Az örmény konyak visszatérnek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ősi legendák szerint Örményország a borászat szülőhelye. Egyikük szerint a globális árvíz után Noé az Ararát lábánál telepedett le, melynek lankáin szőlőt ültetett, termesztett, majd levet kapott belőle. A legenda gyönyörű legenda marad, és ennek a növénynek az Örményországban való termesztése három és fél évezredre nyúlik vissza.

Az örmény konyak keletkezésének története sokkal rövidebb, de nem kevésbé érdekes. Ennek a nemes italnak az első üzemének megnyitása a helyi kereskedő, Narses Tairyan nevéhez fűződik. Ő volt az, aki először döntött úgy, hogy Örményországban gyártja francia technológiával, és elnevezte „Fin Champagne”-nak. 1889-ben Tairyan eladta az üzemet a Shustovoknak, orosz iparosoknak. És már széles körben fejlesztették a termelést. 1914-ig 15 ilyen gyár épült az országban. A "Shustovsky" ital nemcsak Oroszországban vált népszerűvé, hanem külföldön is megvásárolható volt. Az örmény konyakok többször nyertek díjat különböző kiállításokon.

Válok

Minden forradalmi felfordulás és létrehozása utánA szovjet hatalom Kaukázántúli pálinkagyártása folytatódott. Most már csak az állam volt a gyárak tulajdonosa. Az örmény konyak még népszerűbbé vált, a világ számos országába exportálták. Az ital minősége elsőrangú volt. Ezt bizonyítja, hogy Winston Churchill nagy tisztelője volt az örmény konyaknak, és már tudta, hogyan érti az elit alkoholos italokat.

Francia mentők

A függetlenség első éveiben a nehézségek ellenére a pálinkagyártást nem hagyták abba Örményországban. 1998-ban pedig a francia Pernod-Ricard cég megvásárolta a jereváni pálinkagyárat, ami valójában megmentette. Jelképes, hogy a segítség francia borászoktól – ennek az italnak az alapítóitól – érkezett. Egyébként véleményük szerint az örmény konyakot nem szabad így nevezni. Ezt a büszke nevet csak Cognac tartományban gyártott termék viselheti.

Az Örményországból származó pálinka azonban továbbra is őrzi már hagyományos nevét. A konyaktermékek közel 80%-át Oroszországba szállítják, ahol az örmény konyakot nagyra értékelik. Ezt felismerve az üzemek tulajdonosai nem ragaszkodnak túlságosan az átnevezéshez – a profitszerzés még mindig fontosabb.

Miből vannak?

Hat szőlőfajtát használnak a termeléshez. Öt közülük örmény földön nő:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Egy másik fajtát importálnak Grúziából – a Rkatsitelit. Elkerülnihamisítványokat, szabványokat fogadtak el, amelyek szerint csak az Örményország területén termesztett szőlőből készült és itt palackozott ital tekinthető örmény konyaknak.

Konyakmárkák

Az összes örmény konyakterméket három csoportra osztják, az expozíció hosszától függően. Az elsőbe a közönséges italok tartoznak, amelyek érlelési ideje legalább három év. A második csoport a szüreti konyakokból áll. Minimális életkoruk hat év, csak tölgyfahordóban szabad érlelni. Ma a legnépszerűbb az örmény "Ararat" konyak, amelyet Jerevánban gyártanak. A harmadik csoport gyűjthető. A legfiatalabb közülük kilenc éves.