Májsaláta: hozzávalók és főzési receptek választéka

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bár néhány háziasszonynak nincs belsősége, valószínűleg a legnépszerűbb közülük a máj. Ebből készítheti el a legfinomabb ételeket. Ráadásul hihetetlenül hasznosak. A máj számos vitaminban gazdag, különösen A-, B2- és C-vitaminban. Ne feledkezzünk meg az aminosavakról és az antioxidánsokról sem. Ebből a termékből érdemes leveseket, főételeket, harapnivalókat főzni. De ma megtanuljuk, hogyan készítsünk májsalátát. Ez egy nagyon finom étel, amelyet az emberek túlnyomó többsége élvez. Még azok is el lesznek ragadtatva kiváló ízlésüktől, akik nem szeretik túlságosan a "belsejüket".

Melyik terméket a legjobb használni?

A májsaláták a világ szinte minden népe konyhájának nélkülözhetetlen részét képezik. Használjon marha-, sertés-, bárány-, csirke-, pulykamájat. A borjúmáj finomságnak számít. És néhány drága étteremben még salátát is kipróbálhatfürj vagy fogolymáj. A libamáj, különösen a libamáj, sok francia előétel kísérője.

A májat általában zöldségekkel kombinálják – frissen és ecetesen, valamint tojással, burgonyával, gombával, diófélékkel, paradicsommal és paprikával. Ez egy olyan sokoldalú termék, hogy nagy teret enged a személyes kísérletezésnek. Tehát tanulja meg az alapvető szabályokat, és tudjon eredeti és egyedi ételeket főzni. A májsalátához készült termékeket általában felkockázzuk. És megtöltheti különféle szószokkal - majonézzel, növényi vagy olívaolajjal. Saját öltözetet is elkészíthetsz neki.

Májsaláta hozzávalói

Ennek az előételnek a legegyszerűbb formája nem igényel „tengerentúli” terméket. Elkészítésénél felhasználhatod azt, ami szinte minden háziasszonynak megvan otthon. Egy kiló májhoz két vöröshagyma, egy üveg zöldborsó, egy sárgarépa és néhány savanyúság kell. Ez a termékkombináció tökéletesen kiemeli a máj ízét.

Fűszerezze ezt a salátát sóval és fekete borssal (általában egy-egy csipetnyivel). Néha szerecsendiót is adnak hozzá. A fűszereket legjobb frissen őrölni. Salátaöntetként célszerű majonézt használni. Vásárolhatsz boltban, de jobb, ha magad készíted. Akkor tudni fogja, hogy minden összetevője kiváló minőségű, nincsenek bennük emulgeálószerek és káros adalékanyagok. Főzés előtt el kell távolítani a filmet a májról, amelyhez először le kell forrázni. Néhány szakács azt tanácsolja, hogy áztassaelőzőleg tejben, hogy a keserűség eltűnjön. A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni.

A saláta főzése

Ennek a snacknek a máját fel kell főzni. Tudjuk, hogy sokan nem szeretik ezt az utat. De hidd el, egy májsalátában szokatlanul ízletesnek tűnik. Nem fog sok időt tölteni ezzel a salátával. Végül is a máj gyorsabban megsül, mint a hús, különösen a baromfi. Ha kihűlt vékonyra (szalmával) felaprítjuk. Ehhez a salátához a hagymát félgyűrűkre vágjuk, és jobb, ha a sárgarépát dörzsöljük. Ezután a zöldségeket növényi olajban kell sütni, amíg arany színt nem kapnak. A savanyúságot nagyon apróra vágjuk. Most keverje össze az összes összetevőt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, a végén ízesítjük majonézzel.

Ha a saláta túl száraz, adjuk hozzá a növényi olajat, amelyben a hagymát és a sárgarépát sütöttük. Általában petrezselyemmel díszítik. Ezt a klasszikus májsaláta receptet főtt tojással és dióval is meg lehet hinni. Akkor elégedettebb és ünnepibb lesz.

Máj és gomba kombinációja

Az ilyen harapnivalókat általában nagyon gyorsan elfogyasztják, miután az asztalra tette. Hogyan főzzünk májsalátát gombával? Ehhez vegyen egy borjúmájat. Finom íze jól passzol a csiperkegombához. Háromszáz gramm borjúmájhoz több ecetes uborkát, három tojást és 200-300 gramm gombát kell venni. A jól megmosott májról filmet veszünk, körülbelül 20 percig forraljuk (a vizet eléggé meg lehet sózni), lehűtjük és szeletekre vágjuk. A csiperkegombát megtisztítjuk ésolajban kisütjük. Nem érdemes túl apróra vágni, mert a hőkezelés során nagymértékben lecsökkennek. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az uborkát apró darabokra vágjuk. Minden elkészített terméket összekeverünk egy salátástálban, fűszerezzük fekete borssal és majonézzel. Tetejére petrezselyemmel és apróra vágott olajbogyóval.

Puffant májsaláta

Ez az előételrecept az egyik legnépszerűbb. Könnyen elkészíthető, de joggal foglal el előkelő helyet az ünnepi asztalon. Ez a saláta általában csirkemájból készül, amire egy kilóra van szükségünk. Felforraljuk, és az előző receptekhez hasonlóan csíkokra vágjuk. Vágjon finomra öt ecetes uborkát. Külön főzzünk meg 4 sárgarépát, majd hámozzuk meg és dörzsöljük durvára. Finomra vágott hagyma (4 db) pass. Főzzük meg a tojásokat, hűtsük le, válasszuk el a fehérjét a sárgájától.

Most kenje szét a májsalátát rétegenként. Először jön a belsőség (a fele annak a mennyiségnek, amit megfőztünk és felvágtunk). Kenjük meg majonézzel, majd kenjük rá a pirított hagyma felét, az ecetes uborkát, a sárgarépát és a tojásfehérjét. Minden réteget megkenünk majonézzel. Megismételjük a könyvjelző sorozatot. És mindent megszórunk reszelt sárgájával a tetejére. Különböző módon díszítik az ilyen salátát - zöldekkel, friss uborkából vágott kulináris „rózsákkal” és olajbogyóval. Tálalás előtt néhány órára hűtőben kell állnia, hogy minden réteg egyenletesen átázzon.

Előétel sajttal és fokhagymával

Ez egy nagyon magas kalóriatartalmú salátajó a betegség utáni gyógyuláshoz. Enyhén csípős és fűszeres, ezért a férfiak gyakran szeretik. Egy ilyen májsalátát tojással, sajttal és fokhagymával marhabelsőből készítenek. Az összes hozzávalót reszelőn vagy turmixgépben kell ledarálni.

Többféleképpen elkészítheti ezt a salátát. Az elsőben fel kell vágni a főtt májat és a sárgarépát. Ezután finomra dörzsöljük a sajtot és a tojást. Mindezt összekeverjük, majonézzel ízesítjük, ahol több gerezd fokhagymát kinyomnak. Az ünnepi változatban az előétel rétegesen van egymásra rakva. A majonézes és fokhagymás máj fele egy magas falú edénybe kerül, melynek alját salátalevél borítja. Majd teszünk répát, tojást, sajtot. A máj második fele a legfelső réteg. És minden alkalommal ne felejtsük el majonézzel bevonni a salátarétegeket. Önmagában is fogyasztható.

Gomba és sajt

Érdekes lehetőség egy ünnepi falatozáshoz, amelyet egy megunt Olivierrel helyettesíthetünk. A májsalátát sajttal és gombával sertésbelsőből készítik. Utóbbit természetesen egészben, tejbe áztatás után fel kell főzni. Kell 200 gramm máj, nyers csiperkegomba, kemény sajt. Vegyünk egy-két friss uborkát is. Amíg a máj sül, a gombát megtisztítjuk, nem túl apróra vágjuk, majd növényi olajon kisütjük. Ezt követően az uborkát csíkokra vágjuk, összekeverjük a gombával, a kihűlt májat felaprítjuk, a salátához adjuk. A végén a sajtot durva reszelőn ledaráljuk. Néha főtt tojást tesznek ebbe az előételbe.

A legjobb öntet ehhez a salátához a majonéz,amibe kevés sót és mustárt teszünk. Adagokra osztható és zöldekkel díszíthető.

borsóval

Ez az előétel meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt a szakácstól. De az elkészítésének módja eltér az összes korábbitól. Hogyan készítsünk májsalátát borsóval? 250 vagy 300 gramm csirke belsőséget veszünk, folyó víz alatt öblítjük le. A nyers májat darabokra vágjuk. Süssük körülbelül hét percig egy serpenyőben, növényi olajban. Sózzuk egy kicsit, mielőtt elzárjuk a gázt. Helyezze a májat egy felmelegített tányérra. Három hagyma félkarikára vágva. Ezután külön serpenyőben aranybarnára sütjük. Durván dörzsölje meg három nyers sárgarépát, és küldje el a hagymához. Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban. Adjunk hozzá egy üveg konzerv zöldborsót, sózzuk, borsozzuk. Ezt a salátát a legjobb tejföllel önteni.

