2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Szójaszósz: a termék összetétele és alkalmazása
Egyes ételek ízesítőinek kiválasztásakor egyszerűen felidézzük azt a szószt, amely az ázsiai konyha mellett jutott hozzánk. Szójababnak hívják, és nyers formában is használják - saláták, hús-, tészta- és gabonaételek öntetére, valamint a termékek hőkezelésére. Például, ha a vadat vagy a baromfihúst (a sütőbe helyezés előtt) megkenik ennek a szósznak valamelyik fajtájával, akkor finom ropogós, aranyszínű kéreggel sütik meg. Egy adag szósszal ízesített egész húsdarab ugyanolyan finom lesz. De lássuk, mi is ez a csodatermék!
A szójaszósz összetétele és tulajdonságai
Mi az a szójaszósz? A természetes termék összetétele rendkívül egyszerű: maga a szójabab és fermentációs enzimei, víz, só, cukor, pörkölt búzaliszt vagy árpaliszt. Az összetevők mennyisége a származási ország fajtájától, valamint attól függően változik, hogy pontosan mire szánják a terméket. Igen, a legkönnyebba szósz folyékony állaga finom aromájú és gazdag sós ízű.
A sötétebb termék kissé eltérő összetételű. Sűrűbb, ízét tekintve változatosabb, az illata pedig elég éles, tömény. A legsötétebb szósz fekete szójababból készül, gabonafélék nélkül. Mindkét típus a legjobb étel főzésekor pikáns fűszerként. Sötét színük kissé ronthatja az ételek megjelenését, ha például húsra vagy tésztára öntik. Igen, és a felesleges mennyiség reménytelenül elrontja az ételt, megkeserítve azt. Éppen ezért a könnyebb változat alkalmas az ételek közvetlen kiegészítésére. Egy másik szójaszósz, melynek összetétele világos babot és prémium búzát tartalmaz, kiválóan alkalmas hús pácolására grillezéshez, vagy galuskával, karajjal, csirkehússal (főtt vagy sült) tálaláshoz. A csípősség kedvéért zúzott fokhagyma vagy csípős paprika por tehető hozzá. Egy ilyen szósz csípősebb lesz, mint az ecet és a bors, amibe általában ugyanazokat a gombócokat mártjuk.
szósz kiválasztása
Ahhoz, hogy elégedett legyél a kiválasztott szójaszósszal (a termék összetétele nagyon fontos!) El kell döntened, hogy milyen fajtát veszel és pontosan mire. Először is, nem tartalmazhat ilyen élelmiszer-adalékanyagokat ízfokozóként - az úgynevezett mononátrium-glutamátot. Vagy vásároljon olyan palackokat, amelyek címkéjén kis százalékban ez az „E” szerepel. Másodszor, minél „öregebb” a szójaszósz, annál fűszeresebb és ízletesebb. Mint a bor: az idő illatcsokrot alkotvékonyabb és mélyebb.
Például a "Sen soi" szójaszósz, amelynek összetétele elvileg szabványos, szinte ideális zöldséges ételek (pörkölt, párolt káposzta, beleértve a brokkolit és a karalábét, burgonya, sárgarépa) fűszerezése. és hús. Az almában sült liba szójaszószban elképesztően finom! Jó és kényelmes levest főzni, levest főzni. Az ételek finom aromájúak, és egyszerűen nem kell sózni az ételekhez, ha Sen Soi-t adunk hozzá. A "Kikoman" szójaszósz összetétele pedig több, mint kombinált, és kiváltja a hal (sült, párolt) vagy a sushi, valamint más tenger gyümölcsei vagy koreai saláták ízét. Mellesleg, ugyanaz a nátrium kevesebb, mint más fajtákban. Az íz és az aroma megőrzése érdekében a szójaszószt leggyakrabban az étkezés legvégén adják hozzá.
Egy üveg nyitott mártást hat vagy 12 hónapig a hűtőszekrényben kell tárolni.
Ajánlott:
Szárított rozmaring: összetétel, hasznos tulajdonságok és felhasználás a főzéshez
A szárított rozmaring a főzés során széles körben használt fűszer. Különleges ízt ad minden ételnek. Hasznos terméket kapunk a cserje leveleinek őrlésével és szárításával. A növény a Lamiaceae családba tartozik, és sajátos aromájú
Sajtpor: összetétel, felhasználás a főzéshez
A sajtport széles körben használják a főzés során szerte a világon. Az Allied Market Research szerint a kemény sajtpor globális piaca csak növekedni fog a következő tíz évben
Heinz sajtszósz: összetétel, ár, felhasználás
Heinz sajtszósz az egész világon ismert. A cikkben szó lesz arról, hogy milyen összetevőkből áll, milyen költséggel és milyen ételekkel érdemes kombinálni egy világhírű márka krémsajtszószt
Mi az a szójaszósz? Kalóriatartalom, összetétel és előnyök
Ma megtanuljuk, hogyan lehet megkülönböztetni a kiváló minőségű szójaszószt az olcsó hamisítványtól. Hány kalóriát tartalmaz, és miért nyerte el a táplálkozási szakemberek szeretetét és tiszteletét szerte a világon? A választ egy cikkben találja meg, amely felfedi a japánok hosszú életének titkát
A szójaszósz tárolási feltételei és eltarthatósága. Klasszikus szójaszósz összetétel
Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően tárolni a szójaszószt, és mi a legjobb tárolási idő. Ezen kívül megtudható lesz a hagyományos termék összetétele és az elkészítési módja
