Mannik kefiren: pite és torta egyszerre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valószínűleg nincs olyan család a világon, amely ne tudna egy ilyen instant pitéről, mint a Mannik. De minden országnak megvannak a maga titkai és jellemzői ennek a desszertnek.

Így a merev angolok búzadarás pitét tálalnak teához vastag porréteg alatt, édes szószok és krémek nélkül. A déli, egész évben friss gyümölcsökben gazdag országokban a kefir mannik barackból, szilvából, szőlőből, kiviből stb. Sőt, nem kis darabokban, hanem inkább nagy darabokban adják a tésztához, így később, a pite felvágásakor lédús és édes gyümölcsök láthatók a vágáson. De Oroszországban, a szovjet időkben, amikor a ház háziasszonya valóban le akarta nyűgözni a vendégeket eredetiségével és gyorsaságával a tea desszertjének elkészítésében, a mannik tortává változott. De erről a titokról később.

Szóval, kezdjük el a mannikot főzni kefiren. Először el kell készítenie a pite alapját, ezért miután úgy döntött, hogy kedves családjának, kezdje el előre. Az alap egy pohár (vagy másfél) búzadarából áll, amelyet 200 ml kefirbe „áztatunk”. Miért történik ez? Annak érdekében, hogy a búzadara nedvességgel telítsen és jól megduzzadjon. Csak ebben a formában ez a gabonaképes sütni, laza és omlós lesz. 30-40 perc elteltével folytathatja a mannik főzését kefiren.

Mivel nincs elég glutén a búzadarában, közvetlen szükség van liszt hozzáadására a tésztába. Néhány evőkanál jól megoldja ezt a problémát. Adjunk hozzá ecettel oltott szódát, vagy fél zacskó sütőport is. Most itt az ideje a tojásoknak. Kezdje azzal, hogy felver 2 tojást egy csipet sóval. A só jelenlétét a desszertben az a tény indokolja, hogy a kefires mannik egy pite, amely nyer az ízek különbségén (sós - édes). De ez nem jelenti azt, hogy sok legyen, elég egy teáskanál hegyén. Adjunk hozzá egy pohár cukrot a felvert tojáshoz. Most már a felvert tojásokat össze kell keverni a fő „tésztával”, megkenni a formát növényi olajjal, és megszórni liszttel. Helyezze a nyersdarabot 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse meg a mannikot 40 percig.

Nos, most a beígért titokról. Pontosabban, hogyan lehet egy pitéből finom búzadarát. Hallottál már az olasz habcsókról? Ha nem, akkor tudd, hogy két komponensből készül: cukorszirupból és fehérjekrémből. A szirupot felforralva (300 ml víz, 1,5 ek cukor és 1 evőkanál citromlé) kezdjük el felverni a 4 tojásfehérjét 3 evőkanál porcukorral és 1/2 tk. citromlé. Amint a szirup készen áll (ujjakra nyújtva vékony „szálat” kapunk), forralás közben vékony sugárban a habverés megállása nélkül öntsük a fehérjébe, amíg a tojáshab sűrű és fényes lesz. Nak nekEkkor a habcsók kihűl, és cukrászfecskendővel kezdheti a torta díszítését.

Aki bonyolultnak és hosszúnak találja az olasz habcsók elkészítésének folyamatát, mindig folyamodhat egy egyszerű és fájdalmasan ismerős tejföl recepthez, amely jól illik a gyümölcsökhöz. Ezzel a tésztával pedig rengeteget lehet kísérletezni, ha kávét, kakaót, sűrített tejet, mákot, diót, csokoládét teszel hozzá. Itt nincs határa a képzeletének. Ezért főzz egészségedre, és örvendeztesd meg szeretteidet egy ilyen egyszerű, de nagyon finom finomsággal!