Hogyan fagyasszuk le az egrest télire?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egres ízletes és egészséges bogyó, amelyet többféleképpen fogyasztanak. De a fagyasztott gyümölcsök nem olyan népszerűek, mint sokan mások. De gazdagok C-, P-vitaminban, vasban, pektinben. Ha egy évig használja a terméket, segít fenntartani az immunitást kiváló állapotban. Az egres téli lefagyasztásának módja a cikkben található.

Az egres előnyei

A gyümölcsök jótékony hatással vannak az emberi szervezetre:

1. Az erek erősítése.
2. Csökkentse a vérzés, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kockázatát.
3. Az anyagcsere-folyamatok helyreállítása.
4. Az érzelmi állapot stabilizálása.
5. Az immunrendszer erősítése és a szervezet betegségek utáni helyreállítása.
6. Felgyorsítja az emésztést.
7. Radionuklidok eltávolítása.
8. A gyulladás enyhítése.
9. Az epe termelésének és kiáramlásának felgyorsítása.
10. Lassítsd le az öregedést.
11. Koleszterin, glükóz szabályozása.

A friss gyümölcslé jó. Mézzel együttszedje beriberi és vérszegénység idején. Az ital béltisztító hatású, kiüríti a szervezetből a méreganyagokat, frissítő és tonizáló hatású.

Kár

A bogyónak kevés ellenjavallata van. A kárt a túlzott használat okozza. Óvatosnak kell lenniük azoknak, akiknek:

1. Fekély a súlyosbodás során.
2. A gyomor-bél traktus gyulladása, amely hasmenéssel jár.

Figyelembe kell venni, hogy a bogyós gyümölcsök korlátlan felhasználása miatt súlyos rendellenességnek számító hipervitaminózis léphet fel. Gyógyszeres kezeléssel lehet majd megszüntetni.

Bogyóválogatás

Az egresnek számos fajtája létezik. Külsőleg csak színben különbözik. Az érett gyümölcs lehet világos, piros és zöld. Néha az érettség a foltok megjelenésével jön létre. A bogyók előnyei a fajta színétől függenek. Ha zöldes vagy fehér, akkor ez a nagy hasznosság jele. A vörös és barna gyümölcsök általában a legédesebbek. Megfagy az egres télre? Ezt a típusú munkadarabot gyakran használják.

Először érett és kemény példányokat kell kiválasztania. Ne válasszon romlott vagy éretlen bogyókat a betakarításhoz. Az érettség tapintással meghatározható. Ha az egres nagyon kemény, akkor éretlen. A puhaság megerősíti az állottságot vagy túlérettséget. Célszerű rugalmas gyümölcsöket választani.

Ha a fagyasztott egres sokáig eláll, akkor válasszon száras bogyókat. Ez megőrzi az értékes tulajdonságokat. Fontos, hogy a termék száraz legyen,nedvesség nem halmozódhat fel. Ez véd a bomlás és a károsodás ellen. A friss bogyókat sötét, hűvös, jól szellőző helyiségben kell hagyni. Ha azt tervezi, hogy hűtőszekrényben tárolja őket, akkor először ne mossa ki őket. Ezután a termék akár 60 napig is eláll.

Előkészületek

A fagyasztott egres minőségének megőrzése érdekében szükséges a bogyók megfelelő előkészítése erre. Érettnek és szárasnak kell lenniük. A héjon fontos az erózió hiánya. Az éretlen példányoknak szinte nincs ízük és hasznos tulajdonságaik.

Ha szárazfagyasztást használunk, válasszon sűrű héjú és mézpépes fajtát. Cukros burgonyapüré előállításához lehetőleg vékony héjú gyümölcsöket használnak. Szirupban is elkészíthetők. Ez a módszer megőrzi a bogyók integritását. Ha magad gyűjtöd, akkor jobb, ha kora reggel csinálod, amikor nincs harmat.

Fagyasztás előtt ki kell válogatni a bogyókat, el kell távolítani a törmeléket, gallyakat, leveleket. Csak az egrest kell hagyni a szárral. Ezután szűrőedény segítségével hideg vízzel le kell mosni. Ezután a gyümölcsöket egy pamut törülközőre kell helyezni, hogy megszáradjanak.

Püre

Hogyan fagyasszuk le az egrest, hogy megőrizzük jótékony tulajdonságait? A püré nagyszerű módszer. A zabkása elkészítéséhez túlérett bogyókat kell venni. Mosd meg, távolítsd el a szárakat, és tedd turmixgépbe.

