Hogyan készítsünk krémes tortát otthon: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ki tud ellenállni egy darab friss, illatos és gyönyörű tortának? Ilyen emberek valószínűleg nem léteznek! Annyiféle sütemény létezik a világon: keksz, csokis, diós, habcsókos, sós karamell torta. És mindenki ki akarja próbálni.

De mitől olyan szokatlanok és vonzóak a torták? Természetesen krémet. Nem csak az íze remek, de bármilyen péksüteményt igazi remekművé varázsol.

Nehéz otthon krémet készíteni egy tortához? A válasz nem. Csak egy kis türelem kell.

Csokoládé krém

Ez a világ egyik kedvenc krémje. Nem csak nagyon finom, hanem elképesztően szép is. Színe miatt nem csak sütemények áztatására, hanem maguknak a tortáknak a díszítésére is alkalmas.

Hogyan készítsünk ilyen krémet? Először elő kell készítenie a hozzávalókat:

• fél liter tej;
• három evőkanál burgonyakeményítő;
• százgramm étcsokoládé (a száraz kakaótermék-tartalom 70%-ától);
• háromszáz gramm vaj;
• kétszáz gramm kristálycukor.

Főzési technika:

1. Töltsön tejet egy kis serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint felforr, vegye le a tűzhelyről.
2. A sárgáját el kell választani a fehérjéktől, és keverővel fel kell verni, fokozatosan hozzáadva a cukrot és a keményítőt. Habos, homogén masszát kell kapnia, és a cukornak végre fel kell oldódnia. Kezdje el vékony sugárban felönteni a tejet, miközben a sárgáját a cukorral keverővel habosra keverte.
3. A kapott tejszínt öntsük egy serpenyőbe, és tegyük kis tűzre. Felforral. Lassan kevergetni kezdjük másfél percig. Vegyük le a tűzről.
4. A csokoládét törd apró darabokra. Adjuk hozzá a krémhez. A csokoládénak meg kell olvadnia. Lassan keverjük össze a tejszínt. Fedjük le a tejszínt, és hagyjuk a tűzhelyen kihűlni.
5. Ekkor a vajat szobahőmérsékleten hagyhatja, hogy felolvadjon. Miután el kell kezdeni a vajat keverővel felverni, fokozatosan hozzáadva a csokoládé krémet. A tömegnek buja és magasnak kell lennie.

Hol tudom használni?

Ez a krémes hab tökéletes piskótákhoz, különösen csokoládé- és répatortákhoz, valamint muffinokhoz vagy piskótákhoz. Tökéletesen megtartja alakját.

Ez egy elég sűrű krém egy tortához. Hogyan készítsünk folyékony változatot?

Almakrém

Néha már a sütemények sütése közben kiderülhogy a süteménynek további nedvességre lesz szüksége. Csinálhatod a szokásos módon, és használhatsz impregnálást, vagy készíthetsz egy hihetetlenül finom almakrémet, amely ráadásul tökéletesen eláztatja magát a süteményt is.

Egy egyszerű krémes torta elkészítéséhez az alábbi recept szerint, töltse fel a következő összetevőket:

• hat nagy alma;
• kétszáz gramm 15%-os tejföl és ugyanennyi cukor;
• száz milliliter ivóvíz;
• egy evőkanál porcukor;
• őrölt fahéj és vaníliás cukor (ízlés szerint adjuk hozzá).

Gyártástechnológia:

1. Az almát meghámozzuk és simára vágjuk. Adjunk hozzá cukrot és vizet. Tedd a tűzhelyre, közepes lángon. Pároljuk, amíg a gyümölcs megpuhul, körülbelül 5 percig. Vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hagyja kihűlni.
2. A tejfölt a porral habosra keverjük egy mixer segítségével.
3. Részletekben óvatosan adjuk hozzá a tejfölt az almasziruphoz, miközben egy spatulával keverjük. Homogén krémet kell kapnia.

Mely süteményekhez alkalmasak?

Tökéletes keksztorták megkenésére. Ráadásul úgy is fogyaszthatod, egy darab kenyérre kenve.

Protein krém

Ezt a krémet gyakran használják a konyhában. A háziasszonyok egyszerűsége és könnyű elkészítése miatt szeretik. Minimális erőfeszítéssel az eredmény egy gyönyörű, pihe-puha fehérje tortakrém. Hogyan kell csinálni és mire van szükség?

Hozzávalók:

• 50 millilitervíz;
• 2 tojás;
• 150 gramm cukor;
• citromlé és só ízlés szerint.

