E világ hatalmasait a Tsarskaya Okhota étterem hívja meg

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az első éttermek Oroszországban a 19. század elején jelentek meg. Főleg francia finomságokat és italokat szolgáltak fel bennük. Maga a menüszöveg és a feliratok is hosszú évek óta franciául íródnak. Egy idő után elkezdték lefordítani az ételek és létesítmények nevét. Ma a Szövetség egyszerűen tele van éttermekkel, amelyek egyedi belső teret, egy adott ország hagyományos ételeit, szórakozást és kikapcsolódást kínálnak. Nos, az éttermi üzletág központja természetesen Moszkva. Ebben a városban nyitotta meg Arkady Novikov vendéglő a Tsarskaya Okhota éttermet 1996-ban. A létesítmény valóban királyi, és megérdemli azt a nevet, amelyet kapott.

Orosz lélekkel rendelkező étterem

A "Royal Hunt"-t nemcsak a belföldi látogatók, hanem a külföldi vendégek is a legjobb étteremként ismerték el. Ez egyike azoknak a létesítményeknek, amelyek csak az orosz hagyományos konyha legjavát kínálják. A Rubljovkán található Tsarskaya Okhota étterem egy külvárosi hely a Rublevo-Uszpenszkoje autópályán. Márkás pitéiről minden fővárosi lakos tud. Hogy kipróbálják ezt a finomságot, a város legtávolabbi területeiről érkeznek Zsukovkába. Egyszer régen, a múlt század 90-es éveinek legvégén volt egy találkozó a „Vadászatban”, amelyről ma legendák mesélnek. A találkozó résztvevői Jacques Chirac és Borisz Jelcin voltak. Ezért nem meglepő, hogy az eset ekkora feltűnést keltett.

Az étterem séfjének, Dmitrij Kanevszkijnek és a „Királyi vadászat” tulajdonosának, Novikov úrnak számos oka van arra, hogy büszkék legyenek utódaikra. Az elsőnél az ihlet tárgya az étterem menüje, amely igazán tükrözi az orosz nép klasszikus gasztronómiai életét. Novikov büszkeségének tárgya a hatalmas erővel és kapcsolatokkal rendelkező vendégek.

„Királyi vadászat” belülről

A „Cár” étterem lett a posztszovjet országok területén az első ivóhely, ahol az európai államok igazi házias tradicionális konyhája és éttermi kiszolgálása egybeolvadt. Az "Okhota" vissza tudta állítani az orosz konyhát az éttermi használatra. Ezzel az intézmény bebizonyította, hogy él, és külön fogalomként is létezhet.

A "Royal Hunt" étterem egy hangulatos kunyhó, ahol egy igazi orosz kályha található, amelyet a királyi dinasztiákhoz tartozó személyek képei díszítenek. Ezen a helyen is sok eredeti konyhai eszköz található. Ezek eredetileg orosz tárgyak, például fogók, fazekak, gereblyék és hasonló dolgok, amelyeket a nagymama által olvasott jó mesékből ismerünk.

A fő kiemelés és egyfajta éttermi know-how a különféle harapnivalókkal ellátott kocsi. Egy időben úgy találták ki, hogy megszabaduljon tőlesorok.

Dmitrij Kanevszkij

Ez az a személy, aki nélkül a Tsarskaya Okhota étterem nem létezhet. A séf határozza meg az általa kiszolgált intézmény ütemét és ritmusát. Maestro Kanevsky 1998 óta dolgozik itt. Oroszország fővárosában született, és gyermekkorától fogva megértette, hogy kulináris szakember lesz. Iskolai évei alatt Dmitrij rendszeresen részt vett egy szakácskörben, ezért miután középfokú végzettséget szerzett, már pontosan tudta, mi lesz a felsőfokú végzettsége. Tehát 1975-ben a srác a Moszkvai Közétkeztetési Főiskola hallgatója lett. Itt a „technikus-technológus” szakot választotta. Az ízletes ételek leendő ászának első munkahelye pedig az Universitetsky szálloda étterme volt. Szakácsként éttermet nyitott egy gyönyörű "Karina" női néven. A férfi külföldön, Spanyolországban is dolgozott. Nos, a múlt század végén Dmitrij Kanevszkij vezette a királyi vadászat konyháját. A vendég rendkívül fontos személy számára. Dmitrij úgy gondolja, hogy csak egy étteremlátogató mondhatja el a teljes igazságot egy ételről, és ebben a kérdésben csakis megbízni lehet benne.

Királyi finomságok

A Royal Hunt egy olyan étterem, amelynek étlapján már az ételek nevétől is éhes leszel. A lista az ősi orosz receptek szerint elkészített gombákon és bogyókon, valamint a vadakon alapul. Vannak itt "vadászat" és orosz finomságok. Minden ínyencenek lehetősége van a legfinomabb ételeket, például a nyúlmájat, forró serpenyőben sütve, ropogós póréhagyma és gránátalma szósszal megkóstolni. Egy helyiA séf folyamatosan frissíti az étlapot és ritka fogásokat kínál vendégeinek. Új ajánlata tehát egy hal, amelynek létezését mintha feledésbe merült volna: ez a harcsa, a vörös márna, a kárász, az azovi géb és a b alti szag.

Étterem kapacitása

A "Royal Hunt" étterem 240 vendéget tud egyszerre fogadni. Nagyterme 80 látogató befogadására alkalmas. Van még egy "Vadászat" terem és "Boyarsky". Az első emeleten van egy "vadászterem". 25 ínyencet tud pihenni, akiknek borospince és cserépkályha áll rendelkezésükre. A "Boyar" terem a fenti emeleten található, és több ember is elfér - 30 fő. Felkínálja nekik a kandallót, amelynek közelében felmelegedhetnek a téli hidegben.

A Royal Hunt (étterem) mindenkit meghív. Moszkvának joga van büszke lenni egy ilyen egyedülálló létesítményre.