Ehhez az eljáráshoz faprést (zúzógépet) kívánatos használni. Erre azért van szükség, hogy maximalizáljuk a vitaminok megőrzését. Interakció közbena bogyók fémmel oxidálódnak, így értékes tulajdonságaik elvesznek.

Cukor (350 g) gyümölccsel (1 kg) keverve. A pürét műanyag edényekbe kell helyezni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. 1 óra elteltével tegye a masszát üvegedényekbe, zárja le a fedelet, tegye be a fagyasztóba. Ezzel befejeződik a püré elkészítése.

Cukorfagyasztás

Az egrest lefagyaszthatod cukorban. Ki kell válogatni, mosni és szárítani, pamut törülközőre fektetni. A bogyókat egy zománcozott serpenyőbe kell helyezni. 400 g cukorhoz 1 kg gyümölcs szükséges. Az összetevőket össze kell keverni, majd meg kell tölteni élelmiszer-tartályok tömegével, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Az edényeket szorosan lezárjuk, és betesszük a fagyasztóba.

Szirupban

Az egrest lefagyaszthatod télire szirupban. Ezt a módszert akkor kell választani, ha a gyümölcsnek vékony héja van. Ki kell válogatni, ki kell mosni, kis edényekbe kell tenni.

A szirup elkészítéséhez cukorra és vízre van szükség 1:2 arányban. Ki kell hűlnie, majd egres edényekbe töltjük. Körülbelül 1,5 cm-t kell hagyni az edény széleitől, fedővel le kell zárni és a fagyasztóba kell tenni.

Ha meg akarja enni ezt a finom desszertet, vegye ki az edényt, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg fel nem olvad. Az egész gyümölcsöt tartalmazó étel elkészítéséhez nem szükséges kiolvasztani. A termék előnyei akár 6 hónapig is fennállnak.

Egész bogyók csomagolása

A fagyasztott egres cukor nélkül is tárolható. Ki kell mosniszárítsuk meg és 1 rétegben kenjük egy sütőpapírral borított tálcára. A terméket néhány órára ki kell venni a fagyasztóba. Ezután kis mennyiségben zacskókba kell csomagolni.

Ha a gyümölcsnek sűrű a héja, szárítás után nagy zacskókba helyezhető. A kényelmes tárolóedények kiválasztásával helyet takaríthat meg a cellában. A lapos tartályban lévő bogyók gyorsan megfagynak, és nem veszítik el előnyeiket.

Hőmérséklet

A szupermarketből származó bogyókeverékeknél sokkoló fagyasztást alkalmaznak – a hőmérséklet fokozatos csökkentését. Ez lehetővé teszi a gyümölcs gazdag színének, természetes ízének és aromájának megőrzését. A mindennapi életben más szabályokat is be kell tartania:

1. A 12 hónapos kortól való tároláshoz -18 fokos és az alatti hőmérséklet szükséges. A fogyasztói kamerák általában nem mennek -30 fok alá.
2. Ha a fagyás 0 és -8 fok között történt, akkor a terméket legfeljebb 3 hónapig kell tárolnia.
3. Az új hűtőszekrények és fagyasztók „mélyfagyasztó” funkcióval rendelkeznek, amely a sokktechnológia elvén működik.

Hasznos tippek

Ezekkel az ajánlásokkal a gyümölcsöt egész évben lehet betakarítani:

1. Mivel a termék vizet tartalmaz, ne fagyassza le és ne olvassa fel többször. Azonnal el kell fogyasztani, ezért célszerű kis adagokban csomagolni.
2. A válogatás során a romlott és korhadt bogyókat el kell távolítani.
3. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök megőrizzék ízüket és aromájukat, mint nyáron, nem kell őket hús és hal mellé hagynitermékek.
4. A fagyasztott bogyókat legfeljebb 15 hónapig szabad tárolni.
5. Célszerű zöld-sárga, közepes keménységű gyümölcsöt venni. A lágyak iszapot képeznek.
6. Jobb kis műanyag edényeket venni.

Így a fagyasztott egres megfelelő előkészítés esetén sokáig eláll. Ugyanakkor hasznos tulajdonságai megmaradnak benne. A felengedés után a bogyók felhasználhatók különféle ételek elkészítéséhez. Az egrest kompótok, befőttek, lekvárok készítésére használják. Készítményeket adhatunk fagyl althoz, habokhoz, gyümölcsitalokhoz, kisselekhez, pitékhez, galuskához. Ezen ételek mindegyike nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz.