Hogyan kell halat sütni a sütőben?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sütőben sült hal önmagában is finom, még akkor is, ha nem kevered össze más hozzávalókkal. Klasszikus a felszeletelt citrommal és friss kaporral való sütése. Ráadásul egy ilyen étel kevesebb mint 30 perc alatt elkészül.

Van egy kis trükk, amit halsütéskor alkalmazhatsz – adj hozzá egy kis folyadékot (például fehérbort). Ezután letakarjuk az edényt és készre sütjük. A leírás hasonló a főtt hal főzéséhez, de az íze teljesen más. Azonban nagyon sok recept létezik a sütőben lévő halhoz. Alább láthatók a legeredetibbek és legegyszerűbbek.

Lazac borral, citrommal és fűszerekkel

Összesen:

• 1 nagy piros halfilé;
• 1 evőkanál. olívaolaj;
• só és frissen őrölt fekete bors;
• 1 citrom szeletelve;
• 3-4 szál friss kapor, plusz plusz a tálaláshoz;
• fél pohár száraz fehérbor.

Ez a vörös hal sütésének legegyszerűbb és legklasszikusabb receptje, amelyet a fent jelzett technikával hajtanak végre. Kezdje azzal, hogy a serpenyő aljába szeletelt citromot és friss fűszernövényeket tesz. Adjuk hozzá az enyhén fűszerezett lazacfilét, öntsük fel a folyadékból, majdfóliával letakarjuk. Körülbelül 20 perc elteltével a sütőben lévő hal szaftosra és ízletesre sül.

Hogyan főzzünk lazacot borral?

A sütőben süthető vörös hal receptje lépésről lépésre így néz ki:

1. lépés. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

2. lépés. Enyhén olajozd meg és szórd meg sóval és borssal a lazacfilét.

3. lépés. A forma aljára terítjük a citromszeleteket és a fűszernövényeket. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a hal teljesen beleférjen.

4. lépés. A filét bőrös felével lefelé fektessük a citromos és petrezselymes réteg tetejére. A bort egy tepsibe öntjük a lazacra, majd fedjük le alufóliával.

5. lépés. Addig sütjük, amíg fehér buborékok jelennek meg a hal felületén, 12-30 percig, a filé vastagságától függően. 10 percenként ellenőrizze, hogy elkészült-e az előrehaladás megtekintéséhez.

6. lépés. Vegye ki a halat a sütőből, és hagyja még 5 percig a fólia alatt. Tálaljuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Ez az étel tökéletes burgonyapürével és karfiollal.

Tőkehal brokkolival

Ez az étel tökéletes egy könnyű halvacsorának vagy akár egy nagy vacsorának is. Ez a recept tőkehalat használ, amelyet sütőben sütnek cukkinivel és friss fűszernövényekkel. Neki a következőket kell vennie:

• 4 (egyenként 170 gramm) tőkehalfilé vagy más puha fehér hal;
• 2 közepes sárgarépa, vékonyra szeletelve;
• 1 fej brokkoli virágokra osztva;
• tengeri só és fekete borsföld;
• pirospaprika pehely;
• 2 evőkanál. extra szűz olívaolaj;
• 2 evőkanál. száraz fehérbor;
• 4 szál friss kakukkfű;
• 1 evőkanál. friss citromlé.

Hogyan főzzünk tőkehalat zöldségekkel?

A sütőben lévő zöldséges halat így készítjük el. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Ízesítsük a halat sóval, borssal. Tegyünk 4 nagy alufólialapot egy munkafelületre, és helyezzünk mindegyik lapra egy filét. A brokkolit, a sárgarépát szórjuk el minden haldarab körül, és ízesítsük sóval és borssal. Megszórjuk a tőkehalat és a zöldségeket piros chilipehellyel, olajjal és borral. Továbbá a sütőben süthető hal receptje lépésről lépésre így néz ki:

1. lépés. Tegyünk egy szál kakukkfüvet minden filé tetejére.