Recept:

1. A tojást fehérjére és sárgájára kell osztani. A mókusokat néhány percre ki kell venni a fagyasztóba. Adjunk hozzá fél teáskanál citromlevet és egy kis csipet sót. Turmixgéppel addig keverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk. A verés abbahagyása nélkül kezdjük el részletekben hozzáadni két evőkanál cukrot, majd a maradék cukrot összekeverjük vízzel és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és pároljuk további percig.
2. A fehérjekrém felverése közben vékony sugárban öntsük hozzá a szirupot. A végeredménynek sűrű krémnek kell lennie.

Mely süteményekhez alkalmasak?

Most, hogy sikerült krémet készítenünk a tortához, már csak a remekmű díszítése van hátra. Ez a torta tökéletes rózsák és egyéb díszítések készítéséhez a tortán. A krém tökéletes cupcake-hez.

Citrus kurd

A Kurd egy krémes és egyszerre friss puding. Olvadó és könnyű textúrája van. A főzésben a kurd felháborítóan egyszerű lehetőség. Hogyan készítsünk citrusos túrót?

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kisebb citrusfélék (vörös narancs, mandarin, lime, citrom stb.) vagy egy nagy gyümölcs (például grapefruit);
• 4 tojás;
• 180 gramm kristálycukor;
• evőkanál keményítő;
• 50 gramm vaj.

Recept:

1. Melegítse fel a vizet, és mártson bele citrusféléket (ebben a receptben - pirosnarancs) 5 percig. Húzza ki, törölje le és reszelje le a héját egy durva reszelőn.
2. Pépük narancslevet facsar. Ha szükséges, szűrjük át szitán.
3. Válassz szét két tojás sárgáját, és tedd egy tálba, üss hozzá még 2 tojást. Adjuk hozzá a héját, a citruslevet, a cukrot. Habverővel verjünk simára mindent. Kb. 20 percig állni hagyjuk. Szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a héját.
4. Oldja fel a keményítőt 50 ml folyadékban. A maradék folyadékot vízfürdőbe tesszük, folyamatosan keverjük. Miután a folyadék elkezd buborékolni, öntsünk bele 50 ml folyadékot oldott keményítővel. Főzzük sűrűre, vegyük le a tűzről.
5. Adjon hozzá olajat. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
6. A krémnek keverés közben le kell hűlnie. Habnak kell képződnie a felületen.

Ez a kurd hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható. Citromos süteményekhez és reggeli pirítósos reggelihez egyaránt alkalmas.

Sajtkrém

Maradt sajtkrém a hűtőben? Hová tegye? Nincs más hátra, mint a tortához krémet készíteni. A recept azért is jó, mert az így kapott csodálatos krém nem csak sütemények kenésére, hanem sütéshez szükséges dekorációk készítésére is alkalmas.

Szükséges hozzávalók:

• 250 gramm krémsajt;
• 1 csomag vaníliás cukor;
• 150-160 gramm a legzsírosabb tejszínből;
• 3 evőkanál porcukor (ez a mennyiség igény szerint 4 evőkanálra növelhető).

Recept:

1. Krémet kell elhelyezni5 órára a hűtőben. Ezután el kell kezdeni felverni a tejszínt, amíg kissé besűrűsödik.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a port, és verjük tovább, amíg a keverék homogén masszává nem válik.

A krém alkalmas süteményekhez vagy muffinokhoz.

Most, hogy elolvasta ezt a receptet, fel sem merül a kérdés, hogyan készítsünk gyorsan krémes tortát.

Tejfölös krém

Ez az egyik legkönnyebben elképzelhető krém. És bármilyen tortát tud díszíteni.

Hozzávalók:

• zsíros tejföl (legalább 20 százalék) - 0,5 kilogramm;
• porcukor - 200 gramm;
• vaníliás cukor – ízlés szerint adjuk hozzá.

Technológia:

1. A tejfölt le kell hűteni, ha további nedvesség van a termékben - ürítse le. A krém pompásabbá tételéhez használhatja a trükköt: tegye a tejfölt egy sűrű, tiszta rongyba, és akassza fel dekantálni. A felesleges víz 4-5 óra múlva eltűnik, és a krém csodálatosabb lesz.
2. A tejfölt keverőgéppel felverjük, közben kis mennyiségű porcukrot és vaníliás cukrot adunk hozzá. Folytassa a habverést legalább 5 percig.

Mely süteményekhez alkalmasak?

Az ilyen tejföl nem torta díszítésére szolgál, de a tortákat tökéletesen átitatja. Alkalmas keksz- és gofritortákhoz is.