Palacsinta káposztával és tojással: kiadós és ízletes

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A palacsintát a világ különböző, bár nem minden népe készíti: oroszok, ukránok, kínaiak, franciák, britek, etiópok… Néha kefir és szóda hozzáadásával teszik dúsabbá. A vékony palacsintákat sütőpor nélkül sütjük. A töltelék becsomagolására a legvékonyabb palacsinta a legalkalmasabb.

A káposztás palacsintáról

A káposztával és tojással készült palacsinta nem csak kiadós étel, de hasznos is, mert nagy százalékban tartalmaz zöldséget. A növényi összetevőkből származó káposzta mellett sárgarépát, zöldhagymát vagy hagymát, paradicsomot tehet. A zöldek élénk ízt és szépséget adnak a tölteléknek. A tojás sok ételben jó, még édes termékekben is.

Kétféle palacsinta

A káposzta- és tojásos palacsintának két változata van: édes és cukormentes. Ha a háziasszony úgy döntött, hogy cukrozatlan terméket főz, akkor granulált cukrot nem szabad a tésztába tenni, és jobb tejjel főzni, mint savanyú kefirrel. A kefir még a palacsintát is megkeseríti.

Az édes palacsintákat megfelelő töltelékkel kell ellátni. Ebben a termékben sült hagyma és paradicsompüré nem mindenkinek való. Fehér káposzta és tojás mindigenyhén édes tésztához illik.

Hogyan készítsünk palacsintát káposztával és tojással?

Először a tésztát kell elkészíteni, majd párhuzamosan lehet palacsintát sütni, elkészíteni a tölteléket és beletekerni palacsintába. Ezt követően a terméket nem szükséges újra sütni. A káposztával és tojással töltött palacsintát melegen fogyasztjuk. Ha hidegek, akkor egy serpenyőben olajjal felmelegíthetjük. Ugyanakkor újra megsülnek, és eleinte ropogós héja lesz. Ha nem rakjuk ki azonnal a meleg serpenyőből, a kéreg meglágyul. Az újrasütés során a tűz természetesen minimális legyen, hogy a palacsintának legyen ideje belülről felmelegedni.

Káposzta-tojásos palacsinta receptje

Ez a valaha volt legegyszerűbb recept. A termék finom, mert minden összetevő jól kombinálható egymással.

Palacsinta főzése

Tegye a búzalisztet egy serpenyőbe. Egy kiló liszthez 1-2 tojást kell tenni. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. A só pedig kötelező. Vékony palacsintához nincs szükség szódabikarbónára. A tésztát elkészíthetjük tiszta tejjel vagy vízzel felére hígítjuk. Olyan folyékonynak kell lennie, hogy ha kanálból öntjük, vékony sugár folyjon. Az ilyen patak vastagsága körülbelül 1,5 mm. Az első palacsintánál mindig ellenőrizni kell, hogy elegendő tésztafolyadék van-e: a tészta jól eloszlik a serpenyőben.

Íme, ami még fontos: mielőtt olajat öntünk a serpenyőbe, az edényeket addig kell melegíteni, amíg füst nem jelenik meg. Így égnek meg a leragadt étel régi részecskéi, amelyek jelenléte miatt a palacsinta mindig leragad. Miután egy kis füst felszállt a serpenyőből, megtehetiöntsünk bele olajat (elég kevés, kb egy evőkanál), majd egy kis merőkanál tésztát. Kiöntéskor azonnal ossza szét a tésztát a serpenyőben, az edényeket körben döntse különböző irányba.

A vékony palacsintákat közepes lángon megsüthetjük: lesz ideje megsülni. De persze meg kell fordítani.

Ne használjon műanyag spatulát, ha palacsintával dolgozik, mert nem bírja a serpenyő melegét. A műanyag megolvad, de nem látszik a sötét serpenyőben.

Töltelék főzése káposzta-tojásos palacsintához:

1. Káposzta apróra vágva. Finomra vágott hagymát adhatunk hozzá. 200 g fehér káposztához - 1 nagy hagyma. A két komponenst növényi olajban a legkisebb tűzön megsütjük.



Folyamatosan keverjük, különben a darabok gyorsan megégnek, különösen a főzés végén, amikor már nagyon kevés lé marad. A sütés elején megengedett a só, de nagyon keveset, mert a káposzta és a hagyma levének elpárologtatásával az egész töltelék csökken.

2. Főzzük meg a tojásokat egészben. A nagy tojásokat 12 percig főzzük. Vágja apróra, és keverje össze a káposztával és a hagymával.

A töltelék becsomagolása palacsintába

A tölteléket nagyon egyszerű palacsintába csomagolni. A palacsinta középső részébe pár evőkanál káposztát kell tenni. Ezután hajtsa körbe a palacsintát négy oldalról.

Ha a háziasszonynak úgy tűnik, hogy a töltelék könnyen kieshet, akkor csökkentse a mennyiségét, vagy hajtsa meg újra a palacsintát egy serpenyőben, hajtogatott formában.töltelék. Először a palacsinta szélével rendelkező oldalát megsütjük, vagyis a serpenyőbe fektetve a terméket meg kell fordítani. Ezután a palacsintát megfordítjuk, és a másik oldalát megsütjük, hogy mindkét oldala szép legyen. Természetesen egyszerre több termék kerül egy serpenyőre.

Van egy másik módja is a palacsinta tekercsének: csővel. Ebben az esetben az oldalsó hegyeket befelé kell tekerni.

Ha sok palacsintát feltekersz és egy lapos tányérra teszed, az étel nagyon szép lesz. A családtagokat az asztalhoz hívhatja. Finom palacsinta káposztával és tojással készen áll.

Gombás töltelék receptje

A fehér káposzta, a tojás és a hagyma mellett eredetibb alapanyagokat is tehetünk a töltelékbe. Például gombát. Ezekhez a gombákhoz jól passzol a tejföl, amelyet akár magába a töltelékbe önthetünk, akár egy már becsomagolt termékre önthetjük tejtermékkel. Fekete őrölt borsot és petrezselymet adunk a gombás és tejfölös töltelékhez. Az összes alkatrész becsomagolása előtt azokat teljes készenlétbe kell hozni. A töltelékbe kicsit kevesebb gomba legyen, mint a párolt káposzta, és minél több tejföl, amíg nem folyik ki a becsomagolt termékből.

Bacones palacsinta

A párolt káposztát palacsinta nem túl vékony tésztába teheted. Ebben az esetben a tojást nem kell külön főzni. A forró palacsinta finom.

A savanyú káposzta helyettesíthető savanyú káposztával, amely több ízt ad. De a savanyú káposztával palacsintát nem tároljákhosszú: veszélyes a gyermekek számára az elkészítést követő másnap beadni a terméket.

Az oroszok gyakran főznek palacsintát. Általában ezeket a pirospozsgás termékeket teával tálalják. A tavaszi tekercs pedig lehet a főétel. Mert kielégítőek és nem okoznak nehézséget a gyomorban. A káposztával és tojással készült palacsinta minden családtagnak és vendégnek örömet okoz.