban a névnapokat sokkal ünnepélyesebben ünnepelték, mint a születésnapokat. Mindenki tudta ezt a dátumot, és különös szorgalommal készült rá. Sok család hagyományosan ünnepi cipót sütött, ugyanazt, mint esküvőre és más ünnepekre.

Hogyan készítsünk születésnapi tortát vagy cipót,megtalálható a következő lépésről lépésre:

1. Tészta elkészítése lisztből (1 ½ csésze), frissen sajtolt élesztőből (100 g) és tejből (500 ml). Az elkészített keveréket meleg helyen kell állni körülbelül 2 órán keresztül, amíg jól erjedni kezd.
2. Ekkor 150 g mazsolát forrásban lévő vízzel leöntünk, majd néhány perc múlva törülközőre fektetjük és megszárítjuk.
3. 500 g szitált lisztet, 5 tojás felvert fehérjét, majd 3 sárgáját, 160 g cukrot, sót (1 teáskanál), olvasztott margarint (240 g) és mazsolát adunk a tésztához. Az egyes összetevők hozzáadása után a tésztát jól összegyúrjuk. A végén kb 300 g lisztet adunk hozzá. Ezt követően a tésztát 60 percig melegíteni kell.
4. A kész tészta egy részét a díszítésre hagyjuk. A maradék tésztából golyót formálunk, és olajjal kikent formába fektetjük. A tetejére fektetjük a leveleket, virágokat, késsel vágott füleket. A formázás után a tésztának újra meg kell kelnie.
5. A sütő 180°-ra melegszik fel. A kinagyított tésztaterméket megkenjük tojással. A formát a cipóval az előmelegített sütőbe küldjük 1 órára.

Almás születésnapi torta recept fényképpel

Az illatos és puha almás pitét a következő recept szerint készítjük:

1. Egy mély tálban a puha vajat (200 g) megőröljük egy tojással, cukorral (50 g), egy csipet sóval, sütőporral (1 teáskanál) és liszttel (3 evőkanál). Az összegyúrt tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Ebben az időben 5 alma vandurva reszelőn bedörzsölve, citromlével meglocsolva, ízlés szerint cukorral, fahéjjal és szerecsendióval keverve.
3. A tészta nagy részét egy rétegre kinyújtjuk, és egy formába fektetjük. Az oldalakat formázzuk, az almatölteléket kirakjuk.
4. A születésnapi torta tetejét a maradék tészta hengerelt rétege zárja le. Az elkészített terméket tartalmazó formát 25 percre előmelegített sütőbe (200°) küldjük.

Ünnepi káposztapite recept

Oroszországban névnapokra mindig káposztás pitét készítettek, és az ünnepi asztalra tál alták. Előnyben részesítették a gazdag élesztős pékárut tejjel.

A káposztás szülinapi torta elkészítése a következő:

1. Tészta elkészítése meleg tejjel (250 ml), cukorral (1 evőkanál), frissen sajtolt élesztővel (25 g) és liszttel.
2. Ekkor elkezdheti a töltelék elkészítését. Először a kezeket növényi olajon megpirítjuk, majd káposztát (600 g), sárgarépát és ízlés szerint paradicsompürét adunk a serpenyőbe. A káposztát fedő alatt pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, majd tányérra tesszük és lehűtjük.
3. 30 perc múlva a megközelített tészta alapján 80 g olvasztott margarinból, 2 tojásból, 50 g cukorból, sóból (1 teáskanál), lisztből (500 g) és növényi olajból tésztát gyúrunk. (2 evőkanál).
4. Melegen, nedves törülközővel letakarva a tészta mérete legalább 2-szeresére nőjön. Ezután kézzel megnyomják, és még 30 percig melegen hagyják.
5. A megkelt tésztát kikent zöldségre kenjükolajasztal, két egyenlő felére osztva. Ezután az egyik részt 2 egyenlőtlen részre osztjuk.
6. A tészta legnagyobb részét 7 mm vastagra kinyújtjuk, sütőlapra fektetjük, és a tölteléket elosztjuk a tetején.
7. A közepes méretű részt is vékonyra kinyújtjuk, majd ráhelyezzük a töltelékre. A két réteg szélei össze vannak szorítva.
8. A maradék tésztából díszítéseket (leveleket, virágokat) formázunk és a torta tetejére terítünk. A közepén egy lyukat készítenek a gőz távozásához.
9. A süteményt előmelegített sütőben, 200°-on 35 percig sütjük.

