Zöldségrizottó: fotó, recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A növényi rizottó nemcsak ízletes, de egészséges is. Telített lassú szénhidrátokkal, különböző csoportok vitaminjaival, ásványi anyagokkal és rostokkal. Ma elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni egy ilyen rizottót. A kész ételről készült fényképeket is bemutatjuk a cikkben.

Egyszerű recept (tökkel)

Hozzávalók:

• vegyünk 50 g olívaolajat és vajat;
• csokor friss petrezselyem;
• 0,5 kg hámozott sütőtök;
• csirkeleves - elég egy liter;
• Reszelt parmezán sajt - 100 g;
• 0,5 kg arborio rizs.

Gyakorlati rész

1. Tegyen le mindent az asztalra, amiből ma zöldséges rizottót fogunk főzni. Kezdjük a sütőtökkel. Levesszük róla a bőrt. És törje össze a pépet kockákra.
2. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe. Tűzön jól felmelegítjük. Adjunk hozzá tökdarabokat. Folyamatos kevergetés mellett enyhén megpirítjuk.
3. Ugyanabba a serpenyőbe, ahol a sütőtök van, mosatlan rizst öntünk. Folytatjuk a sütési folyamatot. Ne felejtse el keverni. Hogy ezeket az összetevőket nea serpenyő felületére ragadva adjunk hozzá egy darab vajat (15-20 g). És 5 perc elteltével öntsük hozzá a csirkehúsleves 1/3-át. Ezt az eljárást kétszer megismételjük. Nagyon fontos, hogy ne az egész húslevest öntsük bele, hanem 3-5 percenként adagoljuk be. Ezt az ételt vízzel is meg lehet főzni. De ha igazán ízletes rizottót szeretne kapni, akkor jobb, ha csirkelevest használ.
4. Amikor a sütőtök darabjai megforgatják a rizssáfrányt és a folyadék teljesen felszívódik, adjuk hozzá a maradék vajat.
5. A parmezán sajtot egy reszelő finom fúvókáján passzolják át. Két részre osztjuk. A sütőtökös-rizses massza egyik felét szórjuk meg, miután a vaj elolvadt benne.
6. A rizottónkat tányérokra is teheti. A tetejére reszelt parmezánt szórunk. A petrezselyem ágak alkalmasak az étel díszítésére. Mindenkinek jó étvágyat kívánunk!

Rizottó lassú tűzhelyben: recept tenger gyümölcseivel

Terméklista:

• 150 g konzerv borsó és kukorica egyenként;
• két közepes hagyma;
• 1, 5 csésze rizs (a változatosság nem fontos);
• tengeri koktél (garnélarák + tintahal) - 300 g;
• egy sárgarépa;
• száraz fehérbor - 150 ml;
• csirkeleves vagy sima víz - három pohár elég;
• só, vaj és őrölt bors – ízlés szerint.

Részletes utasítások

1. lépés: Kapcsolja be a multicookerünket. Megtaláljuk a menüben, és elindítjuk a "Sütés" módot. Megtisztítjuk az izzókatvágd kockákra és küldd a többedénybe.

Ott megtöltjük a sárgarépát is, egy nagy reszelő fúvókán áthaladva. Speciális spatulával keverve néhány percig pirítjuk.

2. lépés. Amikor a hagyma- és sárgarépadarabok megpuhultak, adjunk hozzá rizst (nem kell leöblíteni). Ezen összetevők sütési ideje 5 perc.

3. lépés. Átvisszük a készüléket egy másik üzemmódba - "Oltás". Óvatosan öntse a fehérbort a tálba. Só. Pároljuk a zöldségmasszát, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

4. lépés. Öntse fel a pirított hagymát, sárgarépát és rizst csirkehúslevessel vagy vízzel. A fedelet le kell zárni. Most az étel "Rízs" módban készül.

5. lépés Amíg a zöldséges rizottó készül, elkezdjük feldolgozni a tenger gyümölcseit. A tintahal és a garnélarák megtisztított tetemét egy fűtött serpenyőbe küldjük. Süssük őket vajban.

6. lépés. 8 perccel a "Rízs" üzemmód kikapcsolása előtt nyissa ki a multicooker fedelét. Tedd egy tálba az enyhén sült tenger gyümölcseit. Konzerv alapanyagokat is adunk hozzá - kukoricát és zöldborsót. Só. Megszórjuk kedvenc fűszereivel. Az egészet egy spatulával jól összekeverjük. A hangjelzés után zárja le a fedelet. Illatos edényünket még 10 percig állni hagyjuk. És akkor bátran folytassa az étkezést.

Most már könnyedén elkészítheti a rizottót lassú tűzhelyen. A recept különböző márkájú készülékekhez (Redmond, Philips, Supra és mások) alkalmas. A legfontosabb dolog a fentiek szigorú betartásautasításokat.

Recept gombával

Szerette már családját valamilyen olasz ízű étellel kényeztetni? Egy nagyszerű lehetőséget kínálunk Önnek – egy milánói rizottó receptet otthonra.

Szükséges hozzávalók:

• egy hagyma;
• 0,4 kg rizs (kerek szemű);
• 100 g gomba (lehetőleg friss);
• Reszelt parmezán sajt - 3-4 evőkanál. l.;
• kedvenc fűszerek;
• 1,5 liter csirkealaplé;
• fehérbor - 100 ml elég;
• 4 evőkanál. l. vaj.