Gourmet

Egy ilyen salátához fél kilogramm marhamáj mellett 300 gramm brokkolira és ugyanennyi apró salátaparadicsomra lesz szükség, a koktélparadicsom a legjobb. A májat előkészítjük, de nem forraljuk fel, hanem kis kockákra pirítjuk, ügyelve, hogy puha maradjon. A brokkolit blansírozni kell. Ez azt jelenti, hogy ennek a káposztának a virágzatát mártsa néhány percre forrásban lévő vízbe, majd öblítse le hideg vízzel. Ezután olívaolajon kisütjük. A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a káposztához adjuk, és körülbelül három percig tűzön tartjuk. Néhány evőkanál mustárkeverjük össze ugyanannyi balzsamecettel. Most már kész az öltözködés.

Marad a saláta adagonkénti megkenése. Először a májat tányérokra helyezzük. Tegyük rá a sült zöldségeket, öntsük öntettel. És az utolsó részlet – szórja meg darált fenyőmaggal vagy kesudióval.

Vágy

A klasszikus májsaláta receptje variálható. Egy hagymát növényi olajon puhára pirítunk. Adjuk hozzá a durvára vágott sárgarépát. További öt percig együtt pirítjuk a zöldségeket. A csirkemájam, darabokra vágva. Zöldségekhez küldjük. Lassú tűzön addig sütjük, amíg a vér el nem jön. A végén adjuk hozzá a fűszereket. Hűtsük le, nyissunk ki egy üveg kukoricát, engedjük le a folyadékot, keverjük össze a májjal és a zöldségekkel. 4 kemény tojás. Mindegyiket 8 részre vágjuk. Hozzáadjuk a salátához. Ízesítsük majonézzel, ízlés szerint sózzuk, díszítsük fűszernövényekkel, kukoricával, olajbogyóval vagy fekete olajbogyóval.

Ez az igazán férfias, kukoricás májsaláta isteni ajándék egy romantikus vacsorához.

Pulykamájjal

Ha váratlanul jöttek a vendégek, és megfagyott a madármáj, akkor ez megváltás az Ön számára. Kiadós előétel, aki szereti a húst, az imádni fogja. A pácolt hagymás májsalátához minimális mennyiségű termék szükséges. Egy kilogramm belsőség, 5-6 közepes hagyma és majonéz – ennyi. A pulykamáj ideális neki. A marha- és sertéshús túl kemény lehet, a csirke pedig nagyon kicsi. Készre főzzük. NÁL NÉLEkkor a hagymát félkarikára vágjuk, és elkészítjük a pácot. Fél pohár ecetet keverjünk el 250 gramm vízzel, adjunk hozzá 4 teáskanál cukrot. Öntsük mindezt a hagymát fél óráig. A főtt májat lehűtjük, csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát és a majonézt. Ezt a szószt legjobban egyedül készítheti el, de szélsőséges esetben megvásárolhatja. Most keverjük össze a májat, a hagymát, a majonézt, a sót és a borsot, és kész is a saláta

Foi gras saláta

Ez a fajta libamáj vagy kacsamáj kiváló mindenféle ünnepi harapnivalóhoz. Íme egy recept az egyikhez. Vegyünk rukkola leveleket - körülbelül száz grammot. Öblítse le hideg vízzel. Az öntetet elkészítjük – három evőkanál olívaolajat egy balzsamecethez. Töltsük meg rukkola levelekkel. Vegye ki a májkonzervet (libamáj) az üvegből, és vágja szeletekre. Az öntettel fűszerezett rukkola leveleket lapos saláta tányérra helyezzük. A tetején, körben - apróra vágott máj, egész koktélparadicsom és vékonyra szeletelt gomba. Ezt a salátát banketteken is felszolgálhatjuk.

Néhány utolsó tipp

Tehát láttuk, hogy még egy olyan belsőség is, mint a máj, szolgálhat tápláló és egészséges „mindennapi” ételek és ínyenc éttermi ételek alapjául. Sok saláta lehetőség van. A májat fűszernövényekkel, zöldségekkel és pácokkal kombinálják. Az ilyen salátákat megtöltheti majonézzel, ecettel és olívaolajos öntettel, tejföllel és más szószokkal. Készíthetünk belőle palacsintát is, amihez darabokra vágva alapanyagul szolgálnaksaláták. Megpróbálhat a kontrasztokra játszani, és így felfedezheti a máj új ízminőségeit. Merjen és kísérletezzen, és látni fogja, hogy nagyon könnyű kulináris csodákat létrehozni.