Palacsinta káposztával: ízletes és kielégítő

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A palacsinta olyan termék, amelyet gyakran főznek Oroszországban. Egyes államokban csak palacsintát tudnak sütni, ami szintén nagyon finom. Az ilyen vékony és vastag lisztből készült termékeket általában teához tálalják. Ha megtölti velük az üres gyomrot, akkor ez nem jár előnyökkel a szervezet számára. Az étel kalóriatartalmának csökkentése, de ugyanakkor tápértékének növelése érdekében különféle töltelékeket használhat, például káposztából.

Hogyan főzzünk palacsintát káposztával

Töltött palacsinta készítéséhez ismernie kell ezeknek a feltéteknek a receptjeit. A hozzávalóknak jól kell passzolniuk a palacsintához. A cukrozatlan palacsintákat könnyebb elkészíteni, mert többféle feltétet tartalmaznak. Pl. sült káposztát, rizst, burgonyapürét tekerhetsz palacsintába. A fő összetevők ízének kiemelése érdekében hozzáadhat hagymát, fűszereket, gombát, sonkát stb.

A káposztával burkolt palacsintán kívül sütéssel is főzhet terméket. Ebben az esetben a tölteléket közvetlenül a nyers tésztára kenjük. De ebben az esetben a töltelék sokkal kevesebbet vesz igénybe, és ezért a káposztával készült palacsinta kalóriatartalma nő. Azonban az ilyentermékek hasznosabbak, mint a hagyományos palacsinta. Becslések szerint 100 g élelmiszer 615 kJ energiát vagy 147 kcal-t tartalmaz. Ez nem sok, tekintve, hogy egy párolt vagy sült káposztával töltött palacsinta 60-70 g, a termék azonban túl sok zsírt tartalmaz - 9,2 g (33,3%). Ugyanakkor a fehérjék 3,2 g (11,6%), a szénhidrátok pedig 15,2 g (55,1%).

A töltelékről

A sült káposzta remek feltét. Gazdag íze van. Előnye, hogy nem csak fehér káposztát, hanem más típusú zöldségeket is használhatunk. Sőt, nem kell sütni, felforralhatod és apróra vághatod vagy sárgarépával és hagymával párolhatod.

Klasszikus palacsintarecept

Klasszikus tejes palacsinta receptet ajánlunk. Az ilyen palacsinták ízében jól harmonizálnak a káposztával.

Hozzávalók: 300 g liszt, 2 tojás, 900 ml tej, 1 evőkanál. egy kanál cukor, körülbelül 2 gramm só. A folyadékot részletekben öntsük a lisztbe, jól feloldjuk a keletkezett csomókat. Amíg a tészta sűrű, a csomók jobban oldódnak. Először a tojásokat a száraz hozzávalókhoz tesszük, majd felöntjük fél liter tejjel. A sűrű tésztát jól kikeverjük. Ezután adjunk hozzá még egy pohár folyadékot, és keverjük újra. A végén öntsük hozzá a maradék tejet és kóstoljuk meg a tésztát a só mennyiségéhez.

Vékony palacsintát sütünk közepes lángon.

Töltelék tejes palacsintához

1. 300 g fehér káposztához - 1-2 hagyma. A káposztát és a hagymát nagyon apróra vágjuk. Minél kisebbek a darabok, annál kellemesebb lesz a töltelék állaga.
2. A káposztát és a hagymát addig sütjüksó hozzáadásával történik. Minél több töltelék lesz a serpenyőben, annál ritkábban kell megkeverni a hozzávalókat, mert a felszabaduló lé miatt a töltelék egy ideig pörkölt, nem sül meg.
3. Főzd meg a tojásokat. Egy tojás 300 g káposztához elegendő. Ledaráljuk, és rátesszük a káposztára. Jól keverjük össze. Tedd rá a palacsinta szélére, húzd össze a széleit és óvatosan tekerd fel.

palacsinta hússal és káposztával

Ha nem teszel bele cukrot a fentebb leírt palacsintatésztába, akkor hústöltelékkel is elkészítheted. A következő recept darált húst igényel.

