Hashbarna recept otthoni főzéshez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szülők, kisgyermekek és tinédzserek valószínűleg tudják, mi az a hashbarna. A receptet azonban még nem sajátították el sokan: valamiért az a véleménye, hogy bonyolult és nehezen kivitelezhető. A legmélyebb téveszme: a szlávok között léteznek ilyen ételek, és ősidők óta. Analógjaink burgonyapalacsinta és varázsló néven ismertek. Összetételük szinte teljesen megegyezik a hashbarnaéval – a recept a kivitelezés bizonyos finomságaitól eltekintve kizárólagos. És ha ismeri és alkalmazza őket, a McDonald's kevésbé lesz érdekes az utódok számára: ugyanazt otthon is beszerezheti.

A hashbarna főzés jellemzői

Van néhány apróság, amelyeket be kell tartania, ha a McDonald's-ból szeretne ételt venni, nem pedig fehérorosz burgonyás palacsintát.

1. Nem minden burgonya alkalmas. Olyan fajta kell, ami jól forr, de sütéskor nem esik szét. Tökéletesen passzolkék szemű és vöröses héjú burgonya.
2. A tojás semmi esetre sem kerül a "tésztába".
3. Ha barnát készít, a recept nyers vagy főtt burgonyát javasolhat. De minden esetben alaposan át kell nyomni egy papírtörlőn, mielőtt "szeleteket" formázna.
4. Ne használjon olívaolajat sütéshez. A finomítatlan kukorica a legjobb, de a szokásos napraforgó is megteszi. Néhány recepthez pedig vajat kell használni.

Klasszikus hashbarna recept fényképpel

Ahogy már említettük, többféleképpen is készíthetsz egy olyan ételt, amelyet a gyerekek annyira kedvelnek. Kezdjük azzal az opcióval, amely „mint a McDonald's”-ban hashbarna színű. A recept főtt gumók és vaj használatát írja elő. Számos titok van itt:

1. Csak hámozott burgonyát kell főzni, nincs "egyenruha".
2. A főzési idő annyi, hogy a gumók megpuhulnak, de még a felületükön sem kezdenek el forrni.
3. Hűtés után a burgonyának egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell pihennie.

Másnap reggel a gumókat durva reszelőn bedörzsöljük, borsozzuk és sózzuk. Kis lapos szeleteket készítenek: vastagságukat úgy választják meg, hogy kívül ropogós kéreg képződjön, belül pedig puha „töltelék” maradjon. A hashbrownokat mindkét oldalukon pirulásig sütjük, és szószokkal, majonézzel vagy ketchupokkal tálaljuk.

Hashbarna borssal

Ez a módszer munkaigényesebbnek tűnhet, de némi hozzáértésselnem igényel több időt, mint egy klasszikus hashbrown. A recept ezúttal gyorsan előírja a hámozott burgonyát, hogy ne legyen ideje megsötétülni, lereszelni és pár percre forr alt vízbe mártani. Ezután a munkadarabot először szűrőedényen keresztül dekantáljuk, majd óvatosan kinyomjuk egy törülközővel. A tésztát szokás szerint sózni és borssal fűszerezni kell; Ízért adhatunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Ugyanakkor a finomra vágott édes bolgár paprika zavarja a tésztát. Egy külön kis tálban pár tojást sóval habosra verünk, majd beleöntünk egy kanál lisztet, és folytatjuk a verést. Most pedig térjünk rá a főzésre. A megformázott palacsintákat a felforrósított olajba tesszük, leöntjük a tojásos-lisztes keverékkel. Amikor a hashbarnák megsültek az alján, ügyesen át kell dobni őket a másik oldalra. Minden oldalról pirospozsgás, azonnal az éhező gyerekekhez rohannak.

Nyers hashbarna

Ízben a legközelebb áll a szláv társaihoz a hash-barna, amelyet előzetesen nem főzött burgonyából készítenek - sem egészben, sem nem reszelve. A gumókat jól dörzsöljük és összenyomjuk. Ugyanakkor meg kell fogni a centrifugálás mértékét: a „forgácsot” nem szabad túlszárítani, különben a hashbarna összeomlik. Só, bors, a tetejére a már leírt tojáskeverék - és lapozgatáskor ügyesség.