Mazsolás pite receptje

A tejfölös tésztából készült pite sok feltéttel biztosan tetszeni fog mind a vendégeknek, mind az alkalom hősének. Fontos, hogy a főzés minimális időt vesz igénybe, és az íze csodálatos.

A szülinapi torta mazsolával a következő sorrendben készül:

1. A mag nélküli mazsolát (800 g) 15 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd törölközőn megszárítjuk.
2. A tésztát lágy vajból (100 g), 200 g tejfölből, 50 g cukorból, szódából (½ teáskanál) és lisztből (1) gyúrjuk.
3. A tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk. A nagyobbik felét egy rétegre tekerjük, formába fektetjük, a tetejére cukorral kevert mazsolát (½ csésze) osztunk.
4. A maradék tésztából egy réteget nyújtunk, amivel a torta záródik.
5. A terméket 180°-os hőmérsékleten, 35 percig sütjük.

Születésnapi torta: Kakaós recept

Születésnapi csokitortához 3 tojásból, egy pohár cukorból, egy pohár lisztből, sütőporból (½ teáskanál) és kakaóból (3 evőkanál) gyors tésztát gyúrunk. Ezt az édes baba születésnapi tortát kivajazott serpenyőben 35 percig sütjük.

A kihűlt kekszet 3 részre vágjuk. Minden süteményt cseresznyesziruppal (50 ml) áztatunk. Ezt követően a torta összes rétegét egymásra helyezzük. A torta tetejére 100 g olvasztott étcsokoládé és tejszín (50 ml) mázzal öntjük.

Pite a túrós tésztán

Ízletes és egészséges pite túrós tésztával, sok cseresznyés töltelékkel elkészíthető a következő recept szerint:

1. 150 g zsírmentes túrót, cukorral (75 g), növényi olajjal és tejjel (5 evőkanál) keverj el mixerrel. Hozzáadjuk a lisztet (300 g) és a sütőport, összegyúrjuk a tésztát.
2. Főzze meg a tölteléket 750 g kimagozott cseresznyéből, meggyléből (2 evőkanál), 50 g cukorból, narancshéjból. 10 perc elteltével adjunk a forrásban lévő masszához vízzel hígított keményítőt (2 evőkanál), keverjük össze, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
3. Nyújtsa ki a tésztát téglalappá. A tölteléket a közepére rakjuk. A maradék széleket levágjuk, és a kapott csíkokat fonat formájában a töltelék tetejére fektetjük.
4. Küldje a tortát 180°-ra előmelegített sütőbe 30 percre.

Húsos pite receptje

A névnap alkalmából finom pitét főzhetsz rizses és húsos töltelékkel. A tésztát neki gyúrjuk élesztővel, debiztonságos módon. A lisztet (700 g), a száraz instant élesztőt (2 teáskanál), a sót (½ teáskanál), 50 g cukrot, a margarint (150 g) és a vizet (350 ml) összekeverjük egy mély tálban. Az összegyúrt tésztát legalább 60 percig melegíteni kell.

A születésnapi tortát a következőképpen alakítjuk ki: a tésztát 2 részre osztjuk, az elsőt egy rétegre sodorjuk és a forma aljára fektetjük, a tölteléket elosztjuk a tetején, majd a terméket egy második réteggel borítják. Töltelékként 1 cm-es kis darabokra vágott húst (sertés és csirke), hagymát és előfőzött és lehűtött rizst (2 evőkanál), borsot és sót használunk ízlés szerint. Egy ilyen sütemény készül 180°-on 90 percig.

Főzési tippek

A következő tippek segítségével könnyedén elkészíthet egy finom és szaftos tortát névnapra vagy bármely más ünnepre:

1. Ha nem szeretné, hogy a sütemény megszáradjon, ne spóroljon a töltelékkel. Az összetevők bizonyos jellemzőit azonban figyelembe kell venni. Például az alma sok levet ad, míg a hús éppen ellenkezőleg, gyakran kiszárad, így nem árt hozzá vajat adni.
2. A lezárt sütemény gőzének kiengedéséhez ajánlatos lyukat készíteni a felső tésztaréteg közepén.
3. Fapálcával határozzuk meg a pite készültségét: ne maradjon rajta nyers tészta.