Sült fürj: lépésről lépésre receptek otthoni főzéshez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lédús és illatos fürjhús finom ízű, és hasznos tulajdonságait tekintve többszörösen felülmúlja a nyulat és a csirkét. Szinte minden, az emberi szervezet számára létfontosságú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A fürjhúsban gyakorlatilag nincs zsír. Kiváló ízű és magas tápértékű diétás termék. Cikkünkben számos sült fürj receptet mutatunk be. Ezekben felajánljuk, hogy megsütjük a madarat serpenyőben, sütőben és grillen.

Hogyan kell fürjeket sütni serpenyőben?

A ropogós héjú, fűszeres ízű, puha hús még az ínyenceknek is tetszeni fog. A sült fürj nagyon gyorsan megsül. De ehhez jobb vastag fenékű serpenyőt használni. Ekkor a hús egyenletesen sül meg. A borókabogyó ideális fűszerként, de a kész ételt megszórhatjuk kaporral és petrezselyemmel.

A recept lépésről lépésre a következő:

1. Vágja fel a megmosott tetemet a mell, a belek mentén, jelölje meg egy zacskóba, ésenyhén verje le, ezzel ellaposítja a madarat a la dohány csirke.
2. A borókabogyót késsel törjük össze, és dörzsöljük be minden oldalról a fürjre.
3. Hagyja a madarat 1 órán át pácolódni.
4. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és tegye a fürjeket nyitott oldalával lefelé. Tedd a tetejére elnyomást (például egy fazék vizet). 5 percig sütjük a fürjet.
5. Fordítsd meg a madarat, és állítsd újra az elnyomást. 3 percig sütjük, majd vegyük ki a serpenyőt, és készítsük elő az edényt.

Fürjk serpenyőben hagymával

Az alábbiakban egy másik egyszerű fürjrecept található. A madarat csak növényi olajjal, sóval, borssal és fokhagymával bedörzsöljük, aranybarnára sütjük, majd a fedő alatt hagymával pároljuk.

A sült fürj receptje a következő:

1. A megmosott és papírtörlővel szárított fürjeket a gerinc mentén két részre vágjuk.
2. Egy kis tálban keverj össze 30 ml olívaolajat egy teáskanál sóval és ízlés szerint fekete borssal. Finomra vágott fokhagymát adunk hozzá.
3. A fürjeket leöntjük főtt páccal, és 30 percig állni hagyjuk.
4. Növényi olajat öntünk a serpenyőbe, és hozzáadunk egy evőkanál vajat.
5. A fürjtetemek felét 7 percig sütjük az egyik oldalon, majd a másodikon, amíg meg nem fő.
6. Csökkentse a tüzet közepesre. A fürjre öntsük a hagymafélkarikákat, fedjük le az edényt, és főzzük további 15 percig. Ezt követően tányérokra rakható.

Fürj besütő

A lédús baromfi nem csak serpenyőben süthető. A sütőben a fürj nem kevésbé ízletes. És a következő sorrendben készülnek:

1. A tetemeket sóval, piros és fekete borssal, majonézzel bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk, és 2 órára hűtőbe tesszük.
2. A sütő 200°C-ra melegszik fel. Az alsó szintre vízes tepsit helyezünk.
3. A tetemeket a rostélyra fektetik felfelé.
4. A madár 30 percen belül elkészül.

Grillezett fürjdohány

A meleg évszakban egyáltalán nem szükséges egy madarat serpenyőben főzni. A fürj sokkal finomabb lesz, ha grillen sütjük. Ehhez először a madarat a mell mentén le kell vágni és ki kell hajtani, majd papírtörlővel meg kell tisztítani és belülről szárítani. Ezután tanácsos a fürjet páclével bedörzsölni. Elkészítéséhez össze kell keverni a növényi olajat (150 ml), a sót (1 evőkanál), a suneli komlót (2 evőkanál) és a paprikát (1 evőkanál). Adhatunk hozzá egy kis citromlevet és szójaszószt, őrölt szerecsendiót és egy kinyomott fokhagymagerezdet is. A pácban a fürjnek 1-3 órát kell "pihennie".

A baromfihúst szabad parázson kell sütni. A sült fürjnek vörösesnek és nagyon illatosnak kell lennie. Az edény készenléte a kés átszúrásával állapítható meg.