Mogyorószósz készítése: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A diós szósz receptjei bármelyik menüt feldobhatják. Jól passzolnak salátákhoz, gabonafélék köretekhez, valamint sült vagy főtt csirkehúshoz. Szinte bármilyen diófajtából elkészítheted ezt a fajta szószt. Mindegyik recepthez válassza ki a sajátját. Mindenesetre érdemes megjegyezni néhány receptet, hogy eredeti öntetekkel kedveskedjen szeretteinek az ismerős ételekhez.

Miért válassza ezt a típusú szószt?

Érdemes megjegyezni, hogy a kalóriatartalom ellenére a dió szükséges. Egészséges zsírokat tartalmaznak, amelyeket nehéz pótolni. Általánosan elfogadott, hogy Grúzia a diószósz szülőhelye. Valójában ebben az országban sokan eszik rendszeresen, valószínűleg ezért is olyan gyakoriak ott a százévesek. Sok ázsiai ország azonban tiszteli ezt az ételt.

Mit lehet tálalni egy ilyen diószósszal? Először is baromfihús. Csirke diószószban, pulyka diós tejfölös öntettel tálalva - mindez finom és igazán harmonikusan kombinálva.

Továbbá érdemes megjegyezni mindenféle salátát, a zöldségestől a komplex húsig. És érdemes kiemelni az ételeketbelsőségek. Ezzel a szósszal a máj teljesen más lesz.

Kesudió szósz. Finom és gyors

Egy ilyen diós szószt saláták, például hínár öntésére használnak. A főzéshez a következő összetevőket kell venni:

• 100 gramm nyers kesudió;
• két teáskanál szezámolaj;
• három teáskanál rizs vagy almaecet;
• négy evőkanál szójaszósz;
• egy pohár forr alt víz;
• egy kis fehér vagy fekete szezám a díszítéshez.

Először is fel kell vágnia a diót. Minél körültekintőbben teszi ezt, annál finomabb és egyenletesebb lesz a szósz.

Hogyan készítsünk illatos és lágy szószt dióval?

A lisztté zúzott diót vízzel hígítjuk és megőröljük, hogy homogén folyékony masszát kapjunk. Feltették a tűzhelyre. Meg kell várni, amíg felforr. Ezután várjon körülbelül öt percet. Most hozzáadhatja a többi hozzávalót.

Jobb, ha azonnal összekeverjük a szójaszószt, az ecetet és az olajat, majd alaposan összekeverjük. Ezután ezt az illatos masszát óvatosan a diószószba öntjük. Főzzük még néhány percig. Kikapcsolni. Tálalás előtt a masszát kihűtjük, a tetejére díszítésképpen szezámmagot szórunk.

Ez a diós szósz tökéletes olyan egyszerű zöldségsalátákhoz, mint a paradicsom és az uborka. Tengeri kelkáposztával is fűszerezhető.

Szósz dióval és tejföllel

Ez a lehetőség gyorsnak tekinthető. Szüksége lesz:

• egy pohár héjas dió;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy csokor koriander;
• 500 gramm tejföl, annál sűrűbb;
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan készítsünk diószószt? Először a diót megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, és szűrőedényben állni hagyjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. Turmixgéppel vagy húsdarálóval darálhatod, ekkor homogén lesz a diószósz. A hozzávalót késsel is felapríthatod. Ez az opció akkor megfelelő, ha valaki szereti a szószokban lévő darabokat.

Most adjunk hozzá diót a tejfölhöz, sózzuk és borsozzuk. A koriandert felaprítjuk, a fokhagymát présen átpasszírozzuk. Keverje össze mindent, tegye át a szószt egy fedővel ellátott üvegedénybe, küldje el a hűtőszekrénybe. Húsz perc alatt megeheted. Legfeljebb három napig tárolható. Ez a diós salátaöntet nagyon jó, például eredeti Caesar salátaöntet is lehet belőle.

Grúz szósz: gránátalmalé és koriander

Hogyan készítsünk diószószt? Éppen! Ehhez szüksége lesz:

• 250 gramm héjas dió;
• 125 ml gránátalmalé;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy kis hop-suneli;
• só és sáfrány ízlés szerint;
• egy csokor friss koriander;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy kis őrölt pirospaprika;
• 150 ml forr alt víz.

Főzés előtt gondosan válogatja szét a diót. Egy rohadt példány tönkreteheti az egész ételt.

