2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sok termék étolajat tartalmaz. Mi az? Valójában különféle állati és növényi eredetű zsírok, valamint disznózsír vízmentes keveréke. Az ilyen anyag 60 ° C feletti hőmérsékleten képes megolvadni. Mi az az étolaj? A margarin nem tartozik ebbe a kategóriába. Bár gyakran összekeverik az étolajjal. Nem helyes. Végül is a margarin zsírok vizes keveréke.
Hogyan jött létre a termék
Először a szovjet időkben készítettek étolajat. Az élelmiszeripar azzal a feladattal állt szemben, hogy olcsóbb terméket hozzon létre. Az elvégzett munka eredményeként a különféle zsírok számos kombinációja született, amelyek helyettesíthetik az állati eredetű kiolvasztott zsírokat.
Kezdetben nem volt nagy kereslet az új termékek iránt a Szovjetunió polgárai körében. Végül is az ízük és az illatuk nem volt annyira vonzó. Ezért fokozatosan új vegyületeket vezettek be az élelmiszeriparba. A terméket étkezdékben, valamint tömeggyártás helyein használták. A válság körülményei között az új étolajat a Szovjetunió polgárai mégis elismerték, és tiszteletbeli helyére került a drágább társai között.
Az étolaj organoleptikus tulajdonságai
Mi a különbség a sütőzsír és a termék más fajtái között? Elsősorban érzékszervi tulajdonságok:
- Kóstolja meg a termékfajtának megfelelően, szennyeződésmentes, tiszta.
- Jó illat.
- A termék színe lehet fehér vagy sárga.
- Az állaga vajas, sűrű és szennyeződésmentes.
- Ha megolvad, a sütőzsír átlátszóvá válik.
Ez a termék kizárólag pergamenpapírba csomagolt vagy speciális zacskókba csomagolt brikettben kerül értékesítésre.
Étolajfajták
A főzőzsír sok összetevőből állhat. Jelenleg több fajtája létezik:
- Sütőtermék. Kizárólag növényi eredetű disznózsírból készül. A fő cél a rántott főzés. Az ilyen zsírhoz gyakran bálnalsírt adnak.
- Növényi zsír. Ez a termék növényi olajokból készül.
- "fehérorosz". Marhahús zsírból készült.
- "ukrán". Előállítása során a sertészsírt veszik alapul.
- "Kelet". A termék fő összetevője a birkassír.
- Margaguselin. A sertészsírt veszik alapul, amelynek sült hagyma íze van. Érdemes megjegyezni, hogy a marnanuseline az egyetlen olyan termék, amely ízt tartalmaz.
Főzsír:kompozíció
Mit tartalmaz az ilyen keverékek összetétele? A GOST szerint a termék olyan összetevőket tartalmazhat, mint:
- napraforgóolaj;
- szója;
- pamut;
- repce;
- tenyér;
- mogyoró;
- salomas;
- palmitin;
- stearin;
- állati zsírok;
- A-vitamin;
- antioxidáns;
- szárított hagyma.
Érdemes megjegyezni, hogy a keverés előtt minden zsírt szagtalanítanak és finomítanak. Más szóval, az összetevők személytelenné válnak, szagtalanná válnak. A terméket általában -25 °C és +16 °C közötti hőmérsékleten tárolják. A helyiségnek jól szellőzőnek, sötétnek és száraznak kell lennie.
Hasznos a termék
Hasznos az étolaj? Az, hogy ez a termék hogyan hat az emberi szervezetre, a kémiai összetételétől függ, amelyet a recept határoz meg. Valamennyi főzőzsír hasznos bizonyos mértékig, és minden ember étrendjében jelen kell lennie. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen termékeket 96% -ban emésztik. Ez az oka annak, hogy a pótolhatatlan energiaforrások közé tartoznak.
A főzőzsírok D-, K-, A-, E-vitaminban gazdagok. Ezenkívül ez a termék olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek aktívan részt vesznek a testsejtek felépítésében. Ezeknek köszönhetően a bőr rugalmasabbá és rugalmasabbá válik, a haj állapota és a véralvadás jelentősen javul, a méreganyagok hatása semlegesíthető.
Amint azt számos tanulmány mutatja, egy normálisA felnőtt emberi szervezet működéséhez körülbelül napi 20 gramm zsírra van szükség. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a béta-karotin és a zsírban oldódó vitaminok jobban felszívódnak. Az étolaj pozitív hatással van a női test egészségére és szépségére is.
Az étolajok káros hatásai
Az ilyen vegyületek előnyei ellenére nem szabad visszaélni velük. Hiszen a túlzott zsírfogyasztás a szív- és érrendszer különböző betegségeinek kialakulásához, valamint elhízáshoz vezet. A termék jó emészthetőségének nemcsak pozitív, hanem negatív oldala is van. A főzési zsírokkal való visszaélés miatt a szervezet nagy mennyiségű felesleges kalóriát kap. Ezenkívül egy olyan termék, amelyet nem a GOST szerint készítettek, rák kialakulásához vezethet. Ezért a megfelelő étolajat kell kiválasztania.
Ajánlott:
Búzadara: összetétel, előnyök, ártalmak, fajták, miből készülnek
Gyerekkora óta mindenki ismeri a búzadara kását, de sokan még mindig nem sejtik, hogy miből készül ez a gabona, mik a tulajdonságai. A cikk választ tartalmaz az ezzel kapcsolatos összes fő kérdésre
Cukorka: előnyök és károk a szervezetben, fajták, összetétel
Nem minden cukorka olyan káros, mint azt sokan hiszik. Ha a keserű csokoládéról beszélünk, akkor annak sokkal több előnye van, mint a karamellnek és más édességeknek. A cikk ismerteti az édességek főbb fajtáinak jellemzőit
Spárga – hasznos tulajdonságok, fajták, összetétel és alkalmazási jellemzők
A spárga ősidők óta ismert tulajdonságairól. És ha most ízletes és egészséges termék, akkor korábban a varázslat és a műemlékek díszítésének attribútuma volt. Mi az a spárga?
Kubai kávé: jellemzők, előnyök és népszerű fajták
A kubai kávé sajátosságai: mi a rendkívüli íz titka? A kubai kávé története. Népszerű fajták. A kávé elkészítésének és ivásának szabályai
Egészséges gyorsétterem: fajták, fajták, előnyök a szervezet számára
A párolt sovány steak, a lédús friss zöldségek és a rozskenyér zsemle egészséges snack. De csak meg kell sütni a húst egy serpenyőben növényi olajon, hozzáadni a majonézt és a fűszereket, kicserélni a zsemlét egy hagyományos, szezámmagos fehér zsemlere, és az egészséges termékkészletből tipikus hamburger lesz, ami egyszerűen nem lehetséges. egészségesnek lenni. Tehát létezik egészséges gyorsétterem?
