2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A kávé évszázadok óta az emberiség kedvenc itala. A kávéfák hazája Etiópia, Afrika, de később az egész világon elterjedtek. Ráadásul a gabona a világkereskedelem egyik fő terméke, csak az olaj után. A kávé fő mennyiségét a forró trópusi országok állítják elő: Brazília, Kolumbia és Vietnam, de ma már Ausztráliában vagy Kínában is találhatók kávéültetvények, és meglepő módon néhány európai országban is. A különleges gondozást igénylő fákat bizonyos talajokon tapaszt alt szakemberek nevelik, a kávébogyókat pedig éretten kézzel szedik. Később ilyen kedvenc italukat készítik, amiből egy csésze nélkül sokan el sem tudják képzelni egy új nap kezdetét.
Arabica kávé: főbb jellemzők és termesztési régiók
Arabica és Robusta… ezeket a szavakat mindig látja, amikor vesz vagy rendel egy csésze kávét egy kávézóban. Nem titok, hogy két fő fajta nevét jelölik. Szóval mi a különbség? Az arabica kávé drágább, finom, édes, de ugyanakkor meglehetősen intenzív aromájú. A szag lehetkaramell, méz, fűszerek vagy gyümölcsök illata van benne. A fák, amelyeken az Arabica kávét termesztik, nagyon szeszélyesek, és különleges talajt, levegő páratartalmat és különleges éghajlati viszonyokat igényelnek. A legjobb arabica kávék Brazíliából, Costa Ricából, Kolumbiából, Guatemalából, Kenyából és Etiópiából származnak.
Robusta kávé
Az Arabica arisztokratikus kifinomultságával ellentétben a Robusta fajta kesernyésebb, "földesebb" ízű, mondhatni fás, enyhén fanyar felhanggal. Általánosságban elmondható, hogy a Robustának sokkal kevesebb aromajellemzője van, mint az Arabica kávénak. Éppen ezért ez a fajta nem különösebben képviselteti magát a piacon, bár meglehetősen olcsó. A robusta fák jóval kevésbé szeszélyesek, mint fajtársaik, nem igényelnek különleges növekedési feltételeket, fagyállóak és elterjedtek. A jól ismert kávézók és éttermek általában nem kínálnak ilyen típusú kávét látogatóiknak.
Hogyan válasszuk ki a legjobb arabica kávét
Megjegyzés, nem minden Arabica kávé egyforma. Nem megfelelő körülmények között is termeszthetők, ami kétségtelenül befolyásolja az ital ízét (mint emlékszünk, a kávéfák nagyon szeszélyesek), rossz érési időben szüretelhetők, nem megfelelő tárolás vagy pörkölés miatt. Ezért az "ez az Arabica" szavak még nem jelentik azt, hogy a babból kiváló minőségű aromás kávét kapsz. A bab kiválasztásakor mindenekelőtt ügyeljen az aromájára: a kávé ne legyen égett bab illata. Ha igen, akkor súlyos jogsértések történtekpörkölés: száraznak kell lenniük, látható elváltozások és sérülések nélkül. Nézze meg a gyártó országot is: Brazília és más közép-amerikai országok szállítják ma a világpiac legjobb arabicáját. Szintén az egyik meghatározó tényező az ár, amely átlagosan 50 dollár/kg jó kávé. És ma a legkifinomultabb és legdrágább fajták a Jamaicai Blue Mountain, a Tarrazú, a kolumbiai Supremo, a Costa Rica, a Guatemalai Antigua és néhány más.
Arabica kávé – gondozás, tárolás és pörkölés
Az ínyenceknek a kávé pörkölési módját is meg kell érteniük, mert ez jelentős hatással van annak ízjellemzőire. Például egy közepesen pörkölt kávé tiszta, édes, diós ízt ad. De ugyanazok a szemek maximális pörköléskor kifejezettebb illatot adnak fűszerekkel, citrusfélékkel és csokoládéval. Az árnyalatok árnyalatai általában egy adott kávétípustól függenek. Hadd emlékeztesselek még egyszer arra, hogy a szemes kávénak soha nem lehet égett szaga. Az Arabica kávészemeket legjobb légmentesen lezárt tégelyben, száraz és sötét helyen tárolni. Ügyeljen arra, hogy a nedvesség ne kerüljön be. Jobb minden új adagot egy speciális kanállal beszerezni, amelyet a tartályba lehet tenni. Illatos bab őrlése és tetszés szerinti kávé - eszpresszó, tejeskávé vagy török - elkészítése után pedig olyan illatos it alt kap, amely felvidítja az új nap kezdetét.
Ajánlott:
Vietnami kávé: hogyan kell főzni és hogyan kell inni? Vietnami kávé: elkészítési jellemzők
A vietnami jeges kávé, más néven "ca phe", egy hagyományos kávérecept ebben az országban. A cà phêđa legegyszerűbb formájában közepes vagy durva őrölt sötét vietnami kávébabból készül fém csepegtető szűrővel (phin cà phê). Forró víz hozzáadása után a cseppszűrő lassan forró kávécseppeket enged a csészébe. Ezt a kész italkoncentrátumot ezután gyorsan egy jéggel teli pohárba öntik. Hogyan kell főzni ezt a fajta vietnami kávét?
Hány kalória van a kávéban? Kávé tejjel. Kávé cukorral. Instant kávé
A kávé a világ egyik legnépszerűbb itala. Sok gyártó létezik: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold és mások. Mindegyikük termékei mindenféle kávé elkészítésére használhatók, például latte, americano, cappuccino, espresso. Mindezek a fajok egyedi ízzel, aromával és kalóriatartalommal rendelkeznek
Török kávé: az igazi arabica íze
A török kávé Törökország nemzeti itala. Elképesztő íze és rendkívüli aromája miatt legendásnak tartják. Sok kávérajongó megjegyzi az ilyen típusú kávé ízeinek széles palettáját - lehet cukros-édes és keserű és sűrű is. A török kávé elkészítésének receptje egyszerű, de nagy odafigyelést igényel
Cappuccino kávé otthon. A cappuccino kávé összetétele. A legjobb főzési receptek
A cappuccino kávé a legnépszerűbb olasz ital, melynek neve „kávé tejjel”. Meg kell jegyezni, hogy nemcsak európai országokban, hanem az egész világon széles körben ismerték. A megfelelően elkészített ital nagyon gyengéd és ízletes. Meglehetősen könnyen és egyszerűen elkészíthető úgy, hogy a tejterméket sűrű és bolyhos habbá verjük
Miből készül a kávé? Hol készül a kávé? Instant kávé gyártás
A kávéfajták sajátos szűksége ellenére a tenyésztők számos fajtát nemesítettek ebből a finom, élénkítő reggeli italból. Felfedezésének történetét legendák övezik. Az út, amelyet Etiópiából az európai ínyencek asztaláig bejárt, hosszú volt és veszéllyel járt. Nézzük meg, miből készül a kávé, és milyen technológiai folyamaton mennek keresztül a vörös szemek, hogy illatos, gyönyörű habú fekete itallá váljanak