2. lépés. Tekerje a fóliát a halra és a zöldségekre, hagyjon helyet minden kötegben, és gondosan zárja le a széleit.

3. lépés. Sütőpapíros tepsire tesszük és 8 percig sütjük. Óvatosan nyissa ki 1 csomagot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hal elkészült; ha nem, csomagolja be újra, és tegye vissza a sütőbe a főzés folytatásához.

A fóliát kibontva azonnal tálaljuk az asztalnál. A formában és fólia nélkül is süthet egy edényt. Ahogy a képen is látható, a sütőben így főtt hal nem csak finom, de gyönyörű is.

Fűszeres hal és chips

Ez az étel Észak-Afrikában nemzeti. Egy ilyen finom hal sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

• 4 kis tengeri sügér filé, bőr nélkül;
• 6 evőkanál harissa paszta;
• 400 gramm kis burgonya felezve;
• 150 gramm koktélparadicsom félbevágva;
• 6 hagyma félbevágva;
• egy kis marék mentalevél, apróra vágva;
• olívaolaj;
• fél citrom leve vagy egy kanál fehérborecet;
• tengeri só és őrölt fekete bors.

A Harissa egy észak-afrikai tészta, amely fűszeres ízt és sajátos aromát kölcsönöz az ételeknek. Chili paprikából készítik, fűszerek hozzáadásával. Ha nem találja a kereskedelemben, akkor helyettesítheti fokhagymás chili szósszal. Ezenkívül tengeri sügér helyett bármilyen elérhető tengeri halat elvihet.

Hogyan kell elkészíteni?

Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Helyezze a burgonyát a paradicsommal és a hagymával egy nagy, vastag edénybe. Meglocsoljuk olívaolajjal, adjunk hozzá egy-két evőkanál harissa masszát (attól függően, hogy mennyire szeretjük fűszeresen), és ízesítjük tengeri sóval és fekete borssal. Tedd a sütőbe, és süsd 35 percig.

Készítse el a mártást úgy, hogy mentát 3 evőkanál olívaolajjal és citromlével vagy borecettel keverje össze. Ízlés szerint fűszerezzük és félretesszük. Ezután a halat és a burgonyát a sütőben így főzzük.

Tegye a filét egy tányérra. Húzza le a bőrt, és minden darabot kenje meg harissa pasztával, amíg teljesen el nem fedi. Vegye ki a sütőből az edényt a zöldségekkel, és helyezze rá a halfilét. Tegye vissza, és süsse tovább a halatsütőben 10 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő. Mentaszósszal felöntve tálaljuk.

Tilapia zöldségekkel

Az aromás fűszerek és a lime tökéletesen kifejti a tilápia ízét. Ez egy nagyon egyszerű, gyors és egészséges étel hétköznapi vacsorához. Ehhez a kemencében készült halrecepthez a következőkre lesz szüksége:

• 3 tilápia filé (vagy bármilyen fehér hal);
• 1 nagy burgonya csíkokra vágva;
• 1 fej brokkoli virágokra osztva;
• fél pohár frissen facsart limelé;
• 1/4 csésze friss, apróra vágott koriander;
• 2 evőkanál. olívaolaj + 2 plusz zöldséghez;
• 2 evőkanál. víz;
• kanál st. édesem;
• evőkanál darált fokhagyma (4 ág);
• kanál teáskanál piros chili pehely vagy ízlés szerint;
• fél teáskanál chilipor;
• 1/8 teáskanál őrölt kömény;
• só és frissen őrölt bors;
• 2 evőkanál. apróra vágott korianderlevél a díszítéshez;
• 1 kis kaliforniai paprika, díszítéshez apróra vágva (opcionális).

Hogyan főzzünk fűszeres tilápiát?

Melegítse elő a sütőt 210°C-ra. Egy tepsit enyhén kiolajozunk, vagy sütőpapírral béleljük ki.

Egy kis tálban keverj össze két evőkanál olívaolajat, vizet, fokhagymát, lime levét, mézet, chili pehelyt és port, köményt és koriandert.

