Tejmentes sütemény készítése: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ismert, hogy a böjt időszakában az édesszájúak számára különösen nehéz. Hiszen kedvenc desszertjeik általában tejből és tojásból készülnek, a felhasznált alapanyagok között gyakran megtalálható a csokoládé, a cukor és a tejszín. Sajnos ezek mind messze nem lean termékek, amelyektől sokak számára nehéz lehet tartózkodni. A fórumokon az édes ínyencek, köztük sok cukorbeteg és laktóz intoleranciában szenvedő ember gyakran felteszik a kérdést, hogyan készítsünk tortát tejtermékek, cukor és tojás nélkül. Szerencsére, amint azt a szakértők biztosítják, a böjt semmiképpen sem ok arra, hogy megtagadja kedvenc finomságait. Kiderült, hogy teljesen lehetséges süteményt sütni tejtermékek és cukor nélkül. Tojás és különféle egészségtelen adalékanyagok nélkül is teljesen megoldható. A magukat az egészséges táplálkozás híveinek valló háziasszonyok már régóta megtanultak kiváló diétás muffinokat és muffinokat sütni, tejtermékek nélkül készíteni a tortához való krémet.termékek, valamint finom és teljesen sovány zselék, szuflék és habok készítésére. A cikk számos olyan receptet mutat be, amelyek felkeltik az édesszájúak érdeklődését az egészség megőrzése érdekében.

Tejmentes süteményrecept: Csokoládédesszert (sovány)

A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• liszt - három csésze;
• cukor (finomítatlan) - két pohár;
• szóda - egy teáskanál;
• só;
• kakaó – egy csomag harmada;
• vanília;
• ecet - három evőkanál;
• olaj (növényi) - háromnegyed pohár;
• kávé (hideg) - két pohár.

Máz elkészítéséhez használja:

• kakaó - három evőkanál;
• cukor - egy pohár;
• olaj (növényi) - egy teáskanál;
• víz – három evőkanál.

Technológia

A fenti részben bemutatott fotóval ellátott recept szerinti tejmentes sütemény készítése során a következőképpen járnak el:

1. Keverje össze a szódát, sót, cukrot, lisztet, vanillint és kakaót. Keverés.
2. A kávét növényi olajjal felverjük. Adjunk hozzá ecetet. Száraz hozzávalókkal keverjük össze, őröljük homogén masszává.
3. Olajjal (növényi) kikent formába kenjük, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 50 percig sütjük.
4. Ezután a terméket kivesszük és a formában hagyjuk kihűlni.
5. A máz elkészítése során a hozzávalókat összekeverjük és alacsony lángon felforraljuk. Tortakivesszük a formából és leöntjük forró mázzal.

Egy másik sovány süteményrecept (csokoládé narancs)

Ennek a tejmentes süteménynek a tésztája:

• egy pohár narancslé;
• két pohár liszt;
• négy teáskanál sütőpor;
• száz gramm cukor;
• hat evőkanál olaj (növényi).

A réteghez a következőkre lesz szüksége:

• narancslé - két pohár;
• búzadara - két evőkanál;
• agar-agar (zseléhez);
• ribiszke (néhány bogyó).

A máz egy tábla csokoládéból készül (keserű). A süteményt 20x7 cm-es levehető formában sütjük.

A főzési mód leírása

E recept szerint a tojás és tejtermékek nélküli sütemény a következőképpen készül:

1. Először is a tésztát összegyúrjuk a bemutatott hozzávalókból, az állaga a tejfölöséhez hasonló.
2. Ott formában kinyújtjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütjük.
3. A határidő lejárta után a tortát kihűtjük és két részre vágjuk.
4. Közben készítsünk egy réteget: főzzünk búzadarát narancslé alapján, hűtsük le, adjunk hozzá agar-agart.
5. Ezután tegye az első tortát a formába. 0,5 rész búzadara réteget és ribizli bogyókat teszünk a tetejére. 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük.
6. Fél óra múlva rákenjük a búzadara keveréket (a maradék) és a következő tortát, majd pár órára hűtőbe tesszük.
7. Olvasd fel a csokoládét (keserű) vízbenfürdetjük, kissé lehűtjük és a kész cukormázzal a tortára öntjük. A termék oldalát mandula (szirom) díszíti, felületére csokoládé szívek, fizalis bogyók kerültek, cukrászati öntet is használható.

Böjti sütemény mazsolával és dióval

Ez a tejmentes sütemény receptje a következő összetevőket használja:

• Két pohár cukor.
• Egy csésze vaj (sovány).
• Só (ízlés szerint).
• Egy csésze mazsola.
• Egy csésze dió.
• Két pohár almavíz.
• Egy teáskanál szóda.
• Négy csésze liszt.
• 25 gramm fahéj (másfél teáskanál).
• Két evőkanál ecet.