A darált marhahús töltelék receptje

Hozzávalók: 200 g darált hús, fél pohár rizs, 4 tojás, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 150 g káposzta, tejföl, só.

Főzés:

1. A rizst enyhén sós vízben megfőzzük.
2. A darált húst, a káposztát, a hagymát és a sárgarépát sóval megpirítjuk.
3. A tojásokat megfőzzük, és apróra vágjuk.
4. Mindent összekeverünk, és tejföllel felöntjük.

Káposzta és rizs töltelék receptje

Hozzávalók: fél csésze rizs, 400 g káposzta, 2 hagyma, 2 tojás, őrölt fekete bors, só.

Főzés:

1. A rizst enyhén sós vízben megfőzzük.
2. Káposzta hagymával apróra vágva, sózzuk és puhára sütjük.
3. A tojásokat megfőzzük, felaprítjuk, és rátesszük a káposztára.
4. A hozzávalókat összekeverjük, borsozzuk.
5. Ez a töltelék kristálycukrot nem tartalmazó palacsintához alkalmas.

palacsinta boríték

A káposztás palacsinta jól néz ki, ha szépen be van csomagolva. A palacsintákat borítékba csomagolják, négy oldalát felváltva hajtogatják. Ha először a felső old alt hajtják be, akkor az egyik old alt meg kell hajlítani, majd az alsót. Az utolsó oldal be van hajtva. Ezután a palacsintát megfordítjuk.

Tubusos palacsinta

Gyönyörűen nézzen ki a feltekert káposztával készült palacsinta. De csavaráskor ügyeljünk arra, hogy az „oldalakat” befelé nyomjuk, nehogy kiessen a töltelék.

Zsák palacsinta

Ez a fajta prezentáció eredetinek tűnik. A zöldhagyma jól működik nyakkendőként. A zacskó elkészítéséhez a tölteléket ne a palacsinta közepére, hanem a széléhez közelebb helyezzük. Ezután kösse össze a széleket egy masnival. Tekerje újra a palacsinta többi részét a termék köré. Rejtsd el a tippeket a termék alatt.

Van egy egyszerűbb módja a kis palacsinták sütésének. Ebben az esetben a tölteléket a közepére helyezzük, a széleit zacskószerűen kötjük össze. A palacsinták végei szépen feltapadnak.

Mindkét palacsintaváltozat kényelmesen tartható a kezében. Ezért az ilyen termékeket tejfölbe vagy szószba márthatjuk.

Palacsinta savanyú káposztával

A savanyú káposztával készült palacsinta inkább sütemény. A tölteléket nem kell külön elvégezni. Savanyú káposztát adunk a tésztához. Az ilyen káposztával készült palacsinta vastag és kielégítő.

Hozzávalók: 0,5 literes üveg savanyú káposzta, tojás, 15 g kristálycukor, fél teáskanál szóda, 1,5 csésze liszt, 1 sülthagyma, kevés víz egy üveg savanyú káposztából.

Főzés:

1. Keverje össze az összes hozzávalót. A palacsinta vékonyabb lesz, ha a káposztadarabokat apróra vágjuk. Ebben az esetben hígabb termékeket is készíthetünk úgy, hogy vizet adunk a tésztához.
2. Sütjük alacsony lángon.
3. A savanyú káposztával készült palacsinta jó a nem túl nehéz ebéd után. A termékek gazdag ízűek, és jól passzolnak tejes könnyű kávéhoz.

A káposztás palacsinta ízletes önellátó étel. Nem nehéz megfőzni őket. A töltelék összetevőit a hosszú palacsintasütési folyamat során megsüthetjük. Ugyanakkor, miután a töltelék elkészült, a káposztát még meleg termékekbe csomagoljuk. A kiadós tavaszi tekercseket forrón fogyasztják. Ha kihűltek, mindig felmelegítheti őket ugyanabban a serpenyőben, ahol a palacsintákat sütötték.