Tegye a burgonyát és a brokkolit egy rétegben az előkészített tepsire. Felöntjük 2 evőkanál olívaolajjal, megszórjuk sóval, borssal. Helyezzen egy kis helyet a halfilé számára, és helyezze ráundorító. Tegye fel a tilápiát a chili-lime keverékkel.

Sütjük a halat a sütőben, amíg villával könnyen át nem szúrja. Ebben az esetben a brokkolinak ropogósnak kell lennie a szélén. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. Sült tilápiát korianderrel, szeletelt paprikával és lime-karikákkal díszítve tálaljuk.

indiai stílusú tengeri sügér

A változatosság kedvéért kipróbálhatja a hal sütőben történő sütését indiai fűszerekkel alufóliában. A kész étel nagyon fűszeres és lédús lesz, és biztosan sokak számára fog tetszeni. Alternatív megoldásként hozzáadhatja saját összetevőit.

Az alábbiakban egy példa látható a tengeri sügér főzésére ennek a receptnek a segítségével. Bármilyen halat használhatsz, amit szeretsz. Tetejét szeletelt paradicsommal vagy citromszeletekkel tegyük a kellemes savanyú íz érdekében. A fő elv az, hogy a halat pácoljuk, majd fóliában sütjük masala szósszal. Az alaprecepthez szüksége lesz:

• egy kis növényi olaj;
• egész hal körülbelül 1 kg súlyú;
• alumíniumfólia;
• egy nagy paradicsom.

Páchoz:

• chilipor - 1 teáskanál;
• citromlé - 3 teáskanál;
• só - szükség szerint;
• őrölt kurkuma - fél teáskanál;
• őrölt bors - negyed teáskanál;
• bármilyen növényi olaj - kanál h.

Masala szószhoz:

• bármilyen ízesítetlen növényi olaj - 2 evőkanál;
• mustármag - 3/4 teáskanál;
• mogyoróhagyma - 100 gramm;
• curry levelek- 12-15 darab;
• zöld chili paprika, finomra vágva - 2 evőkanál;
• apróra vágott gyömbér - teáskanál;
• apróra vágott fokhagyma - fél teáskanál;
• chilipor - 1,5 teáskanál;
• paradicsom - 1 db;
• korianderpor - 2 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Indiai hal főzése

Először is alaposan tisztítsa meg az összes halat. Elválaszthatja a fejet a hasított testtől, és az oldalát bevághatja, hogy a hal jól pácolódjon.

A hagymát, a zöldpaprikát és a paradicsomot felaprítjuk, és félretesszük.

Először is pácolnia kell a halat (legalább 1 órán át) vagy egy éjszakán át. Keverje össze a pác összes hozzávalóját egy tálban (néhány csepp vizet adhat hozzá, hogy sűrű masszát kapjon). Ezután vigye fel a keveréket a halra.

Vegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá egy kis olajat. Amikor forró, helyezze bele a halat, és csepegtessen néhány csepp olajat a hasított test köré és tetejére, hogy ne ragadjon a serpenyőhöz. Mindkét oldalát néhány percig sütjük. A halnak ropogósnak kell lennie, de nem teljesen megfőtt. Tedd félre.

Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá olajat. Amikor forró, adjuk hozzá a mustármagot, a curry leveleket és a medvehagymát, jól keverjük össze. Addig pároljuk, amíg a hozzávalók világosbarnák és puhák nem lesznek. Ezután adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, keverjük össze egy másodpercig, majd tegyük bele az összes száraz hozzávalót, zöldenchili paprikát és jól összekeverjük. Helyezze a finomra vágott paradicsomot a serpenyőbe. Tovább pároljuk, amíg megpuhul és össze nem keveredik a fűszerekkel. Adhatunk hozzá egy kis vizet, hogy homogénebb legyen a massza.

