Kecsketej: összetétel, jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A természet minden alkotása egyedi – csak tudnod kell látni. Ami a kecsketejet illeti, az emberi szervezetre gyakorolt kivételes hatását már a régiek felfigyelték. Nem csoda, hogy az ókori görög hagyomány szerint ezzel az itallal etették a kis Zeuszt.

Az ókortól napjainkig

Miért Zeusz, Pythagoras maga is evett mézet, teát, gyümölcsöt, zöldséget és … kecsketejet, amelyet fiatalkorát meghosszabbító italnak tartott. Különböző források szerint a nagy matematikus és filozófus 80-90 évig élt, ami akkoriban a halhatatlanságnak felelt meg.

Még mindig a Föld tejének több mint 70%-át kecske termeli. Bár ez a termék aligha nevezhető kereskedelminek. A tehéntej népszerűségét nem lehet felülmúlni, de a kecsketejhez viszonyított hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok aránya világelsővé teszi ezt az it alt.

Hasznos és praktikus is

A kecskék sokkal kisebb lények, mint a tehenek, így kényelmesebb a tartásuk, kompaktak és szerények a táplálékban.

Eredetileg ez szolgáltlendületet ad a kecskék számának növekedéséhez a Kaukázusontúlon, az Észak-Kaukázusban, Görögországban és Olaszországban, a Közel-Kelet és Közép-Ázsia országaiban. Csak később, amikor a kecsketejet a tehéntejhez hasonlították, az emberek észrevették gyógyászati tulajdonságait és kivételes hasznosságát.

A kecskék, bármit is mondjunk, még mindig okosabbak, mint a tehenek. Nemcsak füvet esznek, hanem cserjék leveleit, kérgét és faágakat is. És ami figyelemre méltó, csak olyan finomságokat esznek, amelyek egészségesek számukra. Ez magyarázza tejük magas telítettségét és hasznosságát. Bár az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a tehéntej 5-ször több B12-vitamint tartalmaz, a folsav pedig 10-szer magasabb.

Anya először

Most sok kismamának is erősen ajánlott a használata, ha nincs ellenjavallat. A kecsketej összetételében hasonló az anyatejhez, mivel béta-kazeint tartalmaz. A sziálsav jelenléte pedig mind a terhes nő, mind az újszülött immunrendszerét erősíti.

A tej pótolhatatlanul hasznos azoknak a kismamáknak, akik súlyos toxikózisban vagy gyomorégésben szenvednek. A kecsketej csökkenti a savasságot, ami segít kiküszöbölni ezt a két kellemetlen tényezőt a terhesség alatt, vagy legalábbis csökkenti a kellemetlen órák számát.

Fat segédprogram

A kecsketej zsírtartalma 4-9% (fajtától függően). De mivel a zsírgolyók 6-8-szor kisebbek, mint a tehéneké, az ital konzisztenciájában homogénebb, emészthetősége egy nagyságrenddel magasabb. És telítettség mikroelemekkel és egyéb hasznos anyagokkal, párosulvaA kecsketej finoman eloszlatott zsírtartalma miatt az ital nem csak egészséges, hanem tápláló is.

Összetétel

Az összetétel valóban egyedülálló a mikroelemekkel való telítettség tekintetében:

• K - a kálium normalizálja az izomsejtek munkáját, felelős a szervezet idegsejtjeinek aktivitásáért.
• P - a foszfor szabályozza az anyagcsere folyamatokat az energia átvitelén keresztül. Csontszövetek alapjából is áll.
• Mg - a magnézium elősegíti a kalcium felszívódását, szabályozza a fehérjeszintézis folyamatát, a sejtek közötti anyagcsere folyamatokat.
• Ca - a kalcium részt vesz az ozmotikus nyomás normalizálásában és a véralvadás folyamatában.
• I - a jód szabályozza a pajzsmirigy működését, szabályozza az energiaanyagcserét.
• Na - A nátrium a "fiatalság elemeként" ismert, részt vesz a szervezet sav-bázis és vízháztartásának normalizálásában.
• Mo - a molibdén támogatja az ízületek működőképességét, elősegíti a húgysav eltávolítását, részt vesz az aminosavak és a hemoglobin szintézisében.
• Réz - a réz hatással van a bőrre és a hajra, befolyásolja a kollagén, elasztin, vörösvértestek képződését. Részt vesz a légzőrendszer és az idegrendszer munkájában.
• F - a fluor felelős a védő fogzománc kialakulásáért, védi őket a fogszuvasodástól, serkenti az immunrendszert. Eltávolítja a radionuklidokat a szervezetből.
• Mn - a mangán rendkívül hasznos a kötőszövetek számára. Befolyásolja az ivarmirigyek működését, a növekedést, a vérképzést, az agyműködést.