Főzési folyamat

1. Vegyünk egy széles aljú serpenyőt. 2 ek feltéve felmelegítjük. l. vaj. Dobd bele a felkockázott hagymát. Megsütjük, közepes lángra állítva a tüzet.



2. Ha a darabok aranysárgák, adjuk hozzá a rizs 1/3-át. Tovább sütjük. A maradék rizst nem azonnal, hanem két lépésben adjuk a serpenyőbe. 3 percig pirítjuk. Ez alatt az idő alatt a rizsszemeknek áttetszővé kell válniuk. Ügyeljen arra, hogy keverje meg, nehogy megégjen.
3. Töltsön bele fehérbort. Addig keverjük a rizst, amíg fel nem szívja a folyadékot.
4. Most vegyél egy tál csirkelevest. Részletekben elkezdjük önteni. A húslevesnek alig kell ellepnie a rizst. Amint felszívódik, öntse bele a következő adagot.
5. A rizottót alacsony lángon főzzük. Körülbelül fél órás főzés után ebben az üzemmódban a húsleves véget ér. Ideális esetben az ételnek krémes állagúnak kell lennie. azonbana szemek belsejében kemények maradnak.
6. Tegyen reszelt parmezán sajtot a rizsserpenyőbe. Sózzuk az edényt. Megszórjuk fűszerekkel. A rizottó most tálalásra kész. De előtte sült gombát kell bele tenni. Ez az összetevő kötelező a milánói hostessek receptjében. Tehát a csiperkegombát megmossuk, szalvétával letöröljük, szeletekre vágjuk. Helyezze a gombát egy külön serpenyőbe. A maradék mennyiségű (2 evőkanál) vajban kisütjük. A gombadarabokat mindkét oldalon aranyszínű kéreggel kell bevonni. A sütés legvégén megsózhatod.
7. Tegye át a kész rizottót egy nagy üvegpohárba. Hozzáadjuk a sült gombát. Az ételt forrón tálaljuk. Tányérokra osztjuk. Díszítsen minden adagot petrezselyem vagy koriander ágakkal.

Gyermekei, férje és vendégei értékelni fogják a házi készítésű rizottót. A kész étel fotója fent látható. Buon appetito, ahogy az olaszok mondják!

Nápolyi rizottó tejszínmártásban

Élelmiszerkészlet:

• 50-70 ml tejszín (30-35% zsírtartalmú);
• fekete bors, száraz fokhagyma, só - ízlés szerint válasszuk;
• egy pohár rizs - Arborio jobb;
• közepes izzók - 2 db.;
• 0,5 kg csirkefilé és csiperkegomba (friss);
• fehér cukor - 1/3 teáskanál;
• vaj - ízlés szerint.

Hogyan készül az étel

1. Hol kezdjük? Öntsük a rizst egy tálba. Adunk hozzá vizet. Sózzuk egy kicsit. Főzzük majdnem készre. A szemeknek kissé keménynek kell maradniuk.
2. Vegyél egy hagymát. Megszabadítjuk a héjától. A pépet vékony félgyűrűkre kell vágni. Helyezze a hagyma szeleteket a forró serpenyőbe. Kis darab olaj segítségével kisütjük. Amint a hagyma fényes arany árnyalatot kap, megszórjuk cukorral. Keverjük össze a serpenyő tartalmát. Tegye át a hagymát egy tányérra.
3. Előnek csirkefilé, sós vízben megfőzzük. Fogunk még egy íjat. Megtisztítjuk és a lében felforraljuk. Szerezd meg a csirkefilét. Éles késsel nagy csíkokra vágjuk.
4. Most el kell készítenünk a tejszínes szószt. 50 ml csirkehúslevesből (forró), tejszínből és 1 tk. vaj. Keverje össze ezeket az összetevőket, majd jól keverje össze őket.
5. A gombát csapvízzel megmossuk, papírtörlőn szárítjuk. Mindegyik gombát szeletekre vágjuk. A serpenyőt vajjal felmelegítjük. Gombát küldünk rá. A pörkölés folyamata nem tart tovább 3-4 percnél. Ügyeljen arra, hogy a darabokat keverje össze.
6. Adja hozzá a felaprított csirkefilét a serpenyőben lévő gombákhoz. Só. Megszórjuk száraz fokhagymával és borssal.
7. A főzés legvégén adjuk hozzá a tejszínes szószt. Összekeverjük az edényt. A tetejére fektetjük a karamellizált hagymaszeleteket. Keverjük újra. Meghívhatod a gyerekeket és a férjedet az asztalhoz.

Zárásként

Miért kell az orosz háziasszonyoknak legalább havonta egyszer felvenni az étlapjukba a zöldséges rizottót? Először is, ez az étel könnyen elkészíthető (beleértve a lassú tűzhely használatát is), ésjóllakottság érzését kelti a fogyasztókban. Másodszor, étvágygerjesztő megjelenésű és páratlan aromájú. Harmadszor, lehet kísérletezni. A rizottót önmagában tálalja, vagy használja köretként halhoz és húshoz.