Mi az a tepertő? Recept és elkészítési mód

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan kipróbáltuk már ezt a ropogós, kiadós és illatos ételt, de kevesen gondolkoztak el azon, hogy mi is az a tepertő. A sertéshéj a fehérorosz nemzeti ételnek számító sült szalonna, amely Ukrajna, Oroszország és Fehéroroszország lakossága körében keresett.

Ebben a cikkben a sertéshéj elkészítésének egyszerű és gyors módjait ismertetjük, valamint érdekes ételeket kínálunk ebből az összetevőből.

Recept a tepertőhöz

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• zsír - 1 kg;
• só - 4 teáskanál;
• szegfűbors - 4 tk

Mi is az a tepertő, már elmondtuk, most térjünk rá az elkészítésére. Ez a recept annyira egyszerű, hogy nem is érdemes leírni. Még egy iskolás fiú is megbirkózik a sertéstepertő elkészítésével. A folyamat megkezdése előtt azonban ki kell választani a megfelelő zsírt. Rózsaszínnek és kellemes illatúnak kell lennie.

Lépcsős főzés

Mi a tepertő és hogyan kell használniszakács? Most mindent elmondunk!

Az összes szükséges termék elkészítése után nyugodtan folytathatjuk a következő lépéseket:

• ha egy darab szalonnának nagyon vastag a héja, akkor jobb, ha levágod, de ha szereted a ropogós héjat, nyugodtan hagyhatod;
• mossa le fő összetevőnket hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel;
• most vágd több darabra, szórd meg bőségesen fűszerekkel: sóval és borssal;
• vegyünk egy mély serpenyőt vagy üstöt, öntsünk bele apróra vágott szalonnát, és tegyük kis tűzre;
• időnként keverjük meg a kapott masszát, pároljuk fedő alatt;
• miután a tepertő teljesen megfőtt, kivesszük a serpenyőből, és egy kényelmes tárolóedénybe tesszük.

Ha szereti a sült és ropogós szalonnadarabokat, süsse addig a terméket, amíg kéreg nem keletkezik. Ellenkező esetben, amint a zsír olvadni kezd, óvatosan távolítsa el a sertéshéjat, és tegye át egy üvegbe. Így az utolsó étel nagyon puha és puha lesz, ami megkönnyíti a kenyérre kenést.

Hogyan főzzünk zsírt hagymával?

Szükséges hozzávalók:

• sertészsír - 300 gramm;
• hagyma - 2-3 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• paprika - 2 evőkanál. l.;
• fűszer szalonnához.

Főzési mód:

• mosd meg a zsírt víz alatt, vágd hosszában darabokra;
• hevítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben,addig sütjük a darabjainkat, amíg kéreg nem keletkezik;
• eltávolítjuk a hagymáról a héjat, apró kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük;
• adj hozzá sót, borsot és fűszereket;
• amint a hagyma aranyszínűvé válik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye át az edényt egy tányérra.

Ez az étel remekül illik főtt újburgonyához, rozskenyérrel, tejföllel és egy csomó zöldhagymával párosítva.

Pite tepertővel

Egy másik érdekes és egyszerű tepertős recept a házi sütemények, amelyekhez krumplit, zöldeket és zsírt használunk.

Tehát a főzéshez szükséges termékek:

• búzaliszt - 300 gramm;
• száraz élesztő - 1 tasak;
• tej - 150 ml;
• sertészsír - 800 gramm;
• burgonya - 5-6 darab;
• petrezselyem és kapor;
• csirke tojás - 2 db;
• egy csipet cukor;
• só;
• szegfűbors;
• növényi olaj a kenéshez.

Mielőtt a főzési folyamathoz kezdené, vágja apró darabokra a sertészsírt, olvasszuk ki belőle a zsírt (a receptben nincs rá szükség). A tepertőt serpenyőben aranybarnára sütjük.

Hogyan készítsünk tortát?

1. lépés: Hámozza meg a burgonyát, öblítse le víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, vágja kis szeletekre, és forralja puhára.

2. lépés. Egy mély tálba szitáljuk a búzalisztet, adjunk hozzá száraz élesztőt, cukrot, és öntsünk bele egy kis tejet.

3. lépés. A tésztát összegyúrjuk, és fél órára meleg helyre tesszük.

4. lépés: Készítsünk burgonyapürét, adjuk hozzá a maradék tejet és a felvert tojást. Ezután sózzuk és borsozzuk.

5. lépés: Keverjük össze a tésztát és a burgonyapürét, adjuk hozzá a tepertőt, és gyúrjuk addig, amíg a tészta el nem kezd elmaradni a táltól.

6. lépés. Fedje le a tálat műanyag fóliával, és várjon körülbelül 20-25 percet.

7. lépés: Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegye bele a tésztát, és küldje be a 200 fokra előmelegített sütőbe 40-50 percre.

A megadott idő után kapcsolja ki a sütőt, hagyja kihűlni a süteményt. Majd áttesszük egy szép tányérra, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Az ilyen péksütemények mindennapi étkezésre és ünnepi asztalra egyaránt alkalmasak, lehetővé téve, hogy változatosabbá tegye megszokott ételeit.

Hasznos tippek

Ha nem vagy a diéták híve, vagy megengeded magadnak a zsíros és kalóriadús ételeket, akkor ez a kis tanács neked szól. Azt már megtudtuk, mi az a tepertő, most pedig arról mesélünk, hogyan készíthetsz öntetet a megmaradt termékekből. A tepertő megsütése után a felszabaduló zsírt szendvicsek és szendvicsek kenésére használhatjuk.

Maga a főzési folyamat rendkívül egyszerű:

• töltsük át az olvadt zsírt egy tárolóedénybe;
• a petrezselymet és a kaprot vágd apróra;
• vegyünk egy pár gerezd fokhagymát, vágjuk fel, és keverjük össze a többivelösszetevők;
• adjon hozzá sót, fekete szegfűborsot és ízlés szerint néhány fűszert, például bazsalikomot, koriandert és így tovább;
• jól keverjük össze, és tegyük hűtőbe több órára.

Így finom, gyengéd és tápláló öntetet kap a kenyérhez.