Hogyan készítsünk gránátalmalé szószt?

BElőször is a diót száraz serpenyőben megpirítjuk. Darabokra vágjuk, mozsárba tesszük. Sózzuk, sáfrányt, borsot és fűszereket adunk hozzá, összekeverjük és ledaráljuk. A fokhagymát külön-külön nyomjuk át, a megmosott koriandert apró darabokra vágjuk.

A gránátalma levét vízzel hígítjuk, összekeverjük. Tegyük bele a dióba fűszerekkel, keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk. Most hozzáadhat fokhagymát és koriandert. Ezt a szószt főtt húshoz, csirkéhez vagy sovány halhoz tálaljuk.

Satsivi, avagy csirke mogyorószószban

Egy másik étel, amelyet nehéz elképzelni dió nélkül, a satsivi. Grúziában gyakori. Az elkészítéséhez vegye figyelembe:

• egy kilogramm csirke, vehetsz szárnyakat, lábakat, mellet;
• egy pohár héjas dió;
• csokor friss koriander;
• fokhagymafej;
• két hagyma;
• 50 gramm vaj;
• egy kis gránátalmalé;
• fűszer ízlés szerint.

Fűszerként használhat sáfrányt, majoránnát, suneli komlót, mindenféle borsot. Minden az ízléstől függ.

Kezdésként forrald fel a csirkét. Megtöltjük vízzel, hogy befedje a terméket. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot, és forralja további tizenöt percig. A húslevest egy külön tálba öntjük, és a csirkét kihűtjük.

A hagymát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk és vajban megpirítjuk. Amikor megpuhult, szárnyakat adunk hozzá, és körülbelül tíz percig sütjük. Most felöntjük a húslevessel, rakhatunk babérlevelet is. A csirkét puhára pároljuk.

És ebben az időben készülnekszósz. Ehhez a diót, az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott koriandert és a fűszereket egy turmixgép tálba helyezzük, és megőröljük. Minél kisebbek a diódarabok, annál jobb. Most már hígíthatjuk a szószt pár evőkanál gránátalmalével. Helyettesíthető egy kanál almaecettel. Ezenkívül a konzisztenciát a csirkehúslevessel megváltoztatjuk. Ennek eredményeként a csirke szósznak olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl. Nem főzik meg, hanem egyszerűen hozzáadják a kész csirkéhez. Ez az étel köret nélkül is fogyasztható.

Japán változat mogyoróval

Ez a szósz chuka salátával finom. A főzéshez a következőket kell venni:

• 300 gramm földimogyoró;
• 200 ml olívaolaj;
• fél hagyma;
• két evőkanál fehér szezámmag;
• egy gerezd fokhagyma;
• 60 gramm narancs, hámozott;
• 40 gramm kristálycukor;
• 150 milliliter rizsecet;
• 60 milliliter szójaszósz.

Először is a földimogyorót és a szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. Ha kihűltek, turmixgép tálba tesszük, összetörjük. Olívaolajjal keverve.

Most hámozd meg a narancsszeleteket. Érdemes leszedni a filmeket és a magokat, turmixgépbe tenni, külön a mogyoróvajtól. A fokhagymát, a hagymát apróra vágva, az összes fűszert hozzáadjuk és zabkását forgatjuk. Mogyoróvajjal összekeverjük. A szósznak ez a változata kiválóan alkalmas szendvicsekhez, különösen ropogós kenyérhez. Azonban sertéshúshoz is használják, mivel kellemes édes-savanyú íze van.

Egyszerű recept dióval

Ahhoz, hogy finom szószt készítsen fehér halhoz, vegye be:

• 300 gramm dió;
• fél citrom, csak gyümölcslé kell;
• só és bors;
• öt gerezd fokhagyma;
• 300 ml víz.

Ehhez a szószhoz jobb, ha világos diót választunk. Húsdarálón kell görgetni őket. Az optimális szerkezet eléréséhez meg kell ismételnie ezt a műveletet.

A fokhagymát présen átengedik a diófélékhez. Óvatosan felöntjük vízzel, addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Végül adjunk hozzá citromlevet.

A diós szósz finom. Az ilyen öltözködés könnyen módosíthat bármely ismerős ételt. Még egy banális csirke is csilloghat más színekkel. Ugyanez mondható el a salátákról is. A paradicsomos és uborkás saláta kedvenc nyári változata, mogyorószósszal ízesítve új, ízletes ételt kapsz.