2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A királyrák nem is olyan régen nem csak a társadalom kiváltságos rétegei számára elérhető csemege, de természetesen minden aszt alt kifinomultabbá és sikkessé varázsol! Ma már minden szupermarketben megvásárolhatók, és a legegyszerűbb alapanyagok is alkalmasak a főzéshez, amelyek minden háziasszony hűtőszekrényében mindig megtalálhatók. Természetesen vannak trükkök, de először a dolgok.
A garnélarák kulináris életrajza
Mivel a garnélarák a világ minden tengerében megtalálható, és egyes fajok még édesvízben is előfordulnak, ezért a világ számos részén több mint 2000 évvel ezelőtt fogyasztották először egyszerre. Mellesleg, még az ókori Görögországban is előnyben részesítették a sült királyrákot más főzési módokkal szemben.
Ma ezek az ízeltlábúak minden kontinens országának nemzeti ételeinek receptjeiben szerepelnek. De például a judaizmusban és a radikális iszlámban tilos a fogyasztásuk. Oroszországban "garnélarákMekkát" a Távol-Keletnek tekintik, ahol kialakulása óta vadásznak rájuk.
Érdekes módon a királyrák nem egy biológiai faj neve. Méret alapján külön fajtaként vannak besorolva, így élőhelytől függetlenül minden nagy egyed ide tartozik. A hagyományos kis garnélaráktól eltérően a királyrák gazdagabb ízprofillal rendelkezik.
A garnélarák előnyei és ártalmai
Az a tény, hogy a garnélarák tápláló fehérje és alacsony kalóriatartalmú termék, senki előtt nem titok. Az ilyen típusú tenger gyümölcseiben található vitamin-ásványi komplex: kalcium, jód, kalcium, cink, foszfor, magnézium, vas, zsírban oldódó vitaminok teljes sora - K, A, E, D stb.
Így a garnélarák fogyasztása közvetlenül javasolt azoknak, akiknek túlsúlyos, pajzsmirigy-, szív- és érrendszeri, ideg-, immun- és izomrendszeri problémáik vannak.
Azonban figyelembe kell venni, hogy az elkészítési mód jelentősen befolyásolja a termék előnyös tulajdonságait és kalóriatartalmát. Tehát a sütés természetesen a legalacsonyabb a helyes táplálkozás alapelvei közül.
Ravaszság lenne nem beszélni a garnélarák lehetséges ártalmairól. A helyzet az, hogy a tenger minden lakójához hasonlóan az ízeltlábúak is felhalmozzák szervezetükben a nehézfémeket, különösen a veszélyes mérget az arzén, ezért garnélarákot csak megbízható helyeken vásárolhat.
Érdemes megjegyezni ezeknek a tenger gyümölcseinek fogyasztásának ellenjavallatait is: terhes nőknek és kisgyermekeknek nem ajánlott fehérje termékkéntelég nehezen emészthető. Óvatosnak kell lenniük az időseknek, valamint a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek is.
Hogyan válasszunk garnélarákot?
Annak érdekében, hogy ne kerüljön kellemetlen helyzetbe a rossz minőségű áruk vásárlása miatt, kövesse az alábbi egyszerű tippeket:
- Ellenőrizze a csomagolást: légmentesen zárhatónak kell lennie, és tartalmaznia kell minden információt a gyártóról és a termék származási helyéről.
- Vigyázzon magára a garnélarákra: egésznek kell lennie, a hasban meghajlítva. A színnek egyenletesnek kell lennie, de megengedett a héj elsötétítése a fej közelében - az ilyen termék a főzés után gyönyörű rózsaszín színű lesz, és a hús lédús és sűrű lesz!
- Ne feledje, hogy az egyetlen elfogadható garnélarák a csomagban a jég, de a túl vastag jégkéreg és a hó az újrafagyás jelei, ezért jobb, ha visszautasítjuk az ilyen terméket. Mellesleg, a GOST-ok szerint az antennák és a farok töredékei nem foglalhatják el a csomag térfogatának több mint 5%-át!
- Szagolja meg a terméket – a jellegzetes tengeri illat minden csomagoláson átjárja az utat, mert elég csípős, de semmi esetre sem lehet kellemetlen!
Sült királyrák receptje
Ez a finom étel rendkívül népszerű, mert nem sok időt vesz igénybe az elkészítése. A hozzávalóknak rengeteg variációja létezik, de kezdjük a klasszikus legegyszerűbb recepttel, amihez fél kilogramm garnélarák, 3-4 evőkanál szükséges.szójaszósz, 5-6 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, növényi olaj a sütéshez és fűszerek ízlés szerint. Először is enyhén megdinszteljük a durvára vágott fokhagymát, majd hozzáadjuk a garnélarákot és a forrásban lévő vízzel leforrázott egyéb hozzávalókat. 5-7 perc múlva a szósz besűrűsödik, ami azt jelenti, hogy kész az étel!
Egyes receptek pácolt királyrákot írnak elő. Íme egy hasonló recept: össze kell keverni az olívaolajat és a citromlevet 1:3 arányban, az apróra vágott hagymát és néhány levél bazsalikomot, fűszerezni, és ebben az anyagban 30 percig áztatni a hámozott garnélarákot. Ezután pároljuk meg friss vagy fagyasztott spenóttal, és tálaljuk köretekkel, például friss zöldségekkel vagy vadrizssel.