Főzés

A vajat és a cukrot alaposan megőröljük, megsózzuk, hozzáadjuk a mazsolát, előzőleg húsdarálóban megőröljük, a diót apróra vágjuk. Hígítsuk fel (szárított) almafőzelékkel, adjunk hozzá szódát (egy teáskanál), mindent alaposan keverjünk össze, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, fahéjat (őrölt), ecetet (közvetlenül a sütőbe helyezés előtt). Egy órát sütjük.

Böjti Fekete-erdő tortarecept

A tészta elkészítéséhez használja:

• liszt - 420 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• hat evőkanál kakaó;
• egy csipet só;
• ásványvíz (szénsavas) - 400 gramm;
• szóda - másfél teáskanál;
• növényi olaj - 75 ml.

Krém tejmentes tortáhozKészült:

• tejszín (növényi) - 750 ml;
• kilenc evőkanál porcukor;
• meggykonzerv saját levében - 400 gramm;

Az impregnáláshoz szüksége lesz:

• cseresznyelé - 60 ml;
• likőr (pálinka vagy konyak) - 30 ml.

Díszítés:

• étcsokoládé (50-70%) - 100 g;
• koktélcseresznye.

Hogyan készül a finomság?

Ennek a tejtermék nélküli süteménynek a darabjait (3 db) a következőképpen készítjük el:

1. A sütőt 180 fokra melegítjük.
2. Minden összetevő három részre van osztva (egyenlő). Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
3. A szódát szénsavas ásványvízben oltják ki, növényi olajat adnak hozzá. Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a keveréket a száraz hozzávalókhoz.
4. Egy 22x22 cm-es tepsit papírral kibélelünk (pékség), a falakat olajjal kikenjük (növényi). Rákenjük a tésztát, elsimítjuk. A tészta készenlétét szilánkkal ellenőrizzük. Egy sütemény sütésének folyamata körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.

E recept szerint a tejtermék nélküli sütemény krémjét a következőképpen készítjük el: a tejszínt mixerrel habosra verjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot a masszához.

Hogyan rendezzünk és díszítsünk egy desszertet?

A süteményeket likőrrel (pálinkával vagy konyakkal) kevert cseresznyelében áztatják. A rendelkezésre álló bogyók (cseresznye) felét kettéosztva a tortára kenjük, a megfőtt harmadát befedjükkrém. Ugyanezt az eljárást megismételjük a következő tortával. Bogyós gyümölcsökkel bélelt, krémmel megkent felületét az utolsó (3.) tortával borítjuk. A kész termék tetejét és oldalát megkenjük a maradék krémmel (kicsit még félre kell tenni a díszítéshez). Megszórjuk csokoládéval (reszelve). Meggyel és tejszínnel díszítjük. A süteménynek néhány órát pihennie kell a hűtőszekrényben.

Napóleon nagyböjtje

Tejmentes sütemény elkészítéséhez használja:

• három és fél csésze liszt;
• egy pohár ásványvíz (nagyon hideg);
• három evőkanál citromlé;
• egy evőkanál vodka;
• egy pohár étolaj;
• fél teáskanál só.

A krém a következő összetevőkből készül:

• egy csomag dió (mandula) - 125 gramm;
• 1, 3 liter víz;
• egy pohár búzadara;
• másfél csésze cukor;
• citrom.

A főzési módról

Így működnek:

1. Először gyúrd meg a tésztát. Sót öntünk a tartályba, olajat (növényi), vizet (ásványi anyagot), citromlevet öntünk. Öntsön lisztet, és keverje össze a kompozíciót speciális fúvókákkal ellátott keverővel. Ha a tészta túl lágynak tűnik, adhatunk hozzá még egy kis lisztet (kb. negyed csésze). A tésztát fadeszkára fektetjük, egy tálkával letakarjuk, és fél órát pihentetjük.
2. Ezután 12 részre osztják és visszaküldik abba a konténerbe, ahol gyártottákdagasztás, mert apránként kifolyik belőlük az olaj.
3. Szórja meg a deszkát liszttel, és nyújtsa ki a süteményeket (vékonyra).
4. A sütő be van kapcsolva és 200 fokra felmelegszik. A héjat kiterítjük egy tálcára. A sütőbe küldik. Minden sütemény megsül benne, ebből egy marad a megszóráshoz.
5. A krémet nagyon egyszerű elkészíteni: öntsük a mandulát egy tálba, öntsük fel vízzel (forr), fedjük le és hagyjuk állni 15 percig. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, a diót meghámozzuk, húsdarálóban megőröljük. A cukrot és a mandulát öntsük egy serpenyőbe. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban (kicsit több, mint 1 liter), és öntsük egy serpenyőbe. Forraljuk fel, adjunk hozzá citromlevet (kb. 4 evőkanál). A búzadarát egy tálba öntjük, 200 gramm vizet (hideg) öntünk, majd a keveréket forrásban lévő mandula masszába küldjük. A mandulával készült búzadara kását állandó keverés mellett főzzük. A serpenyőből öntsük egy tálba, és keverjük mixerrel 10 percig, majd hűtsük körülbelül egy órát.
6. Ezután elkezdik gyűjteni a tortát. A süteményeket óvatosan megkenjük langyos krémmel. Szórjuk a tetejére morzsát a tört tortából.

A készterméket több órán át hidegen hagyjuk impregnálni.

Vegán torta: bogyós csokoládé

Szükséges:

• másfél csésze liszt;
• három teáskanál kakaó (szitált);
• egy teáskanál szódabikarbóna;
• fél teáskanál só;
• egy pohár cukor;
• olaj (növényi) - öt evőkanál;
• citromlé - egy evőkanál;
• vanília kivonat - egy teáskanál(helyettesíthető egy zacskó vaníliás cukorral);
• hideg víz - egy pohár;
• bogyók (bármilyen) - másfél pohár.

Hogyan főzzek?

Így működnek:

1. Tegyünk egy tálba szódát, lisztet, cukrot és kakaót, sózzuk, és jól keverjük össze.
2. Három lyukat (mély) készítenek a száraz keverékben. Az egyikbe olajat, a másikba citromlevet, a harmadikba vaníliát öntünk. Öntsön vizet egy tálba, majd megkezdődik a keverék összetevőinek aktív kölcsönhatása.
3. A folyékony összetevőket száraz hozzávalókkal keverjük össze, így próbálva megszabadulni a csomóktól.
4. Ezt követően a tésztát egy tepsibe (27x27 cm méretű és 6 cm mély) öntjük.
5. A formát speciális pergamennel béleljük ki, vagy egyszerűen olajozzuk és szórjuk meg zabpehellyel (finom) vagy búzadarával.
6. Körülbelül fél óráig sütjük. A készenlétet gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük: átszúrják a tésztát a pite közepén. Ha nem ragad, kész.
7. A megsült kekszet hosszában két részre vágjuk.
8. A tortát bogyós gyümölcsökkel rétegezzük (buggyant). Körülbelül tíz percig cukorral előpároljuk alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett, amíg megpuhulnak. Ha epret használunk, a legjobb, ha frissen őröljük egy turmixgépben.
9. A termék csokoládémázzal díszített (a csokoládét vízfürdőben olvasztják), színes permeteket is használnak.

Ezt a desszertet töltelék nélkül sütjük, vagy diót és mazsolát adunk a tésztához.

Vegán mousse torta: mangó áfonya

A réteg előkészítéséhezebből a csodálatos, tejtermékek és tojás nélküli habos süteményből:

• mangó - egy vagy két darab;
• fagyasztott áfonya (öt evőkanál);
• kókuszlé - fél liter;
• agar-agar - 16g;
• kókusz- vagy nádcukor - 5 evőkanál.

Korzhi készült:

• egy banán;
• liszt (búza vagy rizs) - fél pohár;
• fruktóz - egy vagy két evőkanál;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• egy evőkanál olaj (növényi);
• citrom - egy szelet;
• fahéj – egy csipet.

Mangóval és áfonyával díszítve.

Lépcsős főzés

Így működnek:

1. Először is megsül a tortahéj. A banánt villával pépesítjük vagy turmixgéppel (meríthető) összetörjük, így folyékony masszát kapunk. Adjunk hozzá fruktózt és növényi olajat, szódát, fahéjat. Jól lehűtjük egy szelet citrommal, és újra megkeverjük.
2. Szitáljuk át a lisztet, és keverjük hozzá fokozatosan. A tészta állaga vastagabb legyen, mint a palacsintához. Ezt a masszát sütőpapírral bélelt tepsire küldjük.
3. Ezután terítsd el az első réteg tölteléket - mangót. A mangót meghámozzuk és turmixgéppel pépesítjük. Adjunk hozzá kókuszlevet. Felvert.
4. Olvassz fel 10 gramm zselatint 0,5 csésze vízben. Nem szabad forralni. Öntsön zselatint a mangópürébe, adjon hozzá fruktózt.
5. A tortát mangóhabbal bevonjuk, és hűtőbe tesszükkikeményedés.
6. Következő lépésként hozzon létre egy áfonyás réteget. A bogyókat egy pohár vízzel felöntjük és kompótszerűen felforraljuk. Hozzáadjuk a kókuszlevet és a fruktózt, és turmixgéppel addig keverjük, amíg bolyhos habot nem kapunk (a harmadik, nagyon lágy réteget ezt követően magából a habból kapjuk). A tortát áfonyás krémmel leöntjük, és a hűtőbe is küldjük.

A még nem teljesen megdermedt tortát kivesszük a hűtőből, és tetszés szerint díszítjük.