2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Talán nehéz olyan embert találni, aki soha nem látott fenyőmagot. Ezek a kicsi, sűrű, sötétbarna héj alatt megbúvó szibériai cédrus termései biológiailag aktív anyagok tömegének forrásai: különféle vitaminok, mikroelemek, valamint értékes olaj.
A fenyőmag jótékony hatásai ősidők óta ismertek. Még Avicenna is megemlítette e gyümölcs legelőnyösebb tulajdonságait az orvostudományról szóló írásaiban. A fenyőmag fogyasztása gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt hasznos, hiszen számos vitaminnal és ásványi anyaggal látja el a szervezetet, emellett az immunrendszert is erősíti.
A fenyőmag azonban sokunk számára elsősorban a gyermekkorhoz köthető finomság. Igaz, hogy a dió pépéhez érjen, kicsit dolgoznia kell, mert meglehetősen sűrű és erős héjuk van, amely a teljes tömeg majdnem felét teszi ki. A szakértők szerint a dió kitermelésének legegyszerűbb módja, ha a héját forrásban lévő vízzel leöntjük. Bár valószínűleg sokan a fogunkkal rágtuk meg, vagy fokhagymanyomóval zúztuk össze.
Természetesen akciósan már van héjas fenyőmag, amivel nem kell sokáig vacakolni. A fenyőmagolaj azonban nagyon instabil és gyorsan romlandó, ezért a hámozott dió gyorsan avasodik, és veszélyes lehet az emberi egészségre. Ebben a tekintetben nem ajánlott ilyen terméket vásárolni. Jobb, ha egy kis időt és energiát tölt a héj elleni küzdelemmel, és élvezi az igazán egészséges és egészséges dióféléket.
A szovjet időkben a fenyőmagot főként gyógyírnak tekintették, de az utóbbi években széles körben alkalmazzák a főzés során. Hiszen ez egy finom csemege, főleg, ha egy serpenyőben kicsit megpirítjuk a diót. A fenyőmaggal sokféle recept létezik: salátákhoz, zöldség-, hús- és halételekhez adják. Azonban talán a leghíresebb étel ebből az összetevőből az olasz pesto szósz. Igaz, Olaszországban a fenyőmag helyett a fenyőfenyő gyümölcsét használják - a szibériai cédrus legközelebbi rokonának. Felhívjuk a figyelmet néhány olyan receptre, amelyekben fenyőmagot használnak.
Sajtos snack dióval
Hozzávalóként 250 gramm Roquefort sajtra, 200 gramm már hámozott fenyőmagra és 50 gramm vajra van szükségünk. A sajtot porcelán mozsárban pépesítjük, majd olajat adunk hozzá, és addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Osszuk két részre a diót: az elsőt adjuk hozzáa kapott sajtos masszát összekeverjük és kis golyókká forgatjuk, amit a maradék diómasszába forgatunk és egy edényre tesszük.
Pesto szósz fenyőmaggal
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: parmezán sajt - 50 gramm, bazsalikom - 50 gramm, olívaolaj - 100 ml, néhány gerezd fokhagyma, három evőkanál hámozott fenyőmag, só.
A fokhagymát és a sajtot apróra vágjuk, és az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Elkészült a finom szósz! Legyen azonban óvatos a só hozzáadásával, mivel a parmezán maga is elég sós.
Ajánlott:
Csíráztatott búza: előnyök és ártalmak, alkalmazás, otthoni csírázás, összetétel
Csíráztatott búza – divatos trend az étrend-kiegészítők világában vagy hatékony módja az egészség mindenkori megőrzésének? A búzaszemeket őseink csírázták és fogyasztották. És most a hollywoodi hírességek visszaadták ennek a terméknek a "divatját". A cikkből megtudhatja, hogy miért kell a búzacsírát beillesztenie a napi étrendbe, és hogyan kell ezt megtenni, hogy ne károsítsa egészségét
Szójalecitin: előnyök és károk. Alkalmazás az élelmiszeriparban
A szójalecitin (E322) egy biológiailag aktív ízesítő élelmiszer-adalékanyag. Ennek az anyagnak az emberi szervezetre gyakorolt haszna óriási. A témáról bővebben a cikkben olvashat
Kukoricaolaj: előnyök és ártalmak, alkalmazás, vélemények
A kukorica ősi gabonanövényként ismert, és a búza és a rizs után a 3. helyet foglalja el a világon. Sem a gyerekek, sem a felnőttek nem nélkülözhetik a kukoricát, mert nemcsak kellemes jóllakottság érzést ad, hanem a szervezetet is táplálja legértékesebb tulajdonságaival, amelyek közül sok megmarad, amikor kukoricából olajat préselnek. Mi a kukoricaolaj, előnyei és ártalmai, hogyan kell bevenni - cikkünkben mindent megvizsgálunk
Szorbit: előnyök és ártalmak, alkalmazás
A szorbitot, amelynek előnyeiről és ártalmairól ebben a cikkben lesz szó, glucitnak is nevezik. Ez az édeskés utóízű 6-hidroxi-alkohol E420 élelmiszer-adalékanyagként van bejegyezve
Fenyőmag: előnyök és ártalmak. Mi van felül?
A cédrus körülbelül 500 évig él, egyes fák elérik a 800 éves kort is. Egy fáról szezononként legfeljebb 15 kilogramm fenyőmagot nyernek. A cikk a fenyőmag fogyasztásának előnyeiről és lehetséges negatív következményeiről beszél