A tésztában ropogósra sült királyrák kedvenc étele a Karib-térségben, és minél fűszeresebb, annál ízletesebb a termék!
A főzéshez szüksége lesz: 500 g garnélarák, 3 tojás, 80 g liszt, másfél csésze nagy zsemlemorzsa, sütőolaj és ízlés szerint fűszerek.
Először fel kell verni a tojásokat, amíg fehér hab nem képződik. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet és a fűszereket, ebbe tesszük a meghámozott garnélarákot, és jól összerázzuk, hogy teljesen ellepje a keverék. Ezután mártsuk meg minden garnélarákot a tojásban, és vonjuk be mindkét oldalukat zsemlemorzsába. Ezt az ételt jobb rántva vagy egy serpenyőben, sok forró olajban elkészíteni, amelyben a garnélarákot főzésig kell sütni.szó szerint 2 perc. Ezt az ételt fűszeres szósszal tálaljuk a legjobban.
A sült királyrák főzésének titkai
Íme néhány titok, amely kulináris remekművé varázsolja ételét, és még a legigényesebb ínyencek tapsát is elnyeri!
- A házigazdák egyik leggyakoribb hibája a fagyasztott garnélarák túlsütése. Ha az étel legjobb minőségét szeretné elérni, a tenger gyümölcseit előtte fel kell olvasztani, megmosni és szárítani!
- Ha héjában sült királyrákot szeretne főzni, akkor a takarítási nehézségek miatti zavarba hozatal elkerülése érdekében a tenger gyümölcseihez sütéskor 50 g csirkehúslevest kell adni!
- A mediterrán fűszernövények remek társak a tenger gyümölcseihez. Tehát, ha egy szál rozmaringot és egy csipet oregánót teszel a serpenyőbe fokhagymás sült királygarnélával, a vendégek ízlelőbimbói el lesznek ragadtatva!
- A sütés nem túl hasznos hőkezelési mód, főleg, hogy a királyrák sok olajat igényel. Annak érdekében, hogy a főzés után a tenger gyümölcsei ne szivárogjanak ki zsírból, vékony rétegben tedd őket egy papírtörlőre, és várj 10 percet – a felesleges rákkeltő folyadék felszívódik.
- Tésztának nem csak a zsemlemorzsa tökéletes, hanem a szezám, a keményítő és még a kókuszreszelék is!
A világ leghíresebb szakácsai úgy vélik, hogy az egyik fő kulináris titka az, hogy nem kell félnikísérletezzen, de csak akkor, ha ismeri egy adott termék elkészítésének alapelveit. Így cikkünk elolvasása után biztosan kipróbálhatod magad Faradayként a főzés világában!
Ajánlott:
Fűszerek halhoz: fűszerek főtt, sült, sült és sózott ételekhez
Főzéskor nagyon fontos, hogy ne essünk túlzásba a fűszerekkel, és válasszuk ki a megfelelő kombinációt. A fűszereknek hangsúlyozniuk és javítaniuk kell a hal ízét, nem szabad megszakítaniuk. A főzési módtól függően különböző fűszereket használnak
Sült csirke. Sült csirke recept fényképpel
Valahogy bevett szokássá vált a csirkés ételekre odafigyelni. Valamiért mindenki megfeledkezett a fiatal csirkékről. De a sült csirkék nem csak csemege, de a húsuk is diétásabb és puhább, még ha kevesebb is, mint egy felnőtt madáré. Még a mellek is puhaak és lédúsak a csirkékben, amelyeket mindenki a szárazságért és az ízetlenségért hibáztat. Ideje tehát kiszaladni a piacra csirkecsibékért és főzni valami finomat
Kalóriatartalmú főtt, sült és sült burgonya
A szláv konyha nehezen képzelhető el burgonya nélkül, mert ez a zöldség szinte minden család étrendjében jelen van. A burgonya meglehetősen sokoldalú és könnyen elkészíthető, és más, általunk megszokott alapanyagokhoz is jól passzol. Annak ellenére, hogy a burgonya kalóriatartalma alacsony, ez a zöldség aligha nevezhető diétásnak, és nem valószínű, hogy bárki is megszereti nyersen
Kalóriatartalmú sült és sült hal
Óvodás óta meséltek nekünk a hal előnyeiről. Ezt az ízletes és tápláló terméket kora gyermekkorunk óta ismerjük. A hal nélkülözhetetlenné vált a diétás étrend elkészítésében, mindazok, akik fogynak, ismerik a benne található vitaminokat és hasznos elemeket, amelyek normalizálják a pajzsmirigy, az agy, a szív működését, erősítik a csontokat és a fogakat. A hal a fogyásban is hasznos, mert eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből
Sült ponty sütőben. Serpenyőben sült ponty. Tejfölben sült ponty. Ponty tésztában
Mindenki szereti a pontyot. Kit fogni, kit enni és kit főzni. A horgászatról nem fogunk beszélni, mert ma már a boltban is „elkaphatod” ezt a halat, de elmondjuk, hogyan kell főzni