Amikor a masala elkészült, sűrű szószhoz kell hasonlítania. Hűtsük le szobahőmérsékletre. Ezután a sütőben fóliázott hal receptjéhez a következő lépésekre lesz szükség.

Vegyünk egy kis alufóliát, és kenjük meg egy kevés olajjal. A lap közepére tesszük a masala szószt, ráhelyezzük a halat, rákenjük a szószt. A tetejére fektetjük a paradicsomszeleteket. A fóliát minden oldalról szorosan tekerjük be. Most helyezze a halat egy tepsibe, és süsse a sütőben 10-12 percig (200 fokon).

Lazac mézzel és fokhagymával

A kemencében sült vörös halat gyakran különféle fűszerekkel ízesítik. Ebben a receptben a mézes fokhagyma szósszal bevont lazacfilét fóliában sütjük. Csodálatos vacsorát kap mindössze 25 perc alatt. Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• közepes lazacfilé (kb. fél kilós darab);
• fél pohár méz;
• 4 gerezd fokhagyma, préselve;
• fél csésze dijoni durva mustár;
• fél citrom leve;
• 1 evőkanál. olívaolaj;
• negyed teáskanál pirospaprika pehely;
• negyed teáskanál cayenne-i bors;
• fél teáskanál paprika;
• durva só és fekete bors;
• 1 evőkanál. apróra vágott koriander, tálaláshoz;
• 1 citromszelet ehhezköret.

Hogyan kell piros halat sütni fóliában?

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Terítsen egy nagy fóliát egy tepsire.

Egy közepes tálban keverje össze a mézet, a citromlevet, a mustárt, az olajat, a pirospaprika pelyhet, a paprikát, a cayenne-t és egy csipet sót.

Tegye a halfiléket egy fólialapra. A pácot ráöntjük a lazacra, és egyenletesen elosztjuk a teljes felületen. Megszórjuk bőséges sóval és őrölt borssal. Tekerje fel a fóliát, hogy a pác ne folyjon ki.

Süssük készre 10-15 percig, a hal vastagságától és ízlésétől függően. Óvatosan hajtsa ki a fóliát, majd serpenyőben, mérsékelt lángon süsse néhány percig a halat, hogy finom kérget kapjon. Díszítsük korianderrel, és azonnal tálaljuk egy tányéron citromszeletekkel.

Sült makréla

Az egész hal sütőben való sütése az egyik legegyszerűbb és legmegbízhatóbb halfőzési mód. Az ilyen receptek folyamatosan jelen vannak az éttermek étlapján és a szakácskönyvekben. Ezt az ételt előre elkészítheti, ha vacsorát tervez, vagy előző nap nincs sok szabad ideje.

Emellett minden ilyen recept könnyen adaptálható. Bármilyen fűszernövénysel és könnyű zöldséggel kísérletezhet. A sütőben fóliázott halak alapreceptjéhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 egész makréla kibelezve;
• 1 kis póréhagyma;
• 1 citrom;
• 1 kis csokor koriander;
• 1 kis szál kakukkfű;
• 50 mlalmabor/fehérbor/víz.

Hogyan kell makrélát sütni?

A póréhagymát és a citromot megmossuk, majd apróra vágjuk. Vegyünk egy hosszú darab széles fóliát, és hajtsuk félbe. A levél közepére tegyünk néhány szelet apróra vágott póréhagymát és citromszeleteket, a tetejére szórunk koriandert és kakukkfüvet. Helyezze a makrélát a tetejére, és töltse meg a hasított testet póréhagyma, citrom és gyógynövények keverékével. A halat bekenjük a maradék fűszerekkel, és jól ízesítjük sóval, borssal és olívaolajjal. Emelje fel a fólia széleit, hogy ne folyjon ki a folyadék, és öntsön almabort (vagy bort vagy vizet) a halra. Tekerje be jól a fóliát minden oldalról, és formázzon szoros tekercset.

Sütőpapíros tepsire tesszük és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ez körülbelül tizenöt-tizenhét percig tart, a hal méretétől függően.