A, B, C, D, E, H, PP vitaminokat tartalmaz.

Ezen kívül:

• lecitin;
• kolin;
• albumin;
• globulin;
• biotin.

Mindez együtt teszi a kecsketej szó szerint az élet elixírjévé és abszolút nélkülözhetetlen itallá minden életkorú és egészségi állapotú ember étrendjében.

A kecsketej profilaktikusként és a fő terápia kiegészítő kiegészítőjeként is bevált. Bár, ha allergiásokról van szó, akkor egyszerűen kecsketejjel forraszthatja az érintettet. Tabletták nélkül egy idő után teljes értékű szippantó, evő lesz és általában a világon mindennek a fogyasztója lesz, mert a betegségnek vége lesz.

Ellenjavallatok

De van, akinek a kecsketej egyszerre jó és rossz. És bizonyos esetekben a kár nagyobb is lehet.

Kiegészítő körültekintéssel és csak szakértőkkel folytatott konzultációt követően ihatja azok számára, akik:

• hasnyálmirigy-betegségek;
• elhízásra hajlamos;
• különféle endokrin betegségek.

De ez inkább azt javasolja, hogy legyen óvatos a termék használatakor.

Különbségek

Ha még soha nem próbáltad a házi kecsketejet, akkor a bolti vásárlás előtt mindenképpen menj el a piacra és próbáld ki. Összehúzó és lágyabb íz, ha egyszer megkóstolta, nehezebb lesz összetéveszteni a tehénnel.

Vannak más jellegzetes pontok is. A természetes baktériumölő tulajdonságokkal rendelkező kecsketej anélkül is tárolhatóminőség- és hasznosságvesztés 48 órán belül, és akár 10 napig is lehűl.

Anchitistől és egyéb gyermekkori betegségektől

Tekintettel a kecsketej sajátosságaira, gyermekeknek 3 éves koruktól ajánlott adni. De a csecsemők számára ez a termék egyszerűen pótolhatatlan. Egyes babák laktózérzékenyek, és a tehéntej az étrendben elfogadhatatlan lesz. Ez a speciális tej pedig a legjobb alternatívája a mesterséges táplálásnak vagy a gyógyszerészeti laboratóriumokban létrehozott segédenzimeknek. A kecsketej kiválóan alkalmas a gyermek testének egyéb allergiás reakcióira vagy hasmenésére is.

A kalciumban gazdag tej segít megerősíteni a növekvő test csontjait, fogait és ízületeit. Az egyedülálló vitamin- és nyomelemkészlet segíti a fejlődő immunrendszer erősítését és védelmet nyújt a fertőző betegségek kialakulásával szemben.

Az ital remek lehetőség lesz a szervezet támogatására, erőt és energiát adni akut mérgezés után, ha 2-3 óra múlva adják be.

A kecsketej azonban előnyös és káros lehet a csecsemők szervezetében. Az ital kis mennyiségű vasat tartalmaz, ami vérszegénységet okozhat.

Ha valóban természetes vitaminokkal szeretné telíteni a gyermek szervezetét, akkor először a gyermekorvossal kell egyeztetnie, hogy egy adott babának hány éves kortól adható kecsketej.

Ihatják ezt a tejet az idősek?

Amint fentebb említettük, ősidők óta ezt a tejet a fiatalság italának tartották, és vannak valódimegerősítés - egyes forrásokban a "hosszú élet elixírjének" nevezik. Egyedülálló vitaminösszetételének köszönhetően megállítja a testsejtek öregedését és csökkenti a Parkinson-kór kockázatát. A benne bőségesen található kalcium pedig segít elkerülni az idős korban fontos csontritkulást.

Megjegyezték a kecsketejnek a pajzsmirigy működésére és a szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatását. Rendszeres használat mellett növekszik a teljesítmény és javul a memória.

A kecsketej öregedésgátló tulajdonságait a kozmetikusok is felhasználják arra, hogy frissességet kölcsönözzenek az arcbőrnek. Az ebből a csodálatos italból készült maszkok erőssé és fényessé teszik a hajat.

Profik

A kecsketej jótékony tulajdonságainak és ellenjavallatainak elemzése után nyugodtan ajánlhatjuk rendszeres használatra. Ritka kivételektől eltekintve ez az egyedülálló ital segít megoldani az egészségügyi problémákat tabletták használata nélkül, ahol az ellenjavallatok gyakran ellensúlyozzák a pozitív hatást.

A béta-karotin (A-provitamin), amelyet ez az éltető nedvesség tartalmaz, nélkülözhetetlen a rák elleni megelőző intézkedésekhez.

A fluorban, klórban és szilíciumban gazdag tejital rendszeres fogyasztása jobban támogatja a szervezetet a cukorbetegség megelőzésében, mint más állatok teje.

A kecskék soha nem kapnak el tuberkulózist, brucellózist és egyéb tehénbetegségeket, ami azt jelenti, hogy rendelkeznek antitestekkel ezekre a betegségekre. Ezért kecsketejjel ajánlott innituberkulózis, a szervezet allergiás reakciói, asztma.

Mivel a kecsketej a tehéntejjel ellentétben nem savas, hanem lúgos, ezért gyomorfekély és egyéb, magas savtartalommal járó gyomor-bélrendszeri betegségek esetén jó szedni.

A kecsketej 50%-kal több többszörösen telítetlen savat tartalmaz, mint a tehéntej, ami segít növelni a szervezet ellenálló képességét a fertőző baktériumokkal szemben, ami azt jelenti, hogy a posztoperatív terápia kiváló kiegészítője.

Ezek a savak hozzájárulnak a koleszterin-anyagcsere normalizálásához is, vagyis a hínárhoz, a halolajhoz vagy az olívaolajhoz hasonlóan kifejezett szklerotikus hatást fejtenek ki.

És néhány hátrány

A mínuszok közül érdemes megjegyezni, hogy csak megbízható kecsketenyésztőtől kell vásárolnia. Ellenkező esetben a tejet fel kell forralni, mert brucellózist (baktériumot) tartalmazhat.

Ha a vásárolt tej visszataszítóan csípős illatú és ízű, akkor hőkezelésnek kell alávetni, és általában jobb, ha belsőségre helyezi. Egészségesebb és biztonságosabb is lesz.

Általánosságban elmondható, hogy vagy a piacokon érdemesebb vásárolni, ahol van saját állatorvosi ellenőrzés, vagy a faluban, valakinek a barátaitól vagy ismerőseitől, különösen, ha látja magát a kecskét, fejni, és értékelni kell az egészségügyi és higiéniai tartalmát.

Kecsketejtermékek

A származékai is egyedülállóak ebből az italból - joghurt, sajtok, joghurtok, vaj, túró. Mindegyik otthon elkészíthető velevágy. De jobb a sajtokat és vajat készen és a régióban jól ismert termelőktől vásárolni, mivel a gyártási folyamat fáradságos és hosszadalmas. Ráadásul az elválasztási folyamat bonyolultabb, mint a tehéntejnél, mivel a tejszín 1:10 arányú.

És mégis, a kecsketej sokkal könnyebb, mint a tehéntej, és a belőle készült termékek is irreálisan fehérek. És hogy ezzel ne fárasszák a vásárlókat, egyes gyártók kevés sárgarépalevet adnak az olajhoz. Egyszerre hasznos és ismerős szín.

1. A kecsketejes joghurt például heti 2-3 alkalommal készíthető, és desszertként tálalható lekvárral vagy mézzel. A recept pedig nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• 0,5 liter kecsketej.
• 1 gramm száraz joghurtos előétel vagy élő joghurt.

Recept:

• Tej, keverés, forraljuk 1 percig.
• Hagyja 40 percig hűlni egy sterilizált edényben.
• Adjon hozzá előételt vagy natúr joghurtot.
• Töltsük a keveréket forrásban lévő vízzel felmelegített termoszba.
• A termoszt szigetelje le egy takaróval, vagy tegye meleg helyre egy napra.
• Az idő letelte után a kész joghurtot öntsük formákba, és hagyjuk hűlni pár órát.

2. A kecsketejből meglepően lágy túrót nyernek. Az összetevők közül csak 1 liter kecsketej.

• Töltsük egy edénybe, és tegyük meleg helyre megsavanyodni.
• A savanyú masszát öntsük egy serpenyőbe, és forralás nélkül melegítsük fel.
• A túróra és savóra felosztott masszát sajtruhára tesszük, és hagyjuk lecsepegni.
• 8 óra elteltével túróöntsük át egy edénybe, és tegyük hidegbe.
• Hagyja megszáradni, és néhány óra múlva a termék használatra kész.

3. A kecsketejből készült joghurt sokáig készül, de nagyon egyszerűen.

Hozzávalók:

• 1 liter tej.
• 0, 5 csésze tejföl.

Recept:

• Forraljuk fel a tejet, és hűtsük le 30°Ϲ-ra.
• Adjunk hozzá tejfölt, és alaposan keverjük össze.
• 6-10 órára helyezze a tartályt a meleg keverékkel vízfürdőbe, és tartsa a hőmérsékletet 30°Ϲ körül.
• A lejárati idő után hűtse le az aludttejet 8-10°Ϲ-ra.

Jó étvágyat és maradj